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Meilleures recettes de quartier de poulet

Meilleures recettes de quartier de poulet


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Recettes de quartiers de poulet les mieux notées

C'est fougueux. Il dépasse vos papilles gustatives et brûle votre bouche de la bonne manière. Le poulet chaud de Nashville, prétendument né de l'infidélité, n'est rien de moins qu'une tradition de Music City - épicé, gras et indulgent.

Parfait pour une nuit froide et pluvieuse, le poulet et les boulettes est un plat réconfortant américain classique pour lequel j'ai trouvé une recette à l'origine dans le Little Big Book of Comfort Food, mais qui a évolué au fil du temps depuis que j'ai commencé à le préparer dans la cuisine la plus simple de toutes. électroménagers — la mijoteuse. J'aime aussi garder la coupe des légumes large pour qu'ils gardent un peu de goût. Bien qu'il ne s'agisse pas exactement d'une soupe, le bouillon chaud et fumant, le gros morceau de poulet tendre, les légumes aromatiques et les boulettes de ciboulette bouillies servis dans un bol peu profond équivalent à un repas réconfortant et copieux.Cliquez ici pour voir le défi de la mijoteuseCliquez ici pour voir 101 façons de Cuire le poulet Cliquez ici pour plus des 101 meilleures recettes à la mijoteuse


Quarts de poulet cuits au barbecue

Récupérez votre budget d'épicerie avec cette idée de dîner simple ! Les quartiers de cuisse de poulet sont toujours à prix modique à l'épicerie, ce qui les rend aussi agréables pour les yeux que pour le portefeuille. Prime? Ils sont encore meilleurs sur les papilles.

Cette recette pour Quarts de poulet cuits au barbecue ne nécessite que quelques ingrédients et offre un dîner de poulet facile et savoureux. Parfait pour n'importe quel soir de la semaine, ce dîner de poulet ne nécessite que 5 minutes de préparation et de cuisson tendre et juteuse.

Vous adorerez également nos cuisses de poulet au four rapides et faciles et ces simples cuisses de poulet à la mijoteuse pour des idées de dîner extra-économiques à ajouter à votre programmation de soirs de semaine !


Que sont les quartiers de cuisse de poulet?

À proprement parler, un entier cuisse de poulet est composé d'une cuisse et d'un pilon en un seul morceau. Sur la photo ci-dessus, une cuisse de poulet entière est également connue sous le nom de morceau de cuisse-pilon. Lorsqu'une partie du dos est attachée à un morceau de cuisse-pilon, ces coupes sont appelées quartiers de cuisse de poulet.

Les morceaux de pilon et les quartiers de cuisse de poulet peuvent être utilisés de manière interchangeable, cependant, comme les morceaux de poulet varient en taille, assurez-vous de cuire la coupe que vous utilisez assez longtemps pour atteindre une température interne sûre de 175 ° F. (Techniquement, le poulet peut être mangé sans danger à 165 ° F, mais notre cuisine d'essai a trouvé que ces viandes brunes ont une meilleure texture et saveur cuites à 175 ° F.) Souvent, les morceaux de pilons de cuisse sont séparés en deux parties : le pilon et la cuisse. . Parfois, la portion de pilon séparée est également appelée cuisse de poulet.


Vous vous êtes amusé à faire des quartiers de poulet fumés ? Alors essayez ces recettes de grillades fumées :

Avec cette recette de poulet fumé, le livre de John McLemore, DADGUM C'est bien aussi ! est un ajout précieux à ma collection de livres de cuisine sur le barbecue.

La mission de John est de faire en sorte qu'il soit amusant de cuisiner des recettes traditionnelles du Sud comme la poitrine, les côtes levées et les fesses de Boston en utilisant Fumoirs électriques Masterbuilt, grils et friteuses d'intérieur.

Cependant, son livre de cuisine ne se limite pas à la viande. Il partage des recettes de classiques du Sud comme le cordonnier aux mûres, les crevettes et le gruau, ainsi que le gombo.

Les recettes de barbecue de John sont simples, directes et parfaites pour ceux qui débutent dans le fumage, les grillades et la friture.

