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Recette de filets de saumon laqués au balsamique

Recette de filets de saumon laqués au balsamique



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Un délicieux glaçage collant est appliqué sur les filets de saumon avant qu'ils ne soient cuits au four. Une solution simple et rapide pour dîner tous les soirs de la semaine !

1928 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 85 ml (3 fl oz) de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 6 (140g) filets de saumon

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 200 C/thermostat 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen; ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Mélanger le vin blanc, le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Laisser mijoter, à découvert, pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Retirez du feu et ajoutez l'origan.
  3. Disposer les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner les filets de glaçage balsamique.
  4. Cuire au four préchauffé de 10 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Badigeonner les filets du reste de glaçage. Utilisez une tranche de poisson pour transférer les filets dans un plat de service, en laissant la peau sur le plateau.

Pointe:

Essayez de servir ces filets de saumon sur une salade de jeunes pousses et utilisez un glaçage supplémentaire pour la vinaigrette. Ajoutez des oignons nouveaux hachés et du poivron rouge coupé en julienne pour compléter la salade.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1605)

Avis en anglais (1090)

Ma famille a approuvé ce plat. Je ne voulais pas ouvrir une bouteille de vin juste pour 1 cuillère alors j'ai utilisé du vinaigre de vin blanc à la place !! Cela a fonctionné et les saveurs étaient délicieuses. Vraiment rapide et facile.-02 avr 2012

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai utilisé du sherry au lieu du vin-14 mars 2009

C'est une recette de qualité restaurant. Vraiment savoureux et pourtant très simple à préparer. Merci beaucoup Isybel.-31 janv. 2010


¼ tasse vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe du jus d'orange
1 cuillère à café zeste d'orange
1 X sel et poivre noir
goûter
*
2 cuillères à soupe huile d'olive
12 onces filets de saumon
2 filets chacun, environ 6 onces chacun
59 ml vinaigre balsamique
30 ml du jus d'orange
5 ml zeste d'orange
1 X sel et poivre noir
goûter
*
30 ml huile d'olive
346,8 ml/g filets de saumon
2 filets chacun, environ 6 onces chacun

Vidéo associée

En réponse à une mauvaise note précédente : Oui, ce glaçage avait un goût prononcé de vinaigre balsamique, mais c'est un glaçage BALSAMIQUE. Je n'aime même pas le saumon et j'ai adoré ça, et franchement, le glaçage n'était même pas sirupeux quand je l'ai arrosé sur le poisson. Je recommande de faire bouillir le glaçage pendant au moins 20 minutes et de ne pas commettre l'erreur que j'ai faite de remplacer le jus d'orange par du sucre brun, car il ne s'épaissira jamais. Pour faire court : c'est fantastique.

La réduction prend plus de temps qu'on ne le dit mais en vaut la chandelle. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en fin de réduction. J'adore cette recette ! Servi sur une petite roquette hier soir avec des tomates cerises rôties au basilic.

C'était si facile et si délicieux. Mon mari, qui n'est pas fan de saumon, a adoré ce plat. C'est un vrai gardien,

J'ai fait cette recette pour plusieurs amis, qui de leur côté sont snobs, ils ont adoré, facile à faire, j'ai doublé tout est sorti un délice !

Méchant! Je ne referai plus jamais ça ! Goûté comme du vinaigre pur même après presque 20 minutes de réduction. Beurk !

Moi aussi, j'ai utilisé ce glaçage pour du saumon grillé à plusieurs reprises. Un vrai gagnant !

Je l'ai fait plusieurs fois et j'ai commencé à badigeonner le saumon avec de l'huile de chili au lieu de l'huile d'olive. La chaleur de l'huile de piment se marie bien avec la douceur du glaçage balsamique.

recette fantastique, je recommande d'utiliser un thermomètre à viande sur le saumon. nous avons grillé le saumon pendant environ 10 minutes, en le retournant seulement à la fin pour le saisir. J'ai également jeté les filets de saumon dans de l'huile d'olive et de l'ail émincé avant de les mettre sur le gril. la réduction était assez piquante, et ne nécessite aucune modification. Je l'ai servi avec des asperges grillées mélangées à de l'huile d'olive, du jus de citron vert et de l'ail émincé. savoureux!!

Je l'ai fait pour un dîner et j'ai pensé que c'était très bon et que je le referai. J'augmenterai la quantité de glaçage la prochaine fois que je préparerai ce plat mais ce serait le seul changement. Je n'ai rencontré aucun problème pour faire le glaçage. J'ai porté le glaçage à ébullition, puis j'ai baissé le feu à moyen-doux et j'ai mijoté pendant les 17 minutes que la recette demandait. J'ai fait le glaçage la veille du dîner et réchauffé le lendemain. C'était délicieux : doux et acidulé.

