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Dinde au four avec des légumes

Dinde au four avec des légumes


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J'ai acheté une pulpe de dinde il y a quelques semaines mais je n'ai pas pu la cuisiner à la place hier soir, j'ai dit qu'il était temps et j'ai commencé à travailler. Malheureusement, les photos n'étaient pas très réussies, l'odeur les a amenées à la table plus rapidement que prévu. :))

  • une pulpe de dinde
  • 2-3 pommes de terre
  • 1 marisor de carottes
  • 3-4 champignons
  • un oignon
  • 4 tomates cerises
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube d'assaisonnement de légumes
  • 2-3 brindilles de romarin
  • sel et poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Dinde au four avec légumes :

Coupez la pulpe de dinde plusieurs fois puis placez-la dans un plat allant au four. Placer les pommes de terre en dés, les carottes tranchées, les oignons en dés, les champignons coupés en 4 gousses d'ail, les tomates cerises entières et les brins de romarin.

Écraser le cube de légumes sur la viande, ajouter une tasse d'eau tiède et assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir le plat de papier aluminium et mettre au four à 180C/350F/gaz4 pendant une heure, retirer le papier aluminium les 20 dernières minutes au four

Couper la pulpe de dinde en tranches adaptées et servir avec les légumes au four.

BON APPÉTIT!!!


Dinde au four

1. Retirez l'excès de graisse, les abats et la gorge de dinde. Rincer à l'eau froide, sécher à l'intérieur et à l'extérieur avec une serviette en papier. Frotter avec du sel. Mettez 1/3 de la quantité d'oignon, de carotte, de céleri et de persil dans la cavité. Mettez les ailes sous l'oiseau et attrapez les cuisses avec de la ficelle.

2. Mélanger le beurre, le zeste de citron, le sel et le poivre. Avec vos doigts, retirez délicatement la peau de la viande. Étaler la moitié du mélange de beurre entre la peau de la poitrine et la viande.

3. Préchauffer le four à 180°C. Saupoudrer l'oignon restant dans la poêle. Mettez la dinde sur l'oignon. Faire fondre le reste du mélange de beurre avec de l'huile et badigeonner partout. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez 2 tasses de vin dans le plateau. Couvrir de papier d'aluminium.

4. Laissez le steak au four pendant 2 heures et 30 minutes, graissez avec du beurre dans la poêle toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Ajouter un peu d'eau si la viande sèche. Retirez le papier d'aluminium pour les 40 dernières minutes.


Dinde assaisonnée au four

1. Frottez l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec du sel casher. Mettez l'oiseau dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Mettre au réfrigérateur et laisser tremper la dinde dans le mélange sel et eau pendant 12 heures ou toute la nuit.

2. Préchauffer le four à 175C. Bien rincer la dinde et jeter le mélange de saumure.

3. Badigeonner la dinde avec la moitié du beurre fondu. Il est posé face vers le bas sur un support, dans une casserole. Remplissez la dinde avec 1 oignon, la moitié de la carotte, la moitié du céleri, une branche de thym et une feuille de laurier. Répartir le reste des légumes et du thym autour de la dinde et couvrir de vin blanc.

4. Cuire au four pendant 3 heures et demie - 4 heures. Retourner la dinde une heure avant la fin de la cuisson. Laisser reposer 30 minutes avant de couper.


Méthode de préparation

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. il

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


Ingrédients dinde sur lit de pommes de terre

  • Viande de dinde - cuisses, pipette, foie, poitrine, cuisses ailées & # 8211
  • 1kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de pâtes ou de bouillon
  • poivre, thym, sel, huile pour faire durcir les oignons


Poitrine de dinde au four avec légumes

Nous vous aidons à vous débarrasser de l'agitation de la ville et & quotevad & quot de la & quotplasa & quot du stress quotidien. Le concours "Recette du jour" apporte un nouveau défi : désormais les lecteurs peuvent gagner un lot offert par le Complexe Hôtelier & ldquoCiric & quot : un hébergement pour une nuit avec petit déjeuner inclus et un dîner pour deux. Afin de participer au concours, vous devez envoyer des recettes sur le thème proposées par les spécialistes de la gastronomie du restaurant & ldquoComplexului Hôtelier Ciric & quot.

