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Soupe aux crevettes

Soupe aux crevettes


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Un bol de bonheur pour les journées froides :)

  • 100 g de crevettes surgelées
  • 1 litre de soupe au poulet (ou eau)
  • taietei lati
  • 2 oignons verts
  • 1 lg de sauce soja
  • 1/2 lg de vinaigre de vin
  • sel
  • poivre blanc
  • 5 grains de poivre noir

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux crevettes :

Les crevettes sont bouillies dans la soupe avec les grains de poivre. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez les nouilles. Une fois les nouilles bouillies, ajoutez du sel, de la sauce soja, du poivre et du vinaigre.

Après avoir éteint le feu, ajoutez les oignons verts hachés en morceaux d'environ un demi-cm.

Bon appétit :)


Si vous êtes amateur de fruits de mer, cette recette de soupe aux crevettes est exactement ce que vous recherchez !

  • 400 grammes de crevettes nettoyées et lavées
  • 1 oignon haché
  • 4 tranches de bacon haché
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 ½ tasses de lait avec 3,5% de matière grasse
  • 1 ¼ tasse de soupe au poulet non salée
  • cana faina universel
  • 1 feuille de laurier
  • Un peu de thym
  • Sel et poivre au goût
  • 200 grammes de maïs surgelé
  1. Cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez l'excès de graisse de la poêle avec une cuillère.
  2. Ajouter l'oignon haché, l'ail et le thym dans la poêle, cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la farine sur l'oignon et cuire en remuant constamment. Ajouter ensuite le lait, la soupe et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu à moyen et cuire 2 minutes. Ajouter le sel, le poivre noir, les crevettes et le maïs.
  5. Transférer la soupe dans les bols et saupoudrer le bacon sur le dessus et un peu d'oignon vert (facultatif).

C'était la recette de soupe aux crevettes avec du maïs super léger, crémeux et délicieux pour tous les amateurs de crevettes.

Salut, je suis Adnana Alexe ! J'aime préparer de délicieux plats végétaliens et créer de délicieuses versions végétaliennes. J'aime que la nature ait le pouvoir de guérir et que, lorsqu'ils sont utilisés correctement, les éléments de la Terre peuvent aider et bénéficier notre corps. Qu'il s'agisse d'huiles essentielles, d'herbes ou d'épices courantes trouvées dans notre cuisine, d'ingrédients biologiques et récoltés, ils peuvent faire des merveilles pour notre corps.


Ingrédients pour le bouillon de homard/crevettes

Pour 1 litre de bouillon de crevettes et/ou de homard, il vous faudra :

  • 1 litre de fumet de poisson
  • minimum 300 grammes de carcasses et têtes de crevettes / homard
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • quelques gousses d'ail écrasées
  • facultatif mais souhaitable, une cuillère à soupe de sauce de poisson (vous pouvez en trouver en bouteilles, dans n'importe quel supermarché)

Plus vous avez de carcasses de crevettes, mieux c'est. Si vous avez aussi des carapaces de homard, c'est fantastique. Cassez-les avec le dos de la lame du couteau, en petits morceaux, et mettez-les dans la marmite avec les crevettes.

Faites chauffer une casserole avec un couvercle. Mettez-y le beurre et l'ail. Cuire un peu à feu vif. Ajouter les carcasses et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajouter la sauce de poisson et le cognac. Au bout d'une minute, ajoutez le fumet de poisson. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter avec un couvercle à feu doux pendant au moins une demi-heure. Passer au tamis fin. Laisser refroidir, jeter la graisse accumulée sur le dessus et placer dans des récipients que vous conserverez au réfrigérateur/congélateur.


