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Crevettes à la bière brune

Crevettes à la bière brune



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Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crevettes à la bière brune :

Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre et réserver. Cuire l'oignon avec l'ail et la feuille de laurier, puis ajouter les crevettes. Quand elle commence à rougir, ajoutez la bière et laissez-la diminuer et elle devient une sauce crémeuse.


Chili de viande à la bière noire

Parfait pour les journées froides, le chili est un carrousel de saveurs délicieuses, qui vous fait passer d'épicé à sucré, à fumé, légèrement amer et salé. Bien que la version originale soit chili con carne, j'ai choisi une version « sin carne », végétarienne, avec des lentilles rouges et j'ai complété le mélange des saveurs et des textures avec de la bière brune et j'ai tout sucré avec du chocolat crémeux.

Pour cette recette j'ai utilisé :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • un oignon rouge
  • une carotte
  • 2 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g de sauce tomate
  • 800 g de tomates en dés en sauce
  • 400 g de haricots rouges (j'ai utilisé des conserves)
  • 250 g de grains de maïs
  • 100g de lentilles rouges
  • 400 ml de bière noire
  • 4-5 cubes de chocolat
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (le paprika normal peut être utilisé, mais le paprika fumé lui donnera un goût particulier)
  • une demi-cuillère à café de flocons de chili (seulement si vous aimez les épices)
  • une demi cuillère à café de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
Méthode de préparation

J'ai épluché l'oignon, l'ail et les carottes, puis j'ai coupé l'oignon et l'ail émincé, la carotte et les poivrons en dés. J'ai fait durcir les légumes dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils brunissent et que l'oignon devienne translucide, puis j'ai ajouté du paprika fumé, du cumin, de la cannelle, des flocons de piment, du laurier et j'ai laissé encore une minute sur le feu.

Ensuite, j'ai ajouté les tomates en dés et la sauce tomate et j'ai laissé bouillir pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, j'ai bien lavé les lentilles rouges, les ai ajoutées dans la marmite et parfumé le tout avec de la bière noire.

J'ai laissé bouillir les lentilles avec le reste des légumes dans la bière pendant environ 20-25 minutes, puis j'ai ajouté les haricots rouges et le maïs. Attention, si vous utilisez des haricots rouges et du maïs en conserve, ils doivent être filtrés par le liquide. Étant en conserve, ils sont précuits et ajoutés à la fin.

J'ai terminé la recette en ajoutant du sel et du poivre au goût et j'ai parfumé le tout avec les morceaux de chocolat. Je l'ai laissé sur le feu pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien. Selon vos préférences, je vous recommande d'essayer l'avocat, le cheddar et la tortilla.

Comme le ragoût de haricots, le chili est plus savoureux s'il est cuit en grande quantité, il est donc parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis. En même temps, il est plus délicieux après avoir combiné les saveurs, vous pouvez donc le cuisiner la veille de vos invités à table.

S'il vous en reste un pour le lendemain, vous pouvez faire un burrito au chili pour le déjeuner au bureau, très simple : j'ai pris un bâton de tortilla, j'ai étalé un peu de yaourt crémeux au milieu (le chili est une recette plus dure, et le yaourt le tempère et le rend plus léger), j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de piment sans viande, des cubes d'avocat, de l'oignon rouge émincé, râpé un peu de cheddar et saupoudré d'un peu de persil. A la fin j'ai pressé un peu de jus de citron vert, j'ai bien roulé la colle et c'était prêt ! Bon appétit!


Bienfaits de la bière pour la santé et la beauté

Protège la santé du système cardiovasculaire

Une consommation modérée de bière peut avoir des effets anti-inflammatoires, augmente le bon cholestérol et combat les maladies cardiovasculaires. Ainsi, un verre de bière par jour peut aider votre cœur à fonctionner correctement.

