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Événement de cuisine Uptown de Manny

Événement de cuisine Uptown de Manny


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Il y a environ une semaine, nous avons reçu une invitation pour assister à la soirée de lancement officielle de La cuisine de Manny's Uptown au centre commercial Gateway. En fait, Manny's Uptown Kitchen était celui de Manny Hattan. Alors pourquoi le relancer et le renommer ?

Nous avons eu la chance de parler avec les propriétaires et ils ont dit qu'ils étaient prêts à essayer quelque chose de nouveau tout en essayant de conserver leurs racines de charcuterie juive de New York. Ils voulaient quelque chose qui serait amusant et nouveau, mais familier en même temps. Ce qu'ils ont fait, c'est de prendre des plats de charcuterie traditionnels, puis d'y ajouter une touche unique (et nous le sentons) très réussie. Alors qu'ont-ils fait exactement ? Eh bien, pour commencer, l'accent est maintenant beaucoup plus mis sur ingrédients frais et faits à la main ainsi qu'une réinterprétation de certains classiques de la charcuterie. Le résultat est une sorte de cuisine déli-fusion. Bien que cet article ne soit pas une critique en soi, il discutera de bon nombre des bonnes choses que nous avons trouvées chez Manny's pendant l'événement.

Prenez les sushis de charcuterie comme un exemple de ces plats de charcuterie-fusion. En fait, vous voudrez probablement en prendre plusieurs. Un morceau de saumon fumé a été enroulé autour de fromage à la crème, d'asperges et d'oignon rouge, et servi avec des chips de bagel. Cela peut sembler familier ; comme on l'appelle généralement lox et bagel. Cette réimagination particulière est servie avec le saumon enroulé autour du fromage à la crème et des légumes, ce qui lui donne l'apparence et la sensation d'un rouleau de sushi. Ce plat était absolument délicieux. Le saumon était parfaitement fumé sans pour autant dominer les autres ingrédients, et c'est un très beau plat visuellement parlant.

Une autre chose qui m'a marqué, c'est à quel point tout était frais. Les gâteaux de pommes de terre Kicked Up en sont un bon exemple. Ils sont frits à la commande et sont servis de trois façons : chargés avec crème sure au bacon, fromage et oignon vert; avec guacamole, pico de gallo et fromage cotija; et enfin avec chili con queso. Nous avons échantillonné le guacamole et les versions chargées. Les deux étaient fantastiques. Le gâteau est bon et croquant mais pas très gras. Pour moi, la vraie vedette était le guacamole et le pico de gallo. Le guacamole avait un goût frais, comme les avocats venaient de l'être. C'est un gagnant définitif d'un apéritif s'il en est.

Bien que nous ayons certainement tout apprécié, un élément qui était un favori général était le thon ahi poêlé. Maintenant, clarifions une chose. Je m'aime du thon poêlé. En fait, tout le monde à table se sentait exactement comme Johnny lorsqu'il a dit : "Le thon saisi est ma kryptonite." Il est juste difficile de battre un bon morceau de thon cuit à un niveau rare et parfait. Ce morceau de thon est également légèrement glacé et servi avec une fantastique salsa à l'ananas. La salsa est juste, pas trop sucrée, pas trop épicée et juste ce qu'il faut pour ajouter un peu de caractère au plat sans prendre le dessus. Celui-ci est fortement recommandé.

Maintenant, je dois admettre que lorsque j'ai découvert qu'il s'agissait d'une réouverture / ré-imagination de Manny Hattan, j'étais un peu inquiet pour le cheesecake. Le cheesecake, voyez-vous, est l'un de mes desserts préférés et Manny a toujours eu l'un des meilleurs. En fait, pendant des années, j'ai dit aux gens qu'ils étaient l'un des deux meilleurs endroits pour le cheesecake en ville. Vous pouvez donc imaginer à quel point j'étais heureux de voir qu'ils obtiennent toujours leur gâteau au fromage du Carnegie Deli à New York. Seulement maintenant, le gâteau au fromage est livré avec plus que des fraises. Le morceau que j'avais était servi avec du caramel et des morceaux de rugelach à la cannelle (une belle pâtisserie juive) et était à la hauteur de mes bons souvenirs.

Enfin on a l'ambiance générale du lieu. Manny's a toujours été un endroit assez agréable comme épicerie fine. Mais il semble en quelque sorte juste un peu plus maintenant. Ils ont changé juste assez sans devenir complètement fous du remodelage. Et bien sûr il y a le personnel qui est excellent, et les propriétaires qui se démarquent comme un brillant exemple pour les autres restaurateurs. Ils étaient très sympathiques et désireux d'expliquer leur restaurant et leur mission remaniée. Bien que ce petit article ne soit peut-être pas un examen complet, vous devriez certainement le prendre comme une recommandation. Continuez votre excellent travail, et nous avons hâte de faire un examen complet!

Manny's Uptown Kitchen - 9503 Research Blvd, Austin, TX 78759-5817 - (512) 794-0088


Voir la vidéo: Madison with Dora kitchen (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shet

    Comprend moi?

  2. Muran

    Je pense que je peux corriger la décision. Ne désespérez pas.

  3. Caillen

    Très clairement écrit, j'ai beaucoup aimé. je ne regrette pas d'avoir lu

  4. Loritz

    C'est si facile

  5. Bard

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  6. Typhon

    Et vraiment créatif ... super!

  7. Maitland

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