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Recettes d'avocat

Recettes d'avocat


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Vous aimez l'avocat ? Essayez ces délicieuses recettes

Comment cuisiner avec l'avocat ?

Si tu aimes avocat bon pour le cœur, alors vous savez déjà qu'il existe un certain nombre de délicieuses façons de cuisiner avec. Nous avons rassemblé cinq de nos recettes préférées. Combien en avez-vous essayé ?

Frites d'avocat

Les aliments frits ne doivent pas nécessairement être une bombe diététique totale; ces frites sont faites avec de l'avocat sain pour le cœur pour une délicieuse gâterie meilleure pour la santé.

Topper à l'avocat et à la mangue

Parfaite pour le poulet ou le poisson grillé, cette salsa à l'avocat facile à préparer est saine et délicieux.

Sorbet avocat, noix de coco et citron vert

Parlez d'une délicieuse recette d'avocat; ce sorbet crémeux est onctueux, citronné et parfait pour l'été. Mieux encore, vous n'avez pas besoin d'une sorbetière pour mélanger un lot ; vous pouvez le faire dans un robot culinaire ou un mélangeur à la place.

ufs d'avocat sur le gril

Si vous cherchez un repas rapide et facile pour vous rassasier, essayez cette recette d'avocat farci aux œufs. Il contient des graisses bonnes pour la santé et beaucoup de protéines pour vous aider à moins grignoter entre les repas.

Spaghettis à la sauce d'avocat

Tenez la crème épaisse et essayez plutôt une sauce pour pâtes à l'avocat crémeuse et délicieuse.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


50 recettes d'avocat (pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner)

L'avocat est un fruit tellement polyvalent. Il y a tellement plus dans les recettes d'avocat que du guacamole et du pain grillé à l'avocat !

Bien sûr, ils sont les favoris de la plupart des gens et les miens sont inclus !

Mais je suis également connu pour ajouter un peu de bonté verte dans mes smoothies, et j'aime la façon dont cela rend mes vinaigrettes soyeuses.

Et saviez-vous que vous pouvez ajouter de l'avocat dans les desserts ? C'est vrai !

Comme les bananes et la compote de pommes, il peut ajouter de l'humidité et remplacer les graisses lourdes dans tout, des brownies au pain aux bananes.

J'ai dressé une liste de 50 recettes d'avocat géniales qui vous couvriront pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.


Les bienfaits pour la santé des avocats

Selon le Dr Gargi Sharma, expert en gestion du poids, "Les avocats sont extrêmement riches en potassium. Bien plus que les bananes. Ils sont également riches en fibres." Les avocats aident à prévenir le cancer et à réduire le risque de maladies liées au mode de vie comme le diabète et les maladies cardiovasculaires. Leur teneur élevée en fibres et leur faible teneur en glucides en font un fruit idéal à manger si vous essayez de perdre du poids.

Selon une étude de 2014 publiée dans le « Journal de la nutrition », les avocats peuvent aider à réguler la vitamine A active dans le corps, responsable du bon fonctionnement du système immunitaire et d’une bonne vision. Les avocats ont également des propriétés antioxydantes et sont extrêmement essentiels pour maintenir une peau d'apparence saine.

Les avocats sont-ils riches en graisses ? Oui, il est vrai que les avocats sont des fruits riches en graisses, mais la plupart de ces graisses sont des « bonnes graisses ». Il aide à réguler le cholestérol et en même temps, à réduire le mauvais cholestérol.

Conseils d'achat et de conservation : Les avocats mûrissent dans les 3 à 4 jours suivant l'achat, en fonction de leur fermeté à l'achat. Ne choisissez pas des avocats doux au toucher, sauf si vous prévoyez de les manger immédiatement. Il mûrit plus rapidement lorsqu'il est placé à côté de la banane et des pommes. Une fois pelé, l'avocat se décolore avec le temps. Ajoutez du jus de citron ou de citron vert, conservez dans un bocal en verre et ils peuvent être congelés.


Smoothie avocat-lime

Waterbury Publications, Inc.

Pourquoi ne pas essayer de siroter de l'avocat ? L'ajout de graisses saines à ce smoothie au citron vert est une excellente façon de commencer la journée avec un petit-déjeuner copieux que vous pouvez emporter sous forme de smoothie.

Obtenez notre recette de smoothie avocat-lime.


25 recettes d'avocat saines pour satisfaire toutes les envies

Êtes-vous le genre de personne qui déboursera toujours ces deux dollars supplémentaires pour ajouter de l'avocat? Hé, pas de honte&mdashit c'est tellement 👏 👏 ça vaut le coup !

À la fois rockstar en texture et en goût, les avocats rehaussent les plats mexicains savoureux, les sandwichs au petit-déjeuner, les desserts et bien plus encore. Et mis à part l'incroyable onctuosité, les avocats sont chargés de graisses saines qui ont des propriétés protectrices contre les maladies cardiaques et le cancer, ainsi que de fibres et de vitamine K qui renforcent les os.

Maintenant, si vous n'avez pas encore sauté dans le train de l'avocat, ces délicieuses recettes chargées d'avocat ne manqueront pas de vous convaincre de rejoindre ce club de 2 $ de plus pour de bon.

Qui a besoin de hamburgers quand vous pouvez aussi faire sauter ces bombes oméga-3 sur le gril ?

Par portion: 206 calories, 14 g de lipides (3 g saturés), 17 g de glucides, 13 mg de sodium, 3 g de sucre, 8 g de fibres, 5 g de protéines

&ldquoBLT&rdquo est une sorte d'appellation impropre, car il n'y a pas une bande de bacon en vue. Cependant, vous obtenez toujours ce croquant fumé des lanières de noix de coco de style bacon, et bien sûr, la bonté crémeuse de l'avocat.

Par portion: 637 calories, 70 g de lipides (6 g saturés), 59 g de glucides, 994 mg de sodium, 19 g de sucre, 27 g de fibres, 17 g de protéines

Oui, ce liquide supplémentaire restant dans votre boîte de haricots peut servir de garniture de dessert mousseuse une fois que vous l'avez mis en forme avec un peu d'avocat.

Par portion: 380 calories, 27 g de lipides (15 g saturés), 36 g de glucides, 10 mg de sodium, 24 g de sucre, 8 g de fibres, 4 g de protéines

Vous essayez d'améliorer votre jeu de dîner ? Ce bol à dîner chic (mais facile à préparer !) est rempli de noix de coco, d'avocat et de graines de citrouille.

Par portion: 265 calories, 18 g de lipides (8 g saturés), 20 g de glucides, 240 mg de sodium, 9 g de sucre, 8 g de fibres, 7 g de protéines

Ce qui fait de ce dessert de génie une fiesta totale dans votre bouche, c'est le poivre de Cayenne, la poudre de chili et la vanille mexicaine (sérieusement, le meilleur genre là-bas). De plus, il&rsquos super riche en fibres.

Par portion: 211 calories, 14 g de lipides (2 g saturés), 25 g de glucides, 26 mg de sodium, 14 g de sucre, 9 g de fibres, 3 g de protéines

C'est le repas de semaine ultime à faible teneur en glucides qui prend si peu de temps à préparer. En utilisant du saumon sauvage (donc vous le savez sans polluants), la peau croustillante est si décadente mais si pleine de graisses saines.