Renforce les os

De nombreuses études ont montré que la bière (et d'autres boissons à faible teneur en alcool) peut avoir des effets positifs sur la santé des os. Ceci est possible grâce au silicium, un minéral qui contribue à l'augmentation de la densité osseuse et prévient la dégradation osseuse. De plus, la bière contient des phytoestrogènes naturels, connus pour prévenir l'ostéoporose et soulager les symptômes de la ménopause.

Protège contre les maladies neurodégénératives

Des études scientifiques montrent que les personnes qui boivent de la bière avec modération sont moins susceptibles de souffrir de la maladie d'Alzheimer. Encore une fois, cet avantage est dû au silicium qui peut aider à éliminer les métaux toxiques de l'organisme, ce qui peut provoquer des pathologies dégénératives. En même temps, la bière améliore la mémoire et augmente la concentration.

Inhibe le cancer

Parmi les éléments qui composent la bière se trouve le xanthohumol, un polyphénol présent dans le houblon. C'est un antioxydant qui empêche la formation voire inhibe le développement de cellules cancéreuses, comme forme de chimioprévention pour certains types de cancer.

La bière renforce le système immunitaire

La bière a des propriétés qui aident à renforcer le système immunitaire, qui éloignera les maladies infectieuses telles que la grippe commune ou l'herpès. Au moins, dans certains cas, cela réduit la gravité des symptômes ou la durée de la maladie.

En Allemagne, vous pouvez profiter pleinement de ces avantages de la bière. Il existe un remède maison contre le rhume, qui consiste en un verre de bière chaude. Il débouche le nez et met le sang en mouvement.

Il a des propriétés anti-inflammatoires

La différence entre la bière et les autres boissons alcoolisées est qu'elle est fabriquée à partir de houblon. Le houblon est l'ingrédient aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes qui protège le corps des maladies de la vieillesse.

Soulage les problèmes d'estomac

Si vous avez des problèmes d'estomac, la bière peut être un excellent remède naturel. Une consommation modérée de bière (cidre ou vin) augmente le taux d'acide gastrique, qui accélère la digestion, réduisant le risque d'Helicobacter Pylori, responsable du développement du cancer gastroduodénal.

Prévient la constipation

Il a été démontré que la consommation de fibres combat la constipation et réduit le mauvais cholestérol. En consommant de la bière d'orge, vous pouvez prendre votre dose quotidienne de fibres solubles.

C'est un puissant diurétique

Vous n'avez même pas besoin de commencer à boire de la bière, car vous devez aller aux toilettes. C'est parce que la bière contient 90% d'eau, une petite quantité de sodium et une grande quantité de potassium. Et ce ne sont là que quelques-uns des avantages de la bière pour la santé des reins.

Réduit le risque de cataracte

La bière a des effets bénéfiques sur la vue, mais plus que tout, elle aide ceux qui ont eu des cas de cataracte dans la famille. Boire un verre de bière par jour est bénéfique en cas de diabète, par exemple, parce qu'il améliore la vision et prévient la formation de glaucome (pression oculaire). Dans ce cas, la bière noire est préférable à la bière blonde.

Prévient l'anémie

La bière est bonne pour les femmes ménopausées, lorsqu'il y a des carences nutritionnelles. Les flavonoïdes de la bière sont de puissants antioxydants qui stimule la production cellulaire et augmente les niveaux de fer.

Il fournit beaucoup d'énergie

En raison de la grande quantité de vitamine B dans la bière, vous vous sentirez plus énergique dans les activités quotidiennes. Les nutriments contenus dans un verre de bière renforcent le système nerveux et aide à régénérer les cellules.

Bon pour la peau

A New York, par exemple, la thérapie par la bière (Beer Spa) s'est développée. Dans ces endroits, vous pouvez profiter de tous les avantages de la bière, les clients peuvent s'immerger dans une baignoire pleine de bière brune.

Dans d'autres endroits comme l'Allemagne, l'Autriche et la République tchèque, vous pouvez vous revigorer avec des masques à bière. De telles techniques ont de très bons résultats grâce aux vitamines de la bière, qui restaurent la santé de la peau et l'aident à paraître plus jeune et plus fine, en restaurant son élasticité.

