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Gâteau au fromage à la fleur d'oranger avec sauce aux framboises et à la grenade

Gâteau au fromage à la fleur d'oranger avec sauce aux framboises et à la grenade


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Ingrédients

CROÛTE

  • 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham (environ 12 biscuits Graham entiers)
  • 1 1/4 tasse de noix (environ 5 onces)
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu

REMPLISSAGE

  • 5 paquets de 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
  • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger*

SAUCE

  • 2 sacs de 12 onces de framboises non sucrées surgelées (non décongelées)

Préparation de la recette

POUR LA CROTE :

  • Enrouler du papier d'aluminium autour de l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces de diamètre avec des côtés de 3 pouces de hauteur. Moule à beurre. Mélanger les 5 premiers ingrédients dans le robot jusqu'à ce que les noix soient moulues. À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, incorporer le beurre jusqu'à ce que les miettes soient humides. Presser sur le fond et 2 pouces sur les côtés du moule.

POUR REMPLISSAGE:

  • Préchauffer le four à 500°F. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol. Incorporer les œufs et les jaunes 1 à la fois. Verser dans la croûte.

  • Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé et commence à dorer par endroits, environ 12 minutes. Réduire la température du four à 200 °F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris (les bords peuvent se fissurer), environ 1 heure. Transférer sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Passer un couteau sur les côtés du moule pour desserrer. Refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. À FAIRE : Peut être préparé 2 jours à l'avance ; conserver au réfrigérateur.

POUR LA SAUCE:

  • Porter le jus à ébullition dans une grande casserole à fond épais. Baisser la température; laisser mijoter jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 35 minutes. Mélanger les framboises et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à réduction à 3 tasses, en remuant fréquemment, environ 20 minutes. Incorporer le miel; porter à ébullition. Refroidir légèrement. Couvrir; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance ; conserver au réfrigérateur.

  • Relâchez les côtés du moule. Couper le cheesecake en quartiers et transférer dans les assiettes. Verser la sauce sur le gâteau au fromage; servir.

Recette de Jeanne Thiel Kelley, Section des critiques

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Contenu

Le cheesecake moderne n'est généralement pas classé comme un véritable "gâteau", malgré son nom (comparer avec la "tarte" à la crème de Boston). Les personnes qui la classent comme une tourte soulignent la présence de nombreux œufs, qui sont la seule source de levain, comme un facteur clé. D'autres trouvent des preuves convaincantes qu'il s'agit d'une tarte à la crème, basée sur la structure globale, avec la croûte séparée, la garniture molle et l'absence de farine. [2] D'autres sources l'identifient comme un flan ou une tarte. [3]

Une ancienne forme de cheesecake était peut-être un plat populaire dans la Grèce antique avant même son adoption par les Romains lors de la conquête de la Grèce. [4] La première mention attestée d'un cheesecake est celle du médecin grec Aegimus (5ème siècle avant notre ère), qui a écrit un livre sur l'art de faire des cheesecakes (πλακουντοποιικόν σύγγραμμα -plakountopoiikon sungramma). [5] Les premières recettes de cheesecake existantes se trouvent dans le livre de Caton l'Ancien. De Agri Cultura, qui comprend des recettes de trois gâteaux à usage religieux : libum, savillum et placenta. [6] [7] [8] Des trois, gâteau au placenta ressemble le plus aux gâteaux au fromage modernes : avoir une croûte qui est préparée et cuite séparément. [9]

Une version plus moderne appelée sambocade, à base de fleur de sureau et d'eau de rose, se trouve dans Forme de Cury, un livre de cuisine anglais de 1390. [10] [11] Sur cette base, le chef Heston Blumenthal a soutenu que le cheesecake est une invention anglaise. [12]

Le cheesecake moderne

Le nom anglais cheesecake n'a été utilisé que depuis le 15ème siècle, [13] et le cheesecake n'a pas évolué vers sa forme moderne jusqu'à quelque part autour du 18ème siècle. Les Européens ont commencé à retirer la levure et à ajouter des œufs battus au cheesecake à la place. Avec la disparition de la saveur irrésistible de la levure, le résultat ressemblait plus à une gâterie de dessert. [14] Les recettes de cheesecake du début du XIXe siècle en Un nouveau système de cuisine domestique de Maria Rundell sont faites avec du fromage en grains et du beurre frais. Une version est épaissie avec des amandes blanchies, des œufs et de la crème, et les gâteaux peuvent contenir des groseilles, du brandy, du vin de raisin, de la muscade et de l'eau de fleur d'oranger.

Le fromage à la crème américain commercial moderne a été développé en 1872, lorsque William Lawrence, de Chester, New York, alors qu'il cherchait un moyen de recréer le fromage français à pâte molle Neufchâtel, a accidentellement trouvé un moyen de fabriquer un "fromage non affiné" plus lourd. et d'autres producteurs laitiers plus crémeux ont proposé des créations similaires de manière indépendante. [15]

Le cheesecake moderne se décline en deux types différents. En plus du cheesecake cuit au four, certains cheesecakes sont préparés avec du fromage à la crème non cuit sur une base de biscuits émiettés ou de biscuits Graham. Ce type de cheesecake a été inventé aux États-Unis. [dix]

Les gâteaux au fromage peuvent être classés en deux grandes catégories : cuits et non cuits. Certains n'ont pas de croûte ou de base. Le cheesecake est disponible dans une variété de styles en fonction de la région :

Afrique

Les saveurs de gâteau au fromage de style asiatique comprennent le matcha (thé vert japonais en poudre), le litchi et la mangue. Les gâteaux au fromage de style asiatique ont également une saveur plus légère et sont parfois de texture légère et spongieuse. Il existe également un rapport œuf/fromage à la crème plus élevé dans les gâteaux au fromage de style asiatique. Comparé à ses homologues internationaux, le cheesecake asiatique est également considérablement moins sucré.

Australie

Les cheesecakes australiens sont le plus souvent non cuits. [ citation requise ] Les saveurs courantes incluent le fruit de la passion, le chocolat, la framboise, le citron, le caramel et la vanille.

L'Europe 

Amérique du Nord

États Unis

Les États-Unis ont plusieurs recettes différentes pour le cheesecake et cela dépend généralement de la région dans laquelle le gâteau a été cuit, ainsi que du contexte culturel de la personne qui le prépare. [23] Ces gâteaux au fromage sont généralement cuits au four avant de servir.

New York

Le gâteau au fromage de style new-yorkais utilise une base de fromage à la crème, incorporant également de la crème épaisse ou de la crème sure. [24] Le cheesecake new-yorkais typique est riche et a une consistance dense, lisse et crémeuse. [25] La crème sure rend le gâteau au fromage plus résistant à la congélation et c'est la méthode par laquelle la plupart des gâteaux au fromage surgelés sont fabriqués. Cependant, une variante somptueuse utilise de la crème sure comme garniture, appliquée lorsque le gâteau au fromage est cuit. Il est mélangé avec de l'extrait de vanille et du sucre et remis au four, faisant essentiellement le cheesecake deux fois cuit.

