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Pouding au pain aux beignets
Le chef Damon Menapace a créé le Pouding au pain aux beignets (les beignets fraîchement frits à la cannelle et au sucre sont cuits dans une crème anglaise enrichie d'une touche de graisse de porc) à Alla Spina à Philadelphie.
Gelée de framboise épicée et sucre à la cannelle
Le chef Harrison Keevil crée un beignet à la gelée quotidien tel que le Gelée de framboise épicée et sucre à la cannelle beignet à Restaurant Brookville à Charlottesville, en Virginie.
"Démodé"
Les chefs Francis Brennan (anciennement de L20) et Jeff Mahin (de Stella Rossa Pizza Bar) se sont associés pour créer un beignet signature appelé le "Démodé" à Donuts et café Do-Rite à Chicago. Le beignet estretourné trois fois pour créer un effet "floraison", et est fait avec un glaçage à la vanille de Tahiti ou un glaçage au chocolat Valrhona.
Fonuts
Waylynn Lucas, le talentueux pâtissier derrière Fonuts, a ouvert le nouveau café moderne et boutique de beignets à l'été 2011. La boutique, avec des fans célèbres tels que Gayle King, Giada de Laurentiis et Gabrielle Hamilton, propose plus d'une douzaine de variétés uniques qui sont cuites à l'aide de différentes méthodes de cuisson à la vapeur et de cuisson à haute chauffer pour reproduire la texture légère et moelleuse d'un beignet - sans l'utilisation d'une friteuse. Les saveurs uniques incluent : hawaïenne, caramel salé, huile d'olive au romarin, bacon à l'érable et chorizo cheddar.
"Donut"
Le chef exécutif Andrew Brochu crée un beignet simplement appelé "Donut," composé de poudre d'espresso, de gelée de café et de purée de crème de beignet (à base de beignets Krispy Kreme) à graham elliot à Chicago.
Beignets au sucre et aux épices
La chef pâtissière Karen Hatfield crée Beignets au sucre et aux épices,avec fondue au chocolat vénézuélienne et milk-shake vanille-date à Hatfield à Los Angeles.
Beignets coupés à la main
Le chef pâtissier Chris Ford (récemment élu « Meilleur nouveau chef pâtissier 2012 » du magazine Food & Wine et l'un des « Meilleurs chefs pâtissiers 2012 » de Tasting Table National) crée beignets coupés à la main avec des trempettes telles que la sauce au caramel Macallan, la sauce au chocolat et la crème au citron Meyer à CAFÉ LAMILL au Four Seasons Hotel Baltimore.
Beignets à la ricotta avec sucre au gingembre
Le chef et propriétaire Jenn Louis crée le beignet signature, Beignets à la ricotta avec sucre au gingembre, à Taverne du soleil à Portland, Oregon.
