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Petits pains farcis

Petits pains farcis



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J'ai réalisé ces buns d'après une idée vue sur internet... On les met au four quelques minutes pour que le fromage fonde facilement et que le bun soit légèrement croustillant mais ils sont tout aussi bons et sans être mis au four !

  • 4 petits pains entiers au sésame
  • 160 gr de thon à l'huile d'olive
  • 140 gr de maïs doux
  • 50 g d'olives noires
  • 4 concombres marinés
  • 3-4 tranches de fromage (type Provolone)
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Petits pains farcis :

Les brioches s'épluchent facilement (en faisant attention à ne pas les casser).

Dans un bol, ajouter le thon avec l'huile d'olive en conserve, le maïs doux bien égoutté et les olives noires (sans pépins). Bien mélanger.

On coupe les concombres marinés aux extrémités puis on les coupe en deux dans le sens de la longueur puis on les coupe.

Mettez les concombres dans le bol, saupoudrez de sel et mélangez bien tous les ingrédients.

Remplissez les petits pains avec le mélange du bol et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les tranches de fromage en lamelles et placez-les sur chaque pain.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.

Servir les petits pains chauds.

Bon appétit !




Petits pains farcis dans un plat allant au four

De délicieux petits pains farcis aux cheveux d'ange.

  • Ascen Jiménez
  • Cuisine : moderne
  • Type de recette : petit déjeuner
  • Portions : 18
  • Taille des portions : 325
  • Temps de préparation : 30M
  • Temps de cuisson : 3H 30M
  • Temps total : 4H

Ingrédients

  • 225g de lait
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 40 g de sucre (et un peu plus pour la surface)
  • 75 g de beurre mou, en morceaux (et un peu plus pour le moule)
  • 410 g de farine (et un peu plus pour la cuisinière)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 18 cuillères à café de cheveux d'ange
  • Un peu d'oeuf ou de blanc de lait pour peindre la surface

Préparation

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le verre. programmeur 1 minute, 37º, vitesse 2.

Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d'œufs et le sel. programmeur 3 minutes, vitesse de pointe.

Laisser reposer la pâte dans le verre (couvercle et verre allumés) ou dans un bol en la recouvrant de papier d'aluminium. Laisser reposer à température ambiante pendant environ deux heures.

Quand il a doublé de volume, on met un peu de farine sur le plan de travail. Poser la pâte dessus, la travailler avec les mains et l'étaler jusqu'à obtenir une assiette d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Avec un bol ou un coupe-pâtes, on forme des disques d'environ 7 centimètres de diamètre. Au centre de chaque disque, nous mettons une cuillère à café de cheveux d'ange et les fermons en formant des boules.

Je tartine une source (la mienne fait 30×18) avec un peu de beurre. Nous plaçons les boules en laissant la séparation entre elles.

Couvrir la source d'un film alimentaire et laisser lever environ 1 heure.

Préchauffer le four à 170º.

Nous peignons la surface de nos petits pains avec du blanc d'œuf (on peut profiter d'une partie des restes) ou avec un peu de lait. Saupoudrer de sucre humidifié sur la surface de chacun.

Cuire au four à 170º pendant environ 40 minutes.

Le contenu de l'article respecte nos principes d'éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez ici.

Article complet: Thermorecetas »Recettes Thermomix» Confiserie »Buns fourrés dans un plat allant au four


Petits pains chauds farcis au poulet et légumes

Les enfants lèvent le nez devant certains des plats les plus savoureux et les plus nutritifs. Au-delà du regret que nous ressentons lorsque nous voyons que la bonne nourriture est gaspillée, nous devons faire quelque chose pour les faire changer d'avis.

Dans les prochaines minutes, Horia Vîrlan nous propose une ingénieuse recette de petits pains farcis aux sauces poitrine de poulet et légumes qui feront que les petits non seulement accepteront de tout manger mais en redemanderont une portion.

