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Rouleau d'épinards au fromage

Rouleau d'épinards au fromage


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Les épinards ébouillantés et égouttés sont coupés en petits morceaux.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez 100 g de farine et d'épinards, mélangez jusqu'à ce que la composition se lie, puis mettez le lait tiède. Remuez pour former des grumeaux. Mettez une cuillère à soupe de crème sure, l'aneth et assaisonnez. Laissez la composition sécher. refroidir.

Séparez les œufs.Quand les épinards ont refroidi, ajoutez les jaunes en mélangeant très bien après chacun.Ajoutez encore deux cuillères à soupe de farine et les blancs d'œufs battus.

Nous mettons la composition dans une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 25-30 minutes.

Nous le sortons et si chaud que nous le retournons sur un autre papier sulfurisé et le roulons avec le papier. Laisser refroidir.

Pour le remplissage nous mélangeons tous les ingrédients.

Lorsque le rouleau a refroidi, déroulez-le soigneusement, mettez la garniture et roulez-le en arrière. Nous le mettons au réfrigérateur.

J'ai eu quelques émotions parce que je l'avais déjà essayé et le résultat n'était pas comme prévu. Cette fois, je suis satisfait.

Bon appétit !!!


Rouleau de pâte échaudé au fromage et aux épinards

Parce que j'aime beaucoup l'association du fromage et des épinards, j'ai préparé une délicieuse recette de Rolled Cheese et de pâte aux épinards avec laquelle j'ai apprécié ma famille pendant le week-end.

Je peux vous dire que c'est la meilleure feuille de rouleau que j'ai préparée jusqu'à présent !

C'est une feuille roulée de pâte ébouillantée, cette pâte qui sert à Recettes Ecler ou choux à la crème .

J'ai vu une telle recette avec de la pâte roulée roulée à Vlăduț, le chef de Neatza avec Răzvan et Dani et j'ai été très satisfait de l'idée.

La feuille de rouleau est si moelleuse et aérée, mais aussi magnifiquement colorée à partir des œufs utilisés. J'ai utilisé des œufs de poules au jaune très intense.






Rouleau au jambon et fromage fondu

Pour deux rouleaux, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 feuilles de tarte
  • 16 tranches de fromage fondu
  • 16 tranches de jambon pressé (au lieu de jambon, vous pouvez utiliser du poulet bouilli/frit, que vous briserez en lanières)
  • jus de tomate ou bouillon
  • sel et poivre
  • jaune d'oeuf avec lequel vous graisserez les rouleaux avant de les mettre au four

Rouleau d'épinards. Musai simple et rapide

Quand je vois toutes sortes de rouleaux, ça me fait un peu peur. Je pense que c'est difficile à faire. Et je n'ai ni le temps ni l'énergie pour les choses difficiles. Mais parce que j'avais fait du fromage maison dans l'espoir que Sophie veuille manger plus de fruits, et bien sûr elle ne voulait pas, j'ai dit que je ferais une sorte de petit pain avec.

J'ai regardé ce que j'avais d'autre dans le réfrigérateur, j'ai cherché un peu sur Google et je me suis mis au travail. C'est ainsi que j'ai découvert que ces rouleaux sont un jeu d'enfant et j'ai décidé de les faire dans diverses combinaisons à partir de maintenant.

Pour le roulé aux épinards je l'ai utilisé comme ça (n'ayez pas peur de la longue liste, j'ai utilisé ce que j'avais dans le frigo) :

  • une poignée d'épinards - je l'ai fait surgeler, s'il est frais il faut d'abord l'ébouillanter et seulement après on en mesure une poignée.
  • 3-4 œufs - ce n'est pas cloué, je l'ai fait avec 4.
  • 4 cuillères à soupe de farine complète ou blanche si vous ne voulez pas / n'avez pas de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique & # 8211 que j'utilise de DM, Biovegan, sans phosphates.
  • un peu de télémea ou de parmesan râpé - ça me parait plus savoureux - mais ça marche aussi très bien avec une pincée de sel.
  • environ 500 g de fromage cottage - je l'avais fait à la maison.
  • 3 cuillères à soupe de crème aigre (ou, si vous n'avez pas de fromage fait maison, vous pouvez prendre directement du fromage Făgăraș ou du fromage à la crème et vous n'avez plus besoin de crème)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • un poivron rouge (ça marche aussi en jaune, mais j'évite en quelque sorte ces légumes parfaitement colorés de différentes couleurs).
  • un peu d'aneth.