Par portion: 362 calories, 29 g de lipides (5 g saturés), 6 g de glucides, 272 mg de sodium, 2 g de sucre, 4 g de fibres, 23 g de protéines

Le sirop d'érable et le beurre sur vos gaufres sont super délicieux et tout, mais si vous essayez vraiment d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix nutritionnel pour votre argent, une salade de tomates fraîches garnie de morceaux d'avocat est totalement la voie à suivre.

Par portion: 305 cal, 15,5 g de matières grasses (6,5 g de matières grasses saturées), 8 g de protéines, 450 mg de sodium, 36 g de glucides, 4 g de fibres

Le cacao, le fudge chaud végétalien, le lait d'amande au chocolat, la banane et l'avocat font de cet hybride petit-déjeuner-dessert le package total.

Par portion: 302 calories, 17 g de lipides (4 g saturés), 35 g de glucides, 195 mg de sodium, 21 g de sucre, 8 g de fibres, 7 g de protéines

Ce Excellent chef-Le plat inspiré est parfait pour les poissons hésitants, car le tilapia a un goût super neutre. Et, bien sûr, l'association d'avocats lui donne un goût infiniment meilleur qu'il ne l'est déjà.

Par portion: 446 calories, 20 g de lipides (3 g saturés), 388 mg de sodium, 30 g de glucides, 4 g de fibres, 38 g de protéines

Ce repas à base de plantes garni de maïs, de crème de noix de cajou, de haricots et d'avo mijote lentement pour que le tout soit doux et délicieux.

Par portion: 438 cal, 19 g de matières grasses (4 g de sat), 63 g de glucides, 10 g de sucre, 518 mg de sodium, 13 g de fibres, 12 g de protéines

Pensez au guac, mais avec une touche fruitée. Que vous le jumeliez avec des nachos ou des légumes coupés, ce grignotage avant le dîner est fondamentalement le moyen le plus délicieux d'augmenter votre apport en calcium.

Par portion: 115 calories, 9 g de lipides (3 g saturés), 9 g de glucides, 118 mg de sodium, 5 g de sucre, 3 g de fibres, 3 g de protéines

Pour une version plus légère des burritos et des tacos riches en glucides, ces délicieux rouleaux de printemps farcis à l'avocat vous laisseront un peu de ressort dans votre démarche.

Par portion: 497 calories, 21 g de lipides (5 g saturés), 67 g de glucides, 781 mg de sodium, 11 g de sucre, 12 g de fibres, 13 g de protéines

Les salades de bureau reçoivent le traitement des pots Mason, alors ne devriez-vous pas aussi prendre votre petit-déjeuner ? Ce brouillage riche en protéines ne prend que quelques minutes à préparer, à saisir et à emporter.

Par portion: 356 cal, 25 g de lipides (10,5 g saturés), 6 g de glucides, 788 mg de sodium, 2 g de fibres, 26 g de protéines

Ce burger&mdash copieux est accompagné de quinoa et d'avoine, et assaisonné d'un trait de paprika&mdash fumé à chaud. guac votre monde.

Par portion: 180 calories, 2 g de lipides (0 g saturés), 34 g de glucides, 3 g de sucre, 398 mg de sodium, 8 g de fibres, 8 g de protéines

Ce & ldquosteak & rdquo végétalien est si savoureux et riche en nutriments que vous ressemblez tous, & ldquoMeat? Je ne la connais pas.

Par portion: 354 cal, 33 g de lipides (5 g saturés), 14 g de glucides, 322 mg de sodium, 6 g de sucre, 4 g de fibres, 4 g de protéines

Contrairement au genre de mangue que vous mettez dans votre smoothie du matin, la mangue thaïlandaise a un goût plus acidulé et une texture rigide, semblable à la salade de brocoli. C'est pourquoi son croquant rafraîchissant se marie parfaitement avec l'avocat dans cette salade.

Par portion: 170 calories, 8 g de lipides (4 g saturés), 25 g de glucides, 305 mg de sodium, 10 g de sucre, 5 g de fibres, 2 g de protéines

Enrobées de chapelure panko de blé entier et de dorure aux œufs, ces frites d'avocat cuites au four constituent la collation ou l'apéritif et le mdash riches en fibres, en particulier lorsqu'elles sont associées à cette sauce sucrée et piquante.

Par portion: 376 calories, 26 g de lipides (4 g saturés), 33 g de glucides, 502 mg de sodium, 7 g de sucre, 5 g de fibres, 9 g de protéines

Haven&rsquot avez-vous entendu? Le jacquier est le nouveau black&mdasher, substitut de viande.

Par portion: 431 calories, 14 g de lipides (3 g saturés), 65 g de glucides, 1 000 mg de sodium, 17 g de sucre, 16 g de fibres, 12 g de protéines

C'est un peu comme si vous mangiez des sushis, mais au lieu de cela, vous obtenez des morceaux d'avocat et de germes, enveloppés dans du pesto et de la dinde.

Par portion: 333 calories, 18 g de lipides (4 g saturés), 5 g de glucides, 353 mg de sodium, 2 g de sucre, 2 g de fibres, 37 g de protéines

Piquants, crémeux et faciles à préparer dans votre Instant Pot, ces tacos garnis d'avocats sont le repas parfait en semaine.

Par portion: 442 calories, 12 g de lipides (2 g saturés), 80 g de glucides, 32 g de sucre, 1 405 mg de sodium, 7 g de fibres, 10 g de protéines

Attendez, vous pouvez profiter de toutes ces délicieuses garnitures pour nachos sans que votre glycémie ne monte à cause de l'excès de chips tortilla ? Entrez : les nachos aux chips de chou frisé, qui réalisent toutes sortes de rêves.

Par portion: 209 calories, 6 g de lipides (4 g saturés), 34 g de glucides, 3 g de sucre, 69 mg de sodium, 7 g de fibres, 9 g de protéines

Si vous avez toujours voulu manger des falafels sous forme de hamburger, soyez un succès total lors de votre prochain barbecue, c'est votre chance.

Par portion: 530 calories, 22 g de lipides (3,5 g saturés), 65 g de glucides, 2 g de sucre, 644 mg de sodium, 15 g de fibres, 15 g de protéines

Si vous recherchez la salade d'agrumes parfaite pour vous aider à vous détendre après une journée bien remplie, essayez ce combo rafraîchissant d'avocat et d'orange.

Par portion: 284 calories, 12 g de matières grasses (3,5 g saturées), 19 g de glucides, 8 g de sucre, 196 mg de sodium, 6 g de fibres, 26 g de protéines

Les pâtés impériaux à l'avocat de Cheesecake Factory sont plus riches en graisses saturées que de nombreux plats principaux, donc cette alternative géniale vous permet littéralement d'avoir votre avocat et de le manger aussi.

Par portion: 148 calories, 8 g de lipides (1 g saturés), 18 g de glucides, 2 g de sucre, 304 mg de sodium, 3 g de fibres, 4 g de protéines

Deux des meilleurs schmears végétaliens au monde se réunissent pour un petit-déjeuner ou une collation aux proportions épiques.

Par portion: 249 calories, 10 g de lipides (4 g saturés), 32 g de glucides, 4 g de sucre, 467 mg de sodium, 8 g de fibres, 11 g de protéines


29 recettes d'avocat étonnantes

Déplacez-vous sur guac. Ces recettes porteront votre appréciation de l'avocat vers de nouveaux sommets.