Chicago

Le cheesecake à la Chicago est une version au fromage à la crème cuit au four qui est ferme à l'extérieur avec une texture douce et crémeuse à l'intérieur. Ces gâteaux au fromage sont souvent préparés dans un moule à gâteau graissé et ont une texture relativement moelleuse. La croûte utilisée avec ce style de gâteau au fromage est le plus souvent faite de sablés qui sont écrasés et mélangés avec du sucre et du beurre. Certains gâteaux au fromage surgelés sont de style Chicago. [26]


Gâteau de polenta à la fleur d'oranger et aux amandes

Sans gluten et magnifique, ce gâteau aromatique sans farine est si facile à préparer, parfait pour une gâterie de thé l'après-midi, et un Aluminium PushPan ® vous permet de le libérer facilement.

Ingrédients

  • 150 g de beurre, plus un peu de graisse
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs battus
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger Nielsen-Massey®
  • 200g d'amandes moulues
  • 200g de polenta instantanée
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger Nielsen-Massey®
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Fines lamelles de zeste d'orange
  • Quelques amandes effilées grillées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C/Gaz 4. Beurrer un PushPan ou un moule rond profond de 20 cm avec un peu de beurre. Si vous utilisez un moule à cake ordinaire, tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Battre le beurre et le sucre en poudre dans un grand bol jusqu'à consistance légère, puis incorporer progressivement les œufs. Incorporer le yaourt à la grecque, l'eau de fleur d'oranger, les amandes moulues, la polenta, le sel et la levure en mélangeant bien.
  3. Transférer dans le moule à cake et égaliser la surface. Cuire au milieu du four pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un fin cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis transférer sur une grille. Retirez le papier cuisson, si utilisé.
  4. Pour décorer, mettre l'eau de fleur d'oranger dans une casserole avec le sucre semoule, 4 cuillères à soupe d'eau et le zeste d'orange. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis faire bouillir pendant 1 minute. Verser sur la surface du gâteau chaud et parsemer d'amandes effilées grillées.

Conseils: Vérifiez l'étiquette sur la levure chimique pour vous assurer qu'elle est sans gluten - la plupart des variétés le sont.


Rejoignez-nous pour le brunch ce week-end, disponible les samedis et dimanches de 10 h 00 à 14 h 00, notre menu de brunch propose de délicieux plats favoris comme nos œufs de poulet frits Benedict, nos pains grillés et nos crêpes au citron et à la ricotta.

Les amateurs de cheesecake n'ont plus à choisir entre une tranche et une boule. Maintenant, vous pouvez avoir les deux dans un délicieux dessert ! Célébrez l'été avec l'une de nos sept pintes de crème glacée au gâteau au fromage maison.

Plus de 250 plats préparés de toutes pièces chaque jour

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Notre margarita classique avec Gold Tequila, Triple Sec et Fresh Sweet & Sour

Tequila 100 % agave avec liqueur d'orange sanguine de Solerno et citron vert frais.

Milagro Silver Tequila, St-Germain et Fruit de la Passion Réfrigérés et Servis.

Rhums Bacardi Lime et Don Q Cristal mélangés à de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Bacardi Superior et RumHaven à base de noix de coco, de menthe et de citron vert frais.

Rhum Cruzan à l'ananas et Don Q mélangés avec de la menthe, du citron vert et plus d'ananas.

Rhums Don Q et Sailor Jerry mélangés à de la menthe, du citron vert et des fruits de la passion.

Vodka Tito&rsquos infusée à la framboise et citron frais, réfrigérée avec un bord sucré

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Gin Botanist infusé à la fraise, agave, citron vert frais et une touche de prosecco

Bacardi Citron Vert, Goyave et Ananas

Quatre Roses Bourbon, Miel de Fleur d'Oranger, Citron Frais et un Printemps de Thym.

Fruit de la passion, nectar d'agave et menthe fraîche garnis de soda.

Ananas, cerise et citron vert frais servis froids et pétillants.

Jus de l'île et gingembre frais, garnis d'un soupçon de soda

Goyave, orange sanguine et ananas avec citron vert frais et soda.

Rhums Sailor Jerry et Bacardi Lime Infusés à l'ananas, aux agrumes et au gingembre frais

Vodka Reyka Small Batch avec Citron Vert Frais, Ananas et Bière au Gingembre

Skyy Vodka, liqueur de pêche et pêches mélangées avec un tourbillon de framboise.

Vodka Tito&rsquos infusée à la framboise, agave, aigre frais au citron et prosecco.

Vodka Skyy Citrus, Liqueur de Framboise Noire et Notre Limonade Signature.

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

Prosecco pétillant avec aperol, orange sanguine et fleur de sureau.

Champagne et Liqueur de Pêche Mélangé avec des Pêches.

Whisky Monkey Shoulder, Agrumes Frais, Gingembre et Miel

Bulleit American Rye, Aperol et Aigre de Citron Frais avec Fruit de la Passion.

Nos shakes crémeux classiques

Fraise, Framboise ou Concombre.

Dégustez notre cidre de pomme rafraîchissant et froid.

Gâteau au fromage à faible teneur en glucides, sans sucre ajouté et sans gluten et trop beau pour être vrai !

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Couches de notre gâteau au fromage original, gâteau au fudge et crème de truffe au chocolat.

Mondialement célèbre! Disponible à partir de septembre.

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  • Hot Fudge Sundae Le meilleur Hot Fudge n'importe où. Garni de crème fouettée et d'amandes.
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  • Tiramisu crème anglaise à base de mascarpone, de crème fouettée, de doigts de dame, de marsala et de liqueur de café.
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  • Shortcake aux fraises fraîches Notre propre shortcake garni de crème glacée à la vanille, de fraises fraîches et de crème fouettée.
  • Bol de fraises fraîches Bol de fraises fraîches servi avec de la crème fouettée sur le côté.
  • ufs frais de la ferme Deux œufs AA frais de la ferme servis avec pommes de terre ou tomates, pain grillé, bagel ou muffin anglais.
  • Usine Huevos Rancheros Haricots Noirs Garnis De Tortillas Croustillantes, Oeufs Sunny Side Up, Sauce Ranchero Épicée, Fromage.
  • Brioche Petit Déjeuner Sandwich Oeuf Brouillé, Bacon Fumé, Jambon, Tomate Grillée, Fromage Cheddar Fondu et Mayonnaise sur .
  • Fabriquer une omelette en usine Sélectionnez l'un des quatre choix suivants : bacon, jambon, saucisse, cheddar, jack, suisse, fontina, chèvre.
  • Petit-déjeuner Tacos Tortillas de maïs mou, œufs au fromage, chorizo ​​de poulet, pico de gallo, chipotle et coriandre.
  • California Omelette Avocat, Champignons, Oignon Vert, Tomate, Ail et Échalotes, Crème Aigre, Jack Cheddar et.
  • Omelette aux épinards, champignons, bacon et fromage Épinards frais, champignons sautés, bacon fumé, oignons verts et fromage fondu.
  • Breakfast Burrito Une tortilla chaude remplie d'œufs brouillés, de bacon, de chorizo ​​de poulet, de fromage et de pommes de terre croustillantes.