Bon pour les cheveux

Catherine Zeta Jones, une actrice bien connue, parle des merveilleux bienfaits de la bière sur la santé des cheveux. Elle déclare dans une interview que ce traitement naturel rend les cheveux brillants et doux, bien qu'il y ait aussi une apparence désagréable, l'odeur persistante. Ceci est possible grâce à la vitamine B et aux protéines de la bière.

Détendez vos jambes

Quand vous rentrez chez vous, épuisé après une journée de travail, profitez des merveilleux bienfaits de la bière. Utilisez de la bière au lieu de l'eau pour tremper vos pieds. Son effervescence créera un effet très relaxant. Mais il y a deux défauts : le premier - les jambes seront collantes, et le second - vous ne pourrez pas boire de bière…


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!





Ingrédient:

Pour le poulet à la bière :
1 poulet de 1 300 kg (seules les cuisses ou les ailes peuvent être utilisées, n'importe quelle partie du poulet)
2 gros oignons rouges
150g de raisins secs
1 l de bière noire (j'ai utilisé Ursus)
Sel et poivre au goût
Huile

Pour la purée de pommes de terre :
800g de pommes de terre
200g de lait
200g de beurre
Sel au goût

Mode de préparation :
Nous nettoyons et lavons le poulet.

Pelez et hachez les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Mettez le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'il brunisse.


Une fois la viande dorée, sortez-la dans une passoire.

Dans l'huile dans laquelle on fait frire la viande, on met l'oignon rouge à durcir.

Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez au préalable le poulet frit dans la poêle.

Ajouter les raisins secs.

Ajouter de la bière brune, juste assez pour bien couvrir le poulet.


Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Après avoir mis tous les ingrédients dans la casserole, laissez bouillir pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la bière tombe et qu'une sauce commence à se former.

C'est une recette extraordinaire, je la recommande chaleureusement. Ce merveilleux poulet à la bière se marie très bien avec une purée de pommes de terre.

Pour préparer la purée, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Laisser bouillir environ 30 minutes.


Après ébullition, égoutter l'eau, ajouter le beurre, le sel, le lait et broyer jusqu'à formation d'une purée.
Bon appétit!





Recette rapide pour les haricots et la bière brune. Propulsé par Silva Dark

Depuis que Juha a déménagé à Bucarest, je peux dire que parmi les plats les plus souvent cuisinés, le chili con carne et le chili sin carne sont mes préférés. Surtout quand il les prépare lui-même (et quand il ne jette pas toute la réserve de piments forts de la maison, de sorte que nous mourons tous les deux intoxiqués par la capsicine, que ce soit sous forme fraîche, séchée ou fumée ou les trois ensemble).
C'est juste qu'aujourd'hui, après qu'il se soit présenté à la maison avec les ingrédients pour la version sans viande, il s'est rendu compte qu'il n'avait pas encore fini son travail de bureau, alors j'ai repris mes fonctions d'épouse et j'ai commencé à cuisiner. Sur le chemin du retour, je me suis accroché à un paquet de bacon et de bière noire Silva. Car sans eux, la vie est déserte.

Alors, armé de tous les ingrédients et de ceux que j'avais apportés, j'ai commencé à faire de l'artisanat. La chose est très simple, les ingrédients de bon sens et en petit nombre, un peu de patience pour tout faire bouillir et unir dans les papilles.

Avant de commencer à jeter des choses dans la marmite, j'ai fait une petite recherche sur la cuisine à la bière : vous devez savoir sur la bière brune que pendant qu'elle cuit votre plat préféré, elle intensifie ses saveurs. Surtout s'il est riche en viande et en ingrédients. Et si vous les faites cuire lentement, ils sont encore meilleurs, plus jeunes.

Et l'une des règles de base de la cuisine à la bière dit de ne pas utiliser d'assortiment que tu ne boirais pas. Donc ça doit être une bonne bière.