Saison: Avril commence la saison des avocats californiens, lorsqu'ils sont à leur apogée et au prix le plus bas. Et les avocats de Floride sont juste derrière eux, dès l'été.
Comment acheter: Un avocat mûr est juste légèrement souple lorsqu'il est légèrement pressé.
Comment stocker: Les avocats mûrissent à température ambiante et plus rapidement si vous les mettez dans un sac en papier fermé pour capturer le gaz éthylène (qui favorise la maturation) dégagé par le fruit. Pour éviter le brunissement d'un avocat coupé, étalez la surface avec du jus de citron, du jus de citron vert ou du vinaigre. Réfrigérez les avocats coupés dans une pellicule plastique pressée directement sur la surface coupée. Lorsque vous êtes prêt à manger, grattez toute décoloration, la saveur n'en sera pas affectée.
Conseils de préparation :

  • Diviser par deux: Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur autour de son noyau. Tournez les moitiés dans des directions opposées pour les séparer, puis séparez-les.
  • Pour dénoyauter : Tout d'abord, enfoncez la lame d'un couteau d'office bien aiguisé dans la fosse. Ensuite, tournez doucement le couteau pour desserrer le noyau et soulevez-le.
  • Éplucher: Retirez la peau de la chair en lanières avec vos doigts. Lorsque le fruit est bien mûr, vous pouvez souvent retirer la peau en un seul morceau. Vous pouvez également retirer la chair de la peau avec une cuillère.

Avantages nutritionnels: Oui, le fruit (c'est en fait un fruit, si vous vous posez la question) est riche en graisses, mais il est riche en graisses bénéfiques et en graisses monoinsaturées qui aident à augmenter le "bon" cholestérol HDL. Lush California Hass regorge de graisses monoinsaturées saines, tandis qu'un avocat de Floride a moins de saveur et de graisse. Les avocats sont également riches en protéines.

4 tranches très fines d'oignon rouge, séparées en rondelles
2 oranges
2 avocats
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ ½ sm de citron)
¼ cuillère à café de sel

1. TREMPER l'oignon dans un petit bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Peler les oranges avec un couteau en enlevant toute la peau blanche. Couper en travers en fines lamelles.
2. FOSSE, épluchez et tranchez les avocats et mettez-les dans un bol moyen. Bien égoutter l'oignon et l'ajouter au bol avec les oranges, l'huile d'olive, la menthe, le jus de citron et le sel. Mélanger pour enrober.

NUTRITION (par portion) 286 cal, 3 g pro, 18 g de glucides, 9 g de fibres, 25 g de matières grasses, 3,5 g de matières grasses saturées, 0 mg de cholestérol, 153 mg de sodium

4 oz de rhum (un mélange d'or et d'argent est préférable)
¼ avocat mi-mûr
½ oz moitié-moitié
¼ oz de jus de citron ou de lime frais
2 oz de sirop simple (à parts égales de sucre et d'eau)
1½ c glaçons

Mélanger les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.

NUTRITION (par portion) 252,7 cal, 0,9 g de pro, 17,7 g de glucides, 2,3 g de fibres, 14,4 g de sucre, 6,1 g de matières grasses, 1,2 g de matières grasses saturées, 9,9 mg de sodium

¼ c plus 2 c. à soupe d'huile végétale, divisé
3 gousses d'ail, coupées en deux
2 piments serrano ou 1 jalapeño, coupés en deux
½ c coriandre en vrac
⅓ c jus de citron vert fraîchement pressé (environ 2 citrons verts)
1 c. à thé de sel, divisé
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1¼ lb)
1 oignon blanc, tranché et frac14 pouces d'épaisseur
2 avocats Hass mûrs
12 tortillas de maïs de 6 pouces

1. CHAUFFER ¼ c de l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les piments et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, 1 à 2 minutes.
2. PROCESSUS la coriandre, le jus de citron vert, ½ c. à thé de sel et le poivre noir dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
3. LIEU poulet dans un plat peu profond et étendre la moitié du mélange d'ail sur tous les côtés du poulet. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore légèrement croquant, environ 5 minutes.
4. COUPER assez d'oignon pour faire ¼ c et mettre de côté. Mettre le reste d'oignon dans une assiette.
5. PELURER et dénoyauter les avocats et mettre la chair dans un bol. Ajouter l'oignon haché réservé, le reste du mélange d'ail et ¼ c. à thé de sel. Écraser grossièrement au presse purée ou à la fourchette.
6. RETOUR poêle à feu moyen et ajouter 1 c. à soupe d'huile restante. Soulevez chaque poitrine et laissez égoutter l'excès de marinade. Jeter le surplus de marinade. Ajouter le poulet dans la poêle chaude et saupoudrer du reste de ¼ c. à thé de sel. Faire dorer d'un côté, environ 5 minutes, puis retourner et terminer la cuisson, 3 ou 4 minutes de plus. Retirer sur une planche à découper.
7. METTRE oignon tranché réservé dans la poêle pour réchauffer. Grattez les morceaux bruns collés au fond de la casserole. Couper le poulet à travers le grain en tranches &frac de 14" et mélanger avec l'oignon dans la poêle.
8. SERVIR avec des tortillas chaudes et du guacamole.

NUTRITION (par portion) 421,4 cal, 26 g pro, 29,6 g de glucides, 6,8 g de fibres, 2 g de sucre, 23,2 g de matières grasses, 2,5 g de matières grasses saturées, 476,6 mg de sodium

1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
½ cc de zeste de citron vert râpé
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de cumin moulu
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
poivre de Cayenne
1 lb de tomates rouges (1½ c), coupées en morceaux ½ pouces
½ c oignon blanc doux haché grossièrement
¼ c de coriandre fraîche hachée grossièrement
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement
2 cuillères à soupe d'olives vertes farcies au piment, hachées
2 cuillères à soupe de piment jalapeno frais haché, avec les graines
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en morceaux
4 c mélange de légumes verts

1. LIEU les crevettes dans un bol moyen et ajouter le zeste de citron vert, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne au goût. Bien mélanger, couvrir et réserver le temps de préparer la salade.
2. AJOUTER les tomates, l'oignon, la coriandre ¼ c, les olives, le piment jalapeno, l'huile et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restantes, ½ cuillère à café de cumin et ¼ cuillère à café de sel dans un autre bol moyen. Bien mélanger. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour mélanger les saveurs. Ajouter l'avocat et mélanger délicatement.
3. LIEU les verts mélangés dans un grand bol peu profond et monticule le mélange d'avocat au centre.
4. MANTEAU une poêle antiadhésive moyenne avec un aérosol de cuisson. Réchauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en les retournant souvent, pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques dans la partie la plus épaisse.
5. AJOUTER les crevettes et tout jus de cuisson à la salade et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de coriandre. Sers immédiatement.

NUTRITION (par portion) 310,4 cal, 5,4 g de pro, 14,5 g de glucides, 6,7 g de fibres, 4,9 g de sucre, 17,5 g de matières grasses, 2,5 g de matières grasses saturées, 572,4 mg de sodium

2 concombres non pelés
2 avocats
1 tasse de bouillon de légumes
⅔c yaourt
⅔c lait
2 cuillères à soupe d'oignon haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de menthe hachée
1 cuillère à café de vinaigre
pincée de cayenne
Sel et poivre fraîchement moulu

1. COMBINER concombres, avocats, bouillon de légumes, yaourt, lait, oignon, jus de citron, menthe, vinaigre et poivre de Cayenne dans un mélangeur.
2. PURÉE puis assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
3. REFROIDISSEZ au moins 4 heures, voire toute la nuit, avant de profiter de cette gâterie à faire par temps chaud.

