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Le diaporama ultime du dîner du Nouvel An chinois

Le diaporama ultime du dîner du Nouvel An chinois


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Est-ce que Budiaman

Le soir du Nouvel An chinois, une activité familiale traditionnelle consiste à préparer ensemble des raviolis chinois. Il est de coutume de glisser une pièce dans l'une des boulettes, et une personne chanceuse obtient la boulette avec la pièce, ce qui signifie bonne chance pour le reste de l'année.

Cliquez ici pour voir la recette de boulettes de porc et de légumes.

Recette : Dumplings au porc et aux légumes

Est-ce que Budiaman

Le soir du Nouvel An chinois, une activité familiale traditionnelle consiste à préparer ensemble des raviolis chinois. Il est de coutume de glisser une pièce dans l'une des boulettes, et une personne chanceuse obtient la boulette avec la pièce, ce qui signifie bonne chance pour le reste de l'année.

Cliquez ici pour voir la recette de boulettes de porc et de légumes.

Astuce : Gagnez du temps dans la cuisine

Meilleur groupe de photos/Thinkstock

Les boulettes peuvent être préparées longtemps à l'avance. Kingsley dit qu'ils peuvent être congelés jusqu'à six mois, vous pouvez donc envisager de faire quelques lots à décongeler et à mettre dans le cuiseur vapeur tout au long de l'année chaque fois que vous avez besoin de petites bouchées à la volée, pas seulement pour le Nouvel An chinois.

Astuce : ne laissez pas les autocollants en pot être à la hauteur de leur nom

iStockphoto/Thinkstock

Tapisser les paniers vapeur en bambou de papier parchemin ou de feuilles de chou blanchies pour empêcher les articles de coller au fond. Si vous utilisez du chou, blanchissez-le pendant environ deux minutes.

Recette : Luo Hon Jai (ragoût végétarien bouddhiste)

Wikimedia/PhotosVanRobin

« À l'origine mangé par les bouddhistes dans la culture chinoise, ce plat est servi dans la plupart des foyers chinois les premiers jours du Nouvel An », explique Farina Kingsley, auteur de plusieurs livres de cuisine sur la cuisine chinoise. Aussi connu sous le nom de Fête de Bouddha, le nom « Luo Hon Jai » se traduit par « les 500 disciples de Bouddha ». Chacun des ingrédients de ce plat a une signification spécifique ; par exemple, la mousse noire (fat choy) symbolise la richesse.

Cliquez ici pour voir la recette du Luo Hon Jai (ragoût végétarien bouddhiste).

Recette : Chow Mein aux légumes

Astuce : nouilles fraîches versus nouilles sèches

OtnaYdur/Shutterstock

Lorsque vous utilisez des nouilles sèches pour les sautés, vous voudrez les faire bouillir "jusqu'à ce qu'elles soient souples comme des nouilles fraîches", explique Kingsley - deux minutes suffiront. Si vous utilisez des nouilles fraîches pour un plat sauté, vous pouvez sauter l'étape d'étuvage.

Astuce : Comment savoir quand les nouilles sont cuites

Hemera/Thinkstock

Lors de la préparation d'un plat de nouilles sautées, la sauce est généralement ajoutée à la fin du processus de sauté. Mais comment savoir quand les nouilles sont cuites ? Kingsley dit qu'ils sont prêts à servir lorsqu'ils ont absorbé tout le liquide.

Astuce : Substitutions simples

Pour quelques substitutions simples, essayez d'ajouter du canard rôti, du filet de bœuf râpé ou du poulet cuit à la vapeur aux nouilles, ou faites-le épicé avec l'ajout d'huile de piment chaude ou de piments rouges frais.

Astuce : faire de meilleures sauces

hjschneider/Shutterstock

Kingsley a quelques indications ici. Tout d'abord, beaucoup de gens se retrouvent avec une sauce trop "gluante". Le coupable est trop de fécule de maïs, dit-elle. Un peu va un long chemin - par exemple, la sauce pour son poisson n'utilise qu'environ ½ cuillère à café de fécule de maïs pour 5 cuillères à soupe de liquide.

Fidèle au style de cuisine cantonais, Kingsley aime utiliser un mélange de sauces de soja claires (à ne pas confondre avec une faible teneur en sodium) et de sauces de soja foncées lors de la préparation de sauces pour ses nouilles. La sauce soja légère, dit-elle, est là pour le sodium, mais la sauce soja foncée ajoute une profondeur de saveur et une légère douceur. Utilisez-les dans un rapport de 1:1. Si vous ne trouvez pas de soja clair et foncé, alors le tamari est un substitut décent.