Ingrédients pour chili sans viande avec bière brune (4 portions saines ou 6 pour les personnes sensées)

2 boîtes de haricots rouges (cela signifie environ 480 g de haricots, après avoir égoutté le jus dans lequel ils se trouvaient)
2 gros oignons blancs (Juha n'en mettrait qu'un mais ce soir je cuisine donc & #8230)
3 gousses d'ail vert (J'ai eu celui avec une tête légèrement formée, si tendre et savoureuse)
250 ml de boisson Silva Dark
2 boîtes de tomates concassées (et sans coque)& # 8211 J'ai manqué de stock chez ma mère alors j'ai utilisé Mutti
une cuillère à café (2-3 ?) de chipotle (ça a l'air chic mais c'est en fait des jalapenos secs et fumés - bon, nous devons nous réapprovisionner)
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre au goût

Pour servir:

6 tranches de bacon
Quelques cuillères à soupe de crème
(se calme vite)

Mettez d'abord les haricots dans une passoire et rincez. Eplucher et laver l'oignon et l'ail. Puis hachez finement. Ils sont durcis dans un grand bol avec deux cuillères à soupe d'huile.
Quand ils commencent à devenir translucides, de la bière est ajoutée. C'est maintenant le moment où vous vous asseyez tranquillement près de la casserole et vous vous enivrez de l'odeur de la bière qui se transforme lentement, lentement, en une odeur de mélasse, de caramel brûlé.

À ce stade, ajoutez le poivre, puis les haricots. Après encore 5 minutes de frémissement, ajoutez les deux boîtes de tomates concassées.

Et il attend. Attendez-vous à de la bière froide. Avec Silva Dark dans le froid car elle fait une bonne maison avec des plats épicés et légèrement épicés. Avec viande chili con, plats fumés, grillades, saucisses, ragoûts mijotés, bacon.

À propos, vous trouverez plus d'informations sur l'association avec la bière dans l'article du lien.

Chili sans viande (mais avec du bacon) bout encore facilement sur le feu alors je vous rappelle que dans quelques jours nous aurons la première édition du Gourmet Festival à Bucarest. Il y aura aussi ceux de Silva qui mettront le public au défi de proposer des recettes à base de bière.
Je dis accepter le défi, peut-être vous voir là-bas.

Pour en revenir à la recette de la bière brune, les haricots doivent être laissés bouillir lentement jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ou même plus. Je veux dire, environ 40 minutes.
Il faut remuer de temps en temps car les grains descendent dans la casserole et peuvent coller.

Lorsqu'il reste environ 5 minutes et que c'est prêt, faites chauffer une poêle et faites dorer les morceaux de bacon. Une autre version plus astucieuse consiste à le mettre dans une casserole pendant 5 minutes au four chauffé à 200 degrés C. Le bacon sera non seulement légèrement caramélisé mais aussi incroyablement croustillant. Slurp!

Le chili sin carne dans cette version est servi avec quelques morceaux de bacon et une ou deux cuillères à soupe de crème fermentée ou, mieux encore, avec de la crème sure.

Et cette vitesse provocante des sensations de brûlure s'éteint facilement avec de la bière froide. De préférence noir. De préférence Silva Sombre.

Oignons, ail vert
Tomates écrasées

haricots rouges
Flocons de chipotle (jalapeno sec et fumé)
Lard

Bere Silva Sombre
Oignon haché
Oignons verts et ail hachés

Mettre l'oignon et l'ail vert à durcir
Éteindre avec de la bière brune

Le chipotle est ajouté
puis les haricots rouges
Interférer

Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 30-40 minutes.

bonne chance à nous!


Que faire avec la bière laissée après la fête. 4 bonnes idées à essayer

Nous ne vous proposons pas une autre fête ou pour vous saouler tout seul. Si vous vous retrouvez avec trop de doses de bière après une soirée entre amis, voici comment vous pouvez l'utiliser dans la cuisine.

Pour les fêtes, il y a toujours une offre sérieuse de boissons, vous pouvez donc vous retrouver avec une, deux ou même plusieurs doses et bouteilles de bière, de différents pays et types. Peu importe le type de bière que vous avez dans le réfrigérateur, vous trouverez sûrement une bonne idée parmi celles que nous vous montrons.

