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Recette de Farfalle aux saucisses et au chou

Recette de Farfalle aux saucisses et au chou



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Ce plat de pâtes simple mais copieux est un excellent réchauffeur d'hiver. Utilisez du chou vert ou de Milan, ou même du cavolo nero si vous le souhaitez.

65 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 paquet (500g) de pâtes farfalle
  • 75g de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 500 g de saucisse, tranchée
  • 1 gros chou, émincé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les pâtes et remettre à bouillir. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 12 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et la saucisse. Cuire jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose, environ 5 minutes. Ajouter le chou; Assaisonnez avec du sel et du poivre; cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Incorporer les pâtes; cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud, environ 5 minutes de plus. Garnir de parmesan et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(160)

Avis en anglais (133)

Savoureux, rapide et simple. Et mes enfants ont adoré. Il faut vraiment déchiqueter le chou - j'ai essayé de le couper assez bien mais c'était trop gros. Refaire ce soir et sera déchiqueté.-11 janvier 2010

Je l'ai fait végétarien. J'ai utilisé des saucisses végétariennes pour en faire la moitié - l'autre moitié a utilisé des saucisses de porc.-16 novembre 2009

La recette semblait bien fonctionner. Je l'ai fait en deux moitiés - la moitié avec des saucisses de porc et la moitié avec des légumes. Les deux semblaient bien fonctionner.-16 novembre 2009


Farfalle aux saucisses et brocolis rôtis de The Home Cook: Recipes to Know by Heart (page 87) par Alex Guarnaschelli

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  • brocoli
  • origan séché
  • saucisses italiennes sucrées
  • pâtes farfalle
  • vin blanc sec
  • Fromage Parmigiano Reggiano
  • saucisses italiennes épicées

Vérifiez toujours la publication pour une liste complète des ingrédients. Un index Eat Your Books répertorie les principaux ingrédients et n'inclut pas les «ingrédients du placard» (sel, poivre, huile, farine, etc.) - à moins qu'il ne soit demandé en quantité importante.


Où trouver Kielbasa

Nous don&apost faisons notre propre kielbasa ces jours-ci. Au lieu de cela, nous utilisons du kielbasa de qualité, préparé commercialement, comme la marque Hillshire Farm. Leur gamme de produits comprend plusieurs variétés de kielbasa polonais, notamment la "lite" et la dinde. La plupart des chaînes de supermarchés proposent au moins une marque polonaise de kielbasa.

De temps en temps, nous aimons faire du shopping dans nos marchés polonais locaux pour leurs variétés maison, mais parce que ces saucisses spéciales sont si chères, nous ne les apprécions que lors d'occasions spéciales. Lorsque nous faisons des folies sur le kielbasa maison, nous chauffons, tranchons et servons simplement avec du raifort pour un apéritif riche et piquant.

Souhaitez-vous faire votre propre kielbasa ? Jetez un œil à la recette de John D Lee&aposs pour faire du kielbasa maison.

Maintenant, passons à la recette !


Préparation Farfalle au chou frisé et au safran

Nettoyer et laver les feuilles de chou et plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.

Égoutter les feuilles et transférez-les dans un bol avec de l'eau froide pour conserver leur couleur vert vif. Égoutter à nouveau et coupé en rayures.

À ce stade, prenez une poêle antiadhésive et mettez de l'huile d'olive extra vierge. Faire revenir l'ail et ajouter le chou. Laisser cuire quelques secondes et retirer l'ail. Mettre de côté.

Maintenant vous pouvez cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée avec les pistils de safran. Égouttez-les lorsqu'elles sont cuites al dente et transférez les pâtes dans la poêle contenant le chou.

Ajouter un peu de parmesan râpé, mélanger et servir immédiatement.

AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients pour rehausser le goût de nos pâtes. Avec des légumes de saison, des herbes aromatiques et un filet d'huile d'olive extra vierge, vous pouvez avoir un plat de pâtes différent chaque jour, sain et authentique. Laissez-vous inspirer par nos recettes et par le goût authentique des vraies Pasta Toscana !


Cuisiner avec un petit budget

Ce site est dédié à vous montrer que même avec un budget d'épicerie limité, vous pouvez cuisiner de bons repas pour votre famille. Il existe de nombreux plans de menus, des conseils et astuces utiles et de nombreuses recettes éprouvées. Certains d'entre eux proviennent de mes archives familiales. J'espère que vous apprécierez votre visite ici à Cooking On A Budget.

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One Pot : Farfalle Pâtes, Saucisse et Légumes

  • 1 lb de saucisse italienne - sucrée
  • 1/2 boîte de pâtes Farfalle
  • 1 pot de tomates raisins
  • 1 petit oignon - dés moyens
  • 2 petites courgettes - coupées en biais ou en coupe droite
  • 8 champignons de Paris - tiges enlevées et tranchés
  • 1/2 poivron vert - morceaux de taille moyenne
  • 1 poivron jaune - morceaux de taille moyenne
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 - 8 onces. peut sauce tomate
  • 3 petites gousses d'ail - finement hachées
  • 1/2 c. flocons de piment rouge
  • 1/2 c. basilic séché
  • sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  1. Commencez par préparer tous vos légumes : tranchez les courgettes, retirez les graines et les veines des poivrons et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites émincer l'ail et l'oignon émincé.
  2. Chauffer une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajoutez environ une cuillère à soupe d'huile d'olive pour donner à la saucisse un endroit pour commencer à dorer. Faire dorer la saucisse des deux côtés à feu moyen. Cela prend environ 4 minutes par côté. Quand ils sont cuits, sortez-les de la poêle et placez-les dans une assiette d'attente. Ils ne seront pas complètement cuits à ce stade. Lorsque les saucisses ont un peu refroidi, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
  3. Baisser légèrement le feu et ajouter l'oignon et l'ail. À ce stade, ajoutez une touche de sel et de poivre noir. Cuire et remuer pendant environ une minute. Prenez une touche de bouillon de poulet et raclez le fond de la casserole en faisant remonter tous les bons morceaux.
  4. Ensuite, ajoutez les champignons et faites cuire en remuant encore une minute. À cela, ajoutez ensuite le reste des légumes. Ajoutez juste une touche de sel et de poivre à tous les légumes. Remuer.
  5. Ajouter dans la boîte de sauce tomate, les morceaux de saucisse avec les épices et le reste du bouillon de poulet.
  6. Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 45 minutes pour que les saveurs se développent.
  7. Portez le feu et le mélange à une bulle puis ajoutez dans une demi-boîte de pâtes farfalle, couvrez et faites cuire pendant 11-12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Vous pouvez découvrir le couvercle dans les dernières minutes pour permettre l'évaporation et la concentration de la saveur. Ajoutez les tomates raisins à la fin et laissez-les cuire pendant 1-2 minutes.
  8. Il y aura beaucoup de bon bouillon, donc si vous le souhaitez, ayez du pain grillé à l'ail pour servir avec cela pour absorber tous les bienfaits.

Ce plat m'a coûté 16,09 $ à préparer et sert certainement six personnes (et plus si vous avez de jeunes enfants) pour 2,68 $ par portion. Et, si vous êtes une famille de trois ou quatre personnes, il restera des restes pour une autre nuit ou pour préparer les déjeuners au bureau.

C'est un dîner gagnant, gagnant, un pot. Plein de beaux légumes sains et plein de saveurs.


Pâtes à la saucisse et aux lentilles One Pot

  • sans noix
  • riche en fibres
  • sans poisson
  • sans arachide
  • sans soja
  • sans oeuf
  • sans crustacés
  • Calories 626
  • Lipides 15,8 g (24,3 %)
  • Saturé 3,8 g (18,9%)
  • Glucides 84,3 g (28,1 %)
  • Fibre 7,0 g (28,0 %)
  • Sucres 6,9 g
  • Protéines 30,6 g (61,2 %)
  • Sodium 125,8 mg (46,9 %)

Ingrédients

saucisse italienne douce non cuite

Poivre noir fraichement moulu

Fromage parmesan râpé, pour servir (facultatif)

Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Retirez les boyaux de 8 onces de saucisse italienne non cuite si nécessaire, puis ajoutez la saucisse dans la casserole. Cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.

Ajoutez 12 onces de farfalle séchées, 1 tasse de lentilles cuites, 1 boîte de 32 onces de bouillon de poulet, 1/2 tasse de vin rouge sec et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 14 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu au besoin. Servir garni de parmesan râpé, si désiré.

Notes de recette

Stockage: Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.

Lauren Shockey est une écrivaine culinaire basée à New York et une cuisinière de formation. Elle est l'auteur du livre de cuisine récemment publié, Hangover Helper: Delicious Cures from Around the World (Hardie Grant, 2019) et du mémoire culinaire avec des recettes, Four Kitchens: My Life Behind the Burner à New York, Hanoi, Tel Aviv et Paris. (Grand Central, 2011). Auparavant critique gastronomique au Village Voice, Lauren a également travaillé en freelance pour de nombreuses publications, dont le New York Times, le Wall Street Journal, Travel + Leisure, Slate, Bon Appetit, Saveur et Food52. Diplômée de l'Université de Chicago, elle est titulaire d'un diplôme en arts culinaires classiques du French Culinary Institute (aujourd'hui International Culinary Center) et d'un Master of Arts en études alimentaires de l'Université de New York.


Ce que j'aime dans la recette Haluski

Cette recette d'haluski a tellement de choses fantastiques à ce sujet! J'aime la façon dont vous obtenez une sensation rustique et traditionnelle avec ce plat sans heures de travail comme cela aurait pris autrefois. Voici d'autres bonnes choses à propos d'haluski :

  • Saveurs puissantes et audacieuses
  • Assez copieux pour un repas en soi
  • Préparatifs en moins de 30 minutes


Ce chou frit du sud est si facile à faire! Voici tout ce que vous devez faire :

Avant de commencer, nous voulons tout découper. Coupez votre bacon en gros morceaux, coupez rapidement votre oignon en dés et coupez votre chou en beaux morceaux copieux. N'oubliez pas de vider également votre chou - le noyau cuit très différemment du reste du légume.

Avec tout coupé et préparé, nous pouvons commencer à faire frire du bacon ! Pour de meilleurs résultats, laissez votre poêle bien chaude à feu moyen-élevé avant d'y déposer votre bacon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

Une fois que le bacon est croustillant, nous pouvons commencer à travailler nos légumes. Tout d'abord, nos oignons: déposez-les dans la poêle avec notre bacon et notre graisse et laissez-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ensuite : l'ail. Déposez quelques cuillères à café d'ail émincé dans la poêle et laissez cuire pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit agréable et parfumé.

Maintenant, place à la star du spectacle : du chou ! Déposez-le dedans et laissez cuire pendant 4 à 5 bonnes minutes.

À ce stade, vous voulez ajouter votre vinaigre. Environ 1/4 de tasse devrait être bon ! Il suffit de le verser et de mélanger rapidement le tout.

Baissez le feu à doux/moyen-doux jusqu'à ce que votre mélange commence à bien mijoter. Couvrir la casserole et laisser reposer sur le feu pendant environ une demi-heure. Remuez-le de temps en temps pour éviter que les choses ne brûlent. Une fois la cuisson terminée, n'hésitez pas à servir immédiatement et à déguster !


De toutes les choses que ma Nana cuisinait quand j'étais enfant, ce Haluski polonais était celui que je demandais le plus.

Ce n'est que lorsque j'ai atteint l'âge adulte que j'ai vraiment apprécié cette nourriture réconfortante merveilleusement simple. Peut-être que je l'aime plus maintenant parce qu'elle est partie depuis plus d'une décennie. J'ai l'impression qu'elle est toujours là à chaque bouchée.

Pour être honnête, je n'ai pas vraiment un souvenir clair de la façon dont elle faisait ça. Je me souviens des ingrédients et du bon goût de ces trucs frits dans du beurre le deuxième jour.

Oh, c'est un pur paradis quand tout est croustillant.

C'est, bien sûr, la perfection directement du haut de la cuisinière le même jour aussi.

Et la meilleure partie ? La fabrication nécessite très peu d'ingrédients, dont la plupart sont probablement chez vous.

Si vous êtes polonais, vous pourriez même avoir la choucroute. Dans ce cas, je vous salue, parent. Nous aimons nos hot-dogs à la choucroute dans la maison Crumby, il est donc très rare qu'il n'y ait pas de sac de Sabrett ou de Krrrrisp Kraut dans notre réfrigérateur.


Légumes Rôtis aux Farfalles

Je dois m'excuser d'avoir publié des recettes aussi régulièrement. Vous dire que j'ai été occupé n'est pas une excuse. Pour dire la vérité, je viens de le faire. Honteux de ma négligence et de mon mépris pour mes fidèles et mon blog, je dois avouer. Je ne me sens pas mal. Il n'y a rien de mal à tergiverser un peu, parfois. Je veux dire, pas de toi ?

Alors que tout le monde se prépare et se prépare pour de belles vacances en famille pendant la saison des fêtes, notre pays a perdu un homme très spécial et honorable. Il semble que je ne sois pas le seul à tergiverser. C'est tout le pays, les gens et même l'été qui se retrouve dans un &ldquoplace&rdquo dans le temps plutôt inconfortable ici en Afrique du Sud. Comme si nous nous accrochions tous maintenant à toutes les vérités, toutes les raisons pour nous de croire que celles qui ont été laissées pour compte iront bien.

Espérons que (et c'est l'humanitaire en moi qui sort) chaque personne en Afrique du Sud se souviendra de ce qu'il représentait. Paix, amour, intégrité. Je me demande juste quel type d'intégrité il a fallu à ce jeune homme libre pour violer un bébé de six semaines. Mais c'est juste moi&hellip

Alors avant que nous ne soyons tous trop déprimés, j'ai cependant trouvé une petite lumière brillante de positivité et de paix ces derniers jours. Je viens de réaliser à quel point nos petites vies sont incroyables, ici, sur terre. Comme cela peut devenir encore plus étonnant lorsque nous embrassons tous l'héritage d'un seul homme.

Une recette simple de légumes rôtis, servie avec des pâtes nœud papillon parfaitement cuites, bien assaisonnées de grains de poivre rose et noir fraîchement râpés et de coriandre fraîche.

Quand je fais un plat végétarien, je suis toujours tenté de faire une sorte de vinaigrette avec. La meilleure chose que j'ai trouvée est d'ajouter une cuillère à soupe ou deux de crème sure ou de fromage cottage avec de la ciboulette au repas. Cela l'arrondit complètement. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Tartu Milli Rukkikama põhjal pirukas kitsejuustu ja ahjutomatitega (Août 2022).