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Souffle merveilleux

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J'ai nettoyé tous les légumes, j'ai ouvert les bouquets de brocoli et les ai mis à bouillir, puis je les ai pressés dans une passoire.

J'ai bien lavé les germes et les ai fait durcir dans une casserole dans une cuillère à café de beurre et une boîte de 50 ml d'eau, jusqu'à ce que l'eau tombe bien, puis il l'a égouttée sur une serviette de cuisine.

La crème douce est mélangée avec de la farine, des épices et des œufs et mise à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis mettez le snittlauch finement haché

J'ai placé les légumes dans un plateau tapissé, saupoudré les germes dessus

puis de fines tranches de mozzarella parmi les légumes pour couvrir toute la surface et j'ai versé le mélange liquide dessus.

et je mets une autre fine couche de légumes disposés au goût

J'ai saupoudré un peu de poudre d'estragon et je l'ai mis au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 25-30 minutes (j'ai un four ventilé, à un ordinaire je pense qu'il va à 200 degrés)

C'était merveilleusement bon, c'est comme ça que je l'ai servi sans viande... C'était assez copieux


Osaka Street Food & # 038 appariement de bière & # 8211 cours dans le jardin

Découvrez de nouvelles saveurs et la délicieuse cuisine japonaise de « rue » que nous rendons facile à reproduire à la maison - trucs et astuces : quels ingrédients et où les trouver. Nous créons également une association de bières artisanales roumaines car elles se marient très bien. Le cours se déroulera dans le jardin.

  • Okonomiyaki (traduction : « cuisiner comme vous le souhaitez » - crêpe savoureuse japonaise)
  • Gyoza maison (doux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, ce sont les raviolis japonais omniprésents au Japon, de l'alimentation de rue et jusqu'à gastronomie)

*** Cours Xpress = court, ludique, centré sur un certain sujet, enseigné en 1h30 (cuisine). Contrairement aux cours réguliers de 3 heures, un cours express couvre un seul sujet et est parfait pour une déconnexion « après le travail ».


Bouffée de chocolat

Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai toujours eu l'impression que le soufflé au chocolat est très difficile à faire. Je pourrais parier que peu importe la qualité de la recette, elle s'avérera terriblement pour moi. J'ai eu tort! Et je suis content d'avoir fait une erreur et j'ai eu le courage d'essayer une recette qui s'est avérée très simple (www.realepicurean.com) et le résultat était comme je m'y attendais : un soufflé au chocolat, avec une croûte délicate et une intérieur doux et & # 8230et jamais de chocolats. J'ai trouvé les formes d'âme chez Ikea, quelque part à 5-6 lei la pièce.

Ingrédients pour 4 portions :
& # 8211 100 gr de chocolat noir
& # 8211 60 gr de sucre
& # 8211 4 blancs d'œufs
& # 8211 2 jaunes
& # 8211 beurre pour graisser les formes
& # 8211 crème glacée (facultatif)

Chauffer le four à 150 degrés et graisser les moules avec du beurre. Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie. Attention au chocolat, il faut le remuer en continu, à feu doux, car il brûle très facilement.

Battez les blancs d'œufs : commencez par le batteur à basse vitesse et au fur et à mesure qu'il épaissit, augmentez la vitesse du batteur et commencez à ajouter le sucre. Vous obtiendrez une mousse dure et brillante.

A part, mélanger les jaunes légèrement battus avec tout le chocolat fondu et 2 cuillères à soupe de mousse de blanc d'œuf. Homogénéiser puis incorporer toute la mousse de blanc d'œuf. Prudent! N'utilisez PAS le mixeur pour cette opération, mais une spatule, avec laquelle vous passez de haut en bas, doucement, jusqu'à ce que toute la mousse soit incorporée.

Placez les moules de soufflage dans un moule et remplissez-les de mousse au chocolat, puis versez l'eau dans le moule pour qu'elle atteigne la moitié des moules.

Cuire le soufflé pendant 20-25 minutes, pendant ce temps N'ouvrez PAS du tout la porte du four, car il partira.


