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Recette de crème à la citrouille et au gingembre de la série "Show With the Chef" de l'Hotel Arts Barcelona

Recette de crème à la citrouille et au gingembre de la série



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La meilleure chose à propos de cette période de l'année, ce sont toutes les recettes qui impliquent des citrouilles ! De la tarte à la soupe en passant par les cafés au lait et les pâtisseries, je ne peux vraiment pas en avoir assez de citrouille au menu. Pour vous éloigner des plats d'automne habituels, essayez cette recette de la crème à la citrouille et au gingembre, qui combine notre ingrédient préféré avec de délicieux légumes et du gingembre.

La recette fait partie de l'Hôtel Arts Barcelona Spectacle avec le chef série, "Du champ à l'assiette", qui sera lancée le 9 novembre. L'atelier culinaire saisonnier est proposé quatre fois par an, donnant aux clients de Hotel Arts une chance d'explorer la gastronomie méditerranéenne par eux-mêmes - y compris la recette ci-dessous. Sous la direction du chef exécutif Roberto Holz, les invités pourront visiter Horta Valanga-Vilamajor, une ferme familiale privée locale située à Linars del Valles, dans la campagne catalane. Non seulement cette ferme regorge de légumes biologiques cultivés localement, mais elle approvisionne également tous les restaurants étoilés Michelin de Barcelone avec leurs produits.

Vous pourrez choisir vos propres produits biologiques, qui seront utilisés plus tard dans une présentation de cuisine étape par étape, et profiter d'un plat principal de saison avec des accords dessert et vins espagnols. L'aventure du week-end commence à 390 € (536 $).

Crème de potiron et gingembre

Ingrédients:

  • 300g de potiron pelé
  • 20g de gingembre
  • 5 unités mini carottes
  • 400g de chou-fleur
  • 400g de brocoli
  • 300g de pomme de terre violette
  • 200g de topinambour (artichaut de Jérusalem)
  • Quelques ml de lait
  • Quelques grammes de beurre
  • Vinaigre balsamique pour assaisonner
  • Huile d'olive pour assaisonner
  • Maldom sel pour assaisonner

Les directions:

Faire bouillir le potiron avec le gingembre. Une fois bouillies, mélangez-les ensemble pour obtenir une base pour votre crème. Il doit avoir la consistance d'un velouté. Faites bouillir les carottes pendant cinq minutes pour les éplucher facilement, et faites bouillir le chou-fleur et le brocoli séparément pendant deux minutes pour les blanchir. Faire bouillir la pomme de terre violette avec la peau et faire une purée. Ajouter tous les légumes cuits et les mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Une fois la purée prête, épluchez le topinambour et faites-le bouillir avec le lait pour le tendre. Ajoutez-le à la purée et mélangez à nouveau pour lisser le tout, avec une touche de beurre si besoin.

Enfin, ajoutez une goutte de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et de sel de Maldom.

Servez-le tiède ou frais.


Heather Terhune

ÂGE: 40
PROFESSION: Chef exécutif, Sable Kitchen & Bar
ÉDUCATION CULINAIRE : Arts culinaires A.O.S, Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre
RECETTE SIMPLE DE DESSERT D'AUTOMNE PRÉFÉRÉE : Citrouille Panna Cotta Gingembre Snaps, Graines de Citrouille Confites Cassantes

Après plus d'une décennie à perfectionner la cuisine américaine réconfortante au bien-aimé Atwood Café de Chicago, Heather se concentre à Sable sur les assiettes sociales contemporaines de la Nouvelle-Amérique. Elle sert une cuisine à la fois innovante et attrayante dans sa simplicité. «Je me concentre sur la qualité des ingrédients, pas sur la quantité», explique-t-elle. Fan du mouvement « manger local », Heather a trouvé un moyen d'incorporer des ingrédients du Midwest. Elle a commencé à perfectionner son métier en tant que chef professionnelle dans la salle Willard du vénérable Willard Hotel de Washington, DC, souvent décrite comme le «joyau de la couronne de Pennsylvania Avenue». Parmi les autres postes à D.C., citons le célèbre restaurant Jean Louis du Watergate Hotel, où elle a travaillé sous la direction du récipiendaire trois étoiles Michelin Jean Louis Palladin jusqu'à sa retraite. Heather a grandi à St. Albans, dans le Vermont, et a découvert sa passion pour la cuisine en mettant en conserve des légumes et en préparant des conserves sous les yeux attentifs de sa mère et de sa grand-mère.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi est une experte en alimentation nominée aux Emmy Awards, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez à la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrés et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Télévision, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi cela avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. En 2018, Lakshmi a collaboré avec MAC Cosmetics pour une collection capsule mondiale appelée MAC Padma qui s'est rapidement vendu en Inde et aux États-Unis.

