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Chili avec viande et riz

Chili avec viande et riz



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Hacher finement l'oignon et le faire cuire dans l'huile, puis ajouter l'ail, le piment haché.Dans un autre bol, faire cuire la viande, et quand elle devient blanche et que le sang n'est plus visible, ajoutez les légumes durcis (oignon, ail, poivre), paprika frais et eau. Augmentez le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis réduisez le feu à doux et laissez le couvercle pendant 1 heure.

Après cet intervalle, ajoutez les tomates concassées en petits cubes, 2 lg de concentré de tomates en conserve et laissez bouillir encore une heure. Voyez si vous avez encore besoin d'eau ! Ajoutez maintenant les haricots égouttés et les épices : sel, poivre, paprika chaud (attention à la quantité que vous en mettez !) et laissez reposer encore 30 minutes. S'il reste trop de sauce, augmentez le feu et retirez le couvercle pendant 5 à 15 minutes, jusqu'à réduction.

Le riz basmati est placé dans un bol avec de l'eau et du sel. Faire bouillir pendant 15 minutes, à partir du moment où l'eau bout.

Le chili con carne est servi avec du riz bouilli (égoutté). 3 portions sont sorties.


500 g de poulet ou de dinde haché,
300 g de haricots rouges en conserve,
400 g de tomates pelées en conserve,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
1 oignon, gros,
2 gousses d'ail,
1 piment vert fort
1 cassonade ligurita (s'atténuera rapidement)
1 tasse de soupe au poulet,
2 cuillères à soupe d'huile,
1/2 cuillère à café de cumin en poudre,
1/2 piment rouge fort
1 lien coriandre ou persil,
sel poivre,

L'oignon sera nettoyé, haché finement et mis à durcir dans l'huile, suivi de l'ail coupé en fines tranches.

Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le poulet émincé, en le laissant à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois (jusqu'à ce qu'il devienne blanc, gouttes d'eau de temps en temps quand).

Ajouter le piment rouge haché, le piment vert émincé, les tomates râpées et leur sauce, le concentré de tomate, la cassonade, le cumin et la soupe de poulet chaud.

Bien mélanger le tout. Couvrir le bol et laisser mijoter 45-50 minutes en remuant de temps en temps (en prenant soin que le mélange contienne du liquide, ne pas sécher, vous pouvez éventuellement ajouter de l'eau tiède).

Les haricots rouges de la boîte seront égouttés dans une passoire et lavés sous un jet d'eau tiède.

Vers la fin, lorsque la viande est bien ramollie, ajoutez les haricots rouges en remuant pour bien les incorporer et laissez bouillir pendant environ 8 à 10 minutes.

Assaisonner le plat avec du sel, du poivre et des légumes verts finement hachés.

BON APPÉTIT !!!


Chili à la viande et riz basmati

Une recette classique, riche en protéines, savoureuse et nutritive à la fois. Naturellement, les ingrédients ne contiennent pas de gluten, c'est donc une recette appropriée pour ceux qui l'évitent. L'intensité moyenne du goût épicé est bien équilibrée par les autres épices et la présence de la garniture de riz basmati.

Plus de protéines

Les protéines vous gardent affamé, consomment des calories dans le processus de digestion, soutiennent le tonus musculaire et l'énergie mentale. En plus du bœuf de qualité, le Chili con carne et le riz basmati de la gamme 7Minutes by Chef Foa associent deux sources de protéines végétales (haricots et riz), qui forment ensemble une protéine complète.

Un repas complet, à faible teneur en matières grasses, idéal pour le déjeuner ou même le dîner après une séance d'entraînement à la salle de sport.

Ingrédient:

Chili con carne (67%) : pulpe de bœuf 29%, tomates pelées 26% (tomates, jus de tomate, correcteur d'acidité : acide citrique), haricots rouges (haricots, eau, sel, antioxydant : acide ascorbique), poivron, oignon rouge, chocolat noir (masse de cacao min. 75%, sucre, beurre de cacao, extrait de vanille), ail, huile d'olive, piment jalapeño 0,9% (piment jalapeño, eau, sel, acidifiant : acide acétique), sel, flocons de piment doux, coriandre fraîche , baies de coriandre, cumin, poivre, poivre pepperoncino, feuilles de laurier.