C'était excellent et facile. Le glaçage ira aussi très bien avec du poulet.

Si simple, mais si délicieux ! Je le prépare à peu près chaque semaine pour ma femme et moi et le sers avec des légumes rôtis. Oui, cela prend plus de 30 minutes à faire, mais oubliez Rachael Ray pendant une seconde. Essayez ceci, même si vous n'aimez pas le saumon. Vous ne serez pas déçu. Servir de préférence avec un vin blanc frais (ex. Chardonnay ou Pinot Grigio).

Je l'ai fait ce soir avec seulement 1 T. de cassonade, je l'ai fait mijoter pendant environ 20 minutes et c'est vraiment bon. Je le referai - ce serait aussi une bonne vinaigrette sur une salade. C'est très facile.

Tout le monde pour qui j'ai fait ça l'adore ! Il faut plus de temps pour réduire la sauce, mais ça vaut le coup. J'essaie maintenant de le préparer à l'avance, puis de le réchauffer. Terrifiant!

Un peu trop sucré à mon goût, mais quelque chose avec lequel je peux travailler. Je choisis un vin au goût citron vert et pomme.

J'ai toujours eu du mal avec les glaçages jusqu'à ce que j'aille à un cours dans une université culinaire. Le chef m'a appris à mettre des parts égales de balsamique et de cassonade et de ne chauffer que jusqu'à ce que le sucre soit incorporé. Laissez ensuite refroidir dans un bain de glace ou au réfrigérateur. C'est phénoménal et pas de vie sur le poêle.

J'ai obtenu cette recette de mon livre "Best of Bon Appetit". Après une bouchée, j'ai rapidement écrit "CETTE RECETTE SUCKS" dessus pour ne plus jamais la refaire accidentellement. Le glaçage était amer et dégoûtant (malgré le fait de gaspiller 1/2 tasse de bon vinaigre balsalmique), et il a durci en un bonbon comme une coquille dès qu'il a commencé à refroidir. En fait, j'ai tiré un morceau dans l'œil de ma femme en essayant de le détacher de mon assiette avec une fourchette. Quoi que vous fassiez, sautez celui-ci.

D'accord mais pas génial. Préférez la sauce pour Mahi Mahi avec Brown Sugar Soy Glaze, utilisée sur le saumon. Je n'ai aucune chance de faire épaissir la sauce, que ce soit à ébullition rapide ou à ébullition.

c'était une super petite recette. Je l'ai aussi fait avec une grande salade, des tomates et de l'oignon rouge émincé. j'ai juste ajouté un peu d'huile d'olive et un peu de glaçage pour faire la vinaigrette. une note sur le glaçage - comme d'autres l'ont laissé entendre, il s'épaissit vraiment un peu en refroidissant. Je l'ai laissé mijoter à feu vif pendant environ 15 minutes, puis je l'ai laissé refroidir et épaissir pendant que je finissais le poisson. ça s'est bien passé !

Je l'ai fait, j'ai suivi toutes les instructions écrites. C'était juste OK. Je n'appellerais pas cela un vrai glaçage, car il était assez liquide. Je m'attendais à un glaçage qui "tenirait" vraiment le saumon, car je m'attendais à ce qu'il coupe la riche saveur du poisson. Mais cela n'a pas fonctionné - il s'est en quelque sorte coulé sur le plateau, laissant une quantité minimale sur le filet. Ce n'était pas mauvais - ce n'était tout simplement pas fantastique comme prévu.

excellente recette - n'exagérez pas la réduction de balsamique ou ce sera gluant

En fait, je l'ai fait cuire au four, je l'ai mis sur une salade romaine fraîche avec une vinaigrette balsamique maison (balsamique, huile d'olive, ail, basilic, sel et poivre. Mélangé au robot culinaire), puis je l'ai garni de tomates cerises cultivées à la maison , et rasé parm. fromage. Absolument fabuleux! Super repas d'été !

Je viens de le faire pour la famille que nous avons adorée, y compris les 3 enfants qu'ils recherchaient un gardien plus précis.

Je fais ça depuis des années. Je l'aime!! Vous pouvez le mettre sur n'importe quoi. Je ne fais jamais bouillir, je mijote juste. Il en ressort une merveilleuse consistance.

Eh bien, je suis dans le troisième nettoyage en faisant bouillir ma casserole. Il n'y a AUCUN MOYEN de faire bouillir cela pendant 17 minutes ou même 10 et d'obtenir autre chose qu'un sale gâchis carmalisé. Je peux ou non l'essayer à nouveau, mais à une chaleur plus moyenne que moyenne-élevée ou pendant 7 à 8 minutes, pas 17, c'est juste un discours fou !