Poitrine de dinde au four avec légumes

INGRÉDIENT:

- 4 tranches de poitrine de dinde

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Couper les pommes de terre en cubes, puis saupoudrer d'huile d'olive. Ajouter l'oignon rouge émincé et les gousses d'ail tranchées. Mettez le tout au four pendant 45 minutes, à une température de 200 Degrés C/gaz 6. Retirez la plaque, placez les 4 tranches de poitrine de dinde, assaisonnez au goût et mettez le tout au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande pénètre .

SEMAINE DE LA SEMAINE & AcircNII : Recettes & ldquoGolden Ages & rdquo

Nous attendons les recettes sur [email protected], jusqu'au jeudi 29 août. Le gagnant sera annoncé dans l'édition du journal Iaşi du vendredi 30 août. Attention : seuls les messages contenant un nom et un numéro de téléphone auxquels le participant peut être joint seront pris en compte. Le gagnant de la semaine dernière est Elena Botezatu, avec recette : & ldquoBouchée d'aubergine& rdquo.

Bouchée d'aubergine

Ingrédient:

4 & ndash 5 aubergines moyennes, muscade hachée *, 5 & ndash 6 grosses tomates, 200 ml d'huile, 200 - 250 ml de jus de tomate, 3 bouquets de persil vert, sel, poivre, 4 cuillères à soupe de sm & acircnt & acircnă.

Mode de préparation :

- Épluchez l'aubergine et épluchez-la pour qu'il reste des morceaux d'aubergine. S'il s'agit d'aubergines blanches, épluchez-les complètement. Coupez les tranches (6 & ndash 8 mm), salez-les et laissez-les dans un bol pendant 15 minutes, puis lavez-les doucement et rapidement, égouttez l'eau et essorez un peu à la machine pour éliminer l'excès d'eau. Les tranches d'aubergine sont ensuite frites dans de l'huile chaude.

- Placer dans le bol une rangée d'aubergines, une de viande, une de tomates, puis du persil vert, et répéter l'opération sur la dernière couche d'aubergines frites. (Obs : si vous n'avez pas assez d'aubergines, vous pouvez laisser la dernière couche de tomates, mais sans ajouter de persil). Versez le jus de tomate dessus et ajoutez du sel et du poivre au goût.

- Mettre au four à feu doux. Après 30 & ndash 35 min., Retirez le bol et graissez la composition avec sm & acircnt & acircnă. Enfournez à nouveau pendant 30 minutes.

- Servir chaud (pas chaud) avec un peu de persil vert saupoudré sur le dessus.

* Noix de muscade hachée: 600 - 700 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc), 3 oignons hachés moyens et huile légèrement dorée & icircn, sel, poivre, paprika et paprika haché, persil et aneth haché (c & acircte un petit bouquet) le tout mélanger. Faire revenir le mélange légèrement dans l'huile (5 cuillères à soupe). Après refroidissement, ajoutez un œuf battu, mélangez bien et ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc. Si vous le souhaitez, ajoutez un couteau à basilic.

** Récipient en verre ignifuge (les couches du museau sont bien visibles) ou casserole


Dinde au four

Parce que nous savons à quel point les vacances de Noël sont importantes pour chacun de nous, nous avons pensé vous proposer une recommandation sur la façon dont vous pouvez rendre cette journée aussi savoureuse que possible ! Nous vous proposons d'impressionner ceux à la maison, en cuisinant une dinde entière au four, selon une recette préparée et testée par nos soins ! Nous garantissons que personne n'aura faim, mais nous sommes tous impressionnés !

Ingrédients

  • 1 dinde entière de 5-7 kg.
  • 2 clémentines
  • Romarin, thym et sauge fraîche
  • 200 grammes - du beurre (à température ambiante)
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre noir
  • 2-3 oignons
  • 2-3 carottes
  • 4 à 5 branches de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes fraîches

Le processus de préparation

Chauffer le cuivre à 180 degrés C.