NUTRITION (par portion) 230 cal, 6,6 g de pro, 20,6 g de glucides, 7,9 g de fibres, 8,9 g de sucre, 15,6 g de matières grasses, 2,6 g de matières grasses saturées, 188,7 mg de sodium

1½ cuillères à soupe de beurre
4 œufs battus
1½ c d'épinards frais hachés
Sel et poivre
1 avocat, tranché
Salsa de tomates ou salsa verde

1. FONDRE beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer les œufs et les épinards, saler et poivrer.
2. CUISINER, en remuant, jusqu'à ce que les œufs soient doucement brouillés, environ 2 minutes.
3. ENVELOPPER les œufs dans des tortillas de maïs chaudes. Garnir de tranches d'avocat et de salsa de tomates ou de salsa verde.

NUTRITION (par portion) 361,6 cal, 15,9 g pro, 17,6 g glucides, 5,6 g fibres, 1,9 g sucre, 26,7 g gras, 9,8 g gras saturés, 329,4 mg sodium

1 tortilla de blé entier (10" de diamètre)
Zeste de 1 citron vert
½ c. à thé d'ail émincé
½ cuillères à café de cumin
⅛ cc de flocons de piment rouge
1½ c poulet cuit, tiré du poulet rôti ½, la peau jetée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe (ou plus, au goût) de coriandre hachée
8 c de verdures mélangées
1 poivron rouge, tranché
¼ avocat, tranché

1. PRÉCHAUFFER four à 400°F. Couper la tortilla en quartiers et chaque quartier en deux quartiers. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes. Retirer du four et réserver.
2. LIEU le zeste de lime, l'ail, le cumin et les flocons de piment rouge dans un bol moyen et remuer. Ajouter le poulet et bien mélanger pour enrober.
3. COMBINER le jus de lime, l'huile et la coriandre dans un grand saladier. Ajouter les légumes verts, le poivron rouge et l'avocat et bien mélanger.
4. HAUT mélange de salade avec du poulet. Placer les pointes de tortilla grillées autour du bord du saladier.

NUTRITION (par portion) 392,5 cal, 38,5 g de pro, 25,7 g de glucides, 10,2 g de fibres, 5,2 g de sucre, 16,1 g de matières grasses, 2,6 g de matières grasses saturées, 254,9 mg de sodium

1 pomme med, pelée, épépinée et tranchée
⅓ avocat Hass mûr
½ c épinards surgelés
½ c yaourt nature allégé
½ c blancs d'œufs pasteurisés
¼ c framboises (surgelées ou fraîches)
¼ c eau
Glaçons

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Verser aussitôt dans un grand verre.

NUTRITION (par portion) 395,8 cal, 25,8 g pro, 44,5 g glucides, 12,8 g fibres, 27,8 g sucre, 12,9 g gras, 2,7 g gras sat, 488,8 mg sodium

½ avocat Hass mûr
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de poudre de coca
1 cc d'extrait de vanille
1½ c lait écrémé

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir sur glace. (Cliquez ici pour voir la chef maigre Jennifer Iserloh préparer parfaitement ce shake.)

NUTRITION (par portion) 169 cal, 8 g de pro, 23 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 103 mg de sodium

2 avocats
1 boîte de thon blanc germon conditionné dans l'eau, égoutté et rincé
Jus de citron

1. COUPER ouvrir et dénoyauter les avocats.
2. CUILLÈRE un tas de thon dans le cratère où se trouvaient les fosses.
3. BRUINE avec le jus de citron et servir.

NUTRITION (par portion) 469,7 cal, 99,2 g de pro, 34,7 g de glucides, 27 g de fibres, 2,8 g de sucre, 65 g de matières grasses, 8,6 g de matières grasses saturées, 240,8 mg de sodium

1 tasse de riz brun à grains courts
2 tasses d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
1 cuillère à soupe de sucre
6 feuilles de nori
1 avocat Hass, pelé, dénoyauté et coupé en 18 tranches
8 onces de bâtonnet de crabe imitation (surimi), coupé en 6 portions égales
pâte de wasabi
Sauce soja à teneur réduite en sodium

1. COMBINER le riz et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
2. COMBINER le vinaigre et le sucre dans un petit bol et incorporer au riz. Laisser reposer 15 minutes.
3. LIEU un tapis de sushi en bambou sur une surface de travail. Placez une feuille de nori sur le tapis avec un côté long le plus proche de vous. Avec les mains légèrement humides, étalez ½ c de riz sur le nori, en laissant une bordure de 1" le long du bord supérieur. Disposez 3 tranches d'avocat bout à bout en une ligne horizontale à environ 1½" du bord le plus proche de vous. Garnir de ⅙ de crabe.
4. SAISIR les bords du nori et le tapis le plus proche de vous. Repliez le fond sur la garniture et roulez, façon gelée roll&ndash, en appuyant légèrement à chaque quart de tour. Sceller le rouleau avec quelques gouttes d'eau ou de grains de riz sur le bord du nori. Répétez avec les autres ingrédients pour faire six rouleaux.
5. TRANSFERT les rouleaux sur une planche à découper. Avec un couteau dentelé trempé dans de l'eau chaude, couper chaque rouleau en travers en six morceaux.
6. SERVIR avec du wasabi et du soja à part.

NUTRITION (par portion) 186,5 cal, 4,5 g de pro, 32,6 g de glucides, 3,4 g de fibres, 4 g de sucre, 4,2 g de matières grasses, 0,5 g de matières grasses saturées, 242,4 mg de sodium

1 avocat Hass en cubes
3 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
½ piment jalapeño, haché finement
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
½ c. à thé de sel
1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
1½ cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 tortillas de maïs de 6 pouces
1 tasse de romaine râpée

1. COMBINER l'avocat, l'oignon, la coriandre, le poivre, le jus de lime et ¼4 c. à thé de sel dans un bol et réserver.
2. COMBINER les crevettes, la poudre de chili et le reste du sel ¼ dans un bol séparé.
3. CHAUFFER l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2½ à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.
4. CHALEUR les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen-élevé pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement grillées.
5. HAUT chaque tortilla avec la romaine, le mélange d'avocats et les crevettes. Servir chaud.

NUTRITION (par portion) 319,7 cal, 26,8 g pro, 27,1 g glucides, 5,9 g fibres, 1,3 g sucre, 12,1 g gras, 1,8 g gras sat, 484,3 mg sodium

12 onces de poulet cuit
12 c de roquette (1 sac prélavé)
¼ c canneberges séchées
1 avocat, dénoyauté, pelé et tranché
¼ c fromage de chèvre émietté
¼ c noix, grossièrement hachées
¼ c vinaigrette à la moutarde et au miel
Sel et poivre noir au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, en utilisant vos mains ou deux fourchettes pour bien incorporer la vinaigrette.