Non seulement il existe des recettes de quartiers de poulet fumés, mais si vous voulez cuisiner une dinde fumée ou frite pour les fêtes, Papa, c'est bien aussi ! contient des recettes de dinde entière en saumure, de dinde fumée Dadgum Good, de dinde frite à l'ail et aux herbes et de dinde frite fumée.

Beaucoup de délicieuses recettes de fumage de vacances à choisir!

Si vous cherchez une meilleure façon de fumer et de griller, John a écrit Papa, c'est bon. . . et en bonne santé ! : Des favoris allégés pour fumer, frire et griller !qui a aussi des critiques dithyrambiques.


Recette de Quarts de Cuisse de Poulet Rôti aux Herbes

Je ne sais pas si votre marché local en vend, mais ici, ils mettent parfois en vente des sacs de 10 lb de quartiers de cuisse de poulet congelés. Quand ils le font, je saute sur l'occasion d'en acheter, sachant que pour ma femme et moi, cet achat de six dollars (parfois je peux les trouver pour aussi peu que trois dollars !) alimentera environ 5 repas.

Le hic, c'est que c'est juste beaucoup de poulet. La grande partie est que le poulet est polyvalent, et les cuisses et les cuisses le sont particulièrement. Pour être honnête, parfois, je veux juste que mon poulet ait le goût du poulet, et c'est la raison pour laquelle je l'ai mélangé pour le déjeuner hier.

C'est si simple qu'une recette est vraiment nécessaire, mais je la publie quand même dans un format standard. Ajustez les montants (que je n'ai pas donnés) à votre convenance. Ce plat particulier peut être un plat principal ou un simple déjeuner, et peut servir d'une à autant de personnes que vous souhaitez nourrir.


Nos meilleures recettes de poulet du monde entier

Matt Taylor-Gross

Écoutons-le pour la protéine la plus consommée en Amérique. Cuit au four, rôti ou frit, le poulet est polyvalent et facile à utiliser dans une variété de préparations. Partout dans le monde, trouvez du poulet dans une soupe de nouilles, cuit dans un pilaf en croûte de riz et des brochettes dans des brochettes. Nous avons rassemblé ici nos meilleures recettes de poulet.

Allumez les grilles pour les brochettes de poulet - après tout, la nourriture est plus amusante sur un bâton - ou faites mariner les ailes pour une collation piquante et épicée le jour du match. Vous cherchez quelque chose d'un peu plus sain ? Faire bouillir ou cuire l'oiseau ou faire de la soupe.

Des recettes thaïlandaises aux recettes françaises classiques, voici nos recettes de poulet préférées et nos façons d'utiliser le poulet.

Poulet Marsala

Le poulet marsala est une recette facile à préparer les soirs de semaine. Battre les escalopes de poulet avant la cuisson les rend fines et terriblement tendres. Déglacer la poêle avec du Marsala et du bouillon après la cuisson du poulet crée une sauce rapide et riche. Obtenez la recette du poulet marsala »

Poulet à la Sauce au Vin (Coq au Vin)

Ailes de poulet à l'indonésienne

Marinés dans du tamarin et des épices aromatiques, ces ailes de poulet sont cuites dans de l'eau de coco avant d'être frites. Obtenez la recette des ailes de poulet à l'indonésienne »

Poulet Kung Pao

Poulet Pilaf en Croûte de Lavash (Khan Plov)

Poulet Pilaf en Croûte de Lavash (Khan Plov)

L'ultime sandwich au poulet frit et aux escalopes

L'ultime sandwich au poulet frit

Poulet au cari

Baigné dans du lait de coco parfumé au curry et au gingembre, ce ragoût est un plat de petit-déjeuner populaire dans les cafés de Kingston. Obtenez la recette du poulet au curry »

Poulet grillé à la thaï avec sauce chili douce (Gai Yahng)

Poulet grillé à la thaï avec sauce chili douce (Gai Yahng)

Shawarma de poulet mariné au yogourt

Imprégnez-vous des jus savoureux de ces brochettes de poulet aux épices méditerranéennes en les reposant sur des pitas grillés pendant les dernières étapes de la cuisson dans ce plat d'Ana Sortun, qui utilise l'acidité naturelle du yaourt pour attendrir les morceaux de viande coriaces. Obtenez la recette du Shawarma au poulet mariné au yogourt »