Comme je l'ai dit, c'est facile à faire. Des épinards avec des jaunes d'œufs, des blancs d'œufs battus (pas comme de la meringue, mais légèrement battus) et du fromage, du parmesan ou du sel (selon votre préférence) mélanger avec de la farine et de la levure chimique. Toute cette composition est placée dans un plateau recouvert de papier sulfurisé et uniformément nivelé avec une cuillère. Mettre au four bien chauffé, à feu moyen, environ 10-15 minutes. Il n'a pas besoin de brunir, il va avec le test du cure-dent.

Pendant ce temps, mélanger le fromage avec la crème (ou le fromage Făgăraș) avec le poivre, l'aneth et le beurre finement hachés.

Lorsque la plaque au four a un peu refroidi, étalez dessus le fromage et le poivre, puis roulez. Et nous le mettons au réfrigérateur pendant une heure ou deux. C'est tout! Cela a été fait rapidement, sans aucun problème et le résultat est très bon.


Ah, j'ai utilisé des pousses de radis comme décoration. Non seulement ils ont l'air bons, mais ils sont aussi très savoureux


Rouleau de viande farci aux épinards et au fromage

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 20 g d'huile d'olive extra vierge, plus pour le graissage
  • 50 g de parmesan coupé en morceaux
  • 50 g d'oignons coupés en deux
  • 1 & frac12 - 2 gousses d'ail, au goût
  • 4 brins de persil frais, feuilles seulement
  • 40 g de pesmet
  • 400 g de boeuf haché
  • 2 oeufs
  • & frac12 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de sel
  • 50 g de gruyère tranché (2-3 mm)
    ou 50 g de cheddar tranché (2-3 mm)
  • 25 g de jeunes épinards frais
  • 450 g de poivrons jaunes coupés en morceaux (3-4 cm)
  • 4 - 5 feuilles de basilic frais
  • 400 g de tomates en dés, en conserve,
    ou 400 g de tomates coupées en cubes (2-3 cm)
  • 200g d'eau
  • 1 prise de sucre (facultatif)

Ingrédients Rouleau apéritif aux épinards, farci au jambon et au fromage

  • 350 grammes d'épinards bouillis, bien égouttés de liquide et finement hachés (des épinards surgelés peuvent également être utilisés)
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 7 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre
  • 150 grammes de fromage cottage frais
  • 150 grammes de fromage
  • 150 grammes de beurre à température ambiante
  • 250 grammes de jambon maison (ou le jambon que vous préférez) coupé en tranches très fines

Préparation Rouleau apéritif aux épinards avec jambon et fromage

Feuille

1. Pour préparer le rouleau apéritif aux épinards, placez les épinards bien égouttés, les œufs et la crème dans un grand bol. Bien battre le tout avec une fourchette ou une fourchette, jusqu'à ce que le tout soit parfaitement mélangé.

2. Ajouter la farine, le sel et le poivre au goût (j'ai mis ½ cuillère à café de chacun) et le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron.

3. Mélangez le tout et versez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, en essayant de niveler au mieux la composition pour le rouleau apéritif aux épinards, en une couche uniforme.

5. Retirez la plaque de cuisson du papier cuisson pendant qu'elle est chaude, à l'aide d'un couteau à lame longue. Immédiatement, rouler serré sur le même papier. Laisser refroidir complètement dans cette position.

Remplissage et assemblage

7. La lèchefrite, bien refroidie, se décolle du papier cuisson.

8. Graisser le dessus avec du fromage à la crème.

10. Rouler le rouleau fermement, avec la garniture à l'intérieur. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Présentation Rouleau apéritif aux épinards au jambon et fromage

Le rouleau est coupé en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur, à l'aide d'un couteau très tranchant. Les tranches sont étalées sur des assiettes avec des amuse-gueules assortis et servies froides. Très appétissant et avec un très très bon goût !


Rouleau d'épinards au fromage

1. Mettez le beurre coupé en dés sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les épinards finement hachés et la farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lié, puis tremper avec du lait tiède et remuer pour former des grumeaux. Laisser refroidir et ajouter les jaunes, les blancs d'œufs montés en neige, une pincée de sel et de poivre.

2. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud pendant 25-30 minutes. Après 15 minutes, réduire le feu à moyen.

3. Pendant ce temps, passez le fromage frais et mélangez avec le télémeau râpé et le parmesan. Ajouter des poivrons coupés en dés et des épices au goût.

