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Les ingrédients
Pour la salade:
- poivron 1 kg
- aubergine 500 gr
- légumes verts (persil) un petit bouquet
Pour faire le plein:
- huile d'olive 3 cuillères à soupe
- sel 1 cuillère à café pas de toboggan ou au goût
- ail 3 gousses
- vinaigre 9% (ou jus de citron) 1 cuillère à café
- jus de poivrons 3 cuillères à soupe
- Ingrédients principaux: aubergine, poivre, ail, légumes verts
Inventaire:
plaque à pâtisserie, poêle, planche à découper, couteau, fourchette, papier sulfurisé
Cuisine:
J'ai lavé le poivron et l'aubergine, je l'ai séché et je l'ai étalé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. J'ai percé les aubergines à plusieurs endroits avec une fourchette, de sorte que lors de la cuisson, elles n'éclatent pas. Je mets une plaque à pâtisserie avec des légumes dans un four préchauffé à 220 degrés et je vais cuire des poivrons pendant 20 minutes, et des aubergines pendant environ 40 minutes, le temps de cuisson des aubergines dépend de leur taille. Dans le même temps, la peau du poivre dans le processus de cuisson devrait noircir à certains endroits.
J'enlève le poivre cuit de la plaque à pâtisserie, je le mets dans une casserole et je le couvre d'un couvercle, je les laisse reposer pendant plusieurs minutes pour que les poivrons soient cuits à la vapeur, et il était plus facile de les éplucher.
Je sors les aubergines cuites du four, je les laisse refroidir légèrement et, pendant qu'elles sont encore chaudes, je les libère de la tige et je les pèle. À mon avis, l'aubergine chaude est plus facile à nettoyer.
Maintenant je nettoie les poivrons. Au-dessus de la casserole dans laquelle ils se trouvent, je les perce avec un couteau pour que le liquide s'écoule d'eux dans la casserole, et non sur une planche à découper. Je mets le poivre sur une planche à découper et le libère de la pelure, de la tige et du noyau des graines.
Pendant que les légumes refroidissent, je prépare une vinaigrette parfumée. Dans un bol, je mélange l'huile d'olive, le sel, l'ail finement haché, le vinaigre 9% (peut être remplacé par du jus de citron), le jus des poivrons de la casserole où ils se trouvent, et tout mélanger. Le ravitaillement est prêt.
Je coupe le poivron et l'aubergine, les mets dans un bol, leur ajoute des légumes verts hachés (j'ai du persil) et les arrose de vinaigrette parfumée. Je mélange tout, couvre le bol et laisse reposer les légumes pendant au moins 2 heures afin que les légumes puissent être infusés, trempés dans des jus et des arômes. Je les mélange périodiquement.
Lorsqu'il est servi sur une salade pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame. Cette salade est très savoureuse à la fois chaude et froide. Il peut être servi comme plat indépendant, comme complément au plat d'accompagnement et comme collation.
Une recette vidéo pour la cuisine peut être vue ci-dessus. Cuisinez avec moi! Bon appétit!
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