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Recette de soupe crémeuse à la patate douce et à la courge musquée

Recette de soupe crémeuse à la patate douce et à la courge musquée


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Cette soupe à la courge musquée est crémeuse, sucrée et légèrement épicée au gingembre. C'est parfait pour les froides nuits d'hiver.

66 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 (900 g) de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en gros morceaux
  • 4 patates douces, pelées et coupées en morceaux
  • 1 oignon, haché
  • 1 morceau (5 cm) de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1,5 litre d'eau ou au besoin
  • 250 ml de yaourt nature ou au goût
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :55min › Prêt en:1h50min

  1. Placer la courge, les patates douces, l'oignon, le gingembre et l'ail dans une grande casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et puissent être facilement percés avec une fourchette, 30 à 45 minutes.
  2. Retirer la casserole du feu. Placer la soupe par lots dans un mixeur ou un robot culinaire. Pulser jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer le yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si nécessaire, réchauffez la soupe à feu doux, mais ne laissez pas bouillir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(57)

Avis en anglais (45)

Fait ceci (stock de légumes utilisé) comme entrée pour le dîner de Noël, c'était charmant.-28 décembre 2011

Je l'ai fait pour le déjeuner aujourd'hui - je l'ai fait avec du bouillon de poulet fait maison plutôt qu'avec de l'eau et j'avais encore besoin d'ajouter pas mal de sel et de poivre mais ça s'est avéré charmant - je le referai-30 novembre 2011

Quelque chose d'autre. bouillon de légumes utilisé au lieu de l'eau-19 sept. 2010


Recette de soupe de butternut et patate douce Afrique du Sud

Une délicieuse soupe vous gardera non seulement au chaud, mais répondra également à vos envies avec satisfaction. Les saveurs de fin de bouche enracinées dans chaque goutte de soupe de butternut et de patate douce sont une douceur que vous devriez essayer lors de votre prochaine expérience culinaire. Plusieurs variantes de la soupe sont disponibles pour que vous puissiez divertir votre famille et vos amis lors de ce repas commun spécial à venir. À tout moment, prenez l'une de nos recettes préférées de soupe de patates douces et de butternut pour une soupe appétissante.

SOURCES : www.onceuponachef.com, www.nigella.com, www.thehealthymaven.com, www.twopeasandtheirpod.com (Modifié par l'auteur)
Source : UGC

Je suis l'un des passionnés de cuisine qui essaient toutes les nouvelles recettes attrayantes qui retiennent mon attention. D'après mon expérience, la préparation de la soupe est délicate, mais avec la bonne recette et les bonnes compétences, cela ne se passe jamais mal. En bout de ligne, la préparation de la soupe est simple et ne nécessite qu'une bonne compréhension des ingrédients requis et de la procédure de cuisson. Vous trouverez ci-dessous des recettes de soupe de patates douces et de butternut authentiques et à lécher les doigts que vous pouvez préparer à la maison.

Les meilleures recettes de soupe céto pour une alimentation saine et savoureuse


Pour commencer, faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole et ajouter les oignons.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Ajouter la courge musquée, les patates douces, le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans la casserole.

Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 minutes.

Ajouter la pomme coupée en dés et le miel.

Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et crémeuse. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur standard pour réduire la soupe en purée en faisant attention de ne pas remplir le bocal à plus de la moitié. Laissez le trou du couvercle ouvert et couvrez sans serrer avec un torchon pour permettre à la chaleur de s'échapper. Versez la soupe mélangée dans un pot propre.)

Incorporer la cannelle, le macis, la muscade et la crème épaisse.

Porter à ébullition, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez une soupe plus sucrée, ajoutez plus de miel. Pour épaissir la soupe, laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention de la consistance désirée.


Méthode

Soupe à la courge musquée et aux patates douces 5 étapes

Étape 1

Faire fondre le Beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter le oignons et Ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Étape 2

Ajouter le courge musquée, patates douces, bouillon de poulet, sel et poivre à la marmite. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 minutes. Éteignez le feu. Ajouter les dés Pomme et réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et crémeuse. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur standard pour réduire la soupe en purée en faisant attention de ne pas remplir le bocal à plus de la moitié. Laissez le trou dans le couvercle ouvert et couvrez sans serrer avec un torchon pour permettre à la chaleur de s'échapper. Versez la soupe mélangée dans une casserole propre.)

