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8 additifs alimentaires interdits à l'étranger qui sont légaux aux États-Unis

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Les États-Unis sont connus pour autoriser certaines substances douteuses à flotter dans le système alimentaire du pays, mais certains de ces additifs alimentaires «généralement reconnus comme sûrs» (GRAS) sont tout simplement inquiétants.

Lorsque les gens disent qu'ils ont peur des produits chimiques contenus dans leur nourriture, la liste ci-dessous est probablement principalement ce dont ils parlent, qu'ils le réalisent ou non. Bon nombre de ces additifs alimentaires ont été interdits en Europe et dans d'autres pays développés, mais les États-Unis ont été désespérément lents à appuyer sur la gâchette des interdictions aux États-Unis. Des études financées par l'industrie - ainsi qu'une idéologie du marché libre fondée sur des réglementations réactionnaires plutôt que préventives - permettent aux fabricants de produits alimentaires de s'en tirer avec l'utilisation de ces produits chimiques, même s'ils ne devraient probablement pas l'être (et cela ne fera qu'empirer si un gouvernement anti-réglementation est élu en novembre).

Cliquez ici pour le diaporama sur les additifs interdits en Europe

En rapport

Voici une liste de huit des additifs alimentaires les plus inquiétants dans notre alimentation, tous interdits par la Communauté européenne et certains d'entre eux également interdits ailleurs.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News.« La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même.Mais le niveau de compréhension dans l'article était si minime qu'il m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique », a déclaré Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odorat vont de pair.Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans une déclaration de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction des exigences locales et des préférences des consommateurs. Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où ils sont vendus, sont conformes aux nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité, ainsi que toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux colorants ajoutés aux aliments. Tous les colorants sont déclarés sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées. "

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.


11 ingrédients alimentaires interdits en dehors des États-Unis que nous mangeons

Certains experts disent qu'il n'y a aucune raison de s'inquiéter si vous mangez ces aliments.

26 juin 2013 &# 151 -- intro : Une liste récemment publiée d'aliments interdits dans les pays en dehors des États-Unis a agacé les assiettes de nombreux acteurs de l'industrie alimentaire.

La semaine dernière, Buzzfeed a publié une liste de 8 ingrédients interdits en dehors des États-Unis qui se trouvent dans les aliments en Amérique. La liste est tirée du livre Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, écrit par l'équipe mari et femme Jayson Calton, titulaire d'un doctorat. en nutrition, et Mira Calton, une nutritionniste certifiée.

Mira Calton a déclaré: "Nous l'appelons notre système GPS d'achat d'épicerie: comment identifier les ingrédients dangereux - afin que les gens puissent faire leurs achats en toute sécurité et intelligemment dans l'épicerie."

Le livre comprend une liste d'aliments interdits et d'aliments dangereux, qu'ils appellent « mauvaise nourriture ».

Calton a déclaré que les fabricants ne mettent pas ces ingrédients dans leur nourriture pour être de « mauvaises personnes ».

"Cela faisait peut-être partie de leur formule originale et parfois ils ne le savent pas", a déclaré Calton.

La Food and Drug Administration assure au public que malgré la frénésie suscitée par la liste des ingrédients interdits dans certains pays en dehors des États-Unis, elle fait son travail de surveillance de la sécurité alimentaire.

"Dans le cadre de l'engagement global de la FDA pour assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'agence utilise un processus scientifique approfondi pour évaluer la sécurité des additifs alimentaires", a déclaré l'agence dans un communiqué à ABC News. « La loi exige que la FDA détermine qu'il existe une certitude raisonnable qu'un additif ne cause pas de dommages lorsqu'il est utilisé comme prévu. L'agence continue de surveiller la science sur les additifs alimentaires et est prête à prendre les mesures appropriées s'il y a des problèmes de sécurité. déterminer qu'un aliment ou un ingrédient est « généralement reconnu comme sûr » ou GRAS pour son utilisation prévue dans les aliments, la même quantité et la même qualité de preuves sont nécessaires pour approuver un additif alimentaire. »

Derek Lowe, un chimiste titulaire d'un doctorat. de l'Université Duke, a déclaré que la liste est un exemple de "chimiophobie". Il a déclaré à ABC News que sa réaction à la liste virale en ligne était "l'incrédulité et la révulsion".

"Le fait est que je ne dis pas par réflexe que les gens devraient manger tous les additifs alimentaires qu'ils peuvent trouver. Je ne le fais pas moi-même. Mais la quantité de compréhension dans l'article était si minime qu'elle m'a vraiment poussé sur les boutons en tant que scientifique", dit Lowe.