Riz basmati (33%) : 97% riz, huile d'olive, sésame sel noir.

Peut contenir des traces de : gluten, arachides, soja, lactose, fruits à coque, céleri.

Cette clarification est liée au fait que dans la même cuisine d'autres recettes sont faites, qui contiennent ces ingrédients, étant possible, mais très peu probable, d'en apparaître des traces (de très petites quantités).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes :

Valeur énergétique 482 / 114kcal
Matières grasses 2,8g, dont acides gras saturés 1,1g
Glucides 12,1g dont 2,3g sucres
Fibre 2,5 g
Protéine 9g
Sel 0.53g

La portion contient 100 grammes. Le paquet contient 300g (3 portions). Suggestion de consommation : il se consomme tel quel, de préférence réchauffé. Conditions de conservation : 2-6°C après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans un délai maximum de 24h. Emballé dans une atmosphère protectrice.


Chili avec de la viande végétalienne

Chili avec de la viande végétalienne est un plat relativement simple qui peut être cuisiné avec des ingrédients accessibles à tous. Populaire dans la cuisine Tex-Mex, c'est une explosion de saveurs et un excellent apport en protéines. Même dans la version végétale, il conserve son goût unique, et les protéines sont également présentes en grand nombre. Cet aspect rend la recette de Chili avec de la viande être flexible et accessible à plusieurs types de régimes (végétarien ou végétalien).

Ce plat contient des haricots, des poivrons rouges, des carottes, du maïs et du jus de tomate, et la combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Les épices jouent également un rôle important dans cette recette. La poudre de chili associée au paprika fumé offre un arôme sucré équilibré par le goût des légumes.

Pour la recette de chili à la viande végétalienne j'ai choisi d'utiliser riz basmati, en raison de sa texture sèche qui se marie parfaitement avec la sauce. Vous pouvez également utiliser du riz au jasmin. Ce dernier est légèrement plus humide après ébullition, mais peut être utilisé comme alternative au riz basmati pour cette recette.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Valeurs nutritionnelles pour une portion (sans riz) : Calories protéines Les glucides GRAISSES Graisses saturées Sucres fibre
204 15 grammes 28g 2 grammes 0 g 11 grammes 19 grammes


Chili con carne au vin rouge

Maintenant vraiment, avec cette chaleur, avons-nous besoin de chili con carne ? Eh bien, juste comme ça, fixé dans cette chaleur, autant de chili con carne que possible. C'est réglé qu'en plein hiver, il est bon pour moi de manger des glaces quand il fait froid. Alors pendant la canicule, quel qu'il soit, je dis que c'est du chili. beaucoup de chili avec de la viande.

INGRÉDIENT:

  • 500 gr de mélange de viande hachée, porc et boeuf
  • un gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées, peut-être même 3
  • 150 ml de vin rouge sec
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 boite 400 gr cubes rouges en bouillon
  • 2 piments forts & #8211 mais même pour être chaud, secouer un peu la langue
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • 1 cuillère à café de baies de coriandre moulues (utilisez un mortier pour ce mélange d'épices)
  • 1 cuillère à café de paprika chaud
  • 300 gr (environ) de haricots rouges en conserve (les boites de haricots ont des poids différents, que ce soit en quantité nette ou brute, c'est pourquoi j'ai donné une approximation de la quantité nette pour cette recette)
  • maïs en conserve, je recommande un maximum de 100 gr, c'est suffisant ici
  • coriandre verte, facultatif, car je sais comment c'est ici, chacun selon les possibilités par rapport à cette plante
  • sel poivre
  • chaux

En attendant la partie travail, clarifions quelques problèmes techniques.