Enfin, elle est une grande fan de l'huile de sésame grillé, qui peut vraiment réveiller les saveurs des sauces.

Recette : Bok Choy à l'ail et au gingembre

Astuce : moins d'eau, plus de saveur

iStockphoto/Thinkstock

Faites sauter les légumes verts aqueux comme le bok choy deux fois. Après la première fois, égouttez tout le liquide dans une passoire, séchez les légumes verts, essuyez la poêle et faites chauffer de l'huile fraîche. Faire revenir à nouveau. Cela empêchera les légumes de devenir détrempés et de perdre leur saveur.

Recette : Poisson cuit à la vapeur au gingembre et au soja

Astuce : empêchez le poisson entier d'exploser

Scott Leman/Shutterstock

Lorsque vous faites cuire du poisson entier à la vapeur, marquez légèrement la peau des deux côtés et coupez une ligne dans le dos pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Sinon, le poisson peut exploser.

Astuce : Comment éviter de manquer de vapeur

La dernière chose que vous voulez arriver lorsque vous cuisez des aliments à la vapeur est de vous essouffler. Ainsi, lorsque vous installez votre panier vapeur, placez un centime au fond du wok lorsque vous le remplissez d'eau. Ensuite, placez le panier vapeur sur le dessus. Lorsque le niveau d'eau sera bas, vous entendrez le tintement du centime et vous saurez qu'il est temps d'ajouter un peu d'eau.

Astuce : Placement approprié

Hemera/Thinkstock

Lorsque vous cuisez du poisson entier à la vapeur, vous souhaitez disposer le poisson tête-bêche pour utiliser l'espace à l'intérieur du panier de manière optimale. Assurez-vous qu'ils reposent en une seule couche ; si vous les placez trop près les uns des autres ou les uns sur les autres, l'air ne circulera pas.

Astuce : pas de panier vapeur, pas de problème

Vous pouvez également cuire le poisson à la vapeur au four. Placer le poisson en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, couvrir de sauce, couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four à 425 degrés. Mesurez l'épaisseur à la partie la plus épaisse du poisson et faites cuire pendant sept minutes par pouce.

Astuce : Comment savoir quand le poisson entier est cuit

Yifeng Xuan/Shutterstock

Les temps de cuisson sont utiles à titre indicatif, mais une partie de l'apprentissage pour devenir un meilleur cuisinier consiste à suivre votre instinct. Ici, Kingsley dit que le poisson entier est cuit lorsque les yeux deviennent opaques et que la chair rayée commence à se séparer en espaces visibles.

Astuce: Fin, Filets C'est

MP cz/Shutterstock

Si vous êtes vraiment réticent à l'idée de servir du poisson entier et que vous préférez travailler avec des filets, assurez-vous d'acheter des filets avec la peau. Sinon, ils tomberont en morceaux après la cuisson lors du transfert.


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Où est le nouvel an persan ? - Lisez les informations, puis résolvez un puzzle imprimable sur le Nouvel An persan célébré en Iran la source

Marionnette Dragon Parade - Les élèves créent une marionnette dragon pour célébrer le Nouvel An chinois. Un motif de visage de dragon imprimable est inclus la source

Artisanat et histoire du Nouvel An chinois Niveaux PreK-6
L'activité GRATUITE du Nouvel An asiatique/chinois et la leçon d'histoire des vacances enseignent aux enfants
sur nos fêtes et nos traditions. Téléchargez ces deux pages imprimables avec illustrations et
instructions pour l'activité artisanale de la lanterne chinoise ainsi que des informations de base pour un plan de leçon de vacances.

Nouvel an chinois : calendrier chinois - Une navigation unique pour en savoir plus sur le zodiaque, les 12 animaux qui régissent des années spécifiques, un didacticiel en ligne de calligraphie chinoise, un guide pratique des bannières du Nouvel An, des graphiques du Nouvel An et bien plus encore.

nouvel An chinois - Excellente introduction, avec de brèves descriptions des célébrations traditionnelles prévues pour les 15 jours du Nouvel An ou de la Fête du Printemps, ainsi que d'autres informations sur les aliments, les décorations, les tabous et les superstitions traditionnels du Nouvel An chinois.