SOUFFLE DE CITROUILLE

Bien que souvent sous-estimée, la courgette est un légume peu calorique, au goût merveilleux et très polyvalent, et peut être facilement transformé en divers plats savoureux. Je prépare les citrouilles de plusieurs manières, surtout en été, lorsqu'elles se retrouvent pleinement dans le jardin (et sur les marchés). Je les utilise pour les veloutés, farcis de viande ou de légumes divers, pour les bruschettas, dans les soufflés, les tartes, les pâtes, les boulettes de viande, les salades, sur les pizzas, etc. J'aime beaucoup, et aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter une délicieuse version de soufflé de courgettes au fromage. Cela peut être un excellent apéritif ou même un plat principal sain et léger.

INGRÉDIENT & # 8211 SOUFFLE DE CITROUILLE :
(pour 4 portions)

1 courgette moyenne
1 carotte
1 petit oignon
2 gousses d'ail
sel de mer, poivre noir fraîchement moulu
3 oeufs
60 grammes de fromage Telemea (ou Feta)
40 grammes de cheddar
40 grammes de chapelure
1 cuillère à soupe de chapelure
1 petit bouquet de feuilles de persil
1 cuillère à soupe de beurre pour graisser les formes


20 sauces et vinaigrettes à faire à la maison

Une cuisine sans sauces, c'est comme la vie sans amour (et cet article a déjà l'air sympa). Franchement, une bonne sauce au bon moment fait la différence entre un bon repas et un délicieux. Apportez un „Je ne sais quoi” dans votre assiette, réchauffez votre âme et ravissez vos papilles.

C'est précisément pour cette raison que j'ai dressé une liste de quelques idées de sauces ge-ni-a-le que tout le monde peut préparer à la maison :

1. Sos Tzatziki

La sauce que nous connaissons tous vient de Grèce et nous fait rêver de vacances. Pour la sauce Tzatziki il vous faut :

Évidemment, vous pouvez faire cette sauce sans ail, mais ce serait comme un mariage sans violoneux.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le beurre fondu jusqu'à consistance lisse. En plus du beurre, ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron et de l'ail écrasé, puis du concombre râpé et du gros sel marin.

Lire aussi l'article : Comment choisissez-vous l'huile d'olive?

2. Sauce au persil

Moins c'est plus, dit-il. Et cela s'applique très bien dans la cuisine. Cette sauce verte est aussi simple qu'appréciée.

  • feuilles de persil frais
  • huile de tournesol pressée à froid (vous pouvez le trouver à Bacania Veche)
  • sel de mer

Vous les mélangez tous et vous obtenez une sauce qui donne une saveur et une couleur fraîches à n'importe quel plat.

3. Sauce au basilic

  • huile de tournesol pressée à froid
  • quelques feuilles de basilic frais
  • une gousse d'ail
  • un peu de sel de mer
  • quelques gouttes de jus de citron

Tout est mélangé, et vous avez une sauce qui se marie bien avec les fromages de toutes sortes. On y garnit une délicieuse salade CaSHprese au fromage fermenté.

4. Sauce au beurre

Une savoureuse sauce au beurre (deh ! Quoi de mieux dans la vie ?!) Il vous faut :

Versez le vin dans une casserole et laissez mijoter un moment. Ensuite, mettez l'oignon finement haché et laissez-le refroidir, puis ajoutez le beurre. Le tout est préparé à basse température, puis assemblé pour obtenir une sauce fine et soyeuse.

5. Sauce aux aubergines et yaourt

  • 3 aubergines mûres
  • 400 grammes de yaourt grec
  • un petit peu huile d'olive
  • Ail

Cette sauce aux aubergines et au yaourt se marie très bien avec un veau.

6. Beurre de noisette

Comme tout nom français, & #8222beurre noisette & #8221 sonne prétentieux. En effet, cette grande sauce au beurre est extrêmement simple à réaliser et met en valeur les plats de poisson, de légumes ou encore de pâtes.

Pour arriver au fabuleux beurre noisette, il suffit de mettre une généreuse tranche de beurre à dorer à la poêle quelques minutes, jusqu'à ce qu'il mousse. Attention à ne pas le laisser trop longtemps car vous vous retrouverez avec la poêle en feu. Le beurre fondu aura une couleur cuivrée et un arôme de noisette. Si vous voulez lui donner une saveur supplémentaire à utiliser sur du poisson, ajoutez un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

7. Sos béchamel

  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500 ml de lait
  • Noix de muscade
  • poivre blanc
  • sel

Beurre fondu, farine, lait et muscade. C'est tout ce dont vous avez besoin pour cette sauce, également appelée sauce blanche. La sauce béchamel riche et crémeuse n'est pas utilisée telle quelle mais cuite au four, en combinaison avec du pudding de macaroni, des lasagnes ou sur une mousse.