  • selon l'histoire, cette nourriture est à base de bœuf. ma recommandation est le mélange boeuf-porc, j'ai de sérieuses raisons de penser que c'est mieux ainsi
  • aussi selon les recettes traditionnelles, dans le chili con carne vous trouverez forcément beaucoup de chili, notamment des graines de chili en plus des piments forts. Je pense que le niveau de vitesse est une affaire très personnelle, les ingrédients qui donnent de la vitesse à la nourriture sont généralement des choix que l'on fait instinctivement, en fonction de l'histoire de chacun.
  • et pourtant, je ne quitterais cette partie rapidement qu'au niveau de comment tout le monde le veut, cette nourriture si elle n'est pas au moins légèrement au dessus de la moyenne épicée, sérieusement, dommage pour tout le travail. la vitesse ici n'est pas sur un coup de tête, cette recette doit simplement l'être.
  • Je recommande le vin rouge dans la recette, mais il se marie aussi bien avec un peu de bouillon.
  • le maïs est facultatif et je le recommande en petites quantités, peu importe à quel point nous aimons le maïs en conserve. étant très sucré, s'il devient le goût dominant, il parvient à nous détourner complètement de l'objectif initial.
  • J'insiste pour que la recette soit au cumin et non au cumin. vous pouvez trouver la différence entre eux ici.
  • pour la photo finale sur Insta, n'oubliez pas de mettre de côté quelques tranches de piment fort, choisissez une verte et une rouge, quelques haricots et du maïs tout droit sortis de la boîte. et des feuilles de coriandre ou de persil et ainsi de suite.

Faire revenir dans une poêle à parois hautes, à feu moyen, l'oignon, l'ail et les piments forts. 2-3 minutes. Une cuillère à soupe d'huile suffit ici.

Ajouter toute la viande et mélanger jusqu'à ce qu'elle se brise en petits morceaux. Une sorte de boulettes de viande hachée. Assaisonnez maintenant avec du sel, du poivre, de la coriandre, du cumin et du paprika fort. Continuez à faire frire la viande en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le jus que la viande laissera ici soit perdu. Attention à ne pas coller la viande à la poêle, c'est pourquoi j'insiste pour remuer constamment.

Mettez le vin rouge et le concentré de tomates et laissez cuire encore 2 minutes, puis mettez les tomates en dés dans le bouillon. Donnez le petit feu, le plus petit, désormais votre seul souci est de remuer de temps en temps. Après 20-25 minutes, ajoutez les haricots, et après encore 10 minutes de cuisson, ajoutez les grains de maïs. Laissez encore 5 minutes, toujours à feu doux, et c'est tout. Pour un chili con carne aussi bon que possible, dans l'assiette il faut avoir un aliment pas très sec, mais pas excessivement juteux, et tu auras exactement ce qu'il te faut, c'est pourquoi tu lis tout ce que je t'ai dit jusqu'au bout Moi ici.

Mettez les feuilles de coriandre à la fin, si c'est le cas. Mais c'est peut-être le cas. Cela va avec des tortillas ou du riz, je recommande la première option. Sur laquelle presser un peu de citron vert, au goût. Ça viendra!" à travers la maison de la joie !


Riz mexicain

1. Lavez les haricots et laissez-les ramollir jusqu'au soir. Il est ensuite bouilli dans un peu d'eau. Dans la dernière eau, ajoutez du sel et une cuillère à soupe d'huile. Filtrer et laisser refroidir.

2. Lavez le riz et faites-le bouillir avec de l'eau trois fois plus que la quantité de riz. Après ébullition, couvrir avec un couvercle.

3. Coupez l'oignon en écailles, faites-le durcir, ajoutez le poivron et le piment, assaisonnez avec du piment, du sel et du poivre. Ajouter 2 cuillères à café de miel, le paprika et porter à ébullition.

4. Dans un bol, placez le riz bouilli, les haricots et la sauce. Remuer doucement jusqu'à ce que toute la sauce soit dans le riz et servir garni de feuilles de coriandre ou de persil vert et de tranches de poivron.

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Chili et viande

Quelle que soit la méthode de cuisson choisie (traditionnelle ou moderne), cette nourriture est délicieuse et copieuse ! Ses origines sont mexicaines, bien qu'il soit maintenant devenu pratiquement international. Le chili con carne est consommé partout dans le monde, mais il semble être le plus répandu aux États-Unis. Puisque le nom du plat est espagnol, je vais aussi vous dire la différence entre Chili con carne et Chili sin carne.

Chili signifie piment (piquant), & # 8222con & # 8221 signifie & # 8222avec & # 8221, et & # 8222sin & # 8221 signifie & # 8222 sans & # 8221. Aujourd'hui, nous avons donc du chili sans viande au menu. La plupart du temps je prépare la version végétale, mais parfois je fais aussi la version originale, avec du bœuf haché.

