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Dumplings aux pommes de terre

Dumplings aux pommes de terre



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Les ingrédients

La pâte:

  1. Farine 280-320 gr
  2. Eau (chaude) 100 ml
  3. Beurre ou huile végétale 30 gr
  4. Sel 0,5 cuillère à café
  5. Oeuf 1 pc.

Remplissage:

  1. Pomme de terre 500 gr
  2. Sel au goût
  3. Beurre 50 gr

Friture:

  1. Bacon ou bacon 70-100 gr
  2. Oignon 1 pc (180 gr)
  • Ingrédients principaux Pomme de terre
  • Servant 22 portions

Inventaire:

poussoir, 2 bols, verre, casserole

Cuisine:


1. Pour le test: ajouter du sel et de l'huile à l'eau, mélanger, ajouter une partie de la farine, ajouter l'œuf (lors de l'ajout de l'œuf, nous faisons tout très rapidement pour que l'œuf ne bouille pas), pétrir une pâte souple et élastique. La farine peut nécessiter un peu moins ou un peu plus, tout dépend de la taille de l'œuf et de la qualité de la farine elle-même. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Laisser reposer 30 minutes.2. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Ajouter le beurre, bien pétrir le broyage jusqu'à consistance lisse. Laissez la garniture refroidir complètement. Si vous le souhaitez, des oignons frits, du saindoux, des champignons, etc. peuvent être ajoutés aux pommes de terre, tout en réduisant la quantité de pommes de terre de sorte que la quantité totale de la garniture soit d'environ 500 g.3. Pour faire frire dans une poêle froide, étaler le bacon ou le saindoux et faire frire à feu doux pour faire fondre plus de gras. Ajoutez ensuite l'oignon en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. 4. Nous déroulons le reste de la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur. À l'aide d'un verre ou d'une soucoupe, découpez des cercles. Le diamètre de mon verre est de 9 cm. Vous pouvez faire des boulettes et plus petites. J'ai eu 22 grosses boulettes. 5. Mettez 1 cuillère à café. avec une lame de remplissage au centre de la pâte, du côté qui est en contact avec la table, elle n'est pas au vent, donc les bords seront très bien pincés. Nous attachons soigneusement les bords de la pâte, formant une boulette. 6. On étale les boulettes dans de l'eau bouillante salée (pour 2 litres d'eau - 1 cuillère à café de sel) et on mélange très soigneusement pour ne pas coller. Après leur apparition, faites cuire 3 minutes. Ajouter le rôti aux boulettes préparées et mélanger. Bon appétit!