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Burrito de petit-déjeuner rempli d'œufs

Burrito de petit-déjeuner rempli d'œufs



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Ingrédients

  • 6 tortillas de blé entier
  • 6 œufs Eggland's Best (gros)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 lien saucisse
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 tasse de fromage cheddar faible en gras, râpé
  • 1/4 tasse de crème sure, sans gras
  • 1/2 tasse de salsa

Les directions

Réglez la température du four à 200 degrés F; disposer les tortillas sur une plaque à pâtisserie et réchauffer au four
jusqu'au moment de servir.

Dans une grande poêle vaporisée d'huile d'olive antiadhésive, faire revenir l'oignon en dés et les poivrons jusqu'à ce que
mou, tendre. Retirer du feu et mettre de côté.

Retirer le boyau de la saucisse et émietter dans la même poêle; cuisiner selon paquet
instructions, retirer et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les œufs avec du sel et du poivre; verser dans la poêle et remuer, cuire jusqu'à ce que les œufs soient
fermement fixé. Retirer du feu une fois cuit.

Pour assembler vos burritos, étalez une fine couche de crème sure sur chaque tortilla et recouvrez de quantités égales de tous les ingrédients : œufs, poivrons et oignons, saucisse, fromage cheddar et salsa. Rouler et servir.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion408

Équivalent folate (total)183µg46%

Riboflavine (B2)0,5mg31,6%


50 gros oeufs
3/4 tasse de lait faible en gras
2 tasses de maïs surgelé
3 livres de jambon ou de jambon de dinde coupé en morceaux de 1/2 pouce
12 onces de poivrons verts en dés
14 onces d'oignons en dés
1 tomate fraîche coupée en dés
1/4 tasse de moutarde préparée
2 cuillères à café d'ail granulé
1 cuillère à soupe de sauce au piment fort
2 cuillères à café de sel
50 tortillas à la farine
3 livres de salsa douce

Préchauffez un four à 350 degrés F. Si vous utilisez un four à convection, chauffez-le à 325 degrés F. Graissez un plat à vapeur de 12 x 20 x 2 pouces.

Mélanger les œufs et le lait dans un grand bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à coloration uniforme. Ajouter le maïs, le jambon, le poivron, l'oignon, les tomates, la moutarde, l'ail, la sauce piquante et le sel. Bien mélanger à la main.

Transférer le mélange d'œufs dans la casserole à vapeur préparée. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Placez le moule au four et faites cuire à 350 degrés F pendant 1 heure (si vous utilisez un four à convection, faites cuire à 325 degrés F pendant 50 minutes).

Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas en les superposant dans une autre poêle à vapeur. Couvrir d'un linge humide et chauffer au four pendant 3 minutes à 300 degrés F (idem pour le four à convection).

Sortez les tortillas et les œufs du four.

Remplissez chaque tortilla avec une cuillère du mélange d'œufs (une cuillère n ° 10 fonctionne bien). Pliez la tortilla autour de la garniture aux œufs. Servir chacun avec 1 once de salsa (environ 2 cuillères à soupe).


Tu auras besoin

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 maillons de saucisses de poulet cuites, coupées en dés
1 oignon rouge, coupé en dés
6 œufs, légèrement battus
Sel et poivre noir au goût
Coriandre hachée
4 tortillas de blé entier, 10" (Remarque : La Tortilla Factory fait d'excellentes tortillas de 100 calories avec 8 grammes de fibres.)
1 tasse de haricots noirs, rincés, égouttés et chauffés
1⁄2 tasse de fromage cheddar ou Jack râpé
1 avocat, dénoyauté, pelé et tranché
salsa
Jalapeños marinés, facultatif


Galerie

  • 12 œufs
  • ⅔ tasse de lait
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 livre de saucisse de porc en vrac
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • ½ oignon rouge, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 boîte (3,5 onces) de jalapenos en dés (facultatif)
  • 1 paquet (1 once) d'assaisonnement pour tacos
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • 20 tortillas à la farine (6 pouces)

Mélanger les œufs, le lait et le sel dans un grand bol. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Versez le mélange d'œufs et remuez jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris, environ 5 minutes. Hachez les œufs cuits et placez-les dans un grand bol. Mettre de côté.