Il existe de nombreuses variantes de la recette du Chili, que l'on parle de viande ou de légumes. Il est important d'avoir des poivrons, des tomates, des haricots rouges et des grains de maïs.

Quant au Chili sin carne, là aussi nous avons beaucoup de possibilités pour remplacer le veau ! Parfois, j'utilise des lentilles rouges ou des pois chiches bouillis et hachés. Mais la plus appréciée fut la version aux champignons. Ce n'est pas pour rien que les champignons sont aussi appelés viande de forêt, non ?

Ce que j'aime vraiment dans ce type de recette, c'est que je n'ai pas à m'accrocher à des quantités fixes d'ingrédients !

C'est aussi l'un de ces plats qui peuvent être préparés quelque temps à l'avance, et à mesure qu'il refroidit, il devient plus savoureux. Il peut être conservé 3-4 jours au réfrigérateur sans problème, ou il peut être congelé sans problème. Je congèle des portions individuelles, et en période de crise de temps/d'inspiration, elles sont parfaites ! Cela m'aide aussi beaucoup lorsque nous avons des préférences différentes à la table.


Mes chers, aujourd'hui, je veux vous inviter à un voyage gastronomique à travers l'océan et susciter votre intérêt à travers quelques curiosités sur les ingrédients que j'utiliserai pour ce plat & # 8211 chili con carne. J'ai pensé à une telle recette pour une incursion dans la cuisine latino-américaine, d'abord à cause des saveurs qui la composent, mais aussi à cause de son origine.

Comme son nom l'indique, ce plat provient d'une région avec une langue d'origine espagnole, plus précisément des pays d'Amérique latine avec une culture hispanique, qui ont conservé leurs habitudes gastronomiques locales de leur héritage local, étant influencés seulement dans certains endroits par les nouveaux peuples avec qui ils sont entrés en contact. La recette d'aujourd'hui en est une à l'origine claire, un choix de familles traditionnelles mexicaines ou colombiennes, notamment pour déjeuner ou dîner après une journée champêtre, mais qui s'est perfectionnée et popularisée aux États-Unis, notamment après l'annexion des territoires du sud. , à la fin de la guerre civile. Ainsi, un plat en apparence simple des cuisines des familles des travailleurs sur le terrain dans les régions arides du Mexique est devenu très populaire dans les restaurants du Texas, de l'Illinois ou de la Louisiane.

Les principaux plats qui composent cette recette sont le piment (ou piments forts spécifiques à l'Amérique latine, comme nous le savons), le bœuf, les tomates et la sauce tomate et les haricots rouges, ainsi que diverses épices spécifiques. Un fait intéressant est qu'il existe plus de 100 variétés de piment dans le monde, classées selon le piquant que j'ai, la plupart étant cultivées dans la partie centrale et méridionale du continent américain, dont la plus forte est Carolina Reaper, selon le Guinness Book. des Records. Dans la culture hispano-américaine, le piment est présent dans presque tous les plats, à tous les repas de la journée et dans diverses combinaisons, sucrées ou salées, et le nom & # 8220chili & # 8221 vient de la langue nahuatl (d'origine aztèque) et simplement signifie "carte chaude". 8221.

Officiellement, la recette Chili con carne n'est apparue qu'en 1850 aux États-Unis et consiste en un plat chaud, à base de bœuf avec des tomates séchées, du piment séché et des haricots rouges, du sel, du poivre et des épices, mélangés dans un chaudron. Puis, en 1893, lors d'une exposition internationale organisée à Chicago, un des stands présents prépare et propose à la dégustation ce plat, et les années suivantes il apparaîtra dans les menus des restaurants mexicains ou tex-mex. Voyons comment préparer cette recette :

Temps de préparation: 40 mn, 2portes, Difficulté: moyenne

INGRÉDIENT:

  • 450 g de bœuf haché (bœuf ou veau ou cou)
  • tomates en conserve, sans peau
  • tomates fraîches
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • piment rouge
  • piments verts
  • haricots et petits haricots noirs (en conserve)
  • 450 g de haricots rouges ou marbrés (facultatif, une boîte)
  • 1 1/2 oignon, carotte
  • cumin, laurier, origan, coriandre
  • bouillon
  • 150 g de céleri
  • colle ou riz balsamique (pour servir)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

C'est un bon repas, à tout moment de l'année et surtout pour une occasion spéciale, mais plus informelle, entre amis. Tout d'abord, coupez l'oignon en cubes et faites-le cuire à feu vif. Hacher finement et ajouter le piment vert et le piment (sans graines), puis ajouter la viande hachée & # 8211 comme dans les pâtes bolognaises. Remuer à feu doux.