1. Utilisez de la bière dans les cocktails

D'autant plus que vous n'êtes pas resté au frigo avec la meilleure bière, vous pouvez l'utiliser dans des mélanges avec d'autres types d'alcool pour obtenir des cocktails parfaits. Découvrez les meilleures combinaisons ICI.

2. Faire mariner le poulet dans la bière

Utilisez un mélange de bière brune, de cidre de pomme, de sucre, de sel, de cannelle, de feuilles de laurier, de grains de poivre et de clou de girofle dans lequel laisser mariner la viande pendant au moins 4 heures avant de la griller.

3. Préparez une pâte pour les plats panés

Le dioxyde de carbone et l'alcool de bière rendront le mélange d'œufs et de farine croustillant et beaucoup plus savoureux une fois frit. Essayez une telle recette pour préparer des rondelles d'oignon panées.

4. Préparez des steaks savoureux

C'est-à-dire qu'au lieu de vin, utilisez de la bière pour les steaks au four, pour les ragoûts ou pour ceux préparés dans une mijoteuse. Les arômes de bière conviennent également au porc et au bœuf, mais aussi aux moules, coquillages, crabes, crevettes.

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Recette Iris Bush : Coque à la bière noire

Ingrédient:
Remplissage 1 : 100 g de champignons, 50 g de jambon, le cœur de 2 tranches de pain, une tasse de lait, une cuillère à soupe de beurre mou, du sel, du poivre, un petit oignon ou une botte de ciboulette.
Remplissage 2: 3 cuillères à soupe de beurre mou, un bouquet de ciboulette, sel, poivre, 30 g de jambon
Brioche : 2 œufs, 50 g de beurre fondu, 100 ml de bière, 200 g de farine, une cuillère à café de sucre, 50 g de jambon, 100 g de menthe, un petit oignon, du sel, 1/3 sachet de levure chimique
S.O.S : un oignon, 50 ml de bière, 100 ml de crème de cuisson, sel, poivre
Légumes: une carotte, un céleri, une courgette, une cuillère à soupe de beurre

Mode de préparation :
Faire tremper le pain dans du lait, puis le presser. Hacher finement l'oignon, faire chauffer les champignons. Coupez le jambon puis mélangez-le avec le pain, les champignons, l'un et l'oignon. Nous remplissons la cavité du poulet.

À partir de beurre mou, de sel, de poivre, d'oignon et d'un peu de jambon, nous formons une pâte que nous mettons sous la peau du poulet, sur la poitrine. Nous mettons le poulet au four à 200 degrés pendant environ 45 minutes (dans la première moitié heure, nous l'enveloppons avec du papier d'aluminium, puis le retirons pour le faire dorer).

Pour les muffins, fouetter les blancs d'œufs, puis ajouter les jaunes, le beurre fondu, la bière, la farine, le sucre, le sel et la levure. Incorporer légèrement les dés de jambon et le fromage, les mettre dans des moules graissés avec un peu d'huile et les mettre au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches (4 céleri et 5 carottes). Nous coupons les courgettes dans le sens de la longueur et nous avons besoin d'une fine bande.

Faire bouillir la carotte et le céleri, puis ajouter un peu de beurre et de sel. Mettez la tranche de courgette sur une grille pour la ramollir, puis roulez la carotte et le céleri dedans.

Pour la sauce : faire chauffer l'oignon dans un peu de beurre, ajouter le thym et la bière et au bout de 2 minutes mettre la crème de cuisson. Laisser épaissir un peu et rectifier avec du sel.

Monter sur une assiette : 2 muffins, un demi-poulet, un peu de sauce et des légumes.

Vous pouvez regarder les moments les plus délicieux sur masterchef.protv.ro, et vous pouvez trouver l'émission complète sur Voyo.ro.

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Comment faire cuire des crevettes dans une croûte croustillante

Comment préparer cette recette n'est pas difficile, même pour les chefs débutants.