NUTRITION (par portion) 476,2 cal, 52,5 g de pro, 12,9 g de glucides, 4,2 g de fibres, 6,8 g de sucre, 24,1 g de matières grasses, 6 g de matières grasses saturées, 369,9 mg de sodium

2 tranches de pain complet
2 cuillères à soupe de houmous
½ avocat, tranché
1 tomate, tranchée
2 oz de dinde de charcuterie
Sel et poivre noir moulu, au goût

1. Toast le pain.
2. ÉTENDRE chaque morceau avec 1 cuillère à soupe de houmous.
3. HAUT avec des couches d'avocat, de dinde et de tranches de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

NUTRITION (par portion) 321,3 cal, 17,6 g pro, 38 g glucides, 8,2 g fibres, 7,1 g sucre, 12,2 g gras, 1,5 g gras sat, 999,8 mg sodium

1 lb de bifteck de flanc
1 citron vert, coupé en deux
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à soupe de cumin moulu, divisé
½ c. à thé de poivron rouge moulu, divisé
½ c. à thé et ⅛ c. à thé de sel, divisés
1 avocat mûr, coupé en cubes
½ c salsa verde en pot
1 oignon vert, tranché
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
8 tortillas de maïs de 6 pouces

1. METTRE steak dans un plat allant au four. Presser la moitié du citron vert sur un côté du steak et frotter avec la moitié de l'ail. Saupoudrer ½ cuillères à soupe de cumin, ¼ cuillères à café de poivron rouge et 1/4 cuillère à café de sel sur le steak. Retourner le steak et répéter avec ¼ c. à thé de sel et le reste du citron vert, de l'ail, du cumin et du poivron rouge. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
2. CHAUFFER griller à feu moyen-vif. Griller le bifteck jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.
3. MÉLANGER avocat, salsa verde, échalotes, coriandre et 1/8 c. à thé restant de sel dans un petit bol pour combiner.
4. COUPER steak en fines lanières. Servir avec de la sauce et des tortillas chaudes.

NUTRITION (par portion) 395 cal, 28,3 g pro, 30 g glucides, 7,1 g fibres, 2 g sucre, 18,5 g lipides, 5,2 g gras saturés, 548,7 mg sodium

2 fraises réfrigérées et tranchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, divisé
½ c. à thé de sel
⅛ cc de poivre noir fraîchement moulu
1 sac (6 onces) de bébés épinards
1 mangue moyenne mûre, pelée et coupée en petits morceaux
5 onces de mozzarella fraîche, coupée en petits morceaux
1 avocat Hass, pelé et coupé en petits morceaux
3 cuillères à soupe d'amandes hachées, grillées

1. METTRE ½ c de fraises, d'huile, de miel et de vinaigre balsamique dans un robot culinaire. Processus jusqu'à consistance lisse.
2. GRATTER dans un saladier et ajoutez le sel et le poivre.
3. AJOUTER les épinards, la mangue et le reste des fraises 1½ c à la vinaigrette et mélanger pour bien mélanger.
4. ARROSAGE la mozzarella, l'avocat et les amandes sur le dessus.

NUTRITION (par portion) 364,4 cal, 10,1 g pro, 27,4 g glucides, 8,3 g fibres, 14,4 g sucre, 25,9 g gras, 7,2 g gras saturés, 386,6 mg sodium

1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1½ cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés
¼ poivron vert, haché finement
1 gousse d'ail, émincée
½ c. à thé de sel
⅛ cc de poivre noir moulu
⅛ c. à thé de piment rouge moulu (facultatif)
1½ cuillères à café de coriandre hachée
1 avocat, coupé en quatre

1. LIEU le jus de citron vert ou le vinaigre dans un grand bol et ajouter graduellement l'huile. Incorporer les haricots, le poivron, l'ail, le sel, le poivre noir et le poivron rouge. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de vinaigre si vous le souhaitez. Incorporer la coriandre.
2. LIEU l'avocat, cavités vers le haut, sur 4 assiettes. Verser le mélange de haricots dans les cavités pour qu'il déborde sur l'assiette.

NUTRITION (par portion) 204,9 cal, 5,9 g pro, 18,9 g de glucides, 8,6 g de fibres, 1,3 g de sucre, 13,7 g de matières grasses, 1,9 g de matières grasses saturées, 596,2 mg de sodium

2 wraps multigrains (10" de diamètre)
1 tasse de poitrine de poulet cuite râpée
1 mangue moyenne, tranchée
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
¼ avocat, coupé en 6 tranches
½ c fromage cheddar râpé allégé

1. ORGANISER les enveloppements sur un plan de travail. Garnir la moitié inférieure de chaque wrap avec du poulet ½ c, de la mangue ½ c, de la coriandre ½ c. à soupe, 3 tranches d'avocat et du fromage ¼ c. Pliez la moitié supérieure de chaque wrap sur la garniture pour former un demi-cercle.
2. CHAUFFER une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les quesadillas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que la garniture soit chaude, environ 4 minutes de chaque côté.
3. TRANSFERT sur une planche à découper, laisser reposer 1 minute, puis couper chacun en 4 quartiers.

NUTRITION (par portion) 173 cal, 16,2 g pro, 18,1 g glucides, 2,2 g fibres, 6,1 g sucre, 5,7 g gras, 2,3 g gras saturés, 228 mg sodium

2 tranches de pain de blé entier croustillant (environ 2 onces)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 œuf cuit dur
1 avocat Hass, haché grossièrement
2 cuillères à soupe d'eau tiède
2 cuillères à soupe de romano râpé
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café d'ail émincé
¼ cc de moutarde de Dijon
⅛ cc de sel
⅛ cc de poivre noir moulu
6 c de bébés épinards

1. Toast le pain. Badigeonner d'huile pour enrober. Saupoudrer d'assaisonnement à l'italienne. Couper en cubes ½". Réserver.
2. ÉPELURER et couper l'œuf en deux et placer le jaune dans un grand bol. Hacher le blanc et réserver.
3. AJOUTER la moitié de l'avocat au jaune et écraser contre le côté du bol avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'eau, le fromage, le vinaigre, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre pour former une vinaigrette. Ajouter les épinards, le reste de l'avocat et le blanc d'œuf réservé et mélanger pour enrober.
4. SERVIR salades individuelles avec les croûtons dispersés sur le dessus.

NUTRITION (par portion) 179,6 cal, 5,4 g de pro, 15,2 g de glucides, 5,2 g de fibres, 0,8 g de sucre, 11,8 g de matières grasses, 2,4 g de matières grasses saturées, 272,6 mg de sodium

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 & frac12 livres)
4 tasses d'eau
½ c. à thé de sel
⅛ cc de sel
1 pamplemousse rouge rubis
1 c d'avocat en dés
4 radis, tranchés finement
¼ c de feuilles de basilic hachées
Basilic frais (facultatif)

1. COMBINER le poulet, l'eau et ½ c. à thé de sel dans une grande casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°F.
2. RETIRER la peau et la moelle du pamplemousse avec un couteau pendant que le poulet bout. En travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, libérer chaque segment de sa membrane et couper les segments en morceaux de la taille d'une bouchée, les déposer dans le bol. Ajouter l'avocat, les radis, le basilic et les ⅛ c. à thé de sel restants. Remuer doucement pour mélanger.
3. VIDANGER les poitrines de poulet, en éliminant le liquide. Couper en travers en tranches &frac de 12 pouces.
4. DIVISER le mélange de pamplemousse sur 4 assiettes et ajouter ¼ de poulet à chacune, en arrosant le poulet avec le jus du mélange. Garnir de feuilles de basilic (facultatif).