Notre gaufre belge géante fraîchement préparée garnie de poulet frit croustillant.

Enfants de 10 ans et moins. Une petite commande de pain doré, bacon et fraises.

Mozzarella et sauce tomate.

Mozzarella fraîche, basilic et sauce tomate.

Avec mozzarella, parmesan, ail, herbes et huile d'olive extra vierge.

Un hamburger Chop House. Servi avec une tranche d'oignon grillé, de la laitue et de la tomate.

  • Sliders Roadside pour enfants Deux hamburgers de la taille d'une bouchée sur des mini-pains. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Mini-chien de maïs pour enfants Trois mini-hot-dogs au bœuf. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Pizzas au pain plat pour enfants Fromage ou Pepperoni.
  • Pâtes pour enfants servies avec des pâtes noeud papillon. Choisissez parmi beurre et parmesan, sauce marinara ou Alfredo Sa.
  • Spaghetti aux boulettes de viande pour enfants
  • Macaroni au fromage pour enfants
  • Lanières de poulet frit pour enfants servies avec frites ou fruits frais.
  • Tortilla à la farine grillée quesadilla pour enfants remplie de fromage fondu. Disponible avec poulet.
  • Sandwich au fromage grillé pour enfants servi avec frites ou fruits frais.
  • Poulet Grillé pour Enfants Servi avec Pommes de Terre et Légumes.
  • Saumon grillé pour enfants servi avec pommes de terre et un légume.
  • Desserts pour enfants Choisissez parmi une boule de crème glacée pour enfants, un mini sundae au fudge chaud pour enfants ou des fraises pour enfants.

Une tasse de soupe et une petite salade verte.

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

  • Lasagne Verde Couches de pâtes fraîches aux épinards, mozzarella, fontina et parmesan. Couvert de Ou.
  • Pâtes Napoletana Saucisse Italienne, Pepperoni, Boulette De Viande Maison, Champignons, Poivrons, Bacon, Oignons Et Garl.
  • Spaghetti de pâtes Pomodoro mélangés avec notre sauce marinara maison, tomates cerises importées et frais.
  • Pâtes Tomate Basilic Poulet Grillé, Mozzarella Fraîche, Une Touche D'Ail et Pâtes Penne. Léger et frais.
  • Fettuccini Alfredo Une riche sauce à la crème de parmesan. Disponible avec poulet.
  • Spaghettini de pâtes carbonara avec bacon fumé, pois verts et sauce crémeuse à l'ail et au parmesan. Disponible avec.
  • Rigatoni au four Couches de mozzarella fondue, fontina, parmesan et pâtes rigatoni. Esprit couvert.
  • Pâtes au poulet et au brocoli Pâtes rigatoni mélangées avec du poulet sauté, du brocoli, beaucoup d'ail, des tomates et du parmesa.
  • Pâtes Penne aux quatre fromages, mozzarella, ricotta, romano et parmesan, sauce marinara et ba frais.
  • Spaghetti et boulettes de viande Boulettes de viande faites maison à base de bœuf, de saucisse italienne et de parmesan avec notre sauce tomate et.
  • Les spaghettis de pâtes préférés d'Evelyn mélangés avec du brocoli, des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des olives Kalamata, de l'O.
  • Pâtes Da Vinci Poulet sauté, champignons et oignons dans une délicieuse sauce au vin de Madère mélangée à P.
  • Pâtes au poulet de Louisiane Poulet en croûte de parmesan servi sur des pâtes avec champignons, poivrons et oignons dans un plat épicé N.
  • Farfalle au Poulet et Ail Rôti Pâtes Nœud Papillon, Poulet, Champignons, Tomate, Pancetta, Petits Pois
  • Poulet épicé Pâtes chipotle Poulet glacé au miel, asperges, poivrons rouges et jaunes, pois, ail et oignon dans un plat épicé.
  • Pâtes aux crevettes Bistro Crevettes panées croustillantes, champignons frais, tomate et roquette avec spaghetti et a.
  • Crevettes aux Cheveux d'Ange Grandes Crevettes Sautées avec Tomates, Citron, Ail, Herbes et Basilic Frais sur An.
  • Pâtes cajun jambalaya crevettes et poulet sautés avec oignons, tomates et poivrons dans une sauce cajun très épicée.

Fromage Feta, Tomate, Concombre, Olives Kalamata, Oignon Rouge et Vinaigrette.

Rhum Bacardi Lime fabriqué à la main avec de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

  • Hamburger SkinnyLicious® Notre hamburger sur un petit pain grillé avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon, des cornichons et de la mayonnaise. Servi.
  • Burger végétarien SkinnyLicious® Un délicieux « burger » fait de riz brun, de farro, de champignons, de haricots noirs et d'oni.
  • Burger de dinde grillée SkinnyLicious® combiné avec des champignons frais, de l'ail et des épices. Servi avec Oignons Grillés, Laitue, Tom.
  • Sandwich à la dinde et à l'avocat SkinnyLicious® Poitrine de dinde fraîchement rôtie, bacon fumé, avocat, tomate et mayonnaise sur un pain grillé B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Trois Tortillas de Maïs Doux Fourrées de Poulet Épicé ou de Crevettes, Avocat, Tomate, Oignons, Ci.
  • Pâtes Penne au Poulet Skinnylicious® avec Poulet Sauté&Eau, Tomate Fraîche, Sauce Marinara et Basilic Frais.
  • Chili au poulet blanc Un bol généreux de poulet, haricots blancs, piments verts rôtis, oignons et ail avec un to.
  • Poulet à la toscane Poitrine de poulet grillée avec tomates, artichauts, câpres, basilic frais et vinaigre balsamique.
  • Crevettes Citron-Ail Crevettes Sautées, Basilic, Tomate et Sauce Citron-Ail. Servi avec asperges et cheveux d'ange.
  • Saumon grillé SkinnyLicious® servi avec un assortiment de légumes frais.
  • Médaillons De Steak Grillé Servis Avec Asperges Fraîches, Champignons Shiitake, Tomates Cerises Sautées, Croûte De Croûte.
  • Branzino grillé avec salsa méditerranéenne Un poisson blanc doux et délicat grillé au charbon de bois et garni de tomates, d'ail, d'herbes et d'oli.

Cuit au four doux et chaud avec sauce au fromage cheddar et moutarde à grains entiers.