Prenez les tomates, le setoaca et ajoutez le jus. Le chili avec de la viande est un aliment juteux. Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger puis ajouter les tomates pelées, coupées en cubes. Plus la composition est longue, mieux c'est. Ajouter le thym, la carotte, le céleri (tous coupés plus gros), qui doivent être fermes, rester en morceaux, ne pas ramollir.

Le chili con carne est fait à un rythme rapide. Ajouter l'origan sur la composition, le cumin, l'ail, les grains de poivre et le poivre noir concassé. S'il n'y a plus de jus, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez ensuite les haricots. Laissez-le pendant environ une demi-heure si vous utilisez des haricots en conserve, sinon pendant une heure et quart. Au final, il ne reste que la concentration de viande et de légumes.

Cette recette a été préparée pour le catalogue Mega Image, mes amis de confiance.


Chili con Carne - petit paquet

Ingrédient: 40% haricots, 4% boeuf, protéine de soja texturée, amidon modifié, graisse de palme, poudre de tomate, 8% oignon durci (76% oignon, graisse de palme, farine de blé), maltodextrine, extrait de levure, sel, épices, arômes.

Allergènes : gluten, soja.

Instructions: Versez 400 ml d'eau bouillie sur le contenu, mélangez bien et fermez le sac. Attendez environ 5 à 10 minutes, après quoi vous pourrez déguster un repas chaud et délicieux

A partir de l'emballage de 125g, une masse d'env. 525 g Une masse d'environ 1 kg est obtenue à partir de l'emballage de 250 g.

Emballé dans un environnement protégé. à conserver dans un endroit frais et sec

Si vous souhaitez des produits qui ne sont pas en stock, vous pouvez les pré-commander par e-mail, à [email protected] Merci!

Valeurs nutritionnelles Par 100g Poids net 125g / Poids préparé 525g
Calories (kcal) 427 533.8
Graisses (g) 16 20
dont saturé (g) 9.4 11.8
Glucides (g) 43 53.8
dont sucres (g) 8.2 10.3
Fibre (g) 14 17.5
Protéine (g) 19 23.8
Sel (g) 5.1 6.4

Déjeuner de voyage est l'une des plus anciennes marques d'aliments déshydratés sur le marché européen, niche sur des produits avec une période de garantie de 3 à 5 ans. Depuis sa création, il y a plus de trois décennies, Simpert Reiter, la maison mère, a envisagé la production de plats lyophilisés (lyophilisés) pour la randonnée en montagne, le camping et dans les régions reculées ou encore les expéditions dans les zones polaires et en les jungles.

Actuellement, l'entreprise produit plus de 100 recettes lyophilisées (plats, soupes, desserts) et compléments alimentaires pour le trekking et autres activités nécessitant un effort physique intense.


Chili con carne ca & icircn Mexique

Ingrédients (4-6 portions):

  • 2 cuillères à soupe de poudre de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café d'origan en poudre
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 tranches de bacon
  • 2,5 kg de bœuf, coupé en cubes de 1 cm
  • sel
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 piments jalapenos, avec les tiges et les graines enlevés, coupés en petits morceaux
  • 400 g de tomates en conserve
  • 600 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 400 g de haricots rouges en conserve, égouttés et pancake
  • 1 cuillère à café d'amidon, dissous et icircn deux cuillères à soupe d'eau
  • cheddar râpé et oignon rouge tranché (pour servir).

Mode de préparation :

    Dans un petit bol, mélangez la poudre de paprika, le cumin, l'origan, le thym et les graines d'origan, puis ajoutez un peu d'eau dessus, pour qu'elles forment une pâte.

Essayez aussi cette merveilleuse recette piment avec de la viande et vous impressionnerez tout le monde avec cette incursion dans l'art culinaire mexicain.


Vidéo: Chili Con Carne - Ragoût Viande Hachée aux Haricots rouges (Août 2022).