Poulet et Andouille Saucisse Gumbo

"Il y a autant de façons de faire du gombo en Louisiane qu'il y a de cuisiniers", explique le chef Frank Brigtsen du restaurant Brigtsen à la Nouvelle-Orléans, "mais la chose qu'ils ont tous en commun est l'utilisation d'un roux. ” Obtenez la recette du Gumbo au poulet et à l'andouille »

Soupe Poulet et Légumes Racines (Sancocho)

Cette soupe au poulet portoricaine est copieuse avec des légumes féculents. Obtenez la recette de la soupe au poulet et aux légumes racines (Sancocho) »

Poulet Vindaloo

Ce curry piquant et épicé de Goa, en Inde, a ses racines dans vinh d’alho, un ragoût apporté dans la région par les colons portugais. Désormais un incontournable des restaurants indiens, il se décline en d'innombrables variantes, certaines enflammées, d'autres douces, du sous-continent aux îles britanniques. Obtenez la recette du poulet Vindaloo »

Poulet braisé à la moutarde et au vin blanc

Cette adaptation d'un classique régional français remplace la traditionnelle Dijon par une moutarde granuleuse et épépinée. Obtenez la recette du poulet braisé à la moutarde et au vin blanc »

Poulet aux 40 gousses d'ail

Notre version de ce classique utilise de l'ail épluché après avoir retiré le poulet de la poêle, continuez à cuire l'ail jusqu'à ce que les gousses aient presque fondu. Ensuite, un tour rapide avec un fouet fait une sauce onctueuse qui vaut bien l'effort de tout ce pelage. Obtenez la recette du Poulet aux 40 gousses d'ail »

Ramen au poulet maison

Ramen au poulet maison Une salade de chou jalapeño croquante et épicée surmonte ce sandwich au poulet frit ultra-croustillant de Bakesale Betty à Oakland. Obtenez la recette de Sandwich au poulet frit au babeurre avec salade de chou jalapeño

Khachapuri au poulet Buffalo

Khachapuri au poulet Buffalo

Poulet rôti amélioré d'Amy Thielen

Paella au chorizo, poulet et crevettes (Paella Mixta)

Cette paella américanisée extravagante tire sa note fumée du paprika et du chorizo. Pourquoi “américanisé” ? La paella valenciana traditionnelle, telle que documentée par David Rosengarten dans The Art of Paella, contient généralement du lapin, des escargots et du poulet. Obtenez la recette de Paella au chorizo, poulet et crevettes (Paella Mixta) »

Les Philippines

Adobo aux foies de poulet Boulettes de poulet savoureuses recouvertes d'un glaçage sucré-salé. Obtenez la recette des boulettes de poulet grillées à la japonaise (Tsukune) »

Ragoût de poulet à la cubaine (Fricasé de Pollo)

Cette soupe tire sa saveur de alcaparrado, un mélange d'olives et de câpres farcies au piment, et la douceur des raisins secs et avec la medianoche, fait un copieux repas d'inspiration cubaine.

Poulet et Dumplings


Quarts de cuisse de poulet fumé juteux

Le poulet fumé est un favori de l'été. Le poulet moelleux et tendre avec une saveur de fumée sucrée est parfait pour votre chaise. Les grils à granulés rendent le fumage dans la cour en banlieue facile et amusant.

Je ne peux pas laisser passer les bons prix quartiers de cuisse de poulet cette période de l'année. Leur teneur plus élevée en matières grasses et leur saveur incomparable en font le choix parfait pour les personnes à la diète à faible teneur en glucides et pour les cuissons lentes et faibles.

J'assaisonne mon poulet avec une bonne friction sèche, mais le sel et le poivre sont tout aussi agréables. Juste pour que vous le sachiez, le poulet fumé n'a PAS la peau croustillante. Pour une peau de poulet croustillante, placez le poulet côté peau vers le bas à feu moyen sur un gril ordinaire pendant quelques minutes. Alternativement, placer sous le gril du four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servir avec une sauce blanche Alabama à base de mayonnaise ou une salade de chou maison.