Chauffer une grande poêle à feu moyen et incorporer la saucisse et l'ail. Cuire et remuer pendant 5 minutes, puis ajouter l'oignon. Continuez la cuisson et remuez jusqu'à ce que la saucisse soit friable, uniformément dorée et ne soit plus rose. Égoutter et jeter tout excès de graisse. Mélanger la saucisse avec les œufs, la tomate, la coriandre, le jalapeño et l'assaisonnement pour tacos. Laisser le mélange refroidir à température ambiante, puis incorporer le fromage cheddar.

Placez une tortilla sur votre surface de travail, puis versez une partie de la garniture à mi-chemin entre le bord inférieur et le centre de la tortilla. Aplatir la garniture en forme de rectangle avec le dos d'une cuillère. Repliez le bas de la tortilla sur la garniture, puis repliez les bords gauche et droit. Rouler le burrito jusqu'au bord supérieur, en formant un cylindre serré. Répétez avec les ingrédients restants.

Envelopper hermétiquement les burritos individuels d'une pellicule plastique et congeler jusqu'au moment de servir. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, 3 à 4 minutes, avant de servir.


Suggestions de service de burrito pour le petit-déjeuner

Astuce : pour faire passer votre burrito de petit-déjeuner au niveau supérieur, servez-le avec une trempette punchy à côté ! La vinaigrette à la coriandre et au citron vert est ma préférée, car sa saveur piquante et fraîche accentue les ingrédients copieux à l'intérieur du burrito. Si vous n'en avez pas sous la main, ou si vous n'avez pas envie d'en faire, servez les burritos avec de la sauce piquante, du yaourt grec ou de la crème sure, ou des cuillerées de salsa aux tomatilles.

Profitez de cette recette pour le petit-déjeuner tous les jours, ou préparez-la pour un brunch amusant avec des mimosas à boire !



Calories 369 (22% de matières grasses)
Gras 9 grammes
Gras saturés 4,5 grammes
Gras trans 0 gramme
Cholestérol 15 mg.
1109 mg de sodium.
Carb. 39 grammes
Fibre 6 grammes
Sucre 5 grammes
Alcool de sucre 0 gramme
Protéines 28 grammes

Ingrédients

4 gros blancs d'œufs, battus ensemble

4 cuillères à soupe. Mozzarella 2%, râpée et divisée

1 tortilla de farine de blé entier (taille de 10 pouces)

Il s'agit d'une recette remarquablement rapide et simple que vous pouvez préparer lorsque vous voulez un petit-déjeuner rempli de protéines à la hâte. Du début à la fin, je peux le faire en moins de 5 minutes. Changez l'intensité du plat en choisissant une salsa plus piquante.

1. Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé. (Vous pouvez utiliser des casseroles plus petites, jusqu'à 9 pouces de diamètre, c'est juste un peu plus ajusté pour la tortilla.)

2. Une fois que la poêle est chaude, enduisez-la légèrement d'un enduit à cuisson beurré. Battez ensuite les œufs ensemble pour qu'ils soient duveteux et étalez-les uniformément au fond de la casserole. Si la casserole n'est pas de niveau, continuez à tourner la casserole pour que les blancs d'œufs soient de niveau sur le fond pendant la cuisson.

3. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de fromage sur le dessus, puis placez la tortilla sur le tout.

4. Tournez lentement la tortilla avec l'œuf, afin qu'elle libère l'œuf du fond de la casserole. Pendant que vous retournez la tortilla, l'œuf doit tourner avec lui en dessous.

5. Utilisez une spatule et retournez l'œuf/la tortilla. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de fromage restantes et la salsa sur l'œuf. Ensuite, pliez la tortilla EN DEMI.