Soupe thaïe de poisson et crevettes

Après des vacances (trop courtes), j'ai commencé lundi dernier le deuxième semestre de la deuxième année. Je ne sais pas comment le temps passe et comment se fait-il que je sois déjà à la moitié de mes études. Mais ce que je sais, c'est que j'ai exactement le même enthousiasme qu'au début. Les cours deviennent de plus en plus complexes, les examens deviennent de plus en plus difficiles, et j'ai l'impression que mes journées et mes heures ne suffisent pas pour assimiler et approfondir tout ce que j'apprends. Le rapport entre les heures d'étude en classe et les heures d'étude individuelles est quelque part à 1: 3. Cela signifie que pour chaque heure passée en classe, vous avez besoin de 3 heures supplémentaires d'étude individuelle & # 8211 afin que vous puissiez vraiment approfondir un sujet. Dans ma vie, je n'ai pas été plus consciencieux que maintenant. Et comme si je n'avais jamais été aussi motivé pour finir mon travail rapidement au bureau et rentrer chez moi, pour commencer à lire/étudier/expérimenter. J'ai l'impression d'être dans des montagnes russes. Plus j'étudie, moins j'ai l'impression d'en savoir moins. Et puis je demande. Je me demande. Je cherche des explications. Je commence à tester et à expérimenter des techniques, des ingrédients et des saveurs. J'ai tort. Je le prends depuis le début. Je suis heureux et j'ai l'impression d'avoir découvert une combinaison parfaite. Jusqu'au lendemain, quand je me rends compte qu'il y a probablement place à amélioration. Et je le reprends depuis le début.

Mardi dernier, le cours Techniques de cuisine (niveau 2) portait sur le poisson et les soupes de poisson. J'ai sauté de joie quand je l'ai découvert. Nous avons stocké du poisson, puis joué avec, l'utilisant comme base dans une soupe thaïlandaise et une chaudrée. Je me suis souvenu du voyage de l'année dernière au marché aux poissons de Billingsgate. Et j'ai encore raté le poisson. De mardi à aujourd'hui, j'ai pensé à ces soupes. Le professeur (qui a vécu en Thaïlande pendant plus de six mois et nous a fait une super démonstration de soupe thaïlandaise) m'a dit que la soupe que je faisais était presque aussi bonne que la sienne. Fermer. Je suis plus critique envers moi-même. Je le sais depuis que j'ai goûté les deux soupes. Le sien était chaud, épicé, parfumé. Vous pouviez sentir le parfum de la citronnelle et du gingembre, le piquant du piment vert et le goût du citron vert qui venaient s'équilibrer comme si toutes ces saveurs. Le mien n'était pas assez chaud. Et pas aussi épicé. J'ai l'impression que je ne sais toujours pas comment équilibrer les saveurs asiatiques. Je ne les sens pas, je ne les sens pas. Je n'ai pas assez d'expérience. Mais j'apprends # 8217m.


Soupe aux crevettes - Recettes

pour 6 personnes :
18 crevette,
2 carotte,
1 gros fenouil (bulbe de fenouil),
1 drap vert,
1 oignon,
500g tomates,
50 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive,
2 gousses d'ail,
1 lien thym,
1 poudre de safran,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
50 ml (3 à soupe de Pastis (liqueur française aromatisée à l'anis, à la réglisse et au menthol - semblable à l'Ouzo),
2 & frac12 il l'eau
& frac12 lien basilic frais,
100g spaghetti,
sel,
poivre.

Peler les crevettes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite de 4 l environ (voir marmite Emile Henry & Oslash 24 cm) et faites revenir les crevettes rapidement. Ils sont retirés et mis de côté.
Les carottes, le céleri et le fenouil sont coupés en cubes. Hacher l'oignon. Les tomates sont coupées. Moudre l'ail.
Ajouter à la casserole avec le reste de l'huile, les carottes, le fenouil, les tomates et les oignons et faire sauter. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, le thym et le safran.
Ajouter les 3 cuillères à soupe de pastis puis épaissir le contenu avec de la pâte de tomate. Ajouter ensuite l'eau, mélanger et porter à ébullition. Salez et poivrez, mettez le couvercle et laissez bouillir env. 45 minutes.
Après avoir fait bouillir le mélange, mettez-le sur le robot culinaire pendant un moment, puis faites-le bouillir dans la casserole pendant un autre Dix minutes avec des spaghettis cassés en morceaux et des crevettes.
À la fin, hachez le basilic et ajoutez-le à la soupe. Sers immédiatement.
Bon appétit!