Après avoir souffert sans le savoir d'endométriose pendant des décennies, elle a cofondé en 2009 la Endometriosis Foundation of America (EFA) aux côtés du chirurgien gynécologique avancé Tamer Seckin, MD. L'EFA a lancé le premier centre de recherche interdisciplinaire du pays en gynécologie, dans le cadre d'un projet conjoint entre la Harvard Medical School et le MIT et Lakshmi a prononcé le discours d'ouverture lors de l'ouverture du Centre en décembre 2009.

Ses efforts ont été reconnus au Sénat de l'État de New York, où elle a réussi à faire adopter un projet de loi relatif aux initiatives de santé des adolescents. Le programme ENPOWR de l'organisation a actuellement formé plus de 32 000 étudiants sur l'endométriose dans les lycées de l'État de New York.

Lakshmi est chercheur invité au Massachusetts Institute of Technology (MIT) et a reçu le prix Karma 2018 de Variété, ainsi que la Médaille d'honneur NECO Ellis Island 2016.


Heather Terhune

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ÉDUCATION CULINAIRE : Arts culinaires A.O.S, Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre
RECETTE SIMPLE DE DESSERT D'AUTOMNE PRÉFÉRÉE : Citrouille Panna Cotta Gingembre Snaps, Graines de Citrouille Confites Cassantes

Après plus d'une décennie à perfectionner la cuisine américaine réconfortante au bien-aimé Atwood Café de Chicago, Heather se concentre à Sable sur les assiettes sociales contemporaines de la Nouvelle-Amérique. Elle sert une cuisine à la fois innovante et attrayante dans sa simplicité. «Je me concentre sur la qualité des ingrédients, pas sur la quantité», explique-t-elle. Fan du mouvement « manger local », Heather a trouvé un moyen d'incorporer des ingrédients du Midwest. Elle a commencé à perfectionner son métier en tant que chef professionnelle dans la salle Willard du vénérable Willard Hotel de Washington, DC, souvent décrite comme le «joyau de la couronne de Pennsylvania Avenue». Parmi les autres postes à D.C., citons le célèbre restaurant Jean Louis du Watergate Hotel, où elle a travaillé sous la direction du récipiendaire trois étoiles Michelin Jean Louis Palladin jusqu'à sa retraite. Heather a grandi à St. Albans, dans le Vermont, et a découvert sa passion pour la cuisine en mettant en conserve des légumes et en préparant des conserves sous les yeux attentifs de sa mère et de sa grand-mère.

Padma Lakshmi

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Padma Lakshmi est une experte en alimentation nominée aux Emmy Awards, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrés et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Television, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi cela avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. En 2018, Lakshmi a collaboré avec MAC Cosmetics pour une collection capsule mondiale appelée MAC Padma qui s'est rapidement vendu en Inde et aux États-Unis.

Après avoir souffert sans le savoir d'endométriose pendant des décennies, elle a cofondé en 2009 la Endometriosis Foundation of America (EFA) aux côtés du chirurgien gynécologique avancé Tamer Seckin, MD. L'EFA a lancé le premier centre de recherche interdisciplinaire du pays en gynécologie, dans le cadre d'un projet conjoint entre la Harvard Medical School et le MIT et Lakshmi a prononcé le discours d'ouverture lors de l'ouverture du Centre en décembre 2009.

Ses efforts ont été reconnus au Sénat de l'État de New York, où elle a réussi à faire adopter un projet de loi relatif aux initiatives de santé des adolescents. Le programme ENPOWR de l'organisation a actuellement formé plus de 32 000 étudiants sur l'endométriose dans les lycées de l'État de New York.

Lakshmi est chercheur invité au Massachusetts Institute of Technology (MIT) et a reçu le prix Karma 2018 de Variété, ainsi que la Médaille d'honneur NECO Ellis Island 2016.


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ÉDUCATION CULINAIRE : Arts culinaires A.O.S, Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre
RECETTE SIMPLE DE DESSERT D'AUTOMNE PRÉFÉRÉE : Citrouille Panna Cotta Gingembre Snaps, Graines de Citrouille Confites Cassantes