4. Sortez la plaque de cuisson du four et retirez immédiatement le papier sulfurisé. Déposer sur une serviette sèche, puis étaler la composition de fromage et rouler délicatement. Une fois refroidi, couper en tranches et servir en apéritif.


Rouleau d'épinards au fromage à la crème et au thon

Alors que l'esprit des fêtes commençait à nous pénétrer, déversant généreusement LEDs, plasmas, LCD et même CRT sur ceux nés plus tôt, internet gémissait de recettes « festives », et les spots télévisés chez Colebil, Triferment et autres « dispositifs médicaux » / « compléments alimentaires ».

#Peut-il être que cet esprit omniprésent vous embrasse lorsque vous découvrirez ce merveilleux rouleau d'épinards à la crème de brlance et ton dont j'écris ci-dessous (si « nous parlons », pourquoi ne pas écrire aussi bien ? demandent les avocats).

Parce que j'ai quand même évoqué le domaine juridique, je tiens à mentionner d'emblée que l'idée de faire cette recette pour rouleau d'épinards à la crème de brlance et ton ça ne m'appartient pas. J'ai été inspirée (abondamment) par le blog de Laura Adamache en termes d'ingrédients et de technologie. Ici et là, mais pas à travers les points essentiels, j'ai apporté quelques modifications. Pour être mis dans (l'homme) opéra rouleau d'épinards à la crème de brlance et ton J'ai été fortement aidé par mon conjoint (surtout dans les opérations pour lesquelles deux mains gauches ne suffisent pas), mais je me suis occupé de poser et d'écrire seul. D'accord, je me serais occupé de la nourriture moi-même, mais ce n'était pas très possible, pour des raisons d'invité.

De quoi avez-vous besoin?

Pour le plan de travail :

  • 1 plaque à pâtisserie d'une superficie d'environ 800 cm 2 (± 2 %), d'au moins 5 cm de haut (une plaque de 34 × 24 × 6 cm est incluse dans les données du problème) - la surface de la plaque est essentielle pour que le comptoir ne dépasse pas trop épais, pas trop mince. Il doit avoir une épaisseur optimale entre 8 et 10 mm
  • ½ kg d'épinards surgelés (pas besoin d'être de Bonduelle, trouvez-le encore moins cher)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive ou de pépins de raisin)
  • 1 gousse d'ail
  • 100 ml d'eau chaude
  • 4 œufs entiers (lorsque vous les utilisez, cependant, mettez la coquille de côté)
  • 30 g de parmesan de course
  • 30g de farine blanche
  • ½ sachet (environ 5 g) de levure chimique
  • Sel et poivre (mixte ou noir) - au goût).

Pour la crème :

  • 3 petites boîtes (80 g, dont 52 g de poisson par carton, soit environ 150 g de thon) de thon à l'huile (peut être à l'huile de tournesol ou à l'huile d'olive)
  • 2 boîtes de fromage Almette aux verdures (pièce de 150 g)
  • Poivre mélangé fraîchement moulu, sel et # 8211 au goût.

Comment procédez-vous ?

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Écrasez (pas l'ordre cruel et injuste dans lequel les barbares des tyrans vous jetaient, mais) avec le côté du couteau la gousse d'ail sale et jetez-la dans l'huile chaude. Au bout de 30 secondes, récupérez-le et jetez-le dans les "ordures ménagères", car il a fait son travail. N'oubliez pas que cela rend tout amer.

Versez les épinards surgelés dans la poêle. Lorsque vous pensez qu'il a décongelé, versez de l'eau chaude dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Cela pourrait prendre près d'une demi-heure pour tout le plaisir.

Tournez les épinards bouillis dans une passoire et égouttez-les bien, et une fois refroidis, passez-les dans un bol étroit à parois hautes.

Ajouter les œufs (sans la coquille, oui ?) et le parmesan râpé et mélanger au batteur.

Verser la farine et la levure dans la composition, saler et poivrer, puis mélanger à nouveau.

Versez la composition obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-la le plus uniformément possible.

Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180 C. Cela devrait être fait en 20 à 25 minutes environ. Vérifiez-le avec un cure-dent si vous ne me croyez pas sur parole.

Retournez la plaque de cuisson dès la sortie du four sur un autre papier sulfurisé propre.

Roulez-le, après le côté long, dans le papier cuisson et laissez-le atteindre la température ambiante, puis mettez-le (toujours enveloppé dans du papier) au réfrigérateur pendant encore une heure.

Pendant que les épinards refroidissent, vous avez suffisamment de temps pour vous occuper de la garniture. Vous pouvez même laver la vaisselle que vous avez salie jusqu'à présent.