6. Cuire la tortilla pendant 10 à 30 secondes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.

7. Retournez la tortilla et faites cuire le côté restant encore 10 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis servez.


Burrito déjeuner aux œufs brouillés et aux saucisses Plus 5 autres recettes à plier et à emporter

Ce n'est peut-être pas toujours important en termes de portion ou de valeur de production (hé, je suis tout bon avec une grenouille dans le trou ou un sandwich aux œufs au micro-ondes ou même des brouillons de base), mais nous nous efforçons d'avoir quelque chose de substantiel et de sain dans notre ventre avant de passer la porte (Smudge et mon homme), ou dans le couloir (moi), pour affronter la journée.

Nous sommes au courant de passer un peu plus de temps sur le processus le week-end. N'est-ce pas toujours le cas en cuisine ?

Donc, pendant que mon homme se détendait dans son dimanche en parcourant les chaînes avec des commutateurs de Meet the Press (“Hey, je creuse le nouvel ajout de Chuck Todd,”) à Food Network (“Babe, nous devrait faire cela pour le dîner,”) et m'installer sur le FOX NFL dimanche (“Kaepernick a dit QUOI?”), je regardais un réfrigérateur plein de restes de blog qui n'avaient aucune valeur de combinaison pour le petit-déjeuner, trop condiments et un bac à légumes débordant de trouvailles du marché fermier.

Cette recette d'œufs brouillés n'est pas tellement une recette en soi, mais ce que vous avez dans le réfrigérateur doit être utilisé. Choisissez des saveurs qui se mélangent, dans ce cas, nos burritos de petit-déjeuner sont partis d'une sorte de migration italienne.

Après avoir fouillé dans le réfrigérateur, j'ai atteint un score savoureux lorsque j'ai découvert un lien de saucisse italienne que mon mari avait ramassé pour tester une recette de courge farcie qu'il composait. Il est le sorcier dans les coulisses du FC. J'ai refermé le boîtier et pressé les produits à base de viande dans une poêle à frire chaude.

Ensuite, j'ai ajouté quelques restes de champignons bébé bella d'une pâte plus tôt dans la semaine.

Et une poignée de 100 tomates miniatures super sucrées que j'ai cueillies dans le jardin pour la salade caprese d'hier soir.

Et une pincée d'oignon vert haché avec peut-être 1 jour dans sa durée de vie est allée dans une poêle à frire pour un grésillement et une ampoule.

Ensuite, il y avait un tas d'épinards de l'énorme bac Earthbound Farms que je reçois chez Costco chaque semaine que je ne finis invariablement jamais mais qui est toujours moins cher que d'acheter à l'épicerie ordinaire. Bonus, bio !

Ensuite, j'ai jeté le mélange entier dans un autre bol pour me reposer. La cuisine est un travail difficile.

Viennent ensuite les œufs. Un essuyage rapide de la poêle et une pulvérisation d'aérosol de cuisson pour le pliage en douceur de quelques œufs battus.

** Mon secret pour les meilleurs œufs brouillés est d'investir dans une excellente poêle à frire antiadhésive et d'ajouter juste un peu d'eau froide et une pincée de sel casher aux œufs, puis de bien fouetter. Le lait ou moitié-moitié (whoa, décadent !) fonctionne très bien aussi.

Et quand les œufs sont presque prêts, la fête reprend et le saucisson est de retour au bercail !

Terminez la cuisson des œufs par quelques brassages doux et mélangez le reste ensemble.

Ensuite, il est temps de couronner le tout avec des lambeaux déchirés de fromage Mozzarella crémeux. Laissez reposer à feu moyen-doux pendant une minute et…

Waaaa-la ! Fromage, œuf et saucisse avec des légumes frais!

Vous pouvez certainement vous arrêter à ce stade et simplement creuser dans les œufs tout seuls. Ou vous pouvez sortir une tortilla, la mettre au micro-ondes pendant 15 secondes pour un réchauffement rapide et charger l'œuf sur la tortilla.