NUTRITION (par portion) 269 cal, 40,5 g de pro, 8,6 g de glucides, 3,4 g de fibres, 4,8 g de sucre, 7,7 g de matières grasses, 1,4 g de matières grasses saturées, 485,5 mg de sodium

2 grosses pommes de terre Russet (au four)
2 cuillères à café d'huile de canola
¾ c. à thé de poudre de chili
⅛ cc de sel
4 tranches de bacon de dinde faible en gras
1 avocat Hass, coupé en 16 tranches
½ c (2 onces) de fromage cheddar râpé à faible teneur en gras
¼ c crème sure sans gras (facultatif)
Sauce piquante au goût (facultatif)

1. PRÉCHAUFFER le gril à moyen. Enduire un côté d'une grande feuille de papier d'aluminium épais d'un enduit à cuisson.
2. COUPER chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en quatre tranches. Coupez légèrement les côtés arrondis pour que chaque tranche soit à plat. Frotter uniformément avec l'huile. Saupoudrer uniformément la poudre de chili et le sel sur les pommes de terre.
3. GRIL les pommes de terre à feu direct pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer sur le papier d'aluminium et placer à feu indirect pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau.
4. LIEU le bacon de dinde à feu direct pendant que les pommes de terre grillent. (Si vous craignez que le bacon ne tombe à travers les grilles, utilisez un panier à grillades ou une autre feuille de papier d'aluminium.) Faites griller 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans une assiette et réserver.
5. PARTIR les pommes de terre à feu indirect une fois que les patates sont tendres, et garnir chaque morceau d'une demi-tranche de bacon, de 2 tranches d'avocat et de 1 cuillère à soupe de fromage. Griller environ 4 minutes pour faire fondre le fromage.
6. SERVIR chaud garni de crème sure et de sauce piquante (si désiré).

NUTRITION (par portion) 328,8 cal, 11,7 g de pro, 38,5 g de glucides, 5,8 g de fibres, 1,5 g de sucre, 15,9 g de matières grasses, 3,9 g de matières grasses saturées, 451,8 mg de sodium

1 c de purée d'avocat de Floride (environ 1 avocat)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
½ c. à thé de sauce au poivre vert (facultatif)
1 c de bébés épinards
10 oz de poitrine de poulet grillée ou rôtie, tranchée
1 tasse de mangue, pelée, dénoyautée et tranchée
4 petits pains de grains entiers

1. COMBINER avocat, jus de lime et sauce au poivre vert (facultatif) dans un petit bol.
2. ÉTENDRE les moitiés supérieure et inférieure des petits pains avec 2 cuillères à soupe chacune du mélange avocat-lime. Étaler ¼ c des épinards, un quart du poulet et ¼ c de la mangue sur les moitiés inférieures.
3. HAUT avec d'autres moitiés de rouleaux.

NUTRITION (par portion) 291,6 cal, 26,1 g pro, 27 g glucides, 6,3 g fibres, 10 g sucre, 9,8 g gras, 2,1 g gras saturés, 199,7 mg sodium

1 tasse de quinoa cuit
2 oz de tofu extra-ferme, coupé en cubes
3 cuillères à soupe de poivron rouge en dés
3 cuillères à soupe de poivron vert en dés
1 cc de coriandre
2 cuillères à soupe d'avocat en dés
2 cuillères à café de jus de citron vert frais

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, mélanger et servir.

NUTRITION (par portion) 320,5 cal, 14,7 g de pro, 46 ​​g de glucides, 7,8 g de fibres, 2,4 g de sucre, 9,8 g de matières grasses, 0,7 g de matières grasses saturées, 21,1 mg de sodium

1 boîte (28 onces) de tomates entières
½ oignon doux, tranché
1 tasse de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
1 cc d'eau
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 tasse de babeurre
¼ c yaourt à la grecque sans gras
1 avocat Hass, tranché

1. PRÉCHAUFFER le four à 350°F. Verser les tomates (avec le jus) dans un plat allant au four de 11" x 17". Répartir l'oignon sur le dessus et cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et que l'oignon commence à dorer.
2. TRANSFERT le mélange dans un mélangeur. Ajouter le bouillon, l'eau et le poivre et réduire en purée lisse.
3. CHAUFFER le mélange de soupe dans une casserole à feu moyen-doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter le babeurre et remuer pour combiner.
4. GARNITURE chaque portion avec 1 cuillère à soupe de yogourt et ¼ de tranches d'avocat.

NUTRITION (per serving) 148.1 cal, 5.4 g pro, 19 g carb, 4.5 g fiber, 11.7 g sugar, 5.8 g fat, 1.1 g sat fat, 559.2 mg sodium

1½ lb tomatoes, thinly sliced
1 avocado, thinly sliced
1 Tbsp fresh lime juice
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 Tbsp fresh cilantro leaves

1. LAYER tomatoes and avocado on platter. Drizzle lime juice and oil over top.
2. SPRINKLE with cilantro and salt to taste.

NUTRITION (per serving) 120 cal, 2.2 g pro, 10 g carb, 4.4 g fiber, 4.6 g sugar, 9.1 g fat, 1.3 g sat fat, 11.5 mg sodium

Pinch of cayenne pepper
1 tsp mayonnaise
1 whole-wheat English muffin
1 oeuf
1 avocado

1. MIX a pinch of cayenne pepper into 1 tsp mayonnaise.
2. SPLIT and toast a whole-wheat English muffin, and then spread each piece with the spicy mayo.
3. FRY an egg until the yolk is still a little bit runny and place it on a muffin half.
4. HAUT with a few slices of avocado and close the sandwich.

NUTRITION (per serving) 330.4 cal, 12.2 g pro, 30.1 g carb, 6 g fiber, 1.6 g sugar, 19.2 g fat, 3.7 g sat fat, 343.2 mg sodium

1 can (14.75 oz) pink salmon, drained
¼ c gluten-free reduced-fat horseradish-Dijon mayonnaise
2 gluten-free multigrain bagels, split and toasted
1 c mixed baby greens
1 Hass avocado, peeled, pitted, and sliced
¼ small hothouse (seedless) cucumber, thinly sliced
¼ small red onion, thinly sliced

1. COMBINER the salmon and mayonnaise in a medium bowl, mashing with a fork until well mixed.
2. PLACE 4 bagel halves on a work surface. Top each half with one-fourth of the greens, salmon mixture, avocado, cucumber, and onion.

NUTRITION (per serving) 431 cal, 24 g pro, 42 g carb, 19 g fat, 3 g sat fat,5 g fiber, 768 mg sodium

1 lb flank steak
1 lime, halved
2 gousses d'ail, écrasées
1 Tbsp ground cumin, divided
½ tsp ground red pepper
½ tsp + ⅛ tsp salt
1 ripe avocado, cubed
½ c jarred salsa verde
1 scallion, sliced
2 tbsp chopped cilantro
8 corn tortillas (6" diameter), warmed

1. PUT steak in baking dish. Squeeze half the lime over 1 side of steak and rub with half the garlic. Sprinkle ½ tablespoon cumin, ¼ teaspoon red pepper, and ¼ teaspoon salt over steak. Turn steak and repeat with ¼ teaspoon salt and the remaining lime, garlic, cumin, and red pepper. Let stand 15 minutes at room temperature.
2. CHAUFFER grill to medium-high. Grill steak to desired doneness, about 4 minutes a side for medium-rare. Transfer steak to cutting board and let stand 5 minutes.
3. STIR avocado, salsa verde, scallion, cilantro, and remaining ⅛ teaspoon salt in small bowl to combine. Cut steak into thin strips. Serve with sauce and warm tortillas.

NUTRITION (per serving) 394 cal, 28 g pro, 30 g carb, 7 g fiber, 18.5 g fat, 5 g sat fat, 535 mg sodium

Steak tip: Flank, hanger, and skirt steak are butcher favorites because they have a beefier taste than more expensive cuts. Sliced thin, they're tender too. Any of the three will work here.