J'ai fait une sauce avec de la bière, des œufs, de la farine et des épices. J'ai utilisé du paprika chaud et doux, à la fois pour le goût et la couleur. J'ai passé les crevettes dans cette sauce, puis je les ai roulées dans de la chapelure et je les ai frites des deux côtés dans une poêle avec de l'huile chaude.

J'ai pensé que ce serait bien de mettre des crevettes deux par deux sur un cure-dent. Ils ont l'air bien et ils se cuisent plus facilement de cette façon. Je vous conseille de les essayer, mais bien sûr vous pouvez aussi les faire frire séparément.


Couper la viande de dinde en petits morceaux et arroser de jus de citron vert. Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger les morceaux de viande pour que toutes les saveurs pénètrent.
Rôtir la dinde sur le gril pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, préparez un plat résistant à la chaleur au fond duquel vous mettez de l'oignon finement haché et 3 gousses d'ail émincées. Retirez la viande de dinde du gril et placez-la dans le plat résistant à la chaleur avec le jus qui lui reste. Mettez les raisins secs dessus, versez la bière noire et saupoudrez de basilic vert finement haché.
Mettez le plat au four pendant environ une heure, en veillant à ce qu'à mi-cuisson, la viande tourne pour pénétrer uniformément avec la sauce à la bière.
Pour la garniture, faites revenir les asperges dans une poêle dans laquelle vous mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 3 gousses d'ail. Ajouter un peu de sel lorsque les asperges sont prêtes.

2 caractéristiques du nouveau multicuiseur Philips que j'adore seraient : la minuterie préréglée jusqu'à 24 heures, qui vous permet de passer du temps avec vos proches, tandis que le multicuiseur cuisine pour vous et la vanne de régulation de pression réglable, avec laquelle les ingrédients conservent leur valeur nutritive valeurs.

Pour servir, placez quelques morceaux de dinde sur une assiette, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce à la bière noire et des raisins secs et servez avec des asperges sautées.


Silva & # 8211 Noir

J'ai parlé de Silva en général ici, donc il ne sert à rien de me répéter avec certaines choses maintenant, mais aujourd'hui, nous avons une variante noire ou "forte sombre".

J'ai un bon avis en général sur le Silva noir, il n'excelle pas mais il est correct ce qui est un plus, par rapport aux producteurs locaux. Nous devons reconnaître que la bière noire produite par Silva est la meilleure bière nationale ou la plus juste de la production nationale.

C'est une bière blonde Bock Black, c'est-à-dire avec un arôme amer et une odeur de céréales torréfiées, à carbonatation moyenne. En apparence, je peux repérer la couleur brun-noir mais la mousse est… en fait pas. L'arrière-goût se distingue par l'arôme du café dans la bouilloire et peut-être un peu de caramel mais un peu.

Je ne suis pas un buveur de bière noire mais j'ai déjà essayé un "sous-marin" et si je me souviens bien c'était avec la bière Mamaia à Eforie Sud en 96 ou 97, peu importe. Certaines personnes se demandent probablement ce qu'est "Eforie SUD" et quel est le lien avec Mamaia ou ce que recherche le sous-marin en question.

Eh bien, la connexion est la mer Noire et cette route infectant bar à bar ou la bière MAMAIA. Oui, c'était autrefois une bière MAMAIA et elle n'était ni chère ni grand-mère.

Si vous avez lu jusqu'ici, vous voulez clairement savoir ce que "sous-marin" signifie en argot ou en jargon, j'espère. Le "sous-marin" se compose d'une mauvaise bière noire servie dans une chope et d'un petit verre de cognac ou de rhum tout aussi mal trempé dans une chope.

Silva Dark est une bière correcte sur ce segment et une RECOMMANDATIONS en boisson avec des plats riches en matières grasses comme le ciolan fumé aux haricots ou au chou, mais il convient également très bien pour préparer des sauces ou pour attendrir des steaks.


Vidéo: Cuisson des crevettes au Japon (Août 2022).