Après plus d'une décennie à perfectionner la cuisine américaine réconfortante au bien-aimé Atwood Café de Chicago, Heather se concentre à Sable sur les assiettes sociales contemporaines de la Nouvelle-Amérique. Elle sert une cuisine à la fois innovante et attrayante dans sa simplicité. «Je me concentre sur la qualité des ingrédients, pas sur la quantité», explique-t-elle. Fan du mouvement « manger local », Heather a trouvé un moyen d'incorporer des ingrédients du Midwest. Elle a commencé à perfectionner son métier en tant que chef professionnelle dans la salle Willard du vénérable Willard Hotel de Washington, DC, souvent décrite comme le «joyau de la couronne de Pennsylvania Avenue». Parmi les autres postes à D.C., citons le célèbre restaurant Jean Louis du Watergate Hotel, où elle a travaillé sous la direction du récipiendaire trois étoiles Michelin Jean Louis Palladin jusqu'à sa retraite. Heather a grandi à St. Albans, dans le Vermont, et a découvert sa passion pour la cuisine en mettant en conserve des légumes et en préparant des conserves sous les yeux attentifs de sa mère et de sa grand-mère.

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Padma Lakshmi est une experte en alimentation nominée aux Emmy Awards, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez à la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrants et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Television, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi cela avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. En 2018, Lakshmi a collaboré avec MAC Cosmetics pour une collection capsule mondiale appelée MAC Padma qui s'est rapidement vendu en Inde et aux États-Unis.

Après avoir souffert sans le savoir d'endométriose pendant des décennies, elle a cofondé en 2009 la Endometriosis Foundation of America (EFA) aux côtés du chirurgien gynécologique avancé Tamer Seckin, MD. L'EFA a lancé le premier centre de recherche interdisciplinaire du pays pour la gynécologie, dans le cadre d'un projet conjoint entre la Harvard Medical School et le MIT et Lakshmi a prononcé le discours d'ouverture lors de l'ouverture du Centre en décembre 2009.

Ses efforts ont été reconnus au Sénat de l'État de New York, où elle a réussi à faire adopter un projet de loi relatif aux initiatives de santé des adolescents. Le programme ENPOWR de l'organisation a actuellement formé plus de 32 000 étudiants sur l'endométriose dans les lycées de l'État de New York.

Lakshmi est chercheur invité au Massachusetts Institute of Technology (MIT) et a reçu le prix Karma 2018 de Variété, ainsi que la Médaille d'honneur NECO Ellis Island 2016.


Heather Terhune

ÂGE: 40
PROFESSION: Chef exécutif, Sable Kitchen & Bar
ÉDUCATION CULINAIRE : Arts culinaires A.O.S, Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre
RECETTE SIMPLE DE DESSERT D'AUTOMNE PRÉFÉRÉE : Citrouille Panna Cotta Gingembre Snaps, Graines de Citrouille Confites Cassantes

Après plus d'une décennie à perfectionner la cuisine américaine réconfortante au bien-aimé Atwood Café de Chicago, Heather se concentre à Sable sur les assiettes sociales contemporaines de la Nouvelle-Amérique. Elle sert une cuisine à la fois innovante et attrayante dans sa simplicité. «Je me concentre sur la qualité des ingrédients, pas sur la quantité», explique-t-elle. Fan du mouvement « manger local », Heather a trouvé un moyen d'incorporer des ingrédients du Midwest. Elle a commencé à perfectionner son métier en tant que chef professionnelle dans la salle Willard du vénérable Willard Hotel de Washington, DC, souvent décrite comme le «joyau de la couronne de Pennsylvania Avenue». Parmi les autres postes à D.C., citons le célèbre restaurant Jean Louis du Watergate Hotel, où elle a travaillé sous la direction du récipiendaire trois étoiles Michelin Jean Louis Palladin jusqu'à sa retraite. Heather a grandi à St. Albans, dans le Vermont, et a découvert sa passion pour la cuisine en mettant en conserve des légumes et en préparant des conserves sous les yeux attentifs de sa mère et de sa grand-mère.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi est une experte en alimentation nominée aux Emmy Awards, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrants et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Télévision, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi cela avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. En 2018, Lakshmi a collaboré avec MAC Cosmetics pour une collection capsule mondiale appelée MAC Padma qui s'est rapidement vendu en Inde et aux États-Unis.

Après avoir souffert sans le savoir d'endométriose pendant des décennies, elle a cofondé en 2009 la Endometriosis Foundation of America (EFA) aux côtés du chirurgien gynécologique avancé Tamer Seckin, MD. L'EFA a lancé le premier centre de recherche interdisciplinaire du pays en gynécologie, dans le cadre d'un projet conjoint entre la Harvard Medical School et le MIT et Lakshmi a prononcé le discours d'ouverture lors de l'ouverture du Centre en décembre 2009.

Ses efforts ont été reconnus au Sénat de l'État de New York, où elle a réussi à faire adopter un projet de loi relatif aux initiatives de santé des adolescents. Le programme ENPOWR de l'organisation a actuellement formé plus de 32 000 étudiants sur l'endométriose dans les lycées de l'État de New York.