C'est vraiment l'un des meilleurs poulets au goût, bien meilleur que mon gril au propane!

Quarts de cuisse de poulet fumé sur un gril à granulés (gril à granulés Traeger)

La cuisson des cuisses de poulet fumées sur un gril à granulés est un processus facile. Coupez tout excès de graisse au dos des morceaux, assaisonnez avec votre sauce préférée, placez la peau vers le haut et faites cuire. De nombreuses recettes font appel à une méthode combinée : 1 heure de temps de fumage, puis 30 à 60 minutes de temps de cuisson à une température spécifiée. Étant donné que les grils à granulés et les fumoirs utilisent la chaleur indirecte pour la cuisson, les cuisses et les cuisses cuisent uniformément sans flambées graisseuses.

Mettre en saumure ou ne pas saumurer

Une grande question dans le monde des grillades est de savoir s'il faut ou non saumurer votre poulet avant la cuisson. Le saumurage aide à tirer la saveur de la viande et protège contre la perte d'humidité. C'est pourquoi des solutions salines sont souvent ajoutées aux viandes emballées – pour aider à repulper le produit et à contrer la perte d'eau naturelle qui se produit lorsqu'il se trouve sur l'étagère.

Si vous cuisinez un morceau de volaille maigre, vous pouvez faire saumurer votre viande. Les gens ne jurent que par ça. Tasha chez Ketogasm utilise une simple saumure pour sa recette de poulet entier fumé. Le saumurage est idéal pour les gros morceaux de viande.

Je n'ai PAS saumuré mes morceaux de poulet et les quartiers de poulet fumés étaient tendres, juteux et pleins de saveur. La recette de frottement sec que j'utilise parfume magnifiquement la peau et donne une couleur magnifique. La saveur de fumée douce imprègne la viande et les morceaux étaient tendres.

Combien de temps pour fumer les quartiers de cuisse de poulet temps et température

J'ai fumé les quartiers de cuisse de poulet pendant 60 minutes, puis j'ai cuit à 350 degrés F pendant 60 minutes. Les quartiers de cuisse de poulet étaient assez gros et j'en ai cuisiné 6 à la fois.

La taille de vos morceaux de poulet et la quantité que vous fumez affecteront votre temps de cuisson, donc 30 à 60 minutes à 350 degrés F sont un guide. De nombreux grils à granulés sont livrés avec des sondes de température pour vous aider à cuisiner à la température parfaite. Sinon, un thermomètre à lecture instantanée est inestimable. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 165 degrés F.

Comment fumer du poulet avec un gril au propane

J'ai réussi à fumer du poulet avec un gril au propane. Étant donné que fumer utilise de la chaleur indirecte, allumez la moitié des brûleurs et faites griller l'autre moitié. Une boîte à fumée fournit la fumée et la saveur nécessaires et peut être achetée chez Lowes ou Home Depot dans le département des grillades ainsi que sur Amazon. Recherchez du bois de pommier ou de noix de pécan à utiliser dans la boîte à fumée. Faire tremper les morceaux de bois selon les instructions. Placez-les dans le fumoir. Placez le fumoir sur le côté du gril que vous allez allumer.

Allumez le gril à environ 200 degrés. Cuire le poulet pendant 1 heure. Ensuite, augmentez le feu à environ 350 degrés et faites cuire pendant 30 à 60 minutes en fonction du nombre de morceaux de poulet que vous avez et de la chaleur de votre gril. Vous pouvez rendre la peau croustillante en finissant le poulet à feu direct pendant quelques minutes.

Comment réchauffer des quartiers de poulet

Micro-ondes : Un seul quart de cuisse de poulet cuit peut être réchauffé au micro-ondes pendant 2-3 minutes à 30% de puissance. Assurez-vous de couvrir avec un morceau de papier ciré avant de réchauffer. Laissez reposer une minute, puis testez pour voir s'il a besoin de plus de temps de cuisson.

Four: Enveloppez les quartiers de poulet dans du papier d'aluminium et faites cuire à 350 degrés F pendant 30-40 minutes selon le nombre de morceaux réchauffés. Ensuite, laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Pour ceux d'entre vous qui recherchent un bon livre sur les grillades, j'adore Steven Raichlen’s, “How To Grill” . Il a également un ouvrage définitif sur le tabagisme, “Project Smoke”. Mon blog de grillades préféré actuel est HeyGrillHey.com.