Faites chauffer le beurre dans une casserole. Lorsqu'elle est fondue, ajoutez la farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ça va commencer à sentir très bon ! Ajouter progressivement le lait et mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Ajoutez du sel, du poivre blanc et râpez un peu de muscade.

8. Sauce hollandaise (ou hollandaise)

Une sauce très délicate et assez instable (on peut la découper quand le monde vous est plus cher) qui naît d'une émulsion de beurre fondu et de jaunes & #8211, soit deux ingrédients assez difficiles à assembler normalement. Il se prépare chaud, à partir de :

  • 4 jaunes
  • 100g de beurre
  • mon chéri
  • une cuillère à soupe de jus de citron
  • sel

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis le laisser refroidir à température ambiante. Porter l'eau à ébullition dans une autre casserole. Séparez les jaunes dans un bol en métal qui s'emboîte fermement sur la casserole dans laquelle l'eau bout à feu doux (bain marie). Lorsque l'eau commence à bouillir légèrement, mettez le bol de jaunes sur le dessus et avec une fourchette, commencez à les battre légèrement. Ajouter le beurre refroidi et battre vigoureusement puis retirer le bol du bain de vapeur et ajouter le jus de citron, le sel et (si vous le souhaitez) un peu de miel. Battre jusqu'à obtenir une mousse légère.

La sauce hollandaise est parfaite pour les asperges ou les œufs Bénédicte.

9. Vinaigrette à la moutarde

Cette vinaigrette est excellente et réveille instantanément vos papilles. Vous avez besoin:

  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • petite moutarde de Dijon
  • certains mon chéri

Vous les mélangez et c'est ainsi que vous obtenez la meilleure vinaigrette pour vos salades ! Si vous aimez les épices vous pouvez les utiliser pour cette sauce crème de moutarde Dieu nous en préserve.

10. Sauce au yaourt

  • basilic frais
  • yaourt grec
  • gingembre rasé
  • un brin d'oignon vert
  • sel
  • poivre

Vous les mélangez et c'est tout. Vous avez une sauce crémeuse qui complimente à merveille un saumon cuit.

11. Vinaigrette César

L'un des vestiaires les plus courants est César. Tout ce dont tu as besoin c'est:

  • vinaigre balsamique
  • mon chéri
  • huile d'olive
  • Parmesan
  • sauce Worcestershire
  • sel
  • poivre

Vous les mélangez et honorez une salade avec. Simple et bon !

12. Vinaigrette

Le dressing le plus courant naît sans prétentions de :

  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • moutarde de Dijon
  • un peu d'ail
  • sel
  • poivre

13. Sauce au poivre au four avec fromage et basilic

  • 4-5 poivrons au four (nettoyés)
  • un brin d'oignon vert
  • trois feuilles de basilic
  • une goutte d'huile de noix pressée à froid
  • un peu de vieux fromage de brebis ou de chèvre, pour un goût intense

Il ne reste plus qu'à mixer et vous obtenez une sauce délicieuse.

14. Vinaigrette asiatique

Si vous voulez un parfum exotique, mélangez :

  • vinaigre balsamique
  • un peu de miel
  • huile d'olive extra vierge
  • un peu de sauce soja
  • gingembre fraîchement râpé
  • graines de sésame frites

15. Vinaigrette à la grenade

4 cuillères à soupe de pétales de grenade ou de concentré de grenade

4 cuillères à soupe huile d'olive

2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc

graines d'une demi-grenade

Il est merveilleux avec du couscous, du riz ou des salades.