Les Caltons ont déclaré qu'ils n'appelaient pas la FDA à interdire ces ingrédients, mais ils ont déclaré que "tous les ingrédients de la liste représentent un danger potentiel pour les consommateurs et nous pensons que le consommateur doit être informé afin qu'il puisse prendre une décision éclairée en tant que à savoir s'ils veulent ou non acheter un produit avec ces ingrédients."

Julie Jones, professeur émérite à l'Université St. Catherine du Minnesota et auteur du manuel Food Safety, a déclaré que ce qui pousse un pays à interdire un aliment et pas un autre a souvent à voir avec autant de politique que de science.

Si l'on en croit le principe de Paracelse, "la dose fait le poison", Jones a déclaré qu'elle pensait que ces produits avaient fait l'objet d'une diligence raisonnable aux États-Unis.

"Nous avons la science et la politique et elles sont différentes dans chaque pays", a déclaré Jones.

Voici 11 ingrédients signalés comme interdits dans d'autres pays et ce que certains experts ont à dire à leur sujet :

quicklist:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Blue #1 food colouringtext: Interdits en Norvège, en Finlande et en France, Blue #1 et Blue #2 peuvent être trouvés dans les bonbons, les céréales, les boissons et les aliments pour animaux aux États-Unis, disent les Calton.

Kellogg's n'a pas répondu à plusieurs demandes de commentaires sur son utilisation du Blue #1 répertorié comme ingrédient dans certaines barres Nutrigrain.

Michael Pariza, professeur émérite de sciences alimentaires et ancien directeur du Food Research Institute de l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que la plupart des colorants alimentaires ne sont pas dangereux, à l'exception du jaune #5, mais ils peuvent influencer notre perception de la nourriture - par exemple mieux ou pire.

"Le goût, l'apparence et l'odeur vont tous ensemble. Vous pouvez avoir la chose la plus fantastique et la plus nutritive au monde, mais si elle a l'air mauvaise et sent mauvais, vous n'allez pas la manger", a-t-il déclaré.

Le bleu n ° 1 a été à un moment donné interdit dans plusieurs autres pays européens, mais l'UE l'a par la suite certifié comme sûr, a déclaré Lowe. La Norvège a interdit presque tous les colorants alimentaires de 1978 à 2001, mais depuis lors, ils ont pratiquement les mêmes réglementations que l'UE, a-t-il ajouté.

Lowe a déclaré que les composés synthétisés, lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments, "sont souvent efficaces en petites quantités, car ils sont si chers", comme c'est le cas avec les colorants artificiels.

"Les gens voient les couleurs vives du glaçage des gâteaux et des céréales sucrées et pensent que le produit doit être appliqué comme de la peinture, mais la peinture ne contient pas non plus beaucoup de colorant ou de pigment", écrit Lowe dans son blog.

liste rapide : 2catégorie : M&Msmedia : 19458657titre : Colorant alimentaire bleu n° 2texte : « Jusqu'au vingtième siècle, les colorants alimentaires étaient obtenus à partir de sources naturelles », écrivent Jayson et Mira Calton dans « Rich Food, Poor Food ». "Les gens ramassaient des épices, comme le safran et le curcuma, pour ajouter des teintes riches à leurs aliments autrement fades. Bien que cette méthode ait pu être quelque peu limitante dans les nuances, au moins elle était sûre. Aujourd'hui, la plupart des colorants artificiels sont fabriqués à partir de goudron de houille. "

Le bleu #2 est répertorié comme ingrédient dans les M&Ms de Mars. Dans un communiqué de Mars, la société a déclaré : « Dans le monde entier, il peut y avoir des formulations et des produits légèrement différents disponibles en fonction à la fois des exigences locales et des préférences des consommateurs.Toutes les couleurs que nous utilisons dans nos produits, peu importe où elles sont vendues, sont conformes à nos propres exigences internes strictes en matière de qualité et de sécurité ainsi qu'à toutes les lois, réglementations et évaluations de sécurité applicables relatives aux couleurs ajoutées aux aliments. Toutes les couleurs sont déclarées sur l'étiquette conformément aux lois et réglementations nationales applicables et répondent toujours aux normes de sécurité les plus élevées."

Lowe a déclaré que l'inquiétude concernant le lien entre le colorant alimentaire bleu et le cancer du cerveau n'était "pas prouvée", se référant à des études menées dans les années 1980 avec Blue #2. Lowe a déclaré que les rats ont été nourris avec le colorant pendant une longue période à des concentrations beaucoup plus importantes - jusqu'à 2% de leur apport alimentaire total - que même le mangeur de malbouffe le plus dévoué pourrait rencontrer.

