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Salade de pommes de terre au veau, œufs et estragon vert

Salade de pommes de terre au veau, œufs et estragon vert



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Inspiré des sauces françaises à l'estragon frais, nous avons préparé cette savoureuse salade de pommes de terre. Ce n'est qu'à présent que l'heure est à l'estragon frais. La salade de pommes de terre au veau, aux œufs et à l'estragon vert peut être emballée et facilement transportée vers l'herbe verte, le pique-nique ou le jardin dans notre cas.

  • 5 pommes de terre
  • 300 gr de veau bouilli [en soupe]
  • 3 œufs maison
  • 1 radis marin long rouge
  • 1 oignon vert
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pointe d'estragon vert finement hachée.
  • 1 cuillère à soupe de raifort au vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de haricots moutarde française
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • poivre noir moulu
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de pommes de terre au veau, œufs et estragon vert :


  1. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée.

  2. Après ébullition, éplucher les pommes de terre.

  3. Couper les pommes de terre en rondelles.

  4. Faire bouillir les œufs puis les peler et les couper en deux.

  5. Couper le veau en cubes.

  6. Épluchez une courge, râpez-la et lavez-la en fines tranches.

  7. Une vinaigrette est préparée à partir d'huile, d'estragon haché, de raifort, de poivre et de moutarde.

  8. Bien homogénéiser la vinaigrette. Il aura la consistance d'une mayonnaise.

  9. Placez les pommes de terre dans un bol plat, répartissez les œufs, la viande et les radis d'un endroit à l'autre.

  10. Saupoudrer légèrement de sel sur le dessus.

  11. Verser la vinaigrette à l'estragon sur chaque pomme de terre tranchée.

  12. Les pommes de terre n'ont pas besoin de refroidir.

  13. Les pommes de terre tièdes absorberont mieux la sauce à l'estragon vert.

  14. A la fin, décorez la salade d'estragon vert et de rondelles d'oignons verts.

Sites de conseils

1

Les pommes de terre n'ont pas besoin de refroidir.

2

Les pommes de terre tièdes absorberont mieux la sauce à l'estragon vert.


Boeuf - 191 recettes

Recettes de boeuf. Notre sélection de délicieux plats de bœuf.

Le bœuf est également disponible dans le commerce sous le nom de bœuf. Sous ce nom, il est entendu que le bœuf peut également être trouvé. Il est bon que le chef sache quelles sont les différences entre l'un et l'autre.

Le bœuf, par exemple, est rouge vif et piquant au toucher. Le bœuf est un peu plus dur, plus consistant au toucher, car l'animal a été mis au travail et ses muscles se sont davantage développés.

Le bœuf et le bœuf ont du gras et de la moelle blanc-jaune, marbrés, à grosses alvéoles. Ils ont un goût et une odeur agréables et forts. La viande de taureau, par exemple, est très difficile à trouver en magasin. Il est bon de savoir qu'il a une couleur rouge foncé, avec des reflets bleus, il est fort, avec des fibres épaisses, de la graisse blanche et un parfum masculin. Il est utilisé dans l'industrie de la saucisse comme un bon liant.

Le veau est également inclus dans la catégorie du bœuf. Si l'animal n'a été nourri que de lait, la viande qui en provient aura une couleur pâle et blanchâtre et un aspect cru. Le veau nourri à l'herbe a changé de couleur. C'est rose, mais toujours cru. En général, il est doux au toucher, avec une graisse propre, blanc-jaune, avec une odeur crue et une légère odeur de lait, avec une moelle osseuse rose. Les veaux jusqu'à un an sont aussi appelés veaux. Le boeuf a une consistance convenable. Il est rouge clair, avec un gras blanc, légèrement jaunâtre, marbré. Il a une odeur et un goût propres au jeune animal.


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