Un délicieux mélange de crabe, d'artichauts et de fromage servi chaud.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

Servi avec Purée de Pommes de Terre, Sauce aux Champignons, Oignons Grillés et Maïs Frais

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Poulet grillé avec sauce teriyaki. Servi avec du riz cuit à la vapeur.

Un poisson blanc sauté doux et délicat servi avec des légumes frais et du citron.


Recettes d'orange sanguine

Utilisez des oranges sanguines pour une saveur piquante dans une gamme de plats sucrés et salés. Cet agrume frappant est délicieux dans les gâteaux, les desserts, les salades et les boissons.

Gâteau de crêpes à l'orange sanguine

Les oranges sanguines entrent en saison pendant les mois d'hiver, offrez-vous des crêpes à l'orange aux agrumes, en couches de crème à l'orange et garnies de fruits caramélisés

Gâteau Bundt à l'orange sanguine et à l'huile d'olive

L'utilisation d'un moule en carton donne un effet saisissant à ce gâteau piquant avec une éponge légère à l'huile d'olive et un glaçage décadent au chocolat blanc et à l'orange sanguine.

Tarte à l'orange sanguine

Ce dessert de dîner est une variante d'une tarte au citron française, avec des zestes d'agrumes dans la pâtisserie - trichez avec des ready-made pour gagner du temps

Quatre-quarts à l'orange sanguine

Essayez cette version moderne d'un quatre-quarts américain, avec de la crème sure et un glaçage à l'orange sanguine pour équilibrer la douceur. Décorer avec des pistaches

Pancakes orange sanguine & cardamome (aebleskiver)

Ces crêpes rondes et réconfortantes au babeurre sont rehaussées d'agrumes et d'épices. Une pâtisserie danoise traditionnelle, on les appelle aebleskiver. Tout est dans le hygge !

Salade tiède d'artichauts, oranges sanguines & feta

Cette chaude salade d'hiver a tout pour plaire : couleur, saveur et texture. Des oranges sanguines douces, de la feta piquante et des topinambours aux noix se combinent pour créer un magnifique accompagnement ou un meze de saison


Occupé à Brooklyn

C'est cette période de l'année, où nous célébrons avec du fromage et du vin, des lasagnes et des blintzes et des Torah tout autour.

Mais soyons réalistes. La vie n'est pas facile de nos jours et l'état du monde est triste. Chaque jour semble apporter un autre défi et la plupart d'entre nous ne le ressentent tout simplement pas. ((HUGS)) tout autour.

Je suis donc ici pour dire ceci : la nourriture est réconfortante. Surtout le fromage. Et apportez toute la nourriture réconfortante parce que NOUS EN AVONS BESOIN. Et ça va.

Ce Chavouot, pensez à ce qui vous apporte de la joie. Décorez votre maison de fleurs, versez-vous un peu de rose et déconnectez-vous. Concentrez-vous sur les personnes que vous aimez et les choses qui vous rendent heureux.

Je suis sur une frénésie de cornichons, donc ce qui me rend heureux en ce moment, ce sont tous les éléments aigres, croquants et épicés que je peux agrémenter d'un salé Everything Bagel Brie. C'est une excellente entrée pour équilibrer tout ce cheesecake!

Je vous souhaite à tous un Chag Sameach.

Bagel Brie Tout Poêlé

1 meule de brie, réfrigéré (voir note)
1 œuf battu
1/4 tasse de chapelure panko
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour bagel
sel, au goût
huile de canola, pour la friture

Dans un bol peu profond, mélanger les miettes de panko et tout l'assaisonnement pour bagel. Assaisonner, avec du sel, si nécessaire (en fonction de la salinité de l'épice pour bagel tout). Tremper le brie dans l'œuf, puis le presser dans le mélange à panko, en l'enrobant de tous les côtés.

Chauffer 2 pouces d'huile dans une petite poêle à frire (ou suffisamment pour atteindre la moitié du brie). Faire frire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Servir immédiatement avec un assortiment de craquelins, de tapenade et de cornichons.

REMARQUE : Assurez-vous que le brie est sorti du réfrigérateur, sinon il fondra avant que les miettes n'aient le temps de brunir.

Tapenade aux olives et tomates séchées

1/2 tasse de tomates séchées emballées dans l'huile
1/3 tasse de feuilles d'aneth frais
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive d'un pot de tomates séchées (ou d'huile d'olive de bonne qualité)
le zeste d'1/2 citron
jus de 1/2 citron
sel et poivre au goût

Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Salade d'antipasto rôtis

Je n'aurais jamais pensé dire cela, mais Tiktok est en fait bon pour QUELQUE CHOSE. Les pâtes virales au four à la feta qui ont pris d'assaut Internet la semaine dernière m'ont fait réfléchir !

C'est le salami ici à Busy à Brooklyn, ce qui signifie que c'est à cette période de l'année que je fais quelque chose WOW avec Abeles & Heymann salami en l'honneur de Pourim (puisque le salami est accroché comme le mal Haman dans l'histoire de Pourim ! ).

Alors que pensez-vous que j'ai fait? J'ai rôti ces tomates avec des olives, des oignons, de l'ail et oui, SALAMI, à la ANTIPASTO. Je veux dire, COMMENT. BON. EST-CE QUE. CE. VOIR. (non ce n'est pas une question !)

Alors, je mélange ce mélange d'antipasto rôti avec des pâtes tricolores pour un apéritif BOMB qui est tout simplement parfait pour votre repas de Pourim. Je suis amoureux. Merci TikTok.

Donc, quelques petites choses à propos de cette “recette”, ce n'est pas vraiment une “recette”. Allez-y et faites-y rôtir ce que vous voulez : artichauts, champignons, poivrons, pois chiches. Il suffit de lui donner un bon filet d'huile et de le laisser agir pendant un moment jusqu'à ce qu'il soit tout doux et tendre.

Et n'hésitez pas à utiliser des pâtes nœud papillon, ou la forme de votre choix, ou pour une version sans glucides, mélangez-les avec des cœurs de spaghettis de palmiers !

Ou tout simplement servir à l'apéritif avec du pain croûté. LE SALAMI N'A JAMAIS AMÉLIORÉ AUSSI BEAU !

Salade d'antipastos rôtis
RENDEMENT : 8 portions

12 onces. rotini tricolore, cuit selon les instructions sur l'emballage
1 1/2 tasses de tomates raisins
7 onces. salami, coupé en cubes
1 petit oignon rouge, coupé en morceaux
1 tasse d'olives noires et vertes mélangées
poignée de gousses d'ail
3 lanières de zeste de citron
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
jus de 1/2 citron

Préchauffer le four à 375 degrés. Placer les tomates, le salami, les oignons rouges, les olives, l'ail, le zeste de citron, l'huile d'olive, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans un plat allant au four. Vous voulez tout en une seule couche, avec beaucoup d'espace autour (mon plat était un peu douillet !). Cuire au four, à découvert, pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélanger les légumes rôtis avec les pâtes et mélanger délicatement pour combiner. Ajouter le vinaigre de vin rouge et le jus de citron. Assaisonner, au goût avec plus de sel et de poivre.

