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Vérifiez avec les noix et les raisins secs

Vérifiez avec les noix et les raisins secs



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Le gâteau a été le premier gâteau que j'ai fait et j'ai commencé à le faire de moins en moins souvent, bien qu'il soit si pratique et simple.

Pour deux gâteaux :

  • 8 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe d'huile
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 50 gr de noix concassées
  • 50 gr de raisins secs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • jus de citron et zeste râpé
  • essence de vanille

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Vérifier avec les noix et les raisins secs :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, mettez un peu de sel sur les blancs d'œufs et commencez à les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Nous les aspergeons de temps en temps d'un peu de jus de citron, car cela les aide à durcir plus rapidement. Lorsque nous considérons que nous les avons assez battus, nous commençons à ajouter un peu le peu de sucre, que nous avons broyé et nous continuons à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que le sucre soit fini. Ajouter ensuite les jaunes et mélanger doucement pour ne pas sortir de la composition, venir avec l'huile petit à petit et retirer la cible. Insérez une cuillère ou une spatule en bois. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez pour qu'elle soit plus mousseuse, puis ajoutez progressivement la composition et mélangez doucement de bas en haut. Ajouter l'essence et séparer un peu de la composition dans un autre bol où l'on mélange les noix et les raisins secs. J'ai lavé les raisins secs et les ai laissés dans de l'eau froide pendant un moment avant de les utiliser. Nous mettons la composition dans les plateaux recouverts de papier sulfurisé, et sur le dessus nous versons la composition avec des noix et des raisins secs. Celles-ci se répandront bien entendu au fond des plaques lors de la cuisson. J'ai mis les plaques au four et fait cuire les gâteaux pendant 40 minutes à 180 degrés. La porte ne s'ouvre pas pendant la cuisson pour ne pas laisser la pâte, donc je n'ai pas fait le test du cure-dent, mais c'est long pour la température de cuisson du gâteau, du moins pour moi avec un four électrique.

Après refroidissement, je les ai décorés avec du sucre en poudre mélangé à du sucre vanillé.

Sites de conseils

1

N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, donc échouez le test du cure-dent car il y a un risque de laisser la pâte.

2

Il est bon que les plateaux à gâteaux soient laissés au four quelques minutes après avoir éteint le feu pour la même raison.


Méthode de préparation

Après avoir bien lavé les carottes, nous les épluchons et les râpons sur la grande râpe. Séparez le blanc d'œuf du jaune et mélangez le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne comme une mousse épaisse et que les cristaux de sucre ne se fassent plus sentir.

Une fois que la composition est devenue comme une crème, ajoutez un à un les 4 jaunes, le sel et l'essence de vanille en remuant jusqu'à ce que le tout devienne homogène.

Ajouter graduellement le beurre mou (margarine), le jus de citron et d'orange, la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique sur la composition. Mélangez bien le tout, puis préparez la forme dans laquelle nous cuisons le gâteau. J'ai utilisé une forme spéciale pour le gâteau, mais je l'ai enveloppé dans du papier sulfurisé graissé avec de l'huile, pour que mes raisins secs et mes noix ne collent pas au bol. A la fin, ajoutez la carotte à la composition du gâteau et mélangez légèrement avec une spatule. La composition du gâteau sera un peu plus épaisse et on la met avec une cuillère en forme de gâteau. On met la moitié de la composition sur laquelle on presse la moitié de la noix et des raisins secs, puis le reste de la composition et le reste des noix et des raisins secs.

À l'aide d'une cuillère, nous allons bien introduire les noix et les raisins secs de la surface dans la composition. Tourner le four à 180 degrés puis insérer le gâteau en le laissant cuire env. 45 à 50 minutes, laisser refroidir, puis démouler sur une assiette.

C'est un gâteau très parfumé et apprécié de tous, surtout des enfants, étant sucré.

Je recommande de couper le gâteau après 2-3 heures de refroidissement, il étant très fragile, il peut se casser facilement ou s'effriter.