Petits pains chauds farcis au poulet et légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 gros pains
  • 300 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 1 petite carotte nettoyée
  • 1 petit oignon nettoyé et haché
  • 1 petit panais / 1/4 de céleri moyen nettoyé
  • 2-3 cuillères à soupe de pois en conserve ou décongelés
  • ½ de poivron jaune nettoyé des graines et des côtes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 300 ml de soupe de légumes/volaille
  • 100 ml de crème sucrée
  • 1 œuf (jaune)
  • 1 cuillère à soupe de persil vert haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • décoration

Mode de préparation :

Couper la carotte, le panais et le poivron en petits cubes. Coupez le blanc de poulet en cubes d'environ 2 cm de côté, puis faites chauffer une casserole et ajoutez le beurre. Faites dorer les cubes de poitrine de tous les côtés, puis retirez-les sur une assiette propre, et à leur place, faites sauter les légumes à feu doux.

Après 4-5 minutes, ajouter les cubes de poulet et la soupe de légumes, assaisonner légèrement. Faire bouillir le sauté jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé presque complètement, ce qui donne une sauce épaisse. Ajouter la crème et faire bouillir encore quelques minutes, puis éteindre le feu, goûter le sel et ajouter les légumes verts hachés.

Pendant que le sauté bout, coupez les petits pains dans un couvercle et retirez le noyau. Remplissez les petits pains avec le sauté de poulet, remettez le couvercle, puis graissez-les avec le jaune d'œuf battu.

Placer les brioches sur une plaque allant au four et enfourner à 200°C pendant 4-5 minutes.

Placer les petits pains sur une assiette et garnir de radis de lune, de morceaux de poivron, de carottes et de petits pois, créant ainsi un train ou d'autres animaux mignons.


Petits pains farcis dans un plat allant au four

De délicieux petits pains farcis aux cheveux d'ange.

  • Ascen Jiménez
  • Cuisine : moderne
  • Type de recette : petit déjeuner
  • Portions : 18
  • Taille des portions : 325
  • Temps de préparation : 30M
  • Temps de cuisson : 3H 30M
  • Temps total : 4H

Ingrédients

  • 225g de lait
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 40 g de sucre (et un peu plus pour la surface)
  • 75 g de beurre mou, en morceaux (et un peu plus pour le moule)
  • 410 g de farine (et un peu plus pour la cuisinière)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 18 cuillères à café de cheveux d'ange
  • Un peu d'œuf ou de blanc de lait pour peindre la surface

Préparation

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le verre. programmeur 1 minute, 37º, vitesse 2.

Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d'œufs et le sel. programmeur 3 minutes, vitesse de pointe.

Laisser reposer la pâte dans le verre (couvercle et verre allumés) ou dans un bol en la recouvrant de papier d'aluminium. Laisser reposer à température ambiante pendant environ deux heures.

Quand il a doublé de volume, on met un peu de farine sur le plan de travail. Poser la pâte dessus, la travailler avec les mains et l'étaler jusqu'à obtenir une assiette d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Avec un bol ou un coupe-pâtes, on forme des disques d'environ 7 centimètres de diamètre. Au centre de chaque disque, nous mettons une cuillère à café de cheveux d'ange et les fermons en formant des boules.

Je tartine une source (la mienne fait 30×18) avec un peu de beurre. Nous plaçons les boules en laissant la séparation entre elles.

Couvrir la source d'un film alimentaire et laisser lever environ 1 heure.

Préchauffer le four à 170º.

Nous peignons la surface de nos petits pains avec du blanc d'œuf (on peut profiter d'une partie des restes) ou avec un peu de lait. Saupoudrer de sucre humidifié à la surface de chacun.

Cuire au four à 170º pendant environ 40 minutes.

Le contenu de l'article respecte nos principes d'éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez ici.

Article complet: Thermorecetas »Recettes Thermomix» Confiserie »Buns fourrés dans un plat allant au four


Mini pains farcis au fromage

Ces Mini pains farcis au fromage sont idéales à mettre dans l'emballage pour le travail ou l'école. Ils peuvent être servis avec différentes sauces, mais ils sont très bons et sans.
Ils sont préparés à partir de pâte à pizza qui se fait en quelques minutes. Si vous préparez plus de pâte, vous pouvez la garder au frais pour le lendemain.