Maintenant, nous sommes à un point très précaire de la route : ajouter de la salsa ou non ?

Personnellement je préfère une dose de Chohula ou Tabasco ou autre sauce vinaigrée à mes œufs plutôt qu'une sauce tomate dégoulinante que l'on mange avec des frites

Mais mon mari, d'un autre côté…

Il a du ketchup jusqu'au bout. Euh. Mon chef-d'œuvre. Ruiné.

"Je l'utilise juste pour un peu de douceur. Vous pensez que je serais plus que suffisant pour qu'il puisse gérer.

Mais bon, et il aime ça, et il le mange, et les 49ers gagnent, c'est tout ce qui compte pour en faire un dimanche réussi.


Burritos de petit-déjeuner ultimes

Temps total: 45 minutes

Notre recette de burrito de petit-déjeuner préférée est remplie de chorizo, de bacon croustillant, de pomme de terre, de crème sure et de pico de gallo, le tout enveloppé dans une fine couche d'œuf, de fromage et de tortilla.

Ingrédients:

  • 5 tranches de bacon, coupées transversalement en fines lanières
  • 1/2 livre de chorizo ​​frais
  • 3/4 lb de pommes de terre yukon gold, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 4 tortillas à la farine de 9 pouces
  • 6 gros oeufs
  • 1 tasse de fromage râpé
  • crème aigre
  • Pico de gallo

Les directions:

  1. Ajouter le bacon tranché dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à la cuisson désirée. Transférer à l'aide d'une cuillère trouée dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe environ de la graisse de bacon (en réservant l'excès pour plus tard).
  2. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire, sans remuer, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous commence à dorer. Remuer pour retourner et continuer à cuire, en remuant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées sur la plupart des côtés, environ 12 à 15 minutes de plus.
  3. Pendant ce temps, cuire le chorizo ​​dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il commence à être croustillant, en brisant les gros morceaux en plus petits morceaux avec une cuillère en bois.
  4. Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et placez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  5. Battre 3 œufs ensemble dans un petit bol.
  6. Chauffer une poêle de 8 pouces à feu moyen. Ajouter une cuillère à café ou plus de graisse de bacon réservée. Ajouter la moitié du mélange d'œufs en remuant pour étaler l'œuf sur les bords de la poêle.
  7. Cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis saupoudrer d'environ 1/4 tasse de fromage râpé. Lorsqu'il est fondu, placez une tortilla sur le tout et appuyez légèrement pour faire adhérer. À ce stade, l'œuf doit être cuit.
  8. Retourner pour renverser le tout, côté tortilla vers le bas, sur le plan de travail. Déposer un peu de pomme de terre, de bacon et de chorizo ​​au milieu de la tortilla. Garnir de pico de gallo et d'un filet de crème sure au choix.
  9. Replier les bords et rouler. Envelopper dans du papier parchemin ou du papier d'aluminium au choix (conserver les burritos emballés dans du papier d'aluminium dans un four chaud pendant que vous préparez les autres).
  10. Fouetter les 3 œufs restants ensemble et répéter. Dégustez au chaud.

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2. Burrito aux œufs

Entre les haricots noirs, les œufs et le fromage cheddar, ce burrito pour le petit-déjeuner contient trois fois plus de protéines dans un délicieux emballage. Non seulement un régime riche en protéines vous satisfait, mais cela peut également vous aider à perdre de la graisse corporelle et à maintenir une masse musculaire maigre, selon une étude de novembre 2014 dans ​Nutrition et métabolisme​​.


Ces burritos de petit-déjeuner ne pourraient pas être plus parfaits pour préparer le petit-déjeuner. Vous n'avez qu'à salir une poêle et vous prendrez votre petit-déjeuner pour les 4 prochains jours. Si vous avez beaucoup de bouches affamées à nourrir, vous pouvez facilement doubler cette recette.

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Voir la vidéo: RECETTE BURRITO AUX OEUFS BROUILLES -- BREAKFAST BURRITO (Août 2022).