16. Sauce Pistache

Cette sauce marocaine se marie bien avec la volaille. Vous avez besoin:

  • 2 mains de pistaches non salées, frites et hachées
  • persil vert
  • menthe verte
  • une gousse d'ail
  • un piment
  • le jus d'un citron
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel de mer

Pistache, persil, menthe, piment & # 8211 tous hachés, ail écrasé, jus de citron mélanger dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout jusqu'à ce que les saveurs se mélangent. Couvrir le bol et laisser reposer une heure à température ambiante avant de servir. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

17. Pesto rouge

Le pesto rouge rend les pâtes incroyablement savoureuses. Vous pouvez le faire très facilement depuis :

  • une poignée de tomates séchées conservées dans l'huile d'olive
  • une poignée de basilic frais
  • 3 gousses d'ail
  • une poignée de Parmesan
  • une poignée de bourgeons de pin ou de noix de cajou crus
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Tout ce que vous avez à faire est de les mélanger et de profiter d'un goût fantastique !

18. Pesto vert

Grand frère du pesto rouge, le pesto vert se prépare facilement à partir de :

  • une poignée de bourgeons de pin
  • une poignée de basilic frais
  • Parmesan
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 gousses d'ail

19. Sauce tomate

  • 1kg de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une gousse d'ail
  • Un peu de sel
  • un peu de basilic frais

Lavez les tomates et coupez-les en deux. Passer la pulpe au tamis fin puis mettre dans un bol avec le sel, l'huile d'olive, l'ail écrasé. Faire bouillir jusqu'à ce que le jus de tomate baisse. En finale, parfum de basilic frais.

20. Graines d'avocat

Un avocat bien cuit peut faire de la magie dans la cuisine. Dans ce cas, vous obtenez rapidement une sauce fine à partir de :

  • un avocat
  • une gousse d'ail
  • un demi salon
  • une cuillère à soupe de jus de citron

Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez un peu de sel, un peu de poivre et le tour est joué ! Vous pouvez également ajouter de la coriandre fraîche.

Vous pouvez utiliser la sauce sur des empanadas, des grillades, des fruits de mer ou dans des sandwichs, en remplacement de la mayonnaise.


Bouffée d'ingrédients au fromage Leerdammer

  • 40 grammes de beurre
  • 40 grammes de farine
  • 190 ml. de lait chaud
  • 50 grammes de fromage Leerdammer + 1 cuillère à soupe pour la garniture
  • 2 oeufs
  • 1 pointe de couteau de muscade râpée, poivre
  • de plus, du beurre pour graisser les formes
  • facultatif, pour servir : 2 grosses pommes, feuilles de laitue au goût, 1 cuillère à soupe de sucre, jus d'1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 20 grammes de beurre, sel et poivre

Préparation du feuilleté au fromage Leerdammer :

1. Si vous souhaitez suivre ma suggestion de présentation, avant de commencer la préparation proprement dite du soufflé, il est bon de choisir, laver et arroser les feuilles de salade et caraméliser 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole. Ajouter les pommes épluchées et les graines et les tranches, le beurre et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cuire les pommes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'un sirop de caramel épais, puis réserver.

2. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius. Pour cette recette, j'ai utilisé du fromage Leerdammer Original.
3. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit imprégnée de beurre. Éteindre immédiatement avec du lait chaud versé en un fil fin, en remuant vigoureusement avec la cible en forme de poire, afin de ne pas former du tout de grumeaux. Dès qu'elle épaissit, la sauce de base est retirée du feu.

4. Le fromage Leerdammer doit être préparé à l'avance, en raclant 50 grammes sur une râpe fine. Immédiatement après, ajoutez les jaunes à la sauce de base et mélangez vigoureusement.

5. Fouettez les blancs d'œufs avec 1 cuillère à café de sel. Ajoutez à la sauce de base du fromage Leerdammer, de la muscade, du sel et du poivre au goût (n'oubliez pas que le fromage est salé et que vous avez salé les blancs d'œufs) et mélangez bien. 2 cuillères à soupe de blancs d'œufs sont incorporés à la sauce de base en mélangeant vigoureusement, puis l'ensemble de la composition est versé sur les blancs d'œufs en mélangeant légèrement avec une spatule souple, afin que l'air contenu dans les blancs d'œufs ne soit pas complètement éliminé, ceci étant le seulement & # 8222agent de croissance & # 8221 de cette composition.

6. Préparez 4 moules de type ramequin en les graissant bien avec du beurre solide et répartissez-y la composition uniformément. Déposez dessus un peu de fromage Leerdammer (à partir de la cuillère supplémentaire indiquée sur la liste des ingrédients) afin qu'il ne touche pas les parois des ramequins. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius dans une casserole dans laquelle 1-1,5 litre d'eau chaude sont versés, et cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes.