Ouvrir le thon en conserve et en retirer l'huile, puis passer le poisson dans une passoire, l'écraser (s'il s'agit de gros morceaux) et en retirer le plus d'huile possible.

Assaisonnez le thon avec le poivre mélangé et mélangez-le avec le fromage frais Almette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Sortez le dessus des épinards du réfrigérateur, étalez-le et graissez-le avec du fromage à la crème et du thon. La couche de crème doit être la plus uniforme possible. Sur le côté long du plan de travail, laissez une surface de 2 cm de large sans crème.

Roulez le "rouleau", en partant de l'extrémité graissée à la crème, vers l'extrémité que vous avez laissée libre. Si vous avez oublié de laisser la crème libre, vous souffrirez comme moi.

Ce n'est pas une catastrophe, l'excès de crème s'enlève facilement à la spatule et se mange même.

Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire (ou du papier aluminium) et laissez-le refroidir au moins 3 heures. Vous pouvez préparer le rouleau la veille de sa consommation, puis le trancher le lendemain. Plus il reste longtemps, plus il devient savoureux et plus il est facile à couper. D'accord, cela ne signifie pas que vous le mettez au réfrigérateur pendant 2-3 semaines.

Après l'avoir retiré de l'emballage et placé sur un fond propre (tissu de Transylvanie), vous pouvez couper le rouleau transversalement (c'est-à-dire à 90˚ de la longueur) en morceaux d'environ 1 à 1,2 cm de large.

Des pièces que vous disposerez joliment sur un plateau acheté spécialement à cet effet. Comme vous pouvez le voir, il y a un autre petit pain dans l'assiette, avec du fromage et du saumon, dont je vous parlerai un peu plus tard.

Et pour ne pas discuter le ton avec le saumon, j'ai appliqué la méthode Trump, dressant un mur de salami de Sibiu (produit par l'Indication Géographique Protégée) entre Roulade d'épinards et Traîneau tortilla.


Pensées intimes

Depuis quelque temps j'ai redécouvert les épinards. Je l'adore dans la tarte aux épinards et noix de cajou salées et plus récemment dans le rouleau d'épinards / tarte aux épinards (nom qui ne diffère que par la façon dont le plat est monté).

Permettez-moi également de dire que les feuilles d'épinard contiennent de l'acide folique, des vitamines A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E et K, des protéines, des lipides, des glucides, des mucilages, du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc et un substance spécifique appelée épinard? Dois-je mentionner que les épinards sont riches en bêta-carotène, en lutéine, en xanthine et en chlorophylle et qu'ils sont faibles en gras ?
Le glorifier en ajoutant qu'il est utilisé comme dépuratif, antianémique, hypotenseur, nutritif, reminéralisant, aphrodisiaque et hypoglycémiant ? Qu'il renforce le système immunitaire, aide à réguler la pression artérielle, maintient la santé du système nerveux, aide à la coagulation du sang, maintient la santé des os et prévient l'anémie ?
Ou suffit-il d'invoquer Popeye le marin et c'est tout ce que j'ai dit ?

Recette

  • 500 gr d'épinards
  • 4 gousses d'ail
  • 100 gr d'huile de coco
  • 4 lb de levure inactive
  • 100 gr de farine blanche et 100 gr de farine complète
  • sel poivre

Ingrédients pour la garniture :

  • 3 carottes
  • 100 gr d'huile de coco
  • 300 gr de tofu sans saumure
  • 100 ml de lait de soja
  • sel poivre

Mettez les épinards dans un mixeur, avec l'ail, l'huile de coco, le sel et le poivre et mélangez finement. Le mélange est versé dans un bol sur lequel la levure inactive et la farine sont ajoutées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Tapisser une plaque rectangulaire de papier cuisson et étaler la composition. Cuire au four à 170 gr pendant 15 minutes.

Faire bouillir les carottes dans de l'eau salée. Une carotte est coupée finement (comme des pommes de terre en paille) et le reste est donné sur une grande râpe.
Mettre le fromage avec l'huile, le sel et le poivre dans le mixeur, plus un verre de lait de soja et bien mélanger.
Mélanger le cream cheese obtenu avec les carottes râpées et bien mélanger.

Méthode 1 : rouleau d'épinards

Rouleau d'épinards

Retirer la pâte chaude sur un torchon et tartiner de fromage à la crème. Pendant qu'il roule, placez les morceaux de carottes en paille le long du rouleau.
Lorsque vous avez terminé de rouler, enveloppez bien le rouleau dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de le couper pour servir ou même toute la nuit.