VARIANTE : pour une version sans glucides, utilisez des cœurs de pâtes de palme à la place des rotinis.

Beignets de Sachlav

Ah, sachlav, la boisson au pudding chaude et laiteuse qui me permet de passer l'hiver et me transporte dans mon endroit préféré sur terre - Israël.

Sachlav est un #oldiebutgoodie ici sur le blog et je le fais depuis toujours. Mais j'ai rêvé d'un beignet sachlav il y a quelques années et je suis tellement content d'avoir finalement réussi !!

Ces beignets sont vraiment un croisement entre le malabi et le sachlav, le malabi étant la version réfrigérée du sachlav - généralement garni d'un sirop de grenade et de pistaches - j'ai donc en quelque sorte fusionné les concepts ici pour vous donner deux saveurs différentes.

Mais les beignets sont des beignets et cette pâte est belle, douce et souple et vous pouvez l'utiliser avec n'importe quelle garniture ou glaçage que vous aimez ! Ou simplement rouler dans du sucre à la cannelle et farcir de caramels.

Si vous êtes un fabricant de pâte paresseux, comme je l'étais auparavant, je ne ferais pas du tout pour vous d'aller faire un tour de beignets et d'abandonner la friteuse, c'est à ça que servent les boulangeries ! Il y a tellement de saveurs incroyables de nos jours, je ne pense pas que les beignets faits maison soient essentiels. Mais les latkes sont une autre histoire.

J'espère que ces beignets vous réchaufferont et vous donneront cette sensation floue que j'éprouve lorsque je bois une tasse de sachlav chaude par une froide journée d'hiver. Joyeux 'Hanoucca !

1½ tasse de lait
6 cuillères à soupe de beurre
4½ c. à thé (2 sachets) de levure sèche active
tasse d'eau tiède
¼ tasse de sucre plus 1 cuillère à soupe, divisé
2 œufs battus
1/2 cuillère à café de sel
5 tasses de farine tout usage
huile de canola, pour la friture

Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole à feu moyen. Si le mélange est chaud, transférez-le dans un bol et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit tiède (s'il est trop chaud, il tuera la levure).

Pendant que le lait refroidit, placez la levure dans un batteur sur socle avec l'accessoire à palette et ajoutez l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de levure. Remuer doucement et laisser dissoudre pendant 5 minutes. Le mélange doit être mousseux une fois prêt.

Ajouter le mélange de lait tiède à la levure. Ajouter les œufs, le reste du sucre et le sel, remuer jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la moitié de la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Ajouter le reste de la farine et tourner à vitesse moyenne, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Passez au crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache du bol et soit très lisse, environ 3 à 4 minutes. La pâte sera un peu collante.

Transférer la pâte dans un bol bien huilé, couvrir et laisser lever 1 heure. Découpez la pâte et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à ½ pouce d'épaisseur. Découpez des ronds à l'aide d'un verre à boire de 2½ pouces de large ou d'un emporte-pièce. Les beignets devraient peser environ 2 onces. chaque.

Tapisser une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier et réserver.

Remplissez une poêle profonde d'huile pour qu'elle soit au tiers pleine d'huile. Faites chauffer l'huile à 350 degrés (utilisez un thermomètre à bonbons) et déposez doucement 3-4 beignets à la fois dans l'huile. Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté. Placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile et transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement avant de remplir et de décorer.

Garnitures et garnitures de sachlav :

Crème:
2 tasses de lait entier
1/2 tasse de sucre
5 jaunes d'oeufs
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou d'eau de rose, ou, au goût

Pour faire la crème pâtissière, mettre le lait et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à ébouillantage. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse et ajoutez la fécule de maïs. Continuez à fouetter jusqu'à ce que tout l'amidon soit incorporé et que le mélange soit lisse. Versez lentement le lait dans les œufs, en fouettant continuellement pendant que vous réchauffez le mélange d'œufs avec le lait. Versez le mélange dans la casserole et continuez à fouetter à feu moyen jusqu'à ce que la crème commence à épaissir et à bouillir. Retirer du feu et transférer dans un bol posé sur un bain de glace (si le mélange est grumeleux, passer d'abord à travers une passoire à mailles fines). Incorporer la fleur d'oranger ou l'eau de rose. Couvrir la crème pâtissière d'une pellicule plastique en touchant la surface de la crème pour qu'elle ne développe pas de film. Transférer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Glaçage à la vanille :
1 tasse de sucre en poudre
2-3 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage à la grenade :
1 tasse de sucre en poudre
2-3 cuillères à soupe de jus de grenade

Garnitures :
graines de grenade
pistaches grillées hachées
pétales de rose séchés
noix grillées hachées
noix de coco râpée
Canelle

Pour préparer les beignets à l'eau de rose : transférer la crème anglaise à l'eau de rose dans une poche à douille munie d'un embout. Percez le côté du beignet et remplissez de crème pâtissière. Garnir de glaçage à la grenade, de graines de grenade, de pistaches hachées et de pétales de rose.

Pour préparer les beignets à l'eau de fleur d'oranger : transférer la crème pâtissière à la fleur d'oranger dans une poche à douille munie d'un embout. Percez le côté du beignet et remplissez de crème pâtissière. Garnir de glaçage à la vanille, de noix hachées, de cannelle et de noix de coco râpée.


Boulangerie et cuisine, une histoire de deux amours

J'ai peut-être déjà acheté ma première boîte de citrouille, mais elle restera dans mon garde-manger pendant un certain temps. Je ne suis pas prêt pour les recettes d'automne depuis quelques semaines. Ici à Chicago, nous avons une série de 90, alors que bien sûr la plupart des écoles ont commencé cette semaine. J'aime toujours acheter des framboises fraîches pour un dollar. Je ne peux pas les laisser passer. J'avais deux autres récipients de framboises que je devais utiliser, alors j'ai fait cette glorieuse tarte au fromage aux framboises sans cuisson.

Ce cheesecake regorge de saveur de framboise de purée de framboise et de framboises entières fraîches dans un cheesecake onctueux et crémeux à base de crème à fouetter et de fromage à la crème, niché sur une croûte de biscuits Graham. Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'allumer votre four pour faire ce cheesecake. You could use any other fresh fruit like strawberries, peaches, mangoes, blackberries, or fruit of your choice. I used whipping cream, but you could use Cool Whip, as well. I did use 1/3 fat cream cheese and I used the whipping cream, because I had some in the fridge, that needed to be used. I made this cheesecake pie in a 9" pie pan, but if you double the recipe, you can use a 9" spring form pan Enjoy!