Étape 3

Incorporer le cannelle, muscade et crème épaisse (optionnel). Porter à ébullition, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Pour épaissir la soupe, laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Étape 4

Cette soupe épaissit en refroidissant. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour le diluer jusqu'à la consistance désirée.

Étape 5

Dégustez votre soupe avec des croûtons, du pain ou tout autre de vos accompagnements de soupe préférés.


Comment garnir cette soupe

Avec ce temps frais et frais, c'est le moment idéal pour préparer et manger un bon grand bol de cette soupe de courge musquée et de patates douces. La touche finale ? Feuilles de sauge croustillantes.

Notre jardin regorge de sauge. Ce n'est pas une de ces herbes que nous utilisons beaucoup, mais lorsqu'elles sont croustillantes, elles sont magiques. Je recommanderais cependant de manger de la sauge crue. Il n'a pas bon goût pour moi, il a le goût du pin.

Cuit dans une poêle avec un peu d'huile puis saupoudré de sel ? Miam! Je pourrais manger &rsquoem comme des chips! Cette recette de sauge croustillante facile est celle que j'utilise.

D'autres délicieuses options de garniture pour la soupe sont :

  • Ajoutez une noisette supplémentaire de yogourt grec ou de crème sur le dessus.
  • Quelques graines de courge rôties (côtez juste avant de servir ou elles deviennent détrempées)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Fromage de chèvre émietté

Soupe aux pommes et aux patates douces à la courge musquée

  • Auteur: Julia // Une cuillère en cèdre
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 6 1 x
  • Catégorie : Soupe

La description

La soupe aux pommes et aux patates douces à la courge musquée est une soupe d'automne crémeuse avec la saveur sucrée de la pomme et de la patate douce associée à la riche saveur de la courge musquée. Cette soupe est parfaite par une froide journée d'automne, garnie d'une pincée de cannelle et de pomme fraîche. Si vous avez un bébé, cela ferait également une excellente purée pour bébé.

Ingrédients

  • 1 courge musquée, pelée et coupée en dés
  • 1 grosse patate douce (ou 2 petites), pelée et coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignon doux haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 carottes, hachées
  • I Pomme, pelée et coupée en dés (utiliser une pomme pour la cuisson ou la pâtisserie)-
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • Poivre à goûter
  • 2 1/2 tasses (assez pour couvrir les légumes) bouillon de poulet ou de légumes

Instructions

  1. Pour préparer la courge musquée : mettez la courge dans une casserole peu profonde allant au micro-ondes avec une petite quantité d'eau et faites cuire 3-4 minutes. Il doit être doux à peler et à couper en dés.
  2. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé, faire revenir l'ail, les oignons, le céleri et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la patate douce, la courge, le bouillon et les épices, cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 30 minutes. Les 10 dernières minutes, ajoutez la pomme.
  3. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Servir chaud avec de la cannelle et de la pomme fraîche pour la garniture.

Remarques

Utilisez plus ou moins de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.[br]Si votre bébé a essayé tous les ingrédients de cette soupe et n'est allergique à aucun d'entre eux, ce serait un excellent aliment pour bébé.[br]Autres idées de garniture : oignons verts, persil et yaourt grec ou nature.

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La recette m'a été donnée par ma maman

Pour d'autres soupes délicieuses, consultez mon tableau Pinterest sur les soupes !

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Avec quoi le servir

Du pain français chaud et croustillant est la meilleure chose à tremper dans cette soupe. Cependant, si vous voulez le garder plus léger, mais que vous voulez toujours un peu de texture, pourquoi ne pas saupoudrer de croûtons sur le dessus.

Nous préparons nos propres croûtons faciles en coupant du pain en carrés et en arrosant d'un peu d'huile d'olive et d'une pincée de granules d'ail et d'herbes séchées. Mettez-les au four pendant environ 5 minutes pour qu'elles soient croustillantes. Parfait pour ajouter aux soupes et aux salades.

Un peu de yaourt grec ajoute un peu de crémeux, puis nous avons ajouté des herbes fraîches pour l'alléger un peu. Cependant, du bacon grillé croustillant est un ajout incroyable. Cela lui ajoute une belle texture.