J'aime la façon dont le glaçage balsamique complète le saumon gras en particulier. Je l'ai eu récemment avec des épinards légèrement flétris à l'ail vert et il a été très bien reçu. Cuisinez de Grand Rapids, continuez d'essayer, cette sauce est simple, mais elle devient très vite fondante. Il s'épaissit également en refroidissant - mon astuce consiste à le retirer du feu pendant qu'il semble encore mince et à le laisser refroidir légèrement, puis à le réchauffer juste avant de le verser sur le poisson. Un classique.


Comment faire du saumon glacé au miel et au balsamique :

Pour le glaçage au miel et balsamique :

Laisser le saumon revenir à température ambiante environ 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre balsamique, le bouillon, le miel, la moutarde de Dijon, le thym et l'ail.

Chauffer le mélange à feu moyen-élevé et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer le glaçage du feu et réserver.

Pour le saumon :

Saupoudrer les deux côtés du saumon de sel et de poivre.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-élevé.

Ajouter les filets de saumon et cuire environ 4 à 6 minutes (selon l'épaisseur) sans bouger.

Retournez délicatement le saumon de l'autre côté et faites cuire 4 à 6 minutes de plus jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

Transférer le saumon dans des assiettes de service et arroser chaque filet de glaçage balsamique.

Garnir de persil frais, si désiré, et servir immédiatement.

Saumon facile avec glaçage balsamique


Recette de saumon glacé au balsamique

C'est l'une de mes recettes préférées de préparation de saumon! C'est facile à faire, mais le résultat final est absolument délicieux ! Ce n'est qu'un de ces incroyables démarreurs qui plairont à coup sûr, mais il n'en faut pas beaucoup.

Ce saumon a des couches de saveur qui se marient si bien, avec son bord extérieur brun doré et joliment croustillant et amp, vous obtenez les incroyables filets poêlés puis il est parfaitement fondu dans votre bouche et il est arrosé d'un doux et légèrement acidulé, et glaçage balsamique acidulé et réduit.

Puis-je remplacer le poulet par cette recette ?

Je sais que je partage beaucoup de recettes de saumon, et vous pouvez certainement le faire avec du poulet si vous ne voulez pas payer le coût plus élevé du saumon, il suffit de les écraser à une épaisseur uniforme, puis de cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils ' re 165 degrés au centre. Donc, si vous pouvez certainement l'essayer avec la folie du saumon au moins une fois, cette sauce est tellement incroyable sur du saumon!

Délicieuse recette ! Les filets de saumon sont saisis à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés et recouverts d'un glaçage balsamique riche, sucré et légèrement acidulé. Pour deux couches supplémentaires de saveur fraîche, l'ail et le romarin sont également inclus.

Recette de saumon glacé au balsamique

Cours : Plat principal
Cuisine : Américaine
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 portions
Calories : 396 kcal

Ingrédients

Glaçage balsamique au romarin
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 brin de romarin (comme 7 pouces)
1 gousse d'ail émincée

4 (6 oz) de filets de saumon sans peau ou avec la peau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café d'huile d'olive divisée
Romarin finement émincé ou comme du persil, pour la garniture (facultatif)


Saumon glacé au balsamique

Laisser reposer le saumon 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre balsamique, le vin blanc, le miel, la moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à soupe de romarin haché et l'ail. Chauffer le mélange à feu moyen-élevé et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et réduite à 1/3 tasse, environ 13 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et verser dans un plat résistant à la chaleur (à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour faire sortir le tout) et laisser refroidir.

Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter 1 c. à thé d'huile de canola. Une fois que la poêle et l'huile sont chaudes, ajouter 2 filets de saumon et cuire, sans bouger, jusqu'à ce que le saumon soit bien doré sur le fond, environ 3 à 5 minutes. Retournez délicatement le saumon sur le côté opposé et continuez à cuire 3 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que le fond soit doré et que le saumon soit bien cuit. Reposez-vous dans un four chaud (ne le laissez pas reposer dans un four chaud, vous ne voulez pas continuer à le faire cuire. Si vous avez des poêles, je vous recommanderais d'utiliser les deux et de cuire tout le saumon à la fois. Essuyez la poêle pour nettoyer , ajouter 1 c. à thé d'huile restante, une fois chaude, répéter le processus avec les 2 filets de saumon restants.

Servir chaud en arrosant chaque filet de glaçage balsamique au romarin et saupoudrer le dessus de la 1/2 cuillère à soupe de romarin restante.