  • 9 whole graham crackers, processed into crumbs or 1 1/4 cups of crumbs
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1/4 tasse de sucre
  • 8 ounces cream cheese, at room temperature
  • 1/2 cup sugar
  • 1 cup whipping cream, whipped
  • 2 6oz containers of Raspberries/divided Save some for garnish on top
  • 1/4 raspberry puree ( about 1/3 cup of berries)
  1. Preheat oven to 375ºF
  2. Combine graham cracker crumbs and sugar. Mix in melted butter. Press into 9 inch pie plate.
  3. Bake for 6-8 minutes. Refroidir complètement. To speed cooling, put crust in freezer
  4. Puree 1/3 c raspberries. Push through wire mesh strainer to remove seeds. Mettre de côté.
  5. When crust is cool, whip together cream cheese, sugar and. Mettre de côté. In another bowl, whip cream to soft peaks. Combine the whipped cream with the cream cheese mixture. Fold in raspberry puree and whole raspberries, carefully.
  6. Fill pie crust and chill for at least two hours, or put in the freezer. Remove from freezer one half hour before serving.
  7. Garnish with additional berries before serving.

My No bake Raspberry Cheesecake Pie was featured on Brandiie's The Weekend Potluck #83! Check it out!

l linked up my recipe to [email protected] Country Cook's Weekend Potluck #82
Stop by and say Hi to Brandie !


Molly Yeh's Best Dessert Recipes

Ground almonds add texture to this lemon and poppy seed cake, while cranberries take a starring role in an all-natural glaze.

Sprinkles Cake

This homemade take on a boxed cake favorite makes a perfect birthday cake, but this is sure to brighten any day of the week. Molly recommends using imitation vanilla flavoring for that taste you remember from childhood.

Molly's Mini Marzipan Treats

Molly loves sending her guests home with edible gifts like these marzipan bars coated in chocolate and topped with sprinkles.

Homemade Raspberry Marshmallows

Making marshmallows from scratch is completely worth it &mdash biting into a fresh one is like tasting a cloud. Molly uses freeze-dried raspberry powder for flavor and color that pop.

Chocolate Donuts with Coffee Glaze

Baked chocolate donuts infused with coffee and sprinkled with toasted hazelnuts are sure to perk you up.

Whipped Cheesecakes with Pistachio Crust

A rich, nutty crust is topped with fluffy cream and a quick and easy raspberry sauce for a lighter dessert.

Spiced Apple Pie

Molly uses Gala apples in this pie she recommends any apple that's sturdy and not too sweet. Her secret weapon for boosting flavor is boiled cider, while the crust gets a drizzle of cold cider vinegar for extra flakiness.

Creamy Butterscotch Pudding

This rich dessert has notes of maple and nutmeg and is super smooth.

Olive Oil Blondies with Chocolate Frosting

Olive oil and brown sugar team up to make this fudgey cake that&rsquos easy to make.

Baked Donuts with Blood Orange Rhubarb and Blueberry Glaze

Whole-wheat flour adds a bit of nuttiness to these donuts. If you don't have a donut pan, bake the batter in a muffin tin.

Dark Chocolate Marzipan Scone Loaf

If cake and scones had a baby, it would be this buttery loaf cake. The pockets of dark chocolate and marzipan are a tasty bonus.

Pocket Pastries with Raspberry Jam

Molly's take on a childhood favorite pairs a pistachio and white chocolate filling with raspberry jam. Top these flaky pastry pockets with a pretty raspberry glaze for an irresistable combo!

Airline Cookie Sheet Cake

Cookie butter is what makes this sheet cake taste like gingerbread. To get into the festive spirit, Molly decorates it with marzipan and candy so that it looks like a gingerbread village.

Stuffed Challah Hedgehogs

These adorable sweet rolls have a gooey pecan filling and the "quills" are made with almond slivers.

Sprinkles Biscotti

Dessert wouldn't be complete without Molly's signature sprinkles. She bakes these biscotti twice for extra crispiness.

Sweet Cookie Salad

This classic Midwestern dish is made with homemade fudge stripe cookies, mandarin orange slices, vanilla pudding and whipped cream. Mixing them together makes an airy treat.

Monster Cookie Dough

Molly combines oats, peanut butter and coated chocolate candies to create the perfect scoop of cookie dough.

Apple Butter Rolls with Honey Marzipan Frosting

A blend of cinnamon, cardamom and honey perfectly complement the apple butter filling. Molly adds a hint of lemon zest to the frosting for a tangy twist.

Miso Caramel Cracker Cookies

If you're a fan of sweet and savory in one bite, you'll love these cookies! Layers of sweet caramel, dark chocolate and sprinkles pair well with savory miso paste, butter crackers and flaky salt.

Coconut Pudding with Roasted Rhubarb

The star of this dessert is the coconut malabi, a Middle Eastern milk-based pudding. Roasted rhubarb and a coconut-pistachio crust add a wonderful texture.

Turkish Coffee Brownies

Espresso powder, cinnamon and cardamom create a wonderful blend of spices that intensify the chocolatey flavor in these brownies. Toasted walnuts give an added crunch.

Matcha Monster Bundt Cake

Infused with chocolate, coffee and matcha, this dessert is an earthy mix of flavors. The candy eyeballs are a fun touch to get into the spooky spirit of Halloween!

Halva Magic Bars

Molly adds rose petals to these dessert bars as a fragrant addition to the dark chocolate, toasted pistachios and shredded coconut.

Cranberry Stuffed Cupcakes with Cranberry Cream Cheese Frosting

A tart cranberry filling is the secret ingredient, pairing beautifully with the cranberry-vanilla frosting.

Mozart Birthday Balls

For the best birthday ever, indulge in these hazelnut-filled treats. The pistachio and almond marzipan is coated in dark chocolate and topped with Molly's signature sprinkles.

S'mores Pie

This s'mores pie recipe is so easy, there's no excuse not to make it. Cinnamon and nutmeg are added to the crust, and the pie is topped off with a decadent chocolate glaze.

Individual Candy Bar Salads

This candy bar salad includes all your required food groups: whipped cream, peanut butter, caramel and chocolate.

Dad's Favorite Coconut Cream Pie

Shredded coconut, vanilla and a chocolate cookie crust come together in one delicious pie. Molly's version of this classic dessert comes with chocolate sprinkles on top.

Carrot Cake with Spiced Cream Cheese Frosting

Add some veggies to your dessert diet with this rich carrot cake. The frosting is flavored with hawaij, a Yemeni spice blend that includes cumin, black pepper, turmeric and cardamom.

Mini Rose Water Trifles with Cardamom Cream

Mixed berries are soaked in rosewater and lemon and layered between fluffy orange blossom almond cake and a spiced cardamom cream topping.

Chocolate-Covered Ice Cream Tacos

Make this childhood favorite at home using Molly's easy recipe. Use the spine of a book to create the taco shell shape.