Oui, vous pouvez le faire cuire dans la mijoteuse et cela ne nécessite aucune préparation. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 3 heures. Mixez puis servez.

Cette soupe est toujours meilleure consommée fraîche, mais si vous avez des restes, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Laisser refroidir puis conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Oui, la soupe au brocoli se congèle très bien. Laissez-le d'abord refroidir complètement, puis répartissez-le dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation (c'est parfait pour gagner de la place car vous pouvez les poser à plat), puis il se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Laissez-le décongeler et vous pourrez ensuite le réchauffer au micro-ondes ou le réchauffer sur la plaque de cuisson.


Résumé de la recette

  • 1 orange
  • 3 fines tranches de gingembre frais pelé
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 10 grains de poivre noir entiers
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon espagnol, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • Pincée de poivre de cayenne
  • 6 tasses de bouillon de poulet en conserve fait maison ou à faible teneur en sodium
  • 1 patate douce, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce
  • 2 petites courges musquées (environ 1 3/4 livres chacune), pelées, coupées en deux et épépinées, et chair coupée en morceaux de 1 pouce
  • Noix de cajou épicées à l'orange, pour la garniture

A l'aide d'un économe, prélevez le zeste de l'orange en longues lamelles réserver la chair pour une autre utilisation. Faites un bouquet garni en enveloppant le zeste, le gingembre, la coriandre et les grains de poivre dans un morceau de gaze nouée avec de la ficelle de cuisine autour du haut du paquet.

Dans une marmite moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivre de Cayenne, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer, de 4 à 5 minutes. Ajouter le bouquet garni et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le bouillon porter à ébullition.

Ajouter la patate douce et la courge dans la casserole, remettre à feu doux et couvrir partiellement. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent tout juste à se désagréger, environ 25 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée en faisant attention de ne pas la remplir à plus de la moitié. Verser la soupe dans une casserole propre et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude. Servir garni de noix, si désiré.


Potage à la courge musquée et aux patates douces

Crémeux réconfortant Potage à la courge musquée, aux patates douces et aux pommes fait à la mijoteuse! Une soupe parfaite par temps froid.

Je ne peux pas en avoir assez des soupes épaisses et crémeuses par temps froid et je suis donc de retour avec un autre de mes nouveaux préférés ! J'ai déjà partagé une soupe de courge musquée thaïlandaise (mijoteuse, seulement 8 ingrédients!), une soupe de courge musquée et poblano, une soupe de courge musquée épicée avec des soupes aux amandes ici et il semble que je ne peux pas en avoir assez de courge musquée.

J'ai été inspiré pour créer cette soupe à partir de souvenirs d'une soupe que j'ai mangée l'hiver dernier lors du mariage de notre ami. C'était un beau mariage, le temps était glacial et dès qu'on nous a servi un bol de soupe, nous l'avons tous inhalé en un rien de temps. Les saveurs étaient tellement au rendez-vous. Ce n'était pas trop sucré, juste des saveurs subtiles de cannelle avec l'onctuosité de la crème et du beurre. Chaque gorgée était si bonne. J'avais peur d'en demander plus, mais j'aurais aimé avoir quelques bols de plus de cette merveilleuse soupe.

La recette d'aujourd'hui a été perfectionnée grâce aux efforts combinés de nous deux et j'étais si heureux lorsque nous avons pu obtenir les mêmes saveurs! C'est une soupe à essayer absolument. Tout d'abord, il est cuit dans une mijoteuse, vous pouvez donc tout jeter dans la mijoteuse avant de partir au travail, puis une fois de retour, il suffit de réduire la soupe en purée et d'ajouter les épices, la crème et le beurre. Servez-le bien chaud avec du pain croûté.

Nous avons encore des restes et ne pouvons pas attendre le déjeuner de demain.

Alors allez-y et essayez-le! Si vous réalisez ces recettes ou toute autre recette de notre blog, identifiez-nous en utilisant#naivecooks sur les canaux de médias sociaux.


Soupe à la courge musquée et aux patates douces (végétalienne)

La soupe de patates douces à la courge musquée est crémeuse, réconfortante et facile à préparer. Végétalien et sans gluten.