Incroyable Saumon Glacé Au Balsamique

Le saumon est une chose de fantaisie, il fera certainement un repas spécial pour quelqu'un de spécial ! Cette recette pour deux est la recette parfaite pour votre dîner romantique. C'est facile à faire, ça ne prend pas de temps et le résultat est aussi délicieux que beau. Découvrez comment est fabriqué cet incroyable saumon glacé au balsamique et essayez-le dès que vous le pouvez.

Tu auras besoin

  • tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché, divisé
  • ½ cuillère à café de gousse d'ail, finement hachée
  • 2 filets de saumon (5 oz)
  • 1 citron, coupé en deux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

Comment

  1. Tout d'abord, ajoutez le jus d'1/2 citron sur le saumon et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre balsamique, le vin blanc, le miel, la moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de romarin et l'ail. À feu moyen-vif, porter le mélange à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Préchauffer le gril et tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.
  4. Placer les filets de saumon dans le plat allant au four et ajouter beaucoup de citron et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  5. Ajouter un peu de sel et de poivre puis cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que le saumon soit doré.
  6. Faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires, assurez-vous de retourner le saumon soigneusement.
  7. Dans 2 assiettes de service, placer le saumon et arroser le glaçage réchauffé également. Ajouter 1/4 de romarin haché sur le dessus de chaque saumon.

Apports nutritionnels

pour 1 portion (5 oz ), comprend le glaçage
277 calories
9g de graisse
1,3 g de graisses saturées
78 mg de cholestérol
28g de prot
17g de glucides
0g de fibres
282mg de gazon
10g de sucre

Simple, facile et savoureux! Il y a tellement de façons de préparer le saumon, mais cette recette est très facile à faire l'association du vinaigre balsamique, du romarin et du saumon c'est autre chose. Essayez-le, je suis sûr que vous allez l'adorer.


Vidéo associée

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Incroyable Saumon Glacé Au Balsamique

Je suis très heureuse de partager cette recette de saumon. C'est l'un des meilleurs que vous aurez jamais goûté! Je ne plaisante pas. C'est vraiment délicieux ! Si vous n'êtes pas un grand fan de saumon mais que vous voulez l'être, je pense que c'est une merveilleuse recette à essayer. Chaque portion saine pour le cœur contient 276 calories, 9 grammes de matières grasses et 3 Blue WW Freestyle SmartPoints,et 7 Vert .


Ingrédients Glaçage balsamique :

2 cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1 cuillère à café de romarin frais haché, divisé

½ cuillère à café de gousse d'ail, finement hachée


Ingrédients pour le saumon :

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

1. Pressez ½ citron sur le saumon et laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre balsamique, le vin blanc, le miel, la moutarde de Dijon, ½ cuillère à café de romarin et l'ail. Chauffer le mélange à feu moyen-vif et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 5-7 minutes. En remuant de temps en temps. Retirer du feu et mettre de côté.

2. Préchauffer le gril. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.

3. Ajouter les deux filets de saumon dans le plat de cuisson. Saupoudrer chacun avec beaucoup de citrons et arroser chacun avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Assaisonnez chaque morceau avec un peu de sel et de poivre. Placer dans le gril et cuire jusqu'à ce que le saumon soit doré environ 3 minutes. Retourner délicatement le saumon du côté opposé et continuer à griller pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4. Assiette chaque morceau de saumon. Verser la moitié du glaçage réchauffé sur chaque morceau. Saupoudrer le dessus de chacun avec ¼ de cuillère à café de romarin haché.


Bienfaits sains
Le saumon est riche en protéines et est une riche source de vitamines A et de vitamines du groupe B. Le saumon est une bonne source de vitamine E, un puissant antioxydant. Peut-être, le plus important, le saumon contient de l'huile d'oméga-3, qui diminue le risque de maladie coronarienne et de certains cancers.


Conseils de stockage

Conservez le vinaigre balsamique dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger. Non ouvert, il se conserve presque indéfiniment une fois ouvert, il peut être conservé jusqu'à 6 mois à température ambiante.


WW Freestyle SmartPoints
3- Bleu
WW SmartPoints 7- Vert
WW POINTS PLUS
7


  1. Mélanger le vinaigre balsamique, le jus de lime, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le poivre noir dans une petite casserole.
  2. Porter le mélange à ébullition.
  3. Baisser la température. Laisser mijoter le mélange balsamique jusqu'à épaississement.
  4. Le sirop doit napper le dos d'une cuillère.
  5. Le glaçage balsamique est prêt pour le saumon.

Feuilleté Saumon Balsamique et Choux de Bruxelles et Pommes de Terre

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Voir la vidéo: RECETTE - Saumon laqué à lérable et balsamique (Août 2022).