Lakshmi est chercheur invité au Massachusetts Institute of Technology (MIT) et a reçu le prix Karma 2018 de Variété, ainsi que la Médaille d'honneur NECO Ellis Island 2016.


Heather Terhune

ÂGE: 40
PROFESSION: Chef exécutif, Sable Kitchen & Bar
ÉDUCATION CULINAIRE : Arts culinaires A.O.S, Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre
RECETTE SIMPLE DE DESSERT D'AUTOMNE PRÉFÉRÉE : Citrouille Panna Cotta Gingembre Snaps, Graines de Citrouille Confites Cassantes

Après plus d'une décennie à perfectionner la cuisine américaine réconfortante au bien-aimé Atwood Café de Chicago, Heather se concentre à Sable sur les assiettes sociales contemporaines de la Nouvelle-Amérique. Elle sert une cuisine à la fois innovante et attrayante dans sa simplicité. «Je me concentre sur la qualité des ingrédients, pas sur la quantité», explique-t-elle. Fan du mouvement « manger local », Heather a trouvé un moyen d'incorporer des ingrédients du Midwest. Elle a commencé à perfectionner son métier en tant que chef professionnelle dans la salle Willard du vénérable Willard Hotel de Washington, DC, souvent décrite comme le «joyau de la couronne de Pennsylvania Avenue». Parmi les autres postes à D.C., citons le célèbre restaurant Jean Louis du Watergate Hotel, où elle a travaillé sous la direction du récipiendaire trois étoiles Michelin Jean Louis Palladin jusqu'à sa retraite. Heather a grandi à St. Albans, dans le Vermont, et a découvert sa passion pour la cuisine en mettant en conserve des légumes et en préparant des conserves sous les yeux attentifs de sa mère et de sa grand-mère.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi est une experte en alimentation nominée aux Emmy Awards, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez à la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrés et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Television, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi cela avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. En 2018, Lakshmi a collaboré avec MAC Cosmetics pour une collection capsule mondiale appelée MAC Padma qui s'est rapidement vendu en Inde et aux États-Unis.

Après avoir souffert sans le savoir d'endométriose pendant des décennies, elle a cofondé en 2009 la Endometriosis Foundation of America (EFA) aux côtés du chirurgien gynécologique avancé Tamer Seckin, MD. L'EFA a lancé le premier centre de recherche interdisciplinaire du pays en gynécologie, dans le cadre d'un projet conjoint entre la Harvard Medical School et le MIT et Lakshmi a prononcé le discours d'ouverture lors de l'ouverture du Centre en décembre 2009.

Ses efforts ont été reconnus au Sénat de l'État de New York, où elle a réussi à faire adopter un projet de loi relatif aux initiatives de santé des adolescents. Le programme ENPOWR de l'organisation a actuellement formé plus de 32 000 étudiants sur l'endométriose dans les lycées de l'État de New York.

Lakshmi est chercheur invité au Massachusetts Institute of Technology (MIT) et a reçu le prix Karma 2018 de Variété, ainsi que la Médaille d'honneur NECO Ellis Island 2016.


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RECETTE SIMPLE DE DESSERT D'AUTOMNE PRÉFÉRÉE : Citrouille Panna Cotta Gingembre Snaps, Graines de Citrouille Confites Cassantes

Après plus d'une décennie à perfectionner la cuisine américaine réconfortante au bien-aimé Atwood Café de Chicago, Heather se concentre à Sable sur les assiettes sociales contemporaines de la Nouvelle-Amérique. Elle sert une cuisine à la fois innovante et attrayante dans sa simplicité. «Je me concentre sur la qualité des ingrédients, pas sur la quantité», explique-t-elle. Fan du mouvement « manger local », Heather a trouvé un moyen d'incorporer des ingrédients du Midwest. Elle a commencé à perfectionner son métier en tant que chef professionnelle dans la salle Willard du vénérable Willard Hotel de Washington, DC, souvent décrite comme le «joyau de la couronne de Pennsylvania Avenue». Parmi les autres postes à D.C., citons le célèbre restaurant Jean Louis du Watergate Hotel, où elle a travaillé sous la direction du récipiendaire trois étoiles Michelin Jean Louis Palladin jusqu'à sa retraite. Heather a grandi à St. Albans, dans le Vermont, et a découvert sa passion pour la cuisine en mettant en conserve des légumes et en préparant des conserves sous les yeux attentifs de sa mère et de sa grand-mère.

Padma Lakshmi

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Padma Lakshmi est une experte en alimentation, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrés et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Television, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. In 2018, Lakshmi collaborated with MAC Cosmetics for a worldwide capsule collection called MAC Padma which quickly sold out in both India and the United States.