Méthode 2 : tarte aux épinards

Tarte aux épinards et muffin au goût de pain d'épice

Préparez une double portion de plan de travail et de crème, de sorte que lors du montage, nous graissions la crème sur la première couche de pâte, puis nous plaçons la deuxième couche de pâte sur le fromage à la crème.
La tarte obtenue est recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée pendant quelques heures.

Derniers mots

Le rouleau d'épinards / la tarte aux épinards peut être un apéritif extrêmement appétissant ou il peut remplacer un plat principal très savoureux et copieux.
Dans l'espoir que je vous ai donné envie, je vous souhaite encore plus de cuisine et bon appétit.
L'image de référence et les photos dans l'article m'appartiennent.


Pensées intimes

Depuis quelque temps j'ai redécouvert les épinards. Je l'adore dans la tarte aux épinards et noix de cajou salées et plus récemment dans le rouleau d'épinards / tarte aux épinards (nom qui ne diffère que par la façon dont le plat est monté).

Permettez-moi également de dire que les feuilles d'épinard contiennent de l'acide folique, des vitamines A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E et K, des protéines, des lipides, des glucides, des mucilages, du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc et un substance spécifique appelée épinard? Dois-je mentionner que les épinards sont riches en bêta-carotène, en lutéine, en xanthine et en chlorophylle et qu'ils sont faibles en gras ?
Le glorifier en ajoutant qu'il est utilisé comme dépuratif, antianémique, hypotenseur, nutritif, reminéralisant, aphrodisiaque et hypoglycémiant ? Qu'il renforce le système immunitaire, aide à réguler la pression artérielle, maintient la santé du système nerveux, aide à la coagulation du sang, maintient la santé des os et prévient l'anémie ?
Ou suffit-il d'invoquer Popeye le marin et c'est tout ce que j'ai dit ?

Recette

  • 500 gr d'épinards
  • 4 gousses d'ail
  • 100 gr d'huile de coco
  • 4 lb de levure inactive
  • 100 gr de farine blanche et 100 gr de farine complète
  • sel poivre

Ingrédients pour la garniture :

  • 3 carottes
  • 100 gr d'huile de coco
  • 300 gr de tofu sans saumure
  • 100 ml de lait de soja
  • sel poivre

Mettez les épinards dans un mixeur, avec l'ail, l'huile de coco, le sel et le poivre et mélangez finement. Le mélange est versé dans un bol sur lequel la levure inactive et la farine sont ajoutées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Tapisser une plaque rectangulaire de papier cuisson et étaler la composition. Cuire au four à 170 gr pendant 15 minutes.

Faire bouillir les carottes dans de l'eau salée. Une carotte est coupée finement (comme des pommes de terre en paille) et le reste est donné sur une grande râpe.
Mettre le fromage avec l'huile, le sel et le poivre dans le mixeur, plus un verre de lait de soja et bien mélanger.
Mélanger le cream cheese obtenu avec les carottes râpées et bien mélanger.

Méthode 1 : rouleau d'épinards

Rouleau d'épinards

Retirer la pâte chaude sur un torchon et tartiner de fromage à la crème. Pendant qu'il roule, placez les morceaux de carottes en paille le long du rouleau.
Lorsque vous avez terminé de rouler, enveloppez bien le rouleau dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de le couper pour servir ou même toute la nuit.

Méthode 2 : tarte aux épinards

Tarte aux épinards et muffin au goût de pain d'épice

Préparez une double portion de plan de travail et de crème, de sorte que lors du montage, nous graissions la crème sur la première couche de pâte, puis nous plaçons la deuxième couche de pâte sur le fromage à la crème.
La tarte obtenue est recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée pendant quelques heures.

Derniers mots

Le rouleau d'épinards / tarte aux épinards peut être un apéritif extrêmement appétissant ou il peut remplacer un plat principal très savoureux et copieux.
Dans l'espoir que je vous ai donné envie, je vous souhaite encore plus de cuisine et bon appétit.
L'image de référence et les photos dans l'article m'appartiennent.


Vidéo: Rouleaux dépinards au fromage Käse Spinat Rollen لفات الجبن والسبانخ (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Murtadi

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Jeoffroi

    Vous avez tort. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Heortwode

    Je m'excuse, mais celui-ci est complètement différent. Qui d'autre peut dire quoi ?

  4. Vale

    Je pense qu'il manque.

  5. Yobei

    la réponse)))

  6. Tojalabar

    Pas de conversations!



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