7. Tant que les soufflés sont au four, il ne faut pas du tout ouvrir sa porte, c'est la seule chose qu'il faut respecter, le reste des mythes sur les soufflés, qui prétendent qu'il ne faut pas entendre voler une mouche, que nous ne sommes pas autorisés à Nous parlons de combien de temps ils cuisent sont de simples mythes qui ne se réalisent pas. A la fin, les soufflés seront spectaculairement relevés, avec un joli dôme doré.

2 minutes avant de sortir les soufflés du four, assaisonner la salade avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive et disposer sur des assiettes en alternant avec des tranches de pommes caramélisées (et des petits fruits rouges, si désiré). Les soufflés au four sont placés à côté de cette salade avec la forme (les soufflés sont toujours servis tels qu'ils ont été cuits) et sont présentés à table dès que possible, car s'ils refroidissent, ils seront laissés.

Une suggestion pour diversifier cette préparation : ajoutez dans la sauce de base 1 cuillère à café de truffe noire finement râpée (auquel cas vous renoncerez à la muscade) et vous obtiendrez un beau soufflé parfumé aux truffes. Pour une note plus épicée, vous pouvez ajouter 30-40 grammes de chorizo ​​très, très finement haché et les suggestions peuvent continuer, vous pouvez diversifier la recette du soufflé selon votre imagination. Qu'il vous soit utile !


Ingrédients pour sorbet orange ou citron

  • -coquille de 2 grosses oranges
  • -jus d'un demi-citron-50 ml
  • -jus d'orange- 100 ml
  • -vanille facultative
  • -250 g de sucre contre la toux

Préparation pour sorbet orange ou citron

Vous pouvez lire la recette écrite, ou aller directement à la recette écrite, ci-dessous.

Laver les oranges et les citrons à l'eau tiède et essuyer avec une serviette. Coupez le zeste d'orange avec un épluche-légumes économique - voir la recette vidéo ci-dessous.

Pressez une orange et un demi-citron, soit environ 150-170 ml de jus au total. Mettre le jus d'orange sur le feu, ajouter le zeste d'orange et cuire 5 minutes. Pas plus, ne laissez pas trop tomber le jus. Retirez les zestes d'orange.

Si vous faites du sorbet au citron, utilisez le jus d'1 citron et le reste de l'eau, plus le zeste de 2 citrons, seulement la partie jaune.

Ajouter le sucre et la vanille et porter à ébullition. Vous obtiendrez immédiatement un sirop bien lié. Il ne doit pas être bouilli beaucoup.

Quand est-ce que le sirop pour le sorbet orange ou citron est prêt ?

Prenez une goutte de sirop avec une cuillère en bois et placez-la entre votre pouce et votre index. Si vous joignez vos doigts, un fil de 1 cm, pas plus grand, devrait se former. Le sirop ressemble à un miel fluide, a une couleur intense et un parfum merveilleux. Laisser refroidir.

A chaud, battre. Nos mères et nos grands-mères avaient un sachet spécial pour le sorbet et "siraient" le sirop du bord du pot jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Il y avait du travail ici & # 128578

Maintenant, si nous avons modernisé, nous mettons dans le mixeur. En 5 minutes vous verrez comment le sirop blanchit et devient une pâte blanchâtre. Tout comme à recette de fondant et ndash ici , vous connaissez le fondant pour glaçage amandes 🙂

Vous verrez qu'en refroidissant, il durcit. Versez bien chaud dans des bocaux, saupoudrez d'un peu de sucre en poudre et réservez dans un endroit frais et sec.

Quelques conseils pour un sorbet réussi :

-le sirop doit être tiède, s'il est trop chaud, le sorbet va se sucrer, s'il est trop froid, vous souffrirez beaucoup

-s'il est sucré, mettez le pot dans de l'eau chaude et laissez-le jusqu'à ce qu'il ramollisse. Vous pouvez faire bouillir le pot de sorbet au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne fluide. Égoutter le sorbet, ajouter un peu d'eau et porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop soit concentré et refaire le sorbet.