½ avocado, pitted, peeled, and chopped
⅛ tsp salt
2 tbsp chopped red onion
1½ tbsp chopped fresh cilantro
2 tsp chopped jalapeno
2 tsp fresh lime juice
¼ cup chopped pineapple
¼ cup chopped mango
¼ cup chopped cantaloupe

1. MASH avocado and salt together with a fork.
2. STIR in gently the onion, cilantro, jalapeno, and lime juice.
3. FOLD in pineapple, mango, and cantaloupe.

NUTRITION (per serving) 58.5 cal, 0.8 g pro, 6.8 g carb, 2.2 g fiber, 3.8 g fat, 0.6 g sat fat, 76.8 mg sodium


25 Avocado Recipes for Kids!

We all know the power of the mighty avocado. Packed with heart healthy monounsaturated fats and fibre, they even contain more potassium than bananas!

As adults we know that avocados can form a very healthy part of our diets but unfortunately kids don’t always feel the same. Children often struggle with the texture of avocado, “soft and slimy” is how my daughter describes it!

So if your family are not avocado fans but you’d like to include them more in their diet, here are 25 delicious and nutritious recipes to try, some sweet and some savoury all of which contain avocado.

Delicious oat muffins with no added sugar or honey sweetened naturally with banana, avocado and apple sauce! Great for baby led weaning and older kids too!

A quick and easy recipe perfect for picky eaters Creamy Avocado & Spinach Pasta with a no-cook sauce!

Veggie Burgers served with a delicious and vibrant green Avocado Mayo to go with them, which is so tasty in the burger or just used as a general dip for crudites or crisps!

A delicious and nutritious baby food puree recipe made with spinach, avocado and cous cous.

This recipe will have you making sushi in minutes. Best of all, it stores and transports really well, making it a great addition to kids’ lunch boxes and a great share plate at a picnic.

A delicious and healthy lunch time recipe Chicken & Avocado Mayo Wrap. Perfect for kids and adults too!

A puree recipe packed with protein, potassium and good fats that can also be used as a dip or on toast for bigger kids and adults.

A delicious combination of avocado and strawberry makes this macaroni salad recipe the perfect summer meal and great for kids!

Mexican Style Chicken Soup

Adapted from Cooking Classy’s Chicken Avocado and Lime Soup, this makes a very delicious lunch filled with fresh, fun mexican flavour and avocado cubes added at the end for creaminess! Can be adapted to reduce or omit the chilli and salt for small people.

Eggs aren’t just for breakfast. These Dippy Eggs with Avocado Grilled Cheese Toasties make a tasty and quick lunch or dinner for hungry kids!

A super healthy, creamy, full of vitamins quinoa dish, ideal for children who are vegans, vegetarians, lactose or gluten intolerant, or who simply love quinoa and avocado!

A healthy take on the classic McDonald’s Shamrock Shake, made with spinach, avocado and mint!

This recipe is healthy and delicious for the entire family and entertaining, not just for the lunchbox.

Looking for healthy and FUN food for kids? Wow them with our Naturally Dyed Avocado Deviled Eggs!

A healthy Chocolate Mint Mousse made with avocado and banana. It’s also dairy free, egg free and refined sugar free!

Want an avocado smoothie, but you also just want to enjoy a bowl of ice cream? Well, you can with our Cherry Avocado Smoothie Bowl!

This recipe is dairy free and nut free, and could easily be made vegan and free from refined sugar by replacing the marshmallows with slices of banana.

Surprise your kids with this super-food filled healthy Guacadile Dip. It’s the perfect after school or on the go snack!

Avocado is a great dairy free alternative to butter in this recipe, and the end muffin has a nice soft texture.

This Secret Veggie Green Rice contains THREE portions of vegetables! And it’s so good the kids will never know!

This avocado dip is creamy with a hint of lemon and compliments the fish perfectly.

For these fruit popsicles I used strawberries, pineapple, blueberries, avocado and raspberries but you can try pretty much any combination depending on what fruit you have or what’s available where you live.

Chocolate Orange Avocado Mousse – Creamy avocado and banana blended with sweet dates, orange and cacao.

A delicious and healthy nachos recipe made with sweet potatoes and topped with cheese, bacon, avocado and tomatoes!


52 Avocado Recipes That Are Not Guacamole

Avocados are so damn good that they require truly minimal effort and imagination to shine—maybe a squeeze of lemon and sprinkle of salt. But the many awesome avocado recipes out there that use the ingredient in tasty and creative ways are a good argument for expanding beyond the usual guacamole and avocado toast.

Avocados lend a distinct creaminess and lovely flavor to salads, pastas, soups, dips, smoothies, sandwiches, and sauces. Fatty and fiber-rich, they’re guaranteed to make any snack or meal more satisfying. And avocados can actually go sweet too—an unexpected and decadent addition to chocolate pudding, for instance. So damn good, yes—but also surprisingly adaptable.

Not sure where to start expanding your repertoire of avocado recipes? Here are 52 ideas for avocado creations you’ve got to make.


67 Avocado Recipes for Creamier Dip, More Satisfying Salads, Better Breakfasts, and More

Creamy, rich, and almost custard-like, the avocado is a delight unto itself—and it’s also a key player in many other dishes. We rounded up the best avocado recipes, including soups, salads, salsas, sandwiches, smoothies, and our favorite green cheesecake to help you make the best of this delightful ingredient. Before we jump straight into our favorite avocado recipes, though, here are three essential tips for working with avocados.

Avocados ripen best at room temperature. Green avocados usually take four to five days to ripen. If you want to speed up the process, you can put them in a brown paper bag with an apple or banana. The California Avocado Commission’s Jan DeLyser explains that bananas and apples release ethylene gas, which will speed up the avocado’s ripening process. Typically, a ripe avocado will go from green to nearly black when it’s ripe, but color isn’t the only indicator—a ripe avocado will also give slightly when you put gentle pressure on its skin. Feel free to refrigerate your ripe avocados to help them last a little longer.

To remove an avocado pit, cut the fruit lengthwise all the way around, then twist the two halves to separate them. Hold the half with the pit in your hand (protecting your palm and fingers with a dish towel or oven mitt). Then very carefully use the blade of a sharp chef’s knife to strike the large pit. The pit should attach to the blade and come right out when you wiggle the knife.

To prevent an avocado from turning brown, sprinkle the flesh with lemon or lime juice. If you’re too late, just scrape off the discolored parts and eat the rest.

Now, onto the recipes! Read on to get inspired and start using the perfectly ripe avocados that are sitting on your counter right now.


25 Fun Avocado Recipes

I’m writing this on my laptop from a bar seat in Minneapolis on Friday evening. I’m afraid I’m cramping everyone’s Friday night work-is-done style with my laptop. I’m feeling awkward, so I’ll keep this quick. I’ve rounded up twenty-five of my favorite recipes featuring avocado, everyone’s favorite creamy green fruit.

I actually hated avocado for a while when I was younger, but I think it’s because I had been served a brown, stringy, over-ripe avocado—blech! If you have any avocado haters in your life, please present them with the guacamole below and tell me if they still feel the same way about it. I dare you!

Avocados are rich in monounsaturated fats, which are the delicious good-for-you variety. Apparently, adding avocado to your meals can actually improve your absorption of carotenoids—yet another reason to love the sweet potato and avocado combo you’ll see a few times in the list below.