"Des gliomes ont été observés chez les rats mâles, mais sans relation dose-réponse, et à des niveaux cohérents avec les contrôles historiques dans la souche de rat particulière. Personne n'a jamais été en mesure de trouver une connexion dans le monde réel", a écrit Lowe.

liste rapide:3catégorie: Kraft Macaroni and Cheese support: 19458695 titre: Yellow #5 (Tartazine), Yellow #6 colorant alimentaire texte: Yellow #5 est interdit en Norvège et en Autriche en raison des composés benzidine et 4-aminobiphényl, disent les Calton.

"Six des onze études sur le jaune #5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule susceptible de muter un ADN sain", indique le livre "Rich Foods, Poor Foods".

Les entreprises aux États-Unis sont tenues de lister le jaune n° 5 dans leurs ingrédients, car certaines personnes y sont sensibles.

"Les entreprises sont si sensibles aux allergies, mais les allergies aux arachides seraient beaucoup plus courantes que la tartazine", a déclaré Pariza.

Le jaune n ° 6 est interdit en Norvège et en Finlande, disent les Calton, mais Lowe a déclaré que le colorant était approuvé dans toute l'UE.

Lowe a déclaré que la benzidine et le 4-minobiphényle sont deux noms différents pour le même composé, qui est connu comme cancérigène pour l'homme.

"Mais ce n'est un composant d'aucun colorant alimentaire, certainement pas du jaune #5, et ce n'est même pas une partie de sa structure chimique", a déclaré Lowe.

Une porte-parole de Kraft a fait une déclaration à ABC News, déclarant : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue. Nous suivons attentivement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus. Ainsi, aux États-Unis, nous n'utilisons que ingrédients qui sont approuvés et jugés sûrs pour une utilisation alimentaire par la Food and Drug Administration. »

L'International Food Information Council a déclaré que les ingrédients alimentaires sont « soigneusement réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour garantir que les aliments qui les contiennent peuvent être consommés sans danger et sont étiquetés avec précision ».

liste rapide:4catégorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: "Red #40 peut contenir le contaminant cancérigène p-Cresidine et est censé provoquer des tumeurs du système immunitaire", selon "Rich Food, Poor Food". "Au Royaume-Uni, il n'est pas recommandé pour les enfants", écrivent les Caltons, mais il est approuvé pour une utilisation dans l'UE.

L'ingrédient peut être trouvé dans un cocktail de fruits, des cerises au marasquin, de la grenadine, un mélange pour tarte aux cerises, de la crème glacée, des bonbons et d'autres produits, disent les Calton.

Lowe a déclaré qu'il ne pouvait pas trouver de preuves du risque de tumeurs dues au rouge n ° 40 et à la crésidine "n'est certainement pas un contaminant dans le colorant" mais est un composé pur.

"Il est possible que l'acide crésidinesulfonique soit produit en tant que métabolite, mais c'est une substance très différente de la crésidine elle-même", a déclaré Lowe.

Jones a déclaré que des quantités élevées de certains ingrédients pouvaient être dommageables pour certaines personnes, mais cela dépend de la quantité de consommation et du contenu de l'alimentation en général.

"À moins que vous ne soyez fou et que vous buviez 8 litres de boisson gazeuse par jour, votre alimentation est déjà tellement désordonnée, pas étonnant que ce que vous mangez soit toxique - manger des choses d'une manière qui n'a jamais été destinée à être mangée", a-t-elle déclaré.

Kraft a déclaré : « La sécurité et la qualité de nos produits sont notre priorité absolue » et la société « respecte scrupuleusement les lois et réglementations des pays où nos produits sont vendus ».

liste rapide:5catégorie: Mountain Dewmedia: 19458718titre: Huile végétale bromée texte: L'huile végétale bromée, ou BVO, agit comme un émulsifiant dans les sodas et les boissons pour sportifs, empêchant l'arôme de se séparer et de flotter à la surface. L'ingrédient est interdit dans plus de 100 pays car il contient du brome, un produit chimique dont les vapeurs peuvent être corrosives ou toxiques, selon les Calton.

Aurora Gonzalez, porte-parole de PepsiCo, propriétaire de Mountain Dew, a déclaré : « Nous prenons la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits au sérieux et nous pouvons vous assurer que Mountain Dew est sûr. Comme pratique courante, nous évaluons constamment nos formules et ingrédients pour nous assurer qu'ils sont conformes avec toutes les réglementations et répondent aux normes de qualité élevées que nos consommateurs attendent."

Lowe a déclaré que les mêmes dangers chimiques liés à la consommation directe d'un brome peuvent être décrits pour le chlore.