-s'il est trop fluide et ne durcit pas, le faire bouillir un peu plus et refaire le sorbet

Le sorbet dure 1-2 mois, dans une pièce fraîche. C'est-à-dire, s'il n'y a pas de martiens gourmands pour passer leurs doigts dans les gouttières à sorbet & # 128512

N'oubliez pas l'ingrédient principal : saupoudrez abondamment d'amour et de 2-3 sourires.

Je vous invite à regarder la recette vidéo du sorbet ici :

Cette recette de sorbet a également été testée par nos lecteurs :

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Comment faire un sorbet à l'orange ou au citron, ancienne recette


Alternatives végétaliennes aux recettes de poulet et de ndash

Commençons cette liste par un plat préféré du monde entier : les ailes de poulet à la sauce Teriyaki ! Bien que cela semble incroyable, il est tout à fait possible de cuisiner des ailes de poulet végétaliennes si vous utilisez de gros morceaux de texture et ma combinaison d'ingrédients de sauce que vous trouverez dans la recette. Une combinaison incroyable !


Bouffée de courgettes

J'ai eu l'idée de ce soufflé, simple en fait, à propos des mini tartelettes de mon amie Cristi.
Je n'ai pas de manche :)) Je ne le cuisine pas à la Michelin :)) même pas sans matière grasse, mais ce soufflé est merveilleux !
Encore plus bienvenue pour capitaliser sur l'une des citrouilles que j'ai depuis quelques jours et qui crie : est-ce que quelqu'un nous prépare aussi ? :))))

Ingrédients
une petite courgette
3 oeufs
100 gr de fromage de vache
50 gr de fromage
deux cuillères à soupe de farine
un demi oignon
quelques baies de coriandre
basilic
sel
poivre

Nous nettoyons les courgettes. Nous le mettons sur la râpe à grosses mailles.
Mettre les courgettes (sans huile) dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer quelques minutes. Tant que toute l'eau laissée par les courgettes s'évapore. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Dans un bol, mélanger les jaunes, le fromage cottage, le fromage râpé, l'oignon finement haché, la coriandre, le sel, le poivre, la farine et les courgettes après un léger refroidissement.

Nous mélangeons les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs d'œufs à la composition de courgettes en homogénéisant légèrement avec une spatule en bois.

Graisser 4 pots en céramique avec du beurre et répartir la composition.Mettre un peu de basilic dans chacun.

Mettez l'eau dans un plat plus grand et mettez-la au four à feu moyen.

Lorsque l'eau s'est réchauffée, introduire les formes de soufflé.
L'eau doit atteindre la moitié de la forme.

Mettre au four et laisser jusqu'à ce que le soufflé prenne une belle couleur. Pour moi, cela a duré environ 35 minutes à feu moyen.


Semaine Sainte ou Semaine de la Passion


Traditions et coutumes en Semaine Sainte ou Semaine de la Passion

La Semaine Sainte, la dernière semaine du Carême, également appelée Semaine de la Passion, est destinée à préparer les croyants à la Résurrection.

Pour ressentir la joie de Pâques, nous devons préparer cette semaine à la fois notre âme et notre corps, en resserrant le plus possible notre jeûne en ces derniers jours, qui sont aussi les plus importants du Carême. Selon saint Jean Chrysostome, la joie de Dieu coule sur celui qui n'est venu qu'à la onzième heure ainsi que sur celui qui est venu au Christ dès la première heure.

Carême noir il est maintenu dans la croyance que Dieu protégera celui qui jeûne de toutes les maladies, le rendra en bonne santé et en bonne santé pour le reste de l'année, et l'aidera dans ses problèmes et ses besoins.

Pour semaine Sainte les traditions suivantes sont caractéristiques : silence, tristesse générale feux rituels stricte observance du jeûne interdiction des travaux ménagers importants entretien de la maison nettoyage dans la cour interruption temporaire des principaux travaux sur le terrain confection de nouveaux vêtements pour les vacances abattage de bétail et d'oiseaux pour les vacances marchandage pour la chorale du village partage de la communion entre les gens

Aussi appelé Semaine noire au Bihor et au Maramures, la Semaine Sainte trouve tout le monde occupé, tout le monde se prépare à célébrer le grand jour de la Résurrection du Seigneur.