J'ai décidé que certaines de mes meilleures recettes sont inspirées des repas que je mange quand je suis au restaurant. D'accord, soyons réalistes, c'est à peu près tous de mes recettes.

J'aimerais avoir plus de temps pour réfléchir à de nouveaux plats à préparer pour le blog mais mon esprit est constamment embrumé par tant d'autres choses <toux, travailler, toux> que j'ai besoin d'un peu d'aide ici et là. Il n'y a pas de honte à ça, non ?

Eh bien, au moins, il n'y a pas de honte à cette recette car elle s'est avérée incroyablement bonne.

Alors que nous nous asseyions pour manger cette soupe accompagnée d'une bonne grosse salade et d'un épisode enregistré de Saturday Night Live , Brandon a dû proclamer environ cinq fois à quel point il pensait que c'était délicieux.

J'ai tendance à être trop critique avec la plupart des choses mais je devais être d'accord avec lui sur celui-ci. C'était parfait. Les saveurs réconfortantes de la courge musquée et de la patate douce se marient avec juste assez de lait de coco pour lui donner une texture riche et crémeuse.

Toutes ces saveurs peuvent sembler un peu sucrées pour la soupe, mais le lait de coco est en fait très subtil et le bouillon de légumes et l'oignon équilibrent le tout. Croyez-moi, c'est juste la bonne quantité de sucré et de salé.

La texture est également incroyable, grâce à mon nouveau mixeur plongeant. J'ai finalement utilisé une carte-cadeau que j'avais traînée pour en acheter une et wow, quelle différence. Je suis sûr que si vous avez un Vitamix, il peut obtenir la même texture lisse, mais je suis impressionné par la facilité et l'abordabilité (moins de 40 $) du mélangeur à immersion. J'adore ce truc ! Comme si je n'avais pas assez de raisons de faire plus de soupe…


La soupe

La soupe de patates douces à la courge musquée est le confort ultime. J'ai pris un sérieux coup de courge musquée cette année.

Quant à la soupe…. la soupe n'est pas l'une de mes préférées. Oui, vous avez bien lu, la soupe n'est tout simplement pas quelque chose que je mange comme repas, à moins que je ne sois très malade et que ce soit le célèbre poulet et nouilles de ma mère.

MAIS VOUS LES GARS. J'ai fait cette soupe, car j'avais en plus de la courge musquée et des patates douces. De plus, je voulais quelque chose de plus léger, plus sain et végétalien. Alors ça a pris vie. Et puis je ne pouvais pas arrêter de le manger.

Ce n'est pas comme moi détester soupe, j'apprécie toujours une bouchée ou deux, mais avoir un bol de soupe et rien d'autre pour le dîner n'est pas pour moi. Je m'ennuie, j'en veux plus. La première nuit où j'ai fait cette soupe, je ne pouvais pas arrêter de prendre bouchée, après bouchée, après bouchée.

C'est à ce moment-là que j'ai su que c'était un gagnant. Quand un non-amateur de soupe autoproclamé ne peut pas arrêter d'en manger, c'est bon signe.

Laissez-moi vous parler de cette soupe maintenant. C'est tellement crémeux et purement à cause des LÉGUMES ! Pas de crème pour le rendre crémeux (bien que vous puissiez en mettre un peu si le cœur le désire). J'adore pouvoir faire une soupe absolument luxueuse et donc indulgente, mais vraiment, c'est tellement sain! Parfois, il s'agit des jeux d'esprit, des gens.

Ok – et cette période de l'année – le temps est une denrée chaude, n'est-ce pas ? Cette recette est SI FACILE, vous n'aurez pas à passer toutes vos soirées à préparer le dîner. Une casserole, tous les ingrédients cuisent, utilisez le mélangeur à immersion (ou un mélangeur ordinaire), et bam! Vous avez dîné. Dîner sain, satisfaisant et réconfortant, parfait pour un lundi soir froid.

J'aime compléter le tout avec du thym, du poivre et parfois des graines de citrouille pour plus de croquant. C'est aussi incroyable avec des naans, des craquelins ou une baguette croustillante. Aucune pénurie de glucides ici, jamais. ?


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