Ingrédients Sarmale jeûne aux noix et raisins secs

  • 1 gros oignon ou 2 oignons moyens
  • 1 petite carotte
  • 50 ml. huile
  • 150 grammes de riz à grains ronds, lavé dans un filet d'eau froide, dans une passoire, et égoutté
  • 150 grammes de noix
  • 100 grammes de raisins secs
  • 1 tête de choucroute ni trop grosse ni trop petite
  • légumes verts hachés au goût, j'ai mis ½ bouquet de persil vert et ½ bouquet d'aneth vert haché
  • 1 cuillère à café de thym séché râpé
  • 1 cuillère à café garnie de pâte de tomate
  • 200 ml. pâte de tomate
  • sel et poivre
  • facultatif, aneth et thym séché

Préparation de choucroute pour singes à jeun

1. Retirez les feuilles de la tête de choucroute. Si le chou est trop salé, dessaler les feuilles en les rinçant successivement dans quelques eaux froides. Coupez soigneusement les côtes épaisses sur les feuilles et choisissez les bonnes feuilles en taille et en qualité pour les rouleaux de chou. Les côtes et les feuilles sont cassées ou trop petites pour plier le chou farci en petits morceaux, elles nous serviront à faire un lit confortable dans le pot, pour les choux roulés. À partir des feuilles à la surface de la tête de chou, qui sont plus grosses, vous pouvez obtenir 2 à 3 choux d'environ 7 cm de long et 3 cm d'épaisseur, comme moi. Divisez les feuilles en morceaux dans lesquels on peut inscrire un carré de 12-13 cm de côté.

2. Enfin, nous avons de côté les feuilles préparées pour le sarmale et dans un bol nous avons le chou haché.

Préparation de la garniture pour le jeûne monastique sarmale aux noix et raisins secs

Même si cela peut paraître étrange, ce sarmale à jeun en contient sur la liste des ingrédients que nous verrions adaptés aux gâteaux. Cependant, les sarmales ne seront pas sucrées, mais n'auront que la douceur délicate que donnerait une viande de bonne qualité. C'est un mélange équilibré et bien pensé. J'hydrate habituellement le noyau de noix dans de l'eau froide environ 1 à 2 heures avant de commencer à jeûner les sarmales et je vous recommande de faire de même. Sinon, la noix va absorber beaucoup d'eau à la cuisson et il serait possible de casser les sarmales à la cuisson.

1. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte à l'aide d'une râpe fine. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'oignon. Saupoudrer d'un peu de sel et cuire à feu moyen-doux, ramollir sans colorer du tout.

2. Pendant ce temps, égouttez bien la noix de l'eau dans laquelle je l'ai mise à tremper et hachez-la au hachoir à viande ou au robot. Nous n'avons pas besoin d'utiliser la machine à noix spéciale, car le noyau de noix sera humide et ne sera pas écrasé avec.

3. Une fois que l'oignon commence à devenir translucide, signe qu'il s'est ramolli (après environ 7-8 minutes de durcissement à feu doux à moyen), ajoutez la carotte râpée et mélangez rapidement.

4. Ajouter le riz dans la casserole et cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.

5. Maintenant, ajoutez les noix hachées dans la poêle et continuez à faire frire, en remuant constamment, pendant environ 2 minutes.

6. Dissoudre la pâte de tomate dans 2 cuillères à soupe d'eau et maintenant ajouter à la casserole, en remuant bien, jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez les raisins secs et éteignez le feu.

7. Pour refroidir plus rapidement, la garniture est immédiatement versée dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mais gardez à l'esprit que la choucroute a suffisamment de sel. En même temps, ajoutez les verts et mélangez bien le tout.

Sarmales à jeun monstre aux noix et raisins secs, farce aux sarmales

Comme je l'ai montré dans les autres recettes sarmale que j'ai publié, et dans le cas de ces sarmale monastique à jeun aux noix et raisins roulés, le fourrage des feuilles de chou avec la farce se fait à l'identique. Sur chaque feuille de chou préparée pour sarmale mettre 1 bonne cuillerée de farce, rouler et farcir les extrémités à l'intérieur. Un tutoriel vidéo sur la façon de plier/remplir les sarmales que vous pouvez regarder dans la recette Sarmale traditionnelle dans des feuilles de chou marinées.


Monster sarmale à jeun aux noix et raisins secs, bouillante

1. Pour faire bouillir ces sarmales monastiques à jeun & # 8211 et tout type de sarmale, en fait & # 8211 il est préférable d'utiliser une marmite aux parois plus épaisses ou, mieux encore, une marmite en terre cuite. J'ai un pot en céramique que j'aime utiliser pour le sarmale. Au fond de la marmite j'ai posé un lit confortable de choucroute hachée, puis j'ai disposé dessus le chou farci. En option, des branches d'aneth séché, de thym séché et de laurier peuvent être ajoutés. J'en rajoute toujours, car je ne suis pas de ceux qui ont peur des saveurs.