Cette semaine, le ménage général est fait dans la maison, dans la cour et dans les parcelles : les cours sont balayées, les clôtures sont réparées, les ordures sont nettoyées, les murs sont collés et blanchis, les rideaux et meubles sont lavés, les vitres sont essuyés, tout est ventilé : vêtements, literie et tapis. Les animaux sont également nettoyés, chaulage à l'intérieur.

Les hommes travaillent aux champs jusqu'au jeudi au plus tard, lorsqu'ils retournent au foyer et aident leur femme aux tâches ménagères.

Au Maramures, cette semaine, les gens portent des vêtements de deuil et la maison est également vêtue de noir et de bleu foncé. Les serviettes changent le jour de la Résurrection avec les blanches, et les femmes changent de vêtements.

Les lundis et mardis, dans les matines, sont lus les évangiles qui nous rappellent les derniers enseignements du Seigneur. Le Mercredi Saint nous rapproche de Pâques, chaque croyant se souvenant en ce jour de deux exemples : celui du pécheur fornique, aliéné de Dieu (mais qui en ce jour apportant la myrrhe et l'onction du Christ, devient parfumé) et celui de Judas (Le disciple qui, bien que proche du Seigneur, le vendit, encore aujourd'hui, pour trente pièces d'argent aux pharisiens et aux scribes qui voulaient le tuer). Le geste de Judas fit plus tard du mercredi un jour de jeûne, et c'était, avec le vendredi (le jour où Jésus fut crucifié), l'un des deux jours de la semaine où les chrétiens devaient jeûner.

Le Jeudi Saint, les gens vont à l'église pour se confesser et partager. Également le Jeudi Saint, à Maramures, aucune prescura n'est donnée à domicile, mais elle est interdite à tout le monde, car des pilules sont préparées à partir de celle-ci. Le soir, les gens vont à la veillée, au déni, tous en vêtements de deuil, faits de drap blanc et cousus de noir.

Peindre des oeufs en rouge est faite le jeudi saint, après celle de Bon samedi cuire la Pâque et le gâteau qui sera apporté à l'église le soir de la Résurrection pour être sanctifié.

Quatre choses sont célébrées le Jeudi Saint : le lavement des pieds des apôtres par le Christ, la Cène du Seigneur au cours de laquelle le sacrement de la communion (l'Eucharistie) a été institué, la prière dans le jardin de Gethsémani et la capture du Seigneur par ceux qui voulait le tuer.

Il y a un peu superstitieux concernant cette journée :
- il n'est pas bon de dormir le jeudi saint, car celui qui dort ce jour-là sera paresseux pendant une année entière
- si une femme dort, Joimarita viendra la rendre incapable de travailler toute l'année
les morts viennent chaque année ce jour-là dans leurs anciennes maisons, où ils restent jusqu'au samedi avant la Pentecôte
- Dans la croyance populaire, ce jour est le dernier terme où les femmes doivent finir de filer le chanvre.
Parmi les coutumes du Jeudi Saint nous citons :
- des feux sont faits dans la cour de la maison, afin que les morts puissent se réchauffer. Le feu du Jeudi Saint est fait en allumant un tas pour chaque mort, si vous voulez qu'ils soient éclairés sur l'autre monde, dans certains endroits ils vont à l'église pour boire et manger, qui sont sanctifiés et donnés en aumône, pour le âmes des morts. Ailleurs, cages et rouleaux sont répartis à l'église
- une autre tradition est le mariage (mariage) d'orties, ce qui signifie leur floraison et, implicitement, leur cessation d'être bon à manger

Le Vendredi Saint, la Sainte Messe n'est plus servie, le jeûne est célébré et personne ne travaille rien, pas même les cloches ne sonnent. Si un cadavre est nécessaire, il n'est enterré qu'avec une raclée. Depuis le moment où l'enterrement est célébré jusqu'au jour de la résurrection, les cloches ne sonnent pas.

La Cène du Seigneur Le vendredi soir est la dernière étape de la teinture du Christ, qui est maintenant dans le tombeau. A la fin du service, l'église est entourée par l'Air Saint, sous lequel passent ensuite tous les fidèles. Appelé aussi Epitaphe, l'Air Saint est une étoffe de lin ou de soie, de velours ou de toile sur laquelle est imprimée, brodée ou peinte l'icône de la sépulture du Seigneur. L'épitaphe symbolise le corps mort du Christ.