Nouvel an chinois — Wikipédia - Un merveilleux aperçu de l'histoire, des symboles, des coutumes et des aliments entourant les festivités de 15 jours, y compris des informations sur les cadeaux traditionnels, les fleurs, les feux d'artifice, les superstitions porte-bonheur / malchance, comment le Nouvel An chinois est célébré dans le monde, ainsi que de nombreux autres liens et ressources.

Sites préférés du Nouvel An chinois
Des ressources qui couvrent tous les aspects du Nouvel An chinois.

Joyeux Nouvel An chinois!
En savoir plus sur l'artisanat traditionnel, les recettes et l'astrologie chinoise

Nouvel an lunaire à Taïwan - Une lecture captivante et magnifiquement illustrée de récits sur les origines du festival, de plats de fêtes, d'échanges de cadeaux, de la parade du dragon et du lion, de rituels et de superstitions.

Calendrier chinois
Trouvez des informations utiles sur cette fête spéciale.

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Traditions, décorations, nourriture, et plus encore.

Nouvel An chinois @ Domaine Kids
Trouvez d'excellentes ressources, de l'artisanat, des prédictions et bien plus encore !

La vie quotidienne dans la Chine ancienne
Une collection de ressources et de leçons à utiliser en conjonction avec le Nouvel An chinois.

Le traditionnel dîner du Nouvel An de la maison impériale était composé de 99 plats puisque le chiffre 9 est un chiffre de bon augure ! Le poisson est un aliment porte-bonheur, mais prenez soin de servir le poisson entier pour préserver la bonne fortune.


Le diaporama ultime du dîner du Nouvel An chinois - Recettes

nouvel An chinois

Arts et artisanat pour le nouvel an chinois - Activités imprimables pour célébrer le nouvel an chinois. Les élèves peuvent fabriquer une lanterne en papier, un puzzle tangram, des feux d'artifice, des marionnettes panda et plus encore la source

Chine
Feuilles de travail imprimables, cartes, travaux manuels et plus encore.

Pétards du Nouvel An chinois - Les élèves utilisent des tubes en carton pour simuler des pétards chinois, puis découvrent d'autres inventions chinoises sur une feuille de travail imprimable la source

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Feuilles de travail et artisanat imprimables.

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Artisanat et histoire du Nouvel An chinois Niveaux PreK-6
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Nouvel an chinois : calendrier chinois - One stop browsing to learn more about the zodiac, the 12 animals that govern specific years, an online tutorial of Chinese calligraphy, a New Year banners how-to, New Year graphics, and lots more.

nouvel An chinois - Great intro, with brief descriptions of traditional celebrations slated for all 15 days of the New Year or Spring Festival, plus more on traditional Chinese New Year foods, decorations, taboos and superstitions.

Chinese New Year - Wikipedia - A wonderful overview of the history, symbols, customs & foods surrounding the 15-day festivities including information on traditional gifts, flowers, fireworks, good luck / bad luck superstitions, how Chinese New Year is celebrated around the world, plus lots of related links and resources.

Favorite Chinese New Year Sites
Resources that cover all aspects of the Chinese New Year.

Happy Chinese New Year!
Learn about traditional crafts, recipes, and Chinese Astrology

Lunar New Year in Taiwan - An engaging read, and beautifully illustrated with tales of the origins of the festival, holiday dishes, gift exchanges, the dragon and lion parade, rituals and superstitions.

Chinese Calendar
Find helpful information about this special holiday.

nouvel An chinois
Traditions, decorations, food, and more.

Chinese New Year @ Kids Domain
Find great resources, crafts, predictions, and much more!

Daily Life in Ancient China
A collection of resources and lessons to use in conjunction with the Chinese New Year.

The traditional New Year dinner for the imperial house was composed of 99 dishes since the number 9 is an auspicious number! Fish are a good luck food, but take care to serve the fish whole to preserve the good fortune.


The Ultimate Chinese New Year Dinner Slideshow - Recipes

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Chinese New Year Craft and History Grades PreK-6
The FREE Asian/Chinese New Year activity craft and holiday history lesson teach children
about our celebrations and traditions. Download these two printable pages with illustrations and
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Voir la vidéo: Mini-documentaire du Nouvel An chinois: Repas du réveillon en famille 新年纪录片年饭 (Mai 2022).