2. Placez une soucoupe de la bonne taille sur les sarmales, face vers le bas, pour les maintenir en dessous du niveau du liquide pendant la cuisson. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de tomates avec ½ litre d'eau et verser sur le chou farci. Ajouter plus d'eau chaude pour les couvrir d'environ 8 cm. Couvrir avec un couvercle et mettre la casserole sur feu doux. Faire bouillir le chou farci jusqu'à ce que le chou soit bien cuit. En gros, le riz va bouillir en 20 minutes, mais parfois il est possible de tomber sur un chou qui bout plus fort. Cette fois, j'ai eu de la chance et en une heure exactement, mon chou farci était parfaitement cuit. Comme le montre l'image ci-dessous, ils ont complètement absorbé le liquide.

Sarmale à jeun aux noix et raisins secs & # 8211 comment servir

Ces sarmale de jeûne monastique aux noix et raisins secs sont généralement servis chauds, arrosés de la sauce de la marmite. Ils conviennent mieux comme plat principal végétalien. Contrairement aux sarmales à la viande, cependant, les sarmales à jeun sont délicieuses et froides en apéritif.

En tout cas, ils sont absolument délicieux, je vous invite à les essayer et je vous attends avec des nouvelles !


5 œufs, 1 pincée de sel, 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 200 g de beurre, 150 g de sucre, 1 essence de vanille, 100 ml de lait, 100 ml de crème sure, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de raisins secs

Battez les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Mélanger le beurre mou avec les jaunes et l'essence de vanille. Ajouter graduellement le lait, la crème sure et mélanger. Incorporer les blancs d'œufs à la crème de jaunes en remuant doucement de bas en haut. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis les noix et les raisins secs hachés et mélanger légèrement avec une cuillère en bois.
Versez la composition dans un moule graissé au beurre et tapissé de farine et placez-le dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes. Laisser refroidir puis couper en tranches de gâteau.

Essayez aussi cette recette vidéo


Chèque moelleux au lait et aux noix

Probablement le meilleur gâteau que j'ai jamais essayé! Ce gâteau moelleux au lait et aux noix n'est pas du tout inexact, il est parfumé et bon, il est épicé et si vous suivez la recette à 100%, il ressortira comme vous le voyez sur les photos.

Avec du lait, du café, dans l'emballage, c'est super bon !

Je n'ai pas photographié les étapes de la recette, honnêtement je n'ai pas jugé cela nécessaire. Une pâte à gâteau ne peut pas trop vous en dire, elle vous en dira plus sur les ingrédients et les étapes de la méthode de préparation. si vous les respectez et n'ajoutez rien, n'omettez pas et si vous ajoutez les ingrédients comme c'est écrit, pas comme ça vous arrange :)) & lt3

Ingrédients Chèque moelleux au lait et aux noix

  • 8 œufs
  • 350g de sucre
  • 240 ml de lait
  • 200 ml d'huile
  • 400g de farine blanche
  • un sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3-4 cuillères à soupe de cacao noir
  • Un peu de sel
  • en option & # 8211 rom gratuit
  • noix

Préparation Gâteau moelleux au lait et aux noix

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Utilisez un grand bol car au final vous aurez beaucoup de composition.

Mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel, puis ajoutez petit à petit 250 g de sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue ferme.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger séparément les jaunes avec le sucre restant (100 g) jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter l'huile en un trait fin en mélangeant continuellement, puis le lait.

Mettre le mélange obtenu sur les blancs d'œufs et mélanger délicatement.

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Ajoutez-le dans le bol avec le sucre vanillé et, à l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, mélangez de bas en haut en faisant tourner le bol circulaire en même temps.

Préparez 2 plateaux à gâteaux réguliers, tapissez-les au fond de papier sulfurisé et versez la moitié de la composition dans les deux plateaux.

Dans la composition restante ajouter du cacao (facultatif et un peu de rhum) et mélanger. Verser dans des plateaux, au centre, sur la composition blanche,

Avec la pointe d'une fourchette, mélanger légèrement les 2 compositions, seulement partiellement.

Mettez les plateaux au four, sur la deuxième étape abaissez la température à 170 degrés.

Cuire les gâteaux pendant 45-50 minutes, et avant d'éteindre le four faire le test avec le cure-dent & # 8211 j'utilise un bâton à brochette, car le gâteau est très haut. Passer le couteau sur les côtés du gâteau, le détacher du plateau, puis le retourner sur une grille.


Comment faire la recette du gâteau aux pommes râpées et à la cannelle & #8211 moelleux et parfumé ?

Comment préparer et peser des pommes pour gâteau aux pommes râpées ?

Selon la variété de pommes, leur taille et leur degré de jutosité, vous aurez besoin de 4 à 6 pommes. J'ai lavé les pommes, les ai nettoyées et les ai mises sur la grande râpe. Je les ai bien pressés. La quantité de 400 g de pommes est pour les pommes râpées et pressées.