[La publication et la recette peuvent contenir des liens d'affiliation. L'achat via un lien peut me faire gagner une petite contrepartie qui m'aide à maintenir le site et à fournir des recettes gratuites.]


Recettes de casserole de quart de cuisse de poulet

4 portions Il y avait une vente de quartiers de cuisse de poulet dans notre supermarché local, j'ai donc maintenant une abondance à découvrir. J'ai utilisé 4 gros quartiers de cuisse / cuisse alors j'ai doublé le riz (mon mari adore le riz) j'ai utilisé 2 c d'eau LARGE (24 oz je pense) une boîte de bouillon de poulet 16 oz de crème sure et j'ai coupé l'ail. La quantité est basée sur les données nutritionnelles disponibles. Ajouter les tomates, le poivron, le basilic et l'origan. Les pilons et les cuisses de poulet sont peu coûteux et riches en saveur. Qui suis je?? Je le referais certainement. J'ai fait quelques changements en utilisant ce que j'avais sous la main (un paquet de riz à grains entiers, un poulet roni et des cuisses de poulet aux herbes avec la peau enlevée et plus de brocoli). Alors je suis vraiment contente de retrouver ta recette ce soir ! J'adore cette recette. Pour la plupart des mises à jour et les dernières nouvelles sur les images (Recettes de casserole de quart de cuisse de poulet), veuillez nous suivre sur les tweets, le chemin, Instagram et google plus, ou vous marquez cette page dans la zone des signets, nous essayons de vous fournir une mise à jour régulièrement avec toutes les images nouvelles et fraîches, aimez votre navigation et trouvez l'idéal pour vous. Merci pour la recette. C'est un plat savoureux, parfait pour un repas de tous les jours. Retirer craven dans un plat. Frotter généreusement l'assaisonnement sur les cuisses de poulet. 4. Cette recette permet de cuire les cuisses avec une méthode et un assaisonnement au goût de poulet rôti. Quel âge j'ai?? POULET … Coupé en bouchée . Verser dans un plat à gratin beurré. 2 cuillères à café d'huile de canola ou d'huile végétale ajoutée, 4 livres de pattes craven (environ 4 pattes avec les cuisses attachées), 2 pommes Gala, pelées, épépinées et coupées en morceaux (ou pomme confite ajoutée, comme Aureate Delicious), 2 cuillères à café hachées en commençant l'académicien part (voir note). Nous achetons tout le temps des cuisses de poulet désossées et sans peau sur des poitrines. Je ne peux pas faire mieux que ça ! Je préfère aussi de loin la viande brune. Tout le monde dans notre famille adore le poulet rôti. Je l'ai fait une fois auparavant, mais je ne pense pas avoir bien suivi les instructions, je l'ai fait à nouveau ce soir et c'était HORS DE CE MONDE ! recettes de casserole de quart de cuisse de poulet Remarques: Ne jouez pas le rôle d'académicien grillé dans cette recette, car son acidité peut être écrasante. Si vous n'acceptez pas les feuilles d'académicien débutantes, utilisez une herbe de début d'addition, comme le thym. Aujourd'hui, nous sommes ravis d'annoncer que nous avons découvert un sujet extrêmement intéressant à souligner, à savoir (Recettes de casserole de quart de cuisse de poulet) La plupart des personnes à la recherche de détails sur (Recettes de casserole de quart de cuisse de poulet) pas ça? Plus de 25 meilleures idées sur les cuisses de poulet au four sur Pinterest … Quarts de cuisse de poulet cuits au four avec du riz dans un brocoli crémeux … Recette de quarts de cuisse de poulet au four – La recette de cuisses de poulet cuites au four Anthony KitchenCreamy Recette de cuisses de poulet glacées au curry | Qu'est-ce que c'est … Les 25 meilleures idées de recettes de quartier de poulet sur Pinterest …. Propulsé par la base de données de recherche ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Tous droits réservés, la liste des ingrédients reflète désormais les portions spécifiées. Préparer le poulet. Ajoutez une liste d'ingrédients séparés par des virgules à inclure dans la recette. 27 recettes maison de cuisses de poulet cuites au four de la plus grande communauté culinaire mondiale ! Je recommande d'utiliser à la place 1/2 à 1 tasse d'eau. Peler le, Mélanger les soupes et la crème sure dans un grand plat allant au four. Très bien! J'espère que vous apprécierez de rester ici. hs.src = ('//s10.histats.com/js15_as.js') >)() © 2017 - Higher Place. 6. Je conserve également les jus de viande de la poêle qui, lorsqu'ils sont mélangés avec du stock acheté en magasin, donnent à la sauce, au poulet et aux boulettes, etc. une saveur maison. Attendre! Cuire au four à 375F pendant 75 minutes. Je l'ai fait une fois auparavant, mais je ne pense pas avoir bien suivi les instructions, je l'ai fait à nouveau ce soir et c'était HORS DE CE MONDE ! Je veux dire je suis mais pas trop vieux ! Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute de plus. Ha ha merci encore, j'adore ton sens de l'humour. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie avec une grille. Recettes de poulet Voici un lien pour ma recette sur Comment faire cuire la poitrine de poulet au four. La peau de poulet était croustillante, le riz était JUSTE juste, c'était une excellente recette et je la ferai encore et encore. La peau de poulet était croustillante, le riz était JUSTE juste, c'était une excellente recette et je la ferai encore et encore. C'est une recette facile qui produit du poulet avec une grande saveur et une viande moelleuse.