Chocolate Sea Salt Rugelach

The flaky outer layer of this classic dessert holds together a luscious chocolate center. A pinch of flaky sea salt is added to bring out even more of that chocolatey goodness.


Restaurant Menu and Hours

Just off Route 13, 8 km north of Hunter River, 10 km south of Cavendish junction of Route 224 & 258.

2021 Menu will be posted soon. The menu below was 2020.

Since our beginning in 1985, we have strived to use the freshest ingredients in the preparation of our menu items & our specialty foods. Our company motto is “Everything in Good Taste.” We certainly hope this is what you experience while visiting with us.

Breakfast is served until 10.59am

COUNTRY BREAKFAST
Scrambled eggs with cheddar cheese and chives, bacon, ham, or sausage, your choice of blueberry pancakes and real Maple Syrup or toast with our preserves & sautéed potatoes. Includes coffee/tea. 12.99

FRENCH TOAST
Slices of baguette dipped in a batter of cream, eggs, & cinnamon grilled & served with real maple syrup, sautéed potatoes & strawberry and blueberries. 10.99

PANCAKE BREAKFAST
Fluffy blueberry or plain pancakes and real maple syrup, bacon, sausage, or ham served with sautéed potatoes. 10.99

PRESERVE COMPANY GRANOLA
A healthy blend of oats, coconut, almonds, dried cranberries & raisins, lightly toasted with Island honey served with 2% milk. 6.99

BREAKFAST FRITTATA
Original:sweet peppers, green onions, ham, three cheese blend.
Veggie:sweet peppers, green onions, button mushrooms, three cheese blend. Served with sautéed potatoes & toast. 9.99

EGG CROISSANT
Freshly baked croissant filled with lightly scrambled eggs & cheddar cheese served with sautéed potatoes. 9.99

Sautéed Potatoes . 2.99

Bacon (3 strips) or Ham (slice) or Mild Italian Sausage . 3.95

Toast served with our preserves . 3.50

Croissant with our preserves. 3.50

Blueberry Pancakes served with real maple syrup . 5.95

Two Eggs any style . 3.50
*Scrambled Eggs come topped with cheddar cheese & chives

GARLIC CHEESE BREAD
Ciabatta Bread topped with garlic butter and mozzarella cheese. Half. 4.99 Full. 8.99 Add Bacon. 3.49

PRESERVE COMPANY NACHOS
Nacho chips with sweet peppers, green onions, tomatoes, jalapeños, & Kalamata olives covered with melted cheddar cheese. Half. 6.99 Full. 9.99

GF, Veg Add Chicken. 3.99 Add Bacon. 3.49

Sandwiches are served with our signature potato salad or Tostitos chips and our homemade Cherry & Peach Salsa or if you wish to have a garden or caesar side salad please add 4.99.
Gluten-Free Bread and Dairy Free Cheese available for an extra 1.00.

HAM & GOUDA
A generous portion of shaved deli ham, topped with swiss cheese & complemented with creamy dijonaise . 9.99

BACON, LETTUCE & TOMATO CIABATTA
Our version of this classic engages local greens, vine-ripened tomatoes, & crisp bacon with Hellmann's Mayo . 8.99

CHICKEN SALAD SANDWICH
Our delicious Chicken Salad is made using tender white and dark meat, is dressed and sandwiched between a fresh baked Ciabatta Bun . 8.99

CHICKEN CLUB
Tender slices of chicken breast slices, crisp bacon, vine-ripened tomatoes, & fresh greens finished with our homemade cranberry mayo . 11.99

ROASTED VEGGIE SANDWICH
Roasted red & green peppers, eggplant, red onion, button mushrooms & eggplant with swiss cheese with our homemade creamy dill dressing on a ciabatta . 10.99

FRESH ISLAND LOBSTER CROISSANT
Fresh PEI lobster and just the right amount of Mayo, piled between a fresh baked buttery croissant . 18.99

SEAFOOD CHOWDER
Our Chowder is made in the rich Maritime tradition using local seafood, potatoes, leeks, and cream. Served with baguette and butter.
Add lobster. 2.50, Cup. 6.99 Bowl. 12.99

GREEK SALAD
Tomato, Kalamata Olives, red onion, cucumber and fresh romaine lettuce topped with feta cheese, served with extra virgin olive oil and fresh lemon . 9.99

CLASSIC CAESAR SALAD
Traditional Caesar salad with croutons, bacon bits, parmesan cheese, lemon, and our homemade garlic dressing. Half. 5.99 Full. 8.99, Add Chicken. 3.99

SOUP OF THE DAY
Homemade soups inspired by fresh vegetables & lots of love. Cup. 2.99 Bowl. 4.99

GARDEN SALAD
Fresh Island greens and vegetables served with your choice of dressing. Half. 5.99 Full. 8.99

FRUIT SALAD
Hearty chunks of fruit
topped with local seasonal berries...9.99

DRESSINGS: Creamy Potato(GF/DF), Garlic Mango (GF/ DF), Raspberry Vinegarette (DF)

PRESERVE COMPANY POTATO PIE
Layers of fresh Prince Edward Island potatoes, ADL Island cheddar cheese and chives baked in a bacon crust, complemented with maple bacon cream. Served with your choice of Caesar or Garden Salad. 16.99

MARITIME FISH CAKES
A combination of fresh Prince Edward Island potatoes, salt codfish, onions, and chives pan-fried to perfection and served with green tomato chow. Served with your choice of Caesar or Garden Salad . 16.99

FISH BURGER
Lemon dill haddock topped with panko bread crumbs served on a croissant style bun, garnished with lettuce, tomato, and pickled red onions. Served with your choice of Caesar or Garden Salad and fresh oven roasted potatoes. 14.99

SEAFOOD BUBBLY BAKE
Shrimp, scallops, haddock, salmon in garlic butter & cream sauce topped with panko bread crumbs & parmesan cheese browned to perfection. Served with your choice of Caesar or Garden Salad. 22.99

LOBSTER QUICHE
Our Lobster Quiche is a tasty combination of pastry crust filled with eggs, cream, cheese, chives, and loads of Island lobster. Served with a Caesar or Garden Salad. 20.99

PHILLY CHEESE STEAK
Our version of this classic is thin slices of beef sautéed with sweet peppers, & onions in a dijon sauce topped with Mozzarella cheese served on a steak bun. Served with your choice of Caesar or Garden Salad. 15.99

(DF upon request)

VEGETABLE LASAGNA
Layers of vegetables including eggplant, sweet peppers, red onion, artichokes, mushrooms, gluten free pasta, “Fauxmage”non dairy cheeses & homemade tomato sauce. Served with your choice of Garden Salad. 17.99 VEGAN

BBQ STYLE RIBS
A half rack of ribs marinated to a fall off the bone tender state in our own smoked hickory and maple BBQ Sauce. Served with a medley of local in season vegetables Island roasted potatoes. 21.99