Pour la saveur : Coupez la gousse d'ail en 2 verticalement, puis coupez les autres légumes en purée et placez-les dans un plat allant au four. Mettez les herbes fraîches sur les légumes, saupoudrez d'un peu d'huile d'olive, mélangez le tout et réservez.

Dans un bol mettre le beurre, le zeste d'1 citron râpé avec le jus, mettre l'ail finement moulu, assaisonner de sel et de poivre noir et mélanger.

Essuyez la dinde sur le dessus et à l'intérieur avec une serviette en papier, cela rendra la peau plus sèche et le beurre se répandra uniformément partout.

Prenez soin de la dinde : attachez les cuisses de dinde avec un fil de cuisine, assaisonnez l'intérieur de la volaille avec du sel et du poivre noir. Frotter le beurre uniformément sous la peau et sur l'oiseau. Mettez 2 clémentines coupées verticalement et des herbes à l'intérieur de la dinde. Mettez la dinde dans la poêle sur les légumes préparés plus tôt. Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium.

Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant environ 2 heures (ou selon le nombre de kg de la dinde, sachez qu'elle cuit 35-40 minutes par kg.) Graissez la volaille de temps en temps avec le jus laissé dans la poêle.

Retirez le papier d'aluminium avant que la dinde soit prête et remettez-la au four pour qu'elle brunisse bien. (Vous pouvez également vérifier si l'oiseau est prêt avec un thermomètre à viande, il doit avoir 70 degrés C à l'intérieur)

Lorsque la dinde est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant environ 1 heure à 1 heure et 30 minutes avant de servir.


Cuisse de dinde aux légumes cuits au four

Les cuisses de dinde sont coupées au couteau et placées dans un plat résistant à la chaleur graissé à l'huile d'olive.

Saupoudrez de sel et de poivre.

Les oignons sont coupés en petits morceaux et saupoudrés sur les cuisses.

Ajouter la carotte tranchée.

Des poivrons finement hachés sont ajoutés aux autres légumes.

Garnir de champignons, de tomates pelées, d'ail finement tranché et de vin blanc.

Couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 heures.


Cuisse de dinde aux légumes cuits au four

Cuisse de dinde aux légumes cuits au four. La peau de dinde, sans peau, contient la plus faible quantité de graisses saturées ou de cholestérol de tous les types de viande, y compris le poulet, le porc ou le bœuf. Cuite au four avec des légumes, la viande de dinde devient très tendre et constitue un plat délicieux et sain qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner, et qui est extrêmement facile à préparer. Je vous invite à essayer cette recette de cuisse de dinde aux légumes au four !

Ingrédients cuisse de dinde aux légumes cuits au four :

  • 800 g de cuisse de dinde désossée
  • 5 pommes de terre rouges (460 g)
  • 1/2 piment piment (100 g)
  • 100g de champignons
  • 100g de courgettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • Romarin
  • sel
  • poivre
  • paprika.

Préparation de cuisse de dinde aux légumes au four :

Bien laver la viande et les légumes à l'eau froide. Nous coupons les pommes de terre en quartiers, les poivrons en lanières. Mettre la viande dans un bol, assaisonner de sel, poivre, paprika, ail, romarin, huile et bien mélanger.Nous faisons la même chose avec les pommes de terre.Placez-les dans le moule, mettez-les au four pendant 1 heure et 10 minutes à 200°C.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
faible 1 et 20 minutes 4 portions

BON APPÉTIT!

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Préparation de poitrine de dinde aux légumes cuits au four

Plateau 1 & # 8211 viande et pommes de terre

J'ai préparé les morceaux de viande quelques heures à l'avance dans le sens où je les ai assaisonnés avec un mélange que j'ai réalisé. Flocons d'oignons, ail et piments forts déshydratés, sel de mer, grains de poivre colorés (vert, noir, rose) et quelques baies de genièvre (le plus gros noir-bleu). J'ai bien écrasé tout cela dans un mortier et les ai mélangés avec un peu de paprika doux (ou piquant).

J'ai conservé la poudre obtenue dans du papier aluminium et je l'utilise encore quand j'en ai besoin.