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Nous avons répertorié nos 11 recettes géniales pour toutes les occasions, mais quelle que soit la recette que vous choisissez, préparez-vous à vous salir les mains (et gardez des serviettes à proximité). Voici votre guide pour vous assurer de cuisiner un dîner de poulet gagnant à chaque fois :

1. Poulet frit style KFC

Qui n'aime pas le poulet frit ? Tout à propos du croquant et si pécheur mais simple - vos enfants ne pourront pas en avoir assez de ce poulet frit aux miettes classique servi avec une trempette piquante. Recréez cette collation par excellence à la maison et surprenez-les.

2. Poulet Tandoori

Fougueux et plein de saveurs, c'est l'un de nos classiques et toujours un succès. Cuisses de poulet marinées dans une pâte savoureuse puis grillées sur le tandoori à la perfection. Les morceaux de poulet juteux et pleins d'épices vous remplissent de son goût délicieux et font de ce plat de poulet Tandoori une collation incontournable lors d'un dîner en famille ou entre amis.

3. Poulet Kolhapuri

La cuisine de Kolhapuri est célèbre pour sa nourriture savoureuse et épicée qui sert instantanément les papilles gustatives. Noix de coco et facile, ce plat de poulet est carrément délicieux et se marie parfaitement avec bhakri Pain et koshambir. Un incontournable pour votre prochaine fête !

4. Poulet Khara

Une sauce fougueuse aromatisée à la cannelle, à la cardamome, aux oignons grillés et aux clous de girofle, qui dégage un arôme invitant qui ne peut tout simplement pas être ignoré. Garnir d'une poignée de feuilles de coriandre fraîche et servir bien chaud.

5. Poulet à la citronnelle

Allumez le poêle ! Avec une marinade à la fois piquante et fraîche, ces morceaux de poulet délicieusement juteux seront un succès lors de toute soirée barbecue.

6. Poulet au Chorizo

Feu d'artifice dans l'assiette ! Cuisses de poulet cuites avec des saucisses de porc épicées, rehaussées de mayonnaise au wasabi et servies avec des haricots en accompagnement. Vous pouvez baver, personne ne regarde !

7. Pilons de poulet barbecue

Transformez le poulet avec ces cinq ingrédients simples et préparez un dîner que toute votre famille adorera. Tout ce dont vous avez besoin est de la sauce barbecue du commerce, du jus de lime et de l'ail. Facultatif : Servir avec une vinaigrette crémeuse au fromage bleu.

Fabriquée avec seulement cinq ingrédients simples et en moins d'une heure, cette recette de poulet au barbecue plaira à coup sûr à la foule.