  • Préparation de la pâte à pizza
  • Préparation de la pâte à pizza

Ces mini-pains peuvent être remplis d'autres garnitures au goût de chacun.

Mini pains farcis au fromage & # 8211 Ingrédients

Pour la pâte dont nous avons besoin
400g de farine
10 g de levure fraîche
5g de sucre
5g de sel
200 ml d'eau tiède
75 ml d'huile (vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive)

Autres ingrédients nécessaires
Fromage fumé & # 8211 Delaco
3 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de persil vert finement haché
sel
beurre fondu

Mini pains farcis au fromage & # 8211 Préparation

Nous allons dissoudre la levure avec le sel et le sucre dans 50 ml d'eau tombée. On met la farine dans un bol et au milieu on fait un creux dans lequel on verse la levure dissoute comme ci-dessus. Nous commençons à mélanger et ajoutons légèrement les 150 ml d'eau tiède restants.

Pétrir jusqu'à consistance lisse puis ajouter 75 ml d'huile.
Pétrir la pâte jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Le dessus obtenu est mis dans le sac et laissé refroidir pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, la pâte lève. Retirer du froid et couper en morceaux (quelle taille vous voulez que le petit pain soit, je les coupe de la taille d'une plus grande prune).

Chaque morceau de pâte est légèrement étalé en pressant à la main et au milieu de la pâte on met un morceau de fromage tranché. Rassemblez la pâte sur le morceau de fromage et formez une boule.

Les boules ainsi formées sont placées dans la plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé où elles sont laissées à fermenter pendant environ 15-20 minutes. Pendant ce temps nous préparons la sauce avec laquelle ils seront graissés avant de les mettre au four.

Frottez l'ail écrasé avec un peu de sel puis mélangez avec 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu et du persil finement haché. Avec cette sauce, graissez chaque mini bun rempli de fromage et mettez le plateau dans un four préchauffé où nous les ferons cuire à 180 degrés Celsius sur la fonction ventilation pendant 20-25 minutes.

Retirer du four et graisser à nouveau avec une sauce à l'ail et au persil puis servir avec du ketchup, de la sauce tomate, du pesto.

  • Sauce pesto au basilic et noix
  • Sauce tomate

On vous attend avec nous sur la page Instagram .
Si vous essayez nos recettes et publiez sur Instagram, vous pouvez mettre le hashtag #bucatareselevesele, afin que nous puissions les voir aussi.
Vous pouvez également nous retrouver sur la chaîne Youtube - Chefs joyeux, où nous vous attendons pour vous abonner !!
Merci!!


Mini pains farcis au fromage

Ces Mini pains farcis au fromage sont idéales à mettre dans l'emballage pour le travail ou l'école. Ils peuvent être servis avec différentes sauces, mais ils sont très bons et sans.
Ils sont préparés à partir de pâte à pizza qui se fait en quelques minutes. Si vous préparez plus de pâte, vous pouvez la garder au frais pour le lendemain.

  • Préparation de la pâte à pizza
  • Préparation de la pâte à pizza

Ces mini-pains peuvent être remplis d'autres garnitures au goût de chacun.

Mini pains farcis au fromage & # 8211 Ingrédients

Pour la pâte dont nous avons besoin
400g de farine
10 g de levure fraîche
5g de sucre
5g de sel
200 ml d'eau tiède
75 ml d'huile (vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive)

Autres ingrédients nécessaires
Fromage fumé & # 8211 Delaco
3 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de persil vert finement haché
sel
beurre fondu

Mini pains farcis au fromage & # 8211 Préparation

Nous allons dissoudre la levure avec le sel et le sucre dans 50 ml d'eau tombée. On met la farine dans un bol et au milieu on fait un creux dans lequel on verse la levure dissoute comme ci-dessus. Nous commençons à mélanger et ajoutons légèrement les 150 ml d'eau tiède restants.

Pétrir jusqu'à consistance lisse puis ajouter 75 ml d'huile.
Pétrir la pâte jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Le dessus obtenu est mis dans le sac et laissé refroidir pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, la pâte lève. Retirer du froid et couper en morceaux (quelle taille vous voulez que le petit pain soit, je les coupe de la taille d'une plus grande prune).