Avec ce mélange aromatique j'ai assaisonné les morceaux de poitrine de dinde le soir puis je les ai graissés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. J'ai mis la cocotte au froid pendant quelques heures. Le soir aussi, j'ai fait bouillir les pommes de terre dans leur peau, je les ai vidées d'eau et je les ai laissées comme ça jusqu'au lendemain.

Le lendemain, j'ai sorti la viande de dinde du réfrigérateur pendant longtemps (pour qu'elle ait le temps d'atteindre la température ambiante), j'ai épluché les pommes de terre bouillies et je les ai coupées en gros cubes.

J'ai choisi un plateau spécial pour le steak qui a une grille sur le dessus. J'ai placé les pommes de terre au fond du plateau. Je les ai salés, saupoudrés de cumin et arrosés d'huile. J'ai bien mélangé avec une cuillère pour m'assurer qu'ils sont tous assaisonnés et graissés. Je les ai répartis uniformément en une seule couche et j'ai placé la grille dessus. Si vous n'avez pas de grill, mettez les morceaux de viande directement sur les pommes de terre.

J'ai placé les morceaux de poitrine de dinde marinés sur le gril. L'idée est que le bon jus et les saveurs de la viande s'égouttent sur la couche de pommes de terre !

J'ai chauffé le four à 200°C (haut niveau pour les gaz) et j'ai mis le plateau n°1 pour la cuisson (il faut un peu plus de temps que le plateau avec les légumes).

Plateau 2 & # 8211 Légumes au four, gratinés au four

Ici, le travail est simple et va vite. Ce plateau peut être réalisé seul comme menu végétarien ou à jeun. J'ai coupé les aubergines épluchées en cubes, j'ai coupé les courgettes en tranches et j'ai émincé de gros oignons verts. J'ai coupé les poivrons en tranches, ainsi que les gousses d'ail. J'ai placé tous les légumes dans un autre plateau et je les ai assaisonnés de sel et de poivre (et d'un brin de thym ou de thym).


Comment fait-on des filets de saumon au four ?

Tout d'abord, vous devez l'acheter en magasin.

Mais je n'ai pas commencé par cette étape juste pour le bien de l'article. Je sais que de nombreux gourmets aiment acheter du poisson entier et frais, j'aimerais donc vous dire quelques points à garder à l'esprit.

Il est important que le poisson soit frais lorsque vous l'achetez entier et pour vous en assurer, vous devez faire attention aux points suivants :

  • Les yeux doivent être clairs et brillants, en aucun cas trouble ou sanglant
  • Sentez-le et si vous ne pensez pas que ça va, ne l'achetez pas.

Un autre moyen (plus sûr et plus simple) est de l'acheter en tablettes, comme je l'ai fait aujourd'hui.

Et maintenant que vous l'avez acheté et que vous l'avez mis dans le broyeur, vous vous demandez probablement quelle est la meilleure façon de cuire un filet de saumon au four.

Eh bien, cela dépend du temps dont vous disposez et de vos goûts.

Vous pouvez le faire frit, grillé ou cuit au four.

Au four, il est préparé dans une plaque à pâtisserie ou dans du papier d'aluminium.

Vous avez donc le choix, mais ma façon préférée de le faire est de loin le papier sulfurisé.

De cette façon, il conserve tous ses nutriments, sa saveur et est très facile à préparer.

Cela vous prendra moins de 30 minutes, ce qui est formidable compte tenu de l'occupation que nous sommes tous aujourd'hui.

Et maintenant, j'aimerais partager avec vous quelques trucs et astuces qui vous seront utiles lorsque vous réaliserez cette recette de saumon.


Vidéo: MON RÔTI DE DINDE ET POMME DE TERRE AU FOUR (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yozshujind

    Merci à Afur pour un excellent post. Je l'ai lu très attentivement et j'ai appris beaucoup de valeur pour moi.

  2. Shakall

    Juste ce qui est nécessaire, je vais participer. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse. je suis assuré.

  3. Darn

    Et où vous logique?

  4. Blayney

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  5. Gaspard

    Bravo, quels mots..., la merveilleuse idée



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