We’re starting off with guacamole, of course! Then we’ll run through a variety of Mexican-inspired avocado recipes, as well as sandwiches and salads. Plus, avocado pesto toast (speaking of, you really must try the “everything” avocado toast in my cookbook), and more.

Whether you’re vegan, vegetarian, gluten-free or just an avocado lover, this roundup is for you! As always, you can peruse my entire library of avocado recipes here.

1) The Best Guacamole


“Best. Guac. Ever. And the onion trick worked perfect. Made it on Monday and finished on Thursday. It was uncovered daily and still did not turn brown. And now I have the half onion for my next batch. Thanks Kate! Oh, and my husband can’t do cilantro (the genetic soap thing) so I just omitted. Thankfully he doesn’t hate coriander.” – Heather

2) Avocado Pesto Toast


“I wish I could attach a photo of how beautiful this came out. This breakfast is delicious! It’s easy to make, and the different flavors are incredible. I may never make pesto other than like this again! Even my insanely picky husband (who has never eaten an over easy egg in his life) loved It!” – Meghan

3) Sweet Potato & Black Bean Tostadas


“These tostadas are AMAZING! I have made them many times now, and they are the most perfect and satisfying dinner. The flavors sing so harmoniously together. Thank you so much for this delicious recipe!” – Kiara

4) Kale, Black Bean & Avocado Burrito Bowl


“I’ve made this twice now and love it! The lime juice-marinated kale totally converted me to eating raw kale! This is a perfect recipe to make for weekday lunches in the office because it’s easy to pack and reheat and leftovers taste just as great. Thanks!” – Lauren

5) Sweet Corn & Black Bean Tacos


“Made this last night for dinner and…AMAZING! Everybody loved it, even the teenager who was like “ew radishes” and then took the corn salad leftovers for lunch today. Thanks, Kate!” – Rebecca

6) Vegan BLT Sandwich


“I had some coconut bacon in the freezer, so this was one of the times I had all the ingredients on hand to try the recipe. Not much to the recipe, but, oh my! Who woulda thunk it would be soooo good? My only regret was that I ate it too quickly and wished I could eat it again. Thanks Kate!” – Colleen

7) Coconut Rice with Brussels Sprouts


“This is one of my all-time favorite recipes! Super filling and absolutely delicious. Seriously need to add the Love and Lemons cookbook to my shelf… and yours, as well!” – Zoe

8) Sweet Potato & Black Bean Tacos with Avocado-Pepita Dip


“Fantastic recipe! It was fish Friday so no meat and too hot outside to dealwith the density and weight of meat. Husband, confirmed carnivore, looked at the black bean, avocado taco plate with deep suspicion… But both the kids (teens) and spouse absolutely loved them! Will make again.” – Angelique-Marie

9) Lemony Broccoli, Chickpea & Avocado Pita Sandwiches


“Thank you, Kate, this is fabulous! I was looking for some new taste and inspiration and your recipes never fail me. The dressing is fantastic and the dried tomato is a must. Je vais certainement le refaire. Thanks again” – Sandra

10) Spaghetti Squash Burrito Bowls


“This recipe is… INCREDIBLE. My foodie boyfriend said…and I quote… ‘this is amazing. this is restaurant quality”
The feta makes it, it’s filling, it’s colorful, it’s just wonderful. Do yourself a favor and make it… right. now.” – Carolyn

11) Tropical Mango Spring Rolls with Avocado-Cilantro Dipping Sauce


“I made these Spring rolls this weekend and they we fabulous. We don’t like too spicy so i left out the jalapenos and I substituted the Arugula with Baby Spinach. This was my first time using rice paper and it was so easy and I will definitely make again” – Monika

12) Kale Guacamole


“My husband and I love this guacamole! He’s not as big a fan of kale as I am, but he always loves this when I make it!” – Kathryn

13) Spiralized Sweet Potato & Black Bean Quesadillas


“Made this for my teenage brother who upon seeing the ingredients asked me if there was pizza in the fridge… And ended up eating the whole thing! Great recipe !” – Sophie

14) Southwestern Kale Power Salad with Sweet Potato, Quinoa & Avocado Sauce


“Made this last night and we LOVED it, even though I was out of black beans. Can’t wait to make it again with the beans! Definitely going into the rotation, that avocado sauce is dynamite!” – Eve

15) Huevos Rancheros with Avocado Salsa Verde


“Love this recipe, thank you! I’ve been making this for my wife for months now, and decided to try it with home made salsa verde. Even better!” – Chris

16) Roasted Butternut Squash Tacos


“These tacos are absolutely delicious and make great leftovers. My husband and I both agreed that they are probably the most tasty tacos I’ve ever made.” – Aubrey

17) Veggie Sushi Bowls


“This is such a lovely veggie filled meal. So fresh and delicious, and not to mention super healthy too! I love all the flavors together. This will become a weekly meal! Thanks for the recipe:)” – Kiara

18) Maureen’s Avocado Tabbouleh


“Tabbouleh is one of my favorite salads. I couldn’t wait to try this recipe and loved it so much! The avocado really brings it a new twist. The only ingredient I added was some cumin and it was delicious!” – Sharon

19) Quinoa Black Bean Tacos with Creamy Avocado Sauce


“This was my first recipe I made after discovering your wonderful website. I made these last night (vegan version) and fed them to a die-hard meat and potatoes college kid, and they were a hit! Delicious recipe that I definitely will be making again!” – Becki

20) Heart of Romaine Salad with Pico de Gallo and Avocado Dressing


“Wow, just wow! I made this for supper tonight with salsa chicken burgers, and I am SO glad that I made enough pico, avocado dressing and black bean puree to have leftovers, because this ROCKED!I didn’t add any crumbled feta, and I don’t think it needed any, it was soooooo flavourful. Thank you SO MUCH for developing and sharing this!” – Denise

21) Crispy Mushroom, Spinach and Avocado Quesadillas


“We made these tonight – quick, fresh and fantastic! FIVE STARS!!” – Cathy

22) Portobello and Poblano Fajitas


“I can’t really exaggerate how good this is. The taste and texture are fantastic. The marinade really pushes the already yummy ingredients over the top. We ate our fill with tortillas then used the leftovers scrambled in eggs the next day. So, so delicious. Thanks for a fantastic recipe!’ – Marta

23) Avocado, Egg and English Muffin Sandwich


“This was our very late Labor Day weekend Sunday brunch, with Swiss slices and minced jalepeño (and bacon on the side). So good, and eye-opening, too: here I thought I knew all the egg sandwich tricks. Not so!” – Cara

24) Sweet Potato Burrito Smothered in Avocado Salsa Verde


“Absolutely fantastic, made I for the 10th time tonight, one of our go to meals now… thank you very much!” – Sandee

25) Simple Greek Avocado Sandwich


“I tried this tonight partly because I wanted to use the fresh bread I had and I also had fresh pesto and an avocado on hand. It turned out very well. Also it opened my eyes to all the vegetables one can use for sandwiches.” – Sally


Voir la vidéo: Avokaado külaskäik (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tegore

    Désolé de vous interrompre, mais j'ai besoin d'un peu plus d'informations.

  2. Chaz

    Je ne connais pas mes parents, mais je vais probablement jeter un œil. ... ...

  3. Kazrakree

    Je ne peux pas être en désaccord avec vous.

  4. Callough

    Je pense que vous faites erreur. Discutons. Écrivez-moi dans PM.



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