Soupe de crevettes à la crème sure, à la flamande

Ce type de soupe, à base de crevettes fraîches, est une spécialité belge. Bien qu'elle soit populaire surtout dans la partie nord du pays, en Flandre protestante luthérienne, où l'on parle néerlandais, la recette semble inspirée de la cuisine française.

La soupe est très savoureuse, robuste et raffinée à la fois. Il est bon surtout au printemps et en automne, mais aussi en hiver, servi très chaud.

Cuisine: belgique
Difficulté: moyenne
Montant: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h45

Ingrédients:
750 g de crevettes avec carapaces et têtes
500 g de carapaces de crevettes
1 gros oignon, haché finement
1 branche de céleri, hachée finement
1 poireau, nettoyé et haché finement
400 g de tomates concassées hors de la boîte
200 g de crème sure 32% de matière grasse
2 jaunes d'oeufs
1 litre d'eau
500 ml de vin blanc
100 ml de cognac
6 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
10 brins de persil frais
4 gousses d'ail, légèrement écrasées
60g de beurre
30g de farine
poivre noir, fraîchement moulu
une poudre de paprika chaud, facultatif
sel

Instructions:
Faites fondre 30 g de beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, le céleri et le poireau et cuire à feu doux, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Attention à ne pas faire brunir les légumes.

Nettoyez les crevettes et les carapaces. Si vous le souhaitez, gardez-en quelques-uns entiers, pour décorer l'assiette plus joliment au moment de servir.
Transférer les têtes et coquilles nettoyées, ainsi que celles achetées séparément, dans la marmite de légumes cuits au beurre. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les tomates, le thym, le persil, le laurier et l'ail.
Assaisonner avec un peu de poivre et de sel. Porter le liquide à ébullition et cuire les ingrédients pendant environ 1 heure, à feu très doux.

Filtrer le bouillon de crevettes. Pressez les solides du tamis avec le fond d'une cuillère en bois pour extraire tout le liquide. Jeter les solides laissés dans le tamis.

Faire fondre le reste du beurre dans la casserole, ajouter la farine et faire un rantas. Remuez constamment, puis ajoutez le bouillon de crevettes, en un mince filet. Incorporer les rantas au liquide et porter à ébullition. Ajouter le vin et bien mélanger. Laisser mijoter (faire bouillir lentement) le mélange pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, une liaison se fait : battre les jaunes avec de la crème sure. Retirez la marmite du feu et ajoutez le mélange de crème sure. Ajouter les crevettes et le cognac. Cuire la composition à feu très doux en remuant soigneusement pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la soupe ait épaissi. Ne portez pas la soupe à ébullition, car cela pourrait provoquer du fromage.

Retirez la soupe du feu et passez-la un peu au mixeur plongeant pour que les crevettes soient cuites. Il ne faut pas trop le transformer : bien qu'une partie des crevettes se transforme en pâte et épaississe la soupe, le reste doit rester environ 1 cm.

La soupe a bon goût et l'assaisonnement convient.
Servir la soupe chaude, garnie de feuilles de thym frais et de croûtons.

Noter:
Les coquilles de crevettes peuvent être trouvées chez Metro. Leur utilisation n'est pas vraiment obligatoire, mais avec eux, le bouillon de crevettes a un goût plus fort et meilleur.

Si vous réservez des crevettes pour garnir la soupe, faites-les bouillir avec celles nettoyées et retirez-les avant d'utiliser le mixeur.