8. Brochettes Tangdi

Des plats de fête qui plairont à coup sûr et qui attireront à coup sûr les demandes de recettes. Et ces délicieux pilons de poulet passent même au micro-ondes. Servir les brochettes Tangri avec des rondelles d'oignons crus et des quartiers de citron.

9. Murgh Malaiwala

Cuit au lait avec gingembre, ail, Garam masala, crème, piments, safran et pétale de rose – vous allez adorer cette recette de poulet aromatique. Et si cela ne suffisait pas, c'est étonnamment fait sans le ghee ou de l'huile.

10. Poulet Grillé Himachali

Chaud. Croustillant. Délicieux. Préparez ce délicieux poulet grillé avec des oignons rouges, du vinaigre de malt, du piment vert, des clous de girofle, du gingembre et du jaggery. C'est sûr d'être un succès à n'importe quelle fête cette saison.

11. Ailes de poulet Bhuna Masala

Une délicieuse recette d'ailes de poulet à l'indienne avec des épices savoureuses. Les ailes de poulet sont saisies avec des piments et des épices telles que le curcuma, la coriandre et le cumin et cuites à la poêle à la perfection. Cuites en outre dans un bhuna masala avec des tomates, ces ailes de poulet sont parfaites à savourer en apéritif avec des amis et la famille par une froide nuit d'hiver.


Ce n'est pas ce à quoi tout le monde pense quand ils pensent à la sauce barbecue. Il est blanc, tout d'abord. Et ce n'est pas doux. Tout le monde ne l'aime pas, et cela ne fonctionne pas bien sur le porc ou le bœuf. Mais c'est très bon sur le poulet, un classique américain, et ça vaut le coup d'essayer si vous aimez le barbecue. Si vous ne l'aimez pas sur du poulet, c'est très bien sur de la salade de chou. Ci-dessous la recette.

Au cours de la dernière décennie, le Big Bob Gibson Bar-B-Q a acquis une renommée nationale grâce aux éloges du chef Chris Lilly et de son équipe de compétition Big Bob Gibson Bar-B-Q. Big Bob Gibson’s a maintenant deux emplacements à Decatur, et l'original est maintenant un restaurant de destination.

C'est Chris, ci-dessous, en chemise rouge, avec son beau-père, Don McLemore, propriétaire de Big Bob Gibson et le gendre de Big Bob lui-même. La photo de l'homme à la chemise verte plongeant du poulet papillon dans une sauce blanche est celle de Ken Hess, ancien membre de l'équipe et chef de fosse chez Big Bob Gibson’s.

Leur équipe de BBQ a remporté pratiquement toutes les compétitions majeures du circuit. Lilly peut être vu en train de faire des publicités télévisées pour le charbon de bois de Kingsford, et il a été présenté au Today Show, USA Today, dans le Wall Street Journal, Martha Stewart Living et de nombreuses autres publications. Vous pouvez même vous asseoir au pied du maître et apprendre à faire des barbecues de championnat en regardant sa série de DVD.

La sauce rouge de Big Bob Gibson a été nommée "Meilleure sur la planète" à l'American Royal Open de Kansas City, mais leur sauce barbecue blanche Alabama pour poulet est la plus célèbre car elle est unique, bien qu'elle en ait maintenant plusieurs. imitateurs.

Quelques années après avoir écrit cette recette, Lilly a publié un sacré bon livre de cuisine, et il y a une recette de sauce blanche dedans. Mais il est timide. Il dit "Il existe maintenant un grand nombre de versions "authentiques" de la recette secrète et de la méthode de cuisson originales de Big Bob, toutes différentes les unes des autres. C'est un de mes favoris.”

Vous pouvez parier que j'ai immédiatement fait la recette dans son livre. Ensuite, j'ai coupé un poulet coupé en deux. La moitié a eu ma recette, la moitié a eu la recette de son livre, et tant pis si la sienne n'était pas meilleure. Je suis donc retourné à la planche à dessin et j'ai mélangé les deux. J'ai fait une autre dégustation, et damné si la nouvelle version n'était pas meilleure que les deux parents. J'ai donc révisé ma recette. Le nouveau est illustré ci-dessus, et la recette est ci-dessous.


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