Children’s Breakfast Menu

1) Pint-Sized Country Breakfast - Scrambled egg with cheddar, cheese, and chives, bacon or sausage, blueberry pancakes or toast. Served with home fries and juice. 5.99

2) Pancakes - Blueberry or plain pancakes served with real maple syrup. 2.99

3) Cereal & Toast - Your choice of cereal: Rice Krispies, Corn Pops or Chex (GF) with toast and preserves. Served with a glass of juice. 4.59

Children’s Lunch Menu

1) Butterfly Pasta - with tomato sauce and parmesan cheese. 5.99

2) Nacho Chips, Cheese & Salsa. 4.59

3) Jam Sandwich - A classic jam sandwich served with tortilla chips or carrots & celery sticks. 3.99

5) Grilled Cheese - Served with tortilla chips & salsa or carrot & celery sticks. 5.99

Children's Beverages

Juice - Orange, Apple, Tomato. 1.50
Du lait. 1.50
Raspberry Cordial. 3.49
Soft Drinks - Orange, 7up, Pepsi, and Ginger Ale. 1.50

RASPBERRY CREAM CHEESE PIE
This is our most popular dessert - just like standing in the middle of a field of raspberries and eating to your heart’s content! . 5.99

FRESH HOMEMADE PIES
Ask your server for the selection of the day . 5.99

DF
Add Ice Cream . 1.50

FRUIT CRISP
Delicious crisps made in the traditional fashion using rolled oats and brown sugar then served warm with whipped cream. Ask your server for today’s selection . 5.99
Add Ice Cream . 1.50

BAILEY’S CHOCOLATE CHEESECAKE
Homemade Creamy Cheesecake infused with Bailey's irish cream . 7.99

VANILLA CHEESECAKE
A rich, creamy smooth dessert topped with your choice of Butter Rum Sauce, Chocolate Espresso, Strawberry, Wild Blueberry, Raspberry, or Very Berry sauce and whipped cream...7.99

CAKE OF THE DAY
Ask your server for the selection of the day . 6.99

CREAM CHEESE BROWNIE
A chewy Belgian chocolate brownie with pecans topped with a baked cream cheese icing . 5.99
Add Ice Cream. 1.50

HOMEMADE STICKY DATE PUDDING
Pudding full of dates smothered in a butter rum sauce with fresh whipped cream. 6.99

HOT FUDGE BROWNIE SUNDAE
Chunks of soft gooey brownie topped with ice cream and layered with more brownie chunks layered into a glass and drizzled with hot fudge sauce, topped off with fresh whipped cream and more hot fudge sauce. 6.99

Cavendish Sunset: Ceylon black tea, orange blossoms, grenadine.

Raspberry/Lemon: Ceylon black tea, the essence of raspberry, lemon peel & raspberry leaves.

Dalvay Breeze: Ceylon black tea, peppermint leaves.

Granny’s Apple: Ceylon black tea, the essence of apple, apple blossoms.

Victoria Garden: Ceylon black tea, Chinese gunpowder tea, lavender, vanilla, rose petals.

Tea Hill Strawberry: Ceylon black tea, the essence of strawberry, strawberry leaves.

Earl Grey: Ceylon black tea, oil of bergamot.

Apricot with Flowers: Fragrance of apricots, the essence of marigold.

Blackcurrant/Rum: Ceylon black tea, the essence of black currant & rum blackcurrant leaves.

China Rose: Congou black tea, red rose petals, a fragrance of rose petals.

Organic Prince Edward Island Breakfast: Black Assam, Black Ceylon, Keemun

Sweet Orange & Honey: Ceylon black tea, orange blossoms, honey.

English Breakfast: Blend of quality black teas.

Darjeeling Ringtong Fine quality black tea.

Creamy Chocolate: Think of long, sweet, milk chocolate so full of flavour and mouth filling. To enjoy a cup of tea which carries this flavour is an afternoon delight.

Christmas Tea: Black tea, orange peel, flavouring, Brazil pepper, pomegranate blossom, marigold flowers.

Caramel Toffee:Flavoured with creamy caramel toffee combination with pieces of caramel added.

Marco Polo: Ceylon black tea, creamy chocolate, red fruit and plum together with w. cream essences - very smooth.

Keemu Congou: From the Anhui region comes this round and mild tea. It is low in tannins and appeals particularly to first time tea drinkers.

Irish Breakfast: Quite a strong blend which works to perfection with milk and sugar. Teas from Assam and Sumatra make a truly delightful tea for the early morning.

Chai Spice: Pure Ceylon black tea with flavours: cinnamon, cloves, ginger pieces, cinnamon, shredded cloves, cardamom seed.

Green Sencha w/ Peach: Sencha styled green leaves, flavoured with the sweet essence of peach.

Chun Mee Green: A China green tea which infuses to produce a sweet, mildly herbaceous cup.

Japanese Greenberry: Japanese green sencha tea flavoured with the essence of strawberries & raspberries.

China Jasmine w/ Flowers: China green tea layered with fresh Jasmine flowers.

Green Sencha w/ Citrus: Sencha styled green leaves, flavoured with citrus fruits.

Ti Kuan Yin Oolong: This delicately semi-fermented Oolong from the Chinese province of Fujian convinces with its tightly rolled leaf, jade-green cup and natural fruity sweetness.

Juicy Peach & Passionfruit: Fruity peach passion fruit essences have been added to this exotic blend of Sencha Green Tea.

China White Monkey: An unusual green tea with a high level of white leaf buds.

Herbal Teas:

Rooibos Orange Sunspot: Rooibos super grade, yellow sunflower petals, sweet orange flavour.

Rooibos Supergrade: Pure top grade rooibos

Rooibos Red Chai: Rooibos super grade, orange peels, orange flavor, ginger pieces, ginger flavor, vanilla flavor.

End of Day: Organic peppermint and Egyptian chamomile.

Tropical Fruit Blend: Blend of hibiscus, rosehip, apple & orange pieces, essence of passion fruit, mango, papaya & jackfruit.

Strawberry/ Kiwi: Blend of hibiscus, rosehip, apple and orange pieces, the essence of strawberry & kiwi.

Organic Peppermint: Pure mint.

Fitness: Rooibos tea, verbena, lemongrass, blackberry leaves, balm herb, sunflower blossoms, liquorice root, cornflower petals.

Summer Garden: Hibiscus flowers, lemon grass, licorice cut, mallow flowers.

Evening Calm: Balm-mint, peppermint, chamomile, lavender,
orange, rose & heather flowers, blackberry, strawberry, & blackcurrant leaves, lemongrass

Love of Life: Fennel, anise, peppermint chamomile.

Mango/Lemon: Blend of hibiscus, rosehip, apple & orange pieces, the essence of lemon & mango.


Voir la vidéo: Recette de gâteau au fromage. cheesecake recipe (Mai 2022).