Les composés contenant du brome peuvent en effet provoquer de mauvaises réactions chez les humains, mais pas parce que le brome est un gaz corrosif, a-t-il déclaré.

"Lorsqu'un atome de brome est lié à un carbone, comme c'est le cas dans le BVO, ce n'est plus le brome-l'élément-pur, pas plus que le chlore dans le sel de table n'est le gaz toxique de la Première Guerre mondiale, ou le phosphore dans votre ADN est le phosphore blanc brûlant trouvé dans les obus traceurs militaires », a déclaré Lowe.

liste rapide : 6catégorie : média : 19458532titre : Azodicarbonamidetexte : Cet ingrédient, qui peut blanchir la farine, est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans de nombreux pays européens, ont déclaré les Caltons, qui l'appellent un allergène "causant l'asthme". Aux États-Unis, jusqu'à 45 parties par million sont considérées comme sûres et on la trouve dans une large gamme de pains et de produits de boulangerie ici.

Bien que Lowe reconnaisse que le produit chimique peut être utilisé pour "mousser" les plastiques en mousse, "les conditions à l'intérieur du plastique chaud, vous serez heureux d'entendre, sont assez différentes de celles à l'intérieur de la pâte à pain chaude", a-t-il déclaré. Dans cet environnement, l'azodicarbonamide ne réagit pas pour faire de la birurée - il se transforme en plusieurs produits gazeux, qui font gonfler les bulles de la mousse, ce qui n'est pas son but dans la pâte à pain.

Bien qu'un contact répété ou prolongé avec le produit chimique puisse provoquer de l'asthme et une sensibilisation cutanée, Lowe a déclaré que cela fait référence au produit chimique pur et non à 45 parties par million dans la farine non cuite.

"Si vous manipulez des fûts de produits à l'usine de plastique, vous devriez porter un équipement de protection. Si vous mangez un petit pain, non", écrit Lowe.

liste rapide: 7catégorie: pain plat et chips de bagelmedia: 19458610 titre: Bromate de potassium (farine bromée)texte: Le bromate de potassium, qui renforce la pâte, contient du brome, se trouve également dans l'huile végétale bromée.

"La bonne nouvelle est que les fabricants de pain américains nous disent qu'il disparaît du produit pendant la cuisson et estiment que le bromate de potassium est sans danger car il n'y a que des résidus négligeables", écrivent les Calton dans leur livre. "Cependant, les chefs pâtissiers de Paris ne sont pas d'accord. En fait, les organismes de réglementation gouvernementaux en Europe, au Canada, en Chine et dans de nombreuses autres régions ont interdit l'utilisation de cet additif. En Californie, si du bromate de potassium a été ajouté, un produit doit porter un mise en garde."

Lowe souligne que le bromate est différent du bromure et du brome.

"Le chlorure est l'anion du sel de table, mais c'est aussi l'anion de l'acide chlorhydrique. L'anion hypochlorite est l'eau de Javel", a déclaré Lowe. "L'anion perchlorate se trouve dans le carburant solide pour fusée. Ils sont tous différents, c'est le but de la chimie."

liste rapide: 8catégorie: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) texte: Le substitut de graisse Olestra est interdit au Royaume-Uni et au Canada car il provoque un épuisement des vitamines liposolubles et des caroténoïdes, disent les Calton, "nous volant des micronutriments vitaux qui nos aliments devraient être à la hauteur."

On le trouve dans les puces Ruffles Light et Lay's WOW. Frito-Lay n'a pas renvoyé de demande de commentaire sur son utilisation d'Olestra.

Lowe reconnaît que le substitut de graisse non calorique interfère avec l'absorption des vitamines liposolubles, "mais les croustilles ne sont pas une très bonne source de vitamines pour commencer", écrit-il.

Il souligne également qu'Olestra ne se trouve que dans deux marques de croustilles, "puisqu'il s'agissait d'un échec majeur sur le marché".

"Et l'absorption des vitamines peut être perturbée par toutes sortes de choses, y compris d'autres vitamines (les suppléments d'acide folique peuvent interférer avec l'absorption de la vitamine B12, juste pour en choisir une). tu vas manger des chips, manger une quantité raisonnable de vraies", écrit-il dans son blog.

liste rapide : 9catégorie : Chexmedia : 19458520titre : Hydroxyanisole butylé (BHA) et hydroxytoluène butylé (BHT) texte :

Interdits en Angleterre et dans d'autres pays européens, « ces solides cireux agissent comme des conservateurs pour empêcher les aliments de rancir et de développer des odeurs désagréables », écrivent les Calton.

L'état de Californie répertorie cet ingrédient comme un cancérigène possible.