Répartir les restes entre le congélateur et le réfrigérateur. Je peux décongeler une soupe surgelée un soir alors que cuisiner est la dernière chose que je veux faire. Et je peux apporter la soupe du réfrigérateur au travail à midi le lendemain.

Une étude récente a montré que les personnes qui commençaient le déjeuner avec de la soupe aux légumes finissaient par manger 20% de moins que celles qui sautaient la soupe. Tout ce qui me trompe pour manger moins m'aide !

Cette recette simple de purée de légumes est tout ce que j'aime dans une soupe et plus encore. Vous pouvez préparer différentes soupes de légumes à partir de cette recette - choisissez simplement un légume et commencez à cuisiner. Voici la méthode de base pour préparer une soupe de légumes simple sous forme de purée et des variantes pour la soupe de carottes, pommes de terre, brocolis et petits pois, mais vous pouvez utiliser d'autres légumes, comme les courgettes ou les patates douces.

Sur la photo: Soupe de pomme de terre

5 tasses de pommes de terre épluchées hachées

Laisser mijoter environ 15 minutes.

Par portion : 128 calories 3 g de lipides (1 g de sat, 2 g de mono) 4 mg de cholestérol 22 g de glucides 4 g de protéines 2 g de fibres 434 mg de sodium 460 mg de potassium.


Comment préparer les crevettes pour cette recette de crevettes à la grecque.

Pour cette recette de crevettes saganaki, nous avons besoin de crevettes décortiquées ou au moins décortiquées avec une queue. Vous pouvez également utiliser des crevettes non décortiquées, mais gardez à l'esprit que vous devrez les décortiquer en mangeant, et ce n'est pas quelque chose de très agréable pour tout le monde. Pour cette raison, je préfère utiliser les épluchés ou les éplucher moi-même avant de les utiliser. De cette façon, c'est plus facile pour tout le monde. À partir des restes de crevettes, je peux faire une soupe que je peux utiliser pour d'autres plats de poisson. Si je ne l'utilise pas tout de suite, je congèle la soupe dans des sachets congélation, et si je l'utilise en 2-3 jours, je la conserve au réfrigérateur. Quoi qu'il en soit, je fais attention à ne pas le gâcher.

La recette des crevettes saganaki est simple et facile. Pour commencer, il est très important de cuire un peu les crevettes, pour qu'elles laissent leur goût et changent de couleur. Vous n'êtes pas obligé de les cuire complètement car nous les ferons de toute façon cuire au four. Ensuite, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse avec le piment. Le poivre peut également être omis, si vous ne voulez pas que la préparation soit piquante. Ce n'est pas très rapide, mais il a une touche épicée. Ensuite, j'ai ajouté les tomates. J'ai utilisé des tomates fraîches, mais celles en conserve sont également ok. Pour les frais, n'oubliez pas qu'il faut d'abord les éplucher et les couper en petits cubes. Vous pouvez aussi utiliser jus de tomate maison, ou, pourquoi pas, et acheté.

Pour finir la recette de crevettes saganaki, il faut mettre les crevettes sur la sauce, ajouter la feta et mettre la préparation au four. Le fromage feta peut également être remplacé par du fromage Telemea et fonctionne tout aussi bien. J'ai utilisé celui d'origine pour me rapprocher le plus possible du plat classique. Laisser les crevettes au four jusqu'à ce que le fromage brunisse et fonde légèrement. Saupoudrez ensuite de persil frais et vous pouvez servir. Il se marie parfaitement avec un pain croustillant ou avec Pita. Assurez-vous de le faire aussi limonade maison et vous aurez un plat délicieux et unique à partager avec tous vos proches. Essayez-le aussi et j'attends que vous me disiez si je vous ai donné envie de vacances en Grèce.


Vidéo: LA VRAIE SOUPE TOM YUM AUX CREVETTES: Recette thaïlandaise épicée -- HOP DANS LE WOK (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Daktilar

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  5. Fitz Hugh

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