After unknowingly suffering from endometrisis for decades, in 2009 she co-founded the Endometriosis Foundation of America (EFA) alongside Advanced Gynecological Surgeon Tamer Seckin, MD. The EFA launched the first interdisciplinary research facility in the country for Gynepathology, as a joint project between Harvard Medical School and MIT and Lakshmi gave the keynote address at the Center’s opening in December 2009.

Her efforts were recognized on the floor of the New York State Senate, where she succeeded in passing a bill related to teen health initiatives. The organization’s ENPOWR program has currently educated over 32,000 students about endometriosis in high schools across the state of New York.

Lakshmi is a visiting scholar at Massachusetts Institute of Technology (MIT) and has received the 2018 Karma Award from Variété, as well as the 2016 NECO Ellis Island Medal of Honor.


Heather Terhune

AGE: 40
PROFESSION: Executive Chef, Sable Kitchen & Bar
CULINARY EDUCATION: A.O.S Culinary Arts, New England Culinary Institute
FAVORITE SIMPLE FALL DESSERT RECIPE: Pumpkin Panna Cotta Ginger Snaps, Candied Pumpkin Seed Brittle

After more than a decade perfecting American comfort food at Chicago’s beloved Atwood Café, Heather’s focus at Sable shifts to contemporary New American social plates. She serves food that is both innovative and appealing in its simplicity. “My focus is on the quality of the ingredients, not the quantity,” she explains. A fan of the “eat local” movement, Heather has found a way to incorporate Midwestern ingredients. She began honing her craft as a professional chef in The Willard Room at Washington, D.C.’s venerable Willard Hotel, often described as the “crown jewel of Pennsylvania Avenue.” Other posts in D.C. included The Watergate Hotel’s famed Jean Louis restaurant, where she worked under Michelin three-star recipient Jean Louis Palladin until his retirement. Heather grew up in St. Albans, Vermont, and first discovered her passion for cooking while canning vegetables and making preserves under the watchful eyes of her mother and grandmother.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi is an Emmy-nominated food expert, television host, producer and The New York Times best-selling author.

She is the creator, host, and executive producer of the critically acclaimed Hulu series Taste the Nation, which received a 2021 Gotham Award for Breakthrough Series. The series has just been greenlit for a second season.

Lakshmi also serves as host and executive producer of Bravo’s two-time Emmy-winning series Top Chef, which has been nominated for 32 Emmys, including her two-time nomination for Outstanding Host for A Reality-Competition Program. Its new season will be premiering in spring 2021.

Lakshmi is co-founder of the Endometriosis Foundation of America (EFA) and an American Civil Liberties Union (ACLU) Artist Ambassador for immigrants' rights and women's rights. Lakshmi was also appointed a Goodwill Ambassador for the United Nations Development Programme (UNDP).

Born in India, she grew up in the United States, graduating from Clark University with a Bachelor’s Degree in Theatre Arts and American Literature. Known as India’s first supermodel, she began her career as a fashion model and actress working in Europe and the United States.

Laskhmi established herself as a food expert early in her career hosting Padma’s Passport, where she cooked diverse cuisine from around the world and Planet Food, a documentary series, both on the Réseau alimentaire domestically and worldwide on the Discovery Channel. She also co-hosted Rai Television's Domenica In, Italy’s highest-rated variety show.

She’s a prolific author, writing the best-selling Easy Exotic, which won the “Best First Book” award at the Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi followed this with the publication of her second cookbook, Tangy, Tart, Hot & Sweet and her memoir The New York Times best-selling Love, Loss and What We Ate. She later published The Encyclopedia of Spices & Herbs. In August of 2021 she will publish her first children’s book Tomatoes for Neela.

In addition to her food writing, Lakshmi has also contributed to Vogue, Gourmet, both British and American Harper's Bazaar, as well as penning a syndicated column on fashion and food for The New York Times.

Lakshmi created a fine jewerly line The Padma Collection, which sold at Bergdorf Goodman, Neiman Marcus and Nordstrom. She also designed a home décor line under the same name featuring tabletop dishware, stemware and hand-blown glass décor pieces, was sold nationwide in Bloomingdale’s. In addition, Lakshmi created Padma’s Easy Exotic, a collection of culinary products ranging from frozen organic foods, fine teas, natural spice blends and home goods. In 2018, Lakshmi collaborated with MAC Cosmetics for a worldwide capsule collection called MAC Padma which quickly sold out in both India and the United States.