Bon samedi c'est le dernier jour de la préparation de Pâques, lorsque les ménagères préparent la plupart des plats traditionnels, terminent le nettoyage et apportent la touche finale aux vêtements qu'elles porteront à la Résurrection et à Pâques.

Traditions du Samedi Saint:
- l'agneau est abattu et le foie, le steak et le bortsch d'agneau sont préparés. Peu de plats sont préparés pour Pâques.
- Autrefois, il était obligatoire pour les femmes de porter, au service de la Résurrection et les jours de Pâques, au moins une nouvelle chemise, cousue aux heures secrètes de la nuit, et les hommes d'avoir au moins un nouveau chapeau.

A minuit, le monde se dirige tranquillement vers l'église, sur la façon dont ils parlent à voix basse, et au service tout le monde est assis avec une grande révérence. Après avoir pris la lumière, les gens se rendent au cimetière à la tête des morts de la famille et y allument également des bougies, afin que ceux qui sont décédés sachent que la résurrection du Seigneur est arrivée. On leur fait l'aumône le jour de la Résurrection, mais aussi en une semaine, quand c'est Pâques. Par conséquent, la couleur avec laquelle les œufs de Pâques ont été peints n'est pas jetée, mais conservée pendant une semaine, lorsque les œufs sont rougis à nouveau, ils vont à l'église, ils sont servis puis ils vont dehors, dans les tombes, et ils sont donnés les âmes des défunts.

Les enfants ont hâte de sortir du service de Pâques, de dormir une heure ou deux, de se lever pour se promener chez les voisins, annoncer la Résurrection et recevoir des œufs rouges et des sous. Les garçons partent d'abord, à l'aube, puis les filles, après dix, onze heures. Comme c'est la croyance, le jour de Pâques, un garçon doit d'abord entrer dans votre maison, afin d'avoir de la croissance et de la richesse, car si une fille entre en vous, cela vous apportera pauvreté et malchance.

A la table de Pâques, à midi, les gens de la maison se réunissent, mangent de l'agneau et du gâteau et font la fête en toute tranquillité, sans musique ni bruit. Les personnes âgées sortent alors aux grilles des maisons et parlent, racontent des histoires.

A Maramures et Bihor, des visites sont faites dans le village à d'autres familles, le deuxième et le troisième jour de Pâques, lorsque la chorale du village ou higheghe est organisée. Des violoneux sont embauchés, et là, au milieu du village, tout le monde se rassemble, petits et grands, et fait la fête.

Une coutume dans la région de Bihor est la prière de la pluie. Elle se fait après Pâques, près de la Pentecôte, lorsque le temps est sec et que le champ de blé a besoin de pluie. Sept garçons se rassemblent (tous les jours de la semaine), devant l'église, chacun avec une gerbe d'oreilles à la main. Je vais au cimetière et sors la plus vieille croix à mains nues. Accompagné du prêtre et de toute la procession du village de Valea Chijicului, la croix flotte sur l'eau et le prêtre lit la sortie de la pluie. Ensuite, tout le monde jette des pointes et des fleurs sur la croix dans l'eau, priant pour la pluie et les riches possessions. A la fin du service, les sept garçons sortent la croix de l'eau et la ramènent au cimetière.

Dans l'intervalle entre la crucifixion et la résurrection, le Fils de Dieu a laissé son corps reposer dans la tombe pendant trois jours et pendant ce temps, il est descendu avec son âme en enfer, brisant ses portes. Ne vivant que trois jours par l'âme, Jésus a voulu nous montrer qu'une vie spirituelle est possible, victorieuse et heureuse, et sans le corps. Jusqu'à ce que Lui, celui qui mourût aille dans la vie tourmentée de l'enfer, car tous franchirent le seuil de l'éternité avec l'âme transfigurée par le péché. Ces trois jours de la vie de Jésus avec l'âme séparée du corps forment le commencement du Ciel. A partir de ce moment, les âmes des justes sont placées au Ciel jusqu'à leur Résurrection avec leurs corps. Cette résurrection, également appelée la résurrection des bergers, aura lieu lors de la seconde venue du Sauveur. Une autre raison pour laquelle Jésus est descendu en enfer était de confier à ceux qui vivaient sur terre avant Lui, la bonne nouvelle du salut de l'humanité de l'esclavage du diable et du péché.


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