Parce qu'il est très important que les pommes soient très bien pressées, j'ai tenu à vous écrire ces petits conseils. J'ai aussi eu une bonne tasse de jus de pomme que mon fils a bu tout de suite.

Comment préparer la pâte à gâteau aux pommes râpées ?

Tout d'abord, chauffez le four à 180 C (chauffage haut + bas + ventilation) et l'étage moyen pour les fours à gaz. Séparez les œufs. Mettez les jaunes dans un petit bol, frottez avec de l'huile et parfumez avec du zeste de citron râpé.

Les blancs d'œufs sont placés dans un grand bol (du robot) et battus fort avec une pincée de sel. Lorsque la mousse est épaisse, ajoutez le sucre et 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d'extrait) et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante comme des meringues (si vous retournez le bol sur la tête pour qu'aucune mousse ne coule dans ta tête).

Ajouter petit à petit les jaunes (frottés avec de l'huile et du zeste de citron râpé) et mélanger quelques secondes à vitesse moyenne. Plus de mixeur ! Tamiser la farine (en une seule fois) et mélanger délicatement avec la spatule de bas en haut jusqu'à incorporation. NE PAS mettre de levure chimique ! L'air accumulé dans la mousse de blanc d'œuf est le meilleur agent de croissance naturel !

Ajoutez ensuite les pommes râpées et la cannelle en poudre. Mélangez doucement.


Méthode de préparation

Après avoir bien lavé les carottes, nous les épluchons et les râpons sur la grande râpe. Séparez le blanc d'œuf du jaune et mélangez le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne comme une mousse épaisse et que les cristaux de sucre ne se fassent plus sentir.

Une fois que la composition est devenue comme une crème, ajoutez un à un les 4 jaunes, le sel et l'essence de vanille en remuant jusqu'à ce que le tout devienne homogène.

Ajouter graduellement le beurre mou (margarine), le jus de citron et d'orange, la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique sur la composition. Mélangez bien le tout, puis préparez la forme dans laquelle nous cuisons le gâteau. J'ai utilisé une forme spéciale pour le gâteau, mais je l'ai enveloppé dans du papier sulfurisé graissé avec de l'huile, pour que mes raisins secs et mes noix ne collent pas au bol. A la fin, ajoutez la carotte à la composition du gâteau et mélangez légèrement avec une spatule. La composition du gâteau sera un peu plus épaisse et on la met avec une cuillère en forme de gâteau. On met la moitié de la composition sur laquelle on presse la moitié de la noix et des raisins secs, puis le reste de la composition et le reste des noix et des raisins secs.

À l'aide d'une cuillère, nous allons bien introduire les noix et les raisins secs de la surface dans la composition. Tourner le four à 180 degrés puis insérer le gâteau en le laissant cuire env. 45 à 50 minutes, laisser refroidir, puis démouler sur une assiette.

C'est un gâteau très parfumé et apprécié de tous, surtout des enfants, étant sucré.

Je recommande de couper le gâteau après 2-3 heures de refroidissement, il étant très fragile, il peut se casser facilement ou s'effriter.


Gâteau moelleux aux noix

Gâteau moelleux aux noix. Un gâteau simple aux noix, à la vanille et extra moelleux. Cette recette de gâteau aux noix est très simple à suivre et le résultat est top !

Ce gâteau moelleux aux noix ça cuit vite, sans levure & #8211 comme j'avais l'habitude de le faire. L'air incorporé dans les blancs d'œufs bien battus est l'agent de croissance naturel. Pour un arôme plus intense, il est bon de faire revenir un peu les noix dans une poêle anti-adhésive (sans huile !) et d'utiliser des gousses ou de l'extrait de vanille pour parfumer la pâte.

Pont: pour une saveur particulière, vous pouvez remplacer une poignée de noix par des noisettes. Ce gâteau se marie parfaitement avec un mélange de noix composé de noix classiques, amandes, noix de cajou, noisettes, etc.

Pour ça gâteau moelleux aux noix J'ai utilisé une forme de gâteau 25 & # 21512 cm, 12 cm de haut.


Le meilleur gâteau aux raisins secs et aux écorces d'orange confites

Les gâteaux de qualité pour gâteaux ont un minimum de 9 g de protéines (lire l'étiquette) et le meilleur d'entre eux est la farine du Manitoba, qui est également utilisée pour faire du panettone. j'ai découvert Farine de Granit Manitoba (emballage blanc et rouge) à Selgros. Il contient 12 g de protéines et convient parfaitement aux pâtes à levain long : pain, pizza, gâteaux. Voici plus de détails.