After unknowingly suffering from endometrisis for decades, in 2009 she co-founded the Endometriosis Foundation of America (EFA) alongside Advanced Gynecological Surgeon Tamer Seckin, MD. The EFA launched the first interdisciplinary research facility in the country for Gynepathology, as a joint project between Harvard Medical School and MIT and Lakshmi gave the keynote address at the Center’s opening in December 2009.

Her efforts were recognized on the floor of the New York State Senate, where she succeeded in passing a bill related to teen health initiatives. The organization’s ENPOWR program has currently educated over 32,000 students about endometriosis in high schools across the state of New York.

Lakshmi is a visiting scholar at Massachusetts Institute of Technology (MIT) and has received the 2018 Karma Award from Variété, as well as the 2016 NECO Ellis Island Medal of Honor.


Heather Terhune

AGE: 40
PROFESSION: Executive Chef, Sable Kitchen & Bar
CULINARY EDUCATION: A.O.S Culinary Arts, New England Culinary Institute
FAVORITE SIMPLE FALL DESSERT RECIPE: Pumpkin Panna Cotta Ginger Snaps, Candied Pumpkin Seed Brittle

After more than a decade perfecting American comfort food at Chicago’s beloved Atwood Café, Heather’s focus at Sable shifts to contemporary New American social plates. She serves food that is both innovative and appealing in its simplicity. “My focus is on the quality of the ingredients, not the quantity,” she explains. A fan of the “eat local” movement, Heather has found a way to incorporate Midwestern ingredients. She began honing her craft as a professional chef in The Willard Room at Washington, D.C.’s venerable Willard Hotel, often described as the “crown jewel of Pennsylvania Avenue.” Other posts in D.C. included The Watergate Hotel’s famed Jean Louis restaurant, where she worked under Michelin three-star recipient Jean Louis Palladin until his retirement. Heather grew up in St. Albans, Vermont, and first discovered her passion for cooking while canning vegetables and making preserves under the watchful eyes of her mother and grandmother.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi is an Emmy-nominated food expert, television host, producer and The New York Times best-selling author.

She is the creator, host, and executive producer of the critically acclaimed Hulu series Taste the Nation, which received a 2021 Gotham Award for Breakthrough Series. The series has just been greenlit for a second season.

Lakshmi also serves as host and executive producer of Bravo’s two-time Emmy-winning series Top Chef, which has been nominated for 32 Emmys, including her two-time nomination for Outstanding Host for A Reality-Competition Program. Its new season will be premiering in spring 2021.

Lakshmi is co-founder of the Endometriosis Foundation of America (EFA) and an American Civil Liberties Union (ACLU) Artist Ambassador for immigrants' rights and women's rights. Lakshmi was also appointed a Goodwill Ambassador for the United Nations Development Programme (UNDP).

Born in India, she grew up in the United States, graduating from Clark University with a Bachelor’s Degree in Theatre Arts and American Literature. Known as India’s first supermodel, she began her career as a fashion model and actress working in Europe and the United States.

Laskhmi established herself as a food expert early in her career hosting Padma’s Passport, where she cooked diverse cuisine from around the world and Planet Food, a documentary series, both on the Réseau alimentaire domestically and worldwide on the Discovery Channel. She also co-hosted Rai Television's Domenica In, Italy’s highest-rated variety show.

She’s a prolific author, writing the best-selling Easy Exotic, which won the “Best First Book” award at the Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi followed this with the publication of her second cookbook, Tangy, Tart, Hot & Sweet and her memoir The New York Times best-selling Love, Loss and What We Ate. She later published The Encyclopedia of Spices & Herbs. In August of 2021 she will publish her first children’s book Tomatoes for Neela.

In addition to her food writing, Lakshmi has also contributed to Vogue, Gourmet, both British and American Harper's Bazaar, as well as penning a syndicated column on fashion and food for The New York Times.

Lakshmi created a fine jewerly line The Padma Collection, which sold at Bergdorf Goodman, Neiman Marcus and Nordstrom. She also designed a home décor line under the same name featuring tabletop dishware, stemware and hand-blown glass décor pieces, was sold nationwide in Bloomingdale’s. In addition, Lakshmi created Padma’s Easy Exotic, a collection of culinary products ranging from frozen organic foods, fine teas, natural spice blends and home goods. In 2018, Lakshmi collaborated with MAC Cosmetics for a worldwide capsule collection called MAC Padma which quickly sold out in both India and the United States.

After unknowingly suffering from endometrisis for decades, in 2009 she co-founded the Endometriosis Foundation of America (EFA) alongside Advanced Gynecological Surgeon Tamer Seckin, MD. The EFA launched the first interdisciplinary research facility in the country for Gynepathology, as a joint project between Harvard Medical School and MIT and Lakshmi gave the keynote address at the Center’s opening in December 2009.