Chaque morceau de pâte est légèrement étalé en pressant à la main et au milieu de la pâte on met un morceau de fromage tranché. Rassemblez la pâte sur le morceau de fromage et formez une boule.

Les boules ainsi formées sont placées dans la plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé où elles sont mises à fermenter pendant environ 15-20 minutes. Pendant ce temps nous préparons la sauce avec laquelle ils seront graissés avant de les mettre au four.

Frottez l'ail écrasé avec un peu de sel puis mélangez avec 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu et du persil finement haché. Avec cette sauce, graissez chaque mini bun rempli de fromage et mettez le plateau dans un four préchauffé où nous les ferons cuire à 180 degrés Celsius sur la fonction ventilation pendant 20-25 minutes.

Retirer du four et graisser à nouveau avec une sauce à l'ail et au persil puis servir avec du ketchup, de la sauce tomate, du pesto.

  • Sauce pesto au basilic et noix
  • Sauce tomate

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Brioches avec surprises ou brioches farcies

Si je continue à préparer des sandwichs le matin pour les colis au travail et en grand nombre, j'ai pensé à les préparer sous forme de brioches avec des surprises.

J'ai donc présenté les ingrédients pour les sandwichs, dans des petits pains moelleux et beaux.

Ils se sont avérés très bons et ont eu un grand effet sur ceux qui les ont appréciés.


Pour les brioches, préparez une pâte à partir de tous les ingrédients ci-dessus et laissez-la lever pendant environ 30 minutes.

Pour le kimchi, faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de sel. Coupez le chou en lanières d'environ 2 cm de large, les carottes en fines lanières et les oignons verts en fines lamelles. Mettez les légumes dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 5 minutes, sortez-les et rincez-les à l'eau froide. Remettez les légumes dans le bol et mélangez-les avec le vinaigre de riz.

Coupez les oignons rouges, le gingembre et l'ail en gros morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le miel, le jus d'orange et passez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Incorporer l'ail frit et les graines de sésame. Mélanger la pâte obtenue avec le chou chinois.

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte à brioches de manière à ce qu'elle fasse environ 0,5 cm d'épaisseur, couvrez-la et laissez-la lever à nouveau pendant 15 minutes. Découpez des cercles dans la pâte et pliez chaque morceau en deux pour que les deux moitiés soient parfaitement l'une sur l'autre. Placer une feuille de papier cuisson entre les moitiés de pâte pour former de petites poches.

Placez les petits pains sur des morceaux de papier et placez-les dans une casserole avec un insert vapeur (ou dans un tamis/cuiseur vapeur) pendant environ 10-13 minutes. A la fin, retirez délicatement sur une grille et laissez refroidir quelques minutes.

Eplucher les filets de poulet, saler et poivrer et les ajouter à la farine. Secouez l'excédent de farine puis passez les lanières de viande dans l'œuf battu. Mélanger la chapelure avec les graines de sésame et y rouler la viande. Faire revenir, à son tour, les filets de poulet dans une poêle avec de l'huile chaude.


Sauce à la viande hachée :

Couper l'oignon en petits cubes et le mettre dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'ail râpé, assaisonnez de sel et de poivre. Remuer constamment et laisser jusqu'à ce que la sauce diminue et que la viande soit cuite. Laissez refroidir un peu.

Sur chaque cercle de pâte on met 1 cuillère à café de ketchup/sauce tomate, de la viande hachée puis un morceau de mozzarella. On fait en sorte que 2 cm au bord de la pâte restent vides pour pouvoir rassembler les bords et former une boule. Nous resserrons soigneusement les bords pour les sceller. Nous le modelons légèrement dans la paume puis nous le mettons sous forme de céramique ou dans un plateau graissé avec un peu de beurre. On laisse environ 3 cm entre eux car ils vont pousser. On laisse les petits pains lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. À la fin, nous les graissons avec de l'œuf battu. Râper le fromage dessus. Mettez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Vidéo: Petits pains farcis pâte magique (Août 2022).