La meilleure pâte pour le gâteau est une pâte molle, avec une bonne hydratation & # 8211, c'est-à-dire avec beaucoup d'œufs et de lait. C'est un fait bien connu qu'une pâte avec beaucoup de sucre, d'œufs, de lait et de beurre est plus difficile à transformer, à pétrir et qu'elle va lever beaucoup plus dur qu'une plus pauvre. Nous parlons de la prolongation considérable des temps de fermentation habituels & # 8211, c'est-à-dire qu'au lieu d'une heure, la fermentation peut prendre 4 à 5 heures. Bien entendu, la fermentation est directement proportionnelle à la température ambiante et une différence de 2-3 degrés (de 21 C à 24 C) entraîne de grandes prolongations des périodes de fermentation (fermentation). Je n'encourage pas la fermentation forcée au levain ou au four préchauffé, mais je recommande celui à température ambiante ou même au réfrigérateur (levage différé). La qualité du gâteau sera supérieure !

A Noël et à Pâques, mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu a toujours préparé environ 4 gâteaux simples comme celui-ci (avec des raisins secs et des écorces d'orange confites), environ 2 autres remplis uniquement de morceaux de merde et séparément, elle a fait 2 grands plateaux avec des beigli aux graines de pavot et noix. N'oublions pas que le préféré de mon grand-père était cozonac avec fromage cottage ou urda (recette ici) et Buia les a fait & #8230 comment ne pas les faire On mange une part de gâteau aux raisins avec oeuf et jambon cuit pour Pâques. Quelle belle combinaison ! Ici vous voyez comment ça bout jambon fumé.

Je dois noter que de nombreux enfants ou jeunes (y compris ma fille) ont une aversion inexplicable pour les raisins secs et que ils peuvent être remplacés par des canneberges déshydratées. Je ne sais pas pourquoi ils n'aiment pas les raisins secs & # 8230

A la demande des lecteurs j'ai adapté cette recette de Buiei et j'en ai fait avec une pâte similaire (moins sucrée) quelques Grands gâteaux fourrés aux noix et à la merde & # 8211 voir ici. Ils ont été testés par des milliers de lecteurs ces dernières années et sont devenus leurs préférés

Dans ce qui suit je vais vous donner les ingrédients et comment préparer un gâteau au four traditionnel en forme de "stas" de 30 x 10 cm.


Le meilleur gâteau aux raisins secs et aux écorces d'orange confites

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La meilleure pâte pour le gâteau est une pâte molle, avec une bonne hydratation & # 8211, c'est-à-dire avec beaucoup d'œufs et de lait. C'est un fait bien connu qu'une pâte avec beaucoup de sucre, d'œufs, de lait et de beurre est plus difficile à transformer, à pétrir et qu'elle va lever beaucoup plus dur qu'une plus pauvre. Nous parlons de la prolongation considérable des temps de fermentation habituels & # 8211, c'est-à-dire qu'au lieu d'une heure, la fermentation peut prendre 4 à 5 heures. Bien entendu, la fermentation est directement proportionnelle à la température ambiante et une différence de 2-3 degrés (de 21 C à 24 C) entraîne de grandes prolongations des périodes de fermentation (fermentation). Je n'encourage pas la fermentation forcée au levain ou au four préchauffé, mais je recommande celui à température ambiante ou même au réfrigérateur (levage différé). La qualité du gâteau sera supérieure !

A Noël et à Pâques, mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu a toujours préparé environ 4 gâteaux simples comme celui-ci (avec des raisins secs et des écorces d'orange confites), environ 2 autres remplis uniquement de morceaux de merde et séparément, elle a fait 2 grands plateaux avec des beigli aux graines de pavot et noix. N'oublions pas que le préféré de mon grand-père était cozonac avec fromage cottage ou urda (recette ici) et Buia les a fait & #8230 comment ne pas les faire On mange une part de gâteau aux raisins avec oeuf et jambon cuit pour Pâques. Quelle belle combinaison ! Ici vous voyez comment ça bout jambon fumé.

Je dois noter que de nombreux enfants ou jeunes (y compris ma fille) ont une aversion inexplicable pour les raisins secs et que ils peuvent être remplacés par des canneberges déshydratées. Je ne sais pas pourquoi ils n'aiment pas les raisins secs & # 8230

A la demande des lecteurs j'ai adapté cette recette de Buiei et j'en ai fait avec une pâte similaire (moins sucrée) quelques Grands gâteaux fourrés aux noix et à la merde & # 8211 voir ici. Ils ont été testés par des milliers de lecteurs ces dernières années et sont devenus leurs préférés

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Vidéo: Cake aux fruits secs, parfumé a lorange u0026 à la بالفواكه الجافة بنكهة البرتقال والقرفة (Août 2022).