Her efforts were recognized on the floor of the New York State Senate, where she succeeded in passing a bill related to teen health initiatives. The organization’s ENPOWR program has currently educated over 32,000 students about endometriosis in high schools across the state of New York.

Lakshmi is a visiting scholar at Massachusetts Institute of Technology (MIT) and has received the 2018 Karma Award from Variété, as well as the 2016 NECO Ellis Island Medal of Honor.


Heather Terhune

AGE: 40
PROFESSION: Executive Chef, Sable Kitchen & Bar
CULINARY EDUCATION: A.O.S Culinary Arts, New England Culinary Institute
FAVORITE SIMPLE FALL DESSERT RECIPE: Pumpkin Panna Cotta Ginger Snaps, Candied Pumpkin Seed Brittle

After more than a decade perfecting American comfort food at Chicago’s beloved Atwood Café, Heather’s focus at Sable shifts to contemporary New American social plates. She serves food that is both innovative and appealing in its simplicity. “My focus is on the quality of the ingredients, not the quantity,” she explains. A fan of the “eat local” movement, Heather has found a way to incorporate Midwestern ingredients. She began honing her craft as a professional chef in The Willard Room at Washington, D.C.’s venerable Willard Hotel, often described as the “crown jewel of Pennsylvania Avenue.” Other posts in D.C. included The Watergate Hotel’s famed Jean Louis restaurant, where she worked under Michelin three-star recipient Jean Louis Palladin until his retirement. Heather grew up in St. Albans, Vermont, and first discovered her passion for cooking while canning vegetables and making preserves under the watchful eyes of her mother and grandmother.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi is an Emmy-nominated food expert, television host, producer and The New York Times best-selling author.

She is the creator, host, and executive producer of the critically acclaimed Hulu series Taste the Nation, which received a 2021 Gotham Award for Breakthrough Series. The series has just been greenlit for a second season.

Lakshmi also serves as host and executive producer of Bravo’s two-time Emmy-winning series Top Chef, which has been nominated for 32 Emmys, including her two-time nomination for Outstanding Host for A Reality-Competition Program. Its new season will be premiering in spring 2021.

Lakshmi is co-founder of the Endometriosis Foundation of America (EFA) and an American Civil Liberties Union (ACLU) Artist Ambassador for immigrants' rights and women's rights. Lakshmi was also appointed a Goodwill Ambassador for the United Nations Development Programme (UNDP).

Born in India, she grew up in the United States, graduating from Clark University with a Bachelor’s Degree in Theatre Arts and American Literature. Known as India’s first supermodel, she began her career as a fashion model and actress working in Europe and the United States.

Laskhmi established herself as a food expert early in her career hosting Padma’s Passport, where she cooked diverse cuisine from around the world and Planet Food, a documentary series, both on the Réseau alimentaire domestically and worldwide on the Discovery Channel. She also co-hosted Rai Television's Domenica In, Italy’s highest-rated variety show.

She’s a prolific author, writing the best-selling Easy Exotic, which won the “Best First Book” award at the Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi followed this with the publication of her second cookbook, Tangy, Tart, Hot & Sweet and her memoir The New York Times best-selling Love, Loss and What We Ate. She later published The Encyclopedia of Spices & Herbs. In August of 2021 she will publish her first children’s book Tomatoes for Neela.

In addition to her food writing, Lakshmi has also contributed to Vogue, Gourmet, both British and American Harper's Bazaar, as well as penning a syndicated column on fashion and food for The New York Times.

Lakshmi created a fine jewerly line The Padma Collection, which sold at Bergdorf Goodman, Neiman Marcus and Nordstrom. She also designed a home décor line under the same name featuring tabletop dishware, stemware and hand-blown glass décor pieces, was sold nationwide in Bloomingdale’s. In addition, Lakshmi created Padma’s Easy Exotic, a collection of culinary products ranging from frozen organic foods, fine teas, natural spice blends and home goods. In 2018, Lakshmi collaborated with MAC Cosmetics for a worldwide capsule collection called MAC Padma which quickly sold out in both India and the United States.

After unknowingly suffering from endometrisis for decades, in 2009 she co-founded the Endometriosis Foundation of America (EFA) alongside Advanced Gynecological Surgeon Tamer Seckin, MD. The EFA launched the first interdisciplinary research facility in the country for Gynepathology, as a joint project between Harvard Medical School and MIT and Lakshmi gave the keynote address at the Center’s opening in December 2009.

Her efforts were recognized on the floor of the New York State Senate, where she succeeded in passing a bill related to teen health initiatives. The organization’s ENPOWR program has currently educated over 32,000 students about endometriosis in high schools across the state of New York.

Lakshmi is a visiting scholar at Massachusetts Institute of Technology (MIT) and has received the 2018 Karma Award from Variété, as well as the 2016 NECO Ellis Island Medal of Honor.


Heather Terhune

AGE: 40
PROFESSION: Executive Chef, Sable Kitchen & Bar
CULINARY EDUCATION: A.O.S Culinary Arts, New England Culinary Institute
FAVORITE SIMPLE FALL DESSERT RECIPE: Pumpkin Panna Cotta Ginger Snaps, Candied Pumpkin Seed Brittle

After more than a decade perfecting American comfort food at Chicago’s beloved Atwood Café, Heather’s focus at Sable shifts to contemporary New American social plates. She serves food that is both innovative and appealing in its simplicity. “My focus is on the quality of the ingredients, not the quantity,” she explains. A fan of the “eat local” movement, Heather has found a way to incorporate Midwestern ingredients. She began honing her craft as a professional chef in The Willard Room at Washington, D.C.’s venerable Willard Hotel, often described as the “crown jewel of Pennsylvania Avenue.” Other posts in D.C. included The Watergate Hotel’s famed Jean Louis restaurant, where she worked under Michelin three-star recipient Jean Louis Palladin until his retirement. Heather grew up in St. Albans, Vermont, and first discovered her passion for cooking while canning vegetables and making preserves under the watchful eyes of her mother and grandmother.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi is an Emmy-nominated food expert, television host, producer and The New York Times best-selling author.

She is the creator, host, and executive producer of the critically acclaimed Hulu series Taste the Nation, which received a 2021 Gotham Award for Breakthrough Series. The series has just been greenlit for a second season.

Lakshmi also serves as host and executive producer of Bravo’s two-time Emmy-winning series Top Chef, which has been nominated for 32 Emmys, including her two-time nomination for Outstanding Host for A Reality-Competition Program. Its new season will be premiering in spring 2021.

Lakshmi is co-founder of the Endometriosis Foundation of America (EFA) and an American Civil Liberties Union (ACLU) Artist Ambassador for immigrants' rights and women's rights. Lakshmi was also appointed a Goodwill Ambassador for the United Nations Development Programme (UNDP).

Born in India, she grew up in the United States, graduating from Clark University with a Bachelor’s Degree in Theatre Arts and American Literature. Known as India’s first supermodel, she began her career as a fashion model and actress working in Europe and the United States.

Laskhmi established herself as a food expert early in her career hosting Padma’s Passport, where she cooked diverse cuisine from around the world and Planet Food, a documentary series, both on the Réseau alimentaire domestically and worldwide on the Discovery Channel. She also co-hosted Rai Television's Domenica In, Italy’s highest-rated variety show.

She’s a prolific author, writing the best-selling Easy Exotic, which won the “Best First Book” award at the Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi followed this with the publication of her second cookbook, Tangy, Tart, Hot & Sweet and her memoir The New York Times best-selling Love, Loss and What We Ate. She later published The Encyclopedia of Spices & Herbs. In August of 2021 she will publish her first children’s book Tomatoes for Neela.

In addition to her food writing, Lakshmi has also contributed to Vogue, Gourmet, both British and American Harper's Bazaar, as well as penning a syndicated column on fashion and food for The New York Times.

Lakshmi created a fine jewerly line The Padma Collection, which sold at Bergdorf Goodman, Neiman Marcus and Nordstrom. She also designed a home décor line under the same name featuring tabletop dishware, stemware and hand-blown glass décor pieces, was sold nationwide in Bloomingdale’s. In addition, Lakshmi created Padma’s Easy Exotic, a collection of culinary products ranging from frozen organic foods, fine teas, natural spice blends and home goods. In 2018, Lakshmi collaborated with MAC Cosmetics for a worldwide capsule collection called MAC Padma which quickly sold out in both India and the United States.

After unknowingly suffering from endometrisis for decades, in 2009 she co-founded the Endometriosis Foundation of America (EFA) alongside Advanced Gynecological Surgeon Tamer Seckin, MD. The EFA launched the first interdisciplinary research facility in the country for Gynepathology, as a joint project between Harvard Medical School and MIT and Lakshmi gave the keynote address at the Center’s opening in December 2009.

Her efforts were recognized on the floor of the New York State Senate, where she succeeded in passing a bill related to teen health initiatives. The organization’s ENPOWR program has currently educated over 32,000 students about endometriosis in high schools across the state of New York.

Lakshmi is a visiting scholar at Massachusetts Institute of Technology (MIT) and has received the 2018 Karma Award from Variété, as well as the 2016 NECO Ellis Island Medal of Honor.