General Mills n'a pas répondu à une demande concernant son utilisation de BHT dans les céréales Chex.

Lowe a déclaré que le BHT est approuvé par l'UE et, "en dépit des études sur les animaux, les tentatives de corréler l'exposition humaine à ces composés avec n'importe quel type de cancer se sont toujours révélées négatives".

liste rapide:catégorie: Certains milieux laitiers: 19458685titre: rBGH et rBSTtexte: L'hormone de croissance bovine recombinante et la somatotrophine bovine recombinante, une version synthétique de l'hormone de croissance bovine, peuvent être trouvées dans les produits laitiers non biologiques, sauf indication contraire sur l'emballage.

"Cependant, plusieurs régions, dont l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Japon et l'Union européenne, ont interdit la rBGH et la rBST en raison de leurs effets dangereux sur la santé humaine et bovine", ont déclaré les Calton.

Le producteur laitier américain Stonyfield s'oppose à l'utilisation de la STbr pour des raisons économiques et pour la santé des vaches.

"Une augmentation de l'offre de lait entraîne généralement une baisse du prix payé aux agriculteurs", déclare Stonyfield sur son site Internet. "Les baisses de prix ont mis de nombreuses fermes à la faillite."

En 1993, la FDA a approuvé l'utilisation de la STbr chez les vaches laitières sur la base d'un examen des études scientifiques existantes.

Beth Meyer, porte-parole de l'American Dairy Association et du Dairy Council Inc (ADADC), une organisation régionale représentant les producteurs laitiers de New York, du nord du New Jersey et du nord-est de la Pennsylvanie, a déclaré qu'au cours des 20 dernières années, la STbr a fait l'objet de nombreuses recherches et d'examens séparés par les National Institutes of Health, le comité conjoint Organisation mondiale de la santé/Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, l'American Medical Association, ainsi que des organismes de réglementation au Canada et dans l'Union européenne ont corroboré la conclusion de la FDA.

"La RBST est l'un des nombreux outils de gestion utilisés par les producteurs laitiers américains pour fournir un approvisionnement alimentaire sûr et abordable", a-t-elle déclaré.

Le Canada et plusieurs pays européens ont affirmé que le lait produit à partir de vaches STbr est sans danger pour la consommation humaine. Ces pays n'autorisent pas la vente de STbr aux agriculteurs locaux pour des raisons telles que l'économie, les coutumes sociales et l'opposition générale aux avancées technologiques utilisées pour promouvoir une production alimentaire efficace, et non pour des raisons de santé humaine.

L'hormone de croissance bovine (rBGH) est administrée aux bovins laitiers pour augmenter la production de lait, a déclaré Lowe, et les niveaux de BGH dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés que chez les vaches non traitées.

"Deuxièmement, la BGH n'est pas active en tant qu'hormone de croissance chez l'homme - elle est sélective pour le récepteur de la vache, pas celui de l'homme", a-t-il déclaré.

Lowe souligne que le BGH a été interdit dans certains pays en raison de problèmes de bien-être animal. "En ce qui concerne la santé humaine, il ne semble y avoir aucune preuve que ce soit mauvais pour les humains", a-t-il déclaré.

liste rapide : catégorie : aliments pour poulets média : 19458620titre : Arsenic texte :

Les Calton mettent en garde contre les traces d'arsenic, interdit dans tous les aliments de l'UE, que l'on peut trouver dans certains aliments pour poulets.

Mais le National Chicken Council affirme que les poulets élevés pour la viande ou les poulets de chair (pour la production de viande) ne reçoivent plus d'additifs alimentaires contenant de l'arsenic.

« Les poulets de chair recevaient auparavant un produit appelé Roxarsone qui contenait des traces d'arsenic, mais il a été retiré du marché en 2011 et n'est plus fabriqué. Aucun autre produit contenant de l'arsenic n'est actuellement donné aux poulets de chair aux États-Unis. a déclaré Tom Super, porte-parole du conseil.

Lowe souligne que 100 parties par milliard d'arsenic inorganique ont été trouvées dans le riz blanc, bien qu'il ait déclaré que cela ne pose pas de risque pour la santé humaine.

L'arsenic peut être trouvé dans les réserves d'eau souterraine dans un certain nombre de pays, selon l'Organisation mondiale de la santé.

"Il est très difficile d'avoir un régime n'importe où dans le monde qui n'a pas une trace d'arsenic", a déclaré Jones.



Commentaires:

  1. Vuzuru

    Bravo, quels sont les bons mots ... Bonne pensée

  2. Demogorgon

    C'est logique

  3. Nikoramar

    Tous les développements de notre usine ont également